ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ย. 2022
- หากเอ่ยถึงผักสลัดแล้ว เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีใช่ไหมคะ แล้วรู้หรือไม่คะว่า ผักสลัด ที่นิยมปลูกในเมืองไทย มีอะไรบ้าง?
ผักสลัดที่ปลูกในไทย มีอยู่ด้วยกันหลายชนิดค่ะ เริ่มจาก กรีนโอ๊ก หรือ Green Oak Lettuce เป็นผักตระกูลผักสลัด มีลักษณะเป็นผักใบหยักสีเขียวอ่อน รูปทรงสวยเป็นพุ่ม รสชาติหวานกรอบคล้ายผักกาดหอม
ต่อมา คือ เรดโอ๊ก หรือ Red Oak Lettuce เป็นผักตระกูลสลัดต่างประเทศ มีลักษณะเป็นผักใบสีแดงเข้มและเขียวเข้ม ใบซ้อนกันเป็นชั้น ปลายใบหยิกแยกเป็นแฉก รูปทรงเป็นพุ่มหยักมีสีสวยงาม
ถัดมา คือ เรดคอรัล หรือ Red Coral Lettuce มีลักษณะเป็นพุ่ม ไม่ห่อหัว ปลายใบหยัก ใบมีสีแดงอมม่วง รสหวานและกรอบกว่าเรดโอ๊ค ควรรับประทานตอนยังอ่อนๆ เพราะถ้าแก่ใบจะแข็งและกินไม่อร่อย เหมาะสำหรับนำไปเพิ่มสีสันในจานสลัดหรือกินเป็นเครื่องเคียง
ต่อมา คือ ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก หรือ Frillice Iceberg Lettuce ลักษณะเป็นทรงพุ่ม ใบเป็นฝอยหยิกคล้ายเกล็ดน้ำแข็ง มีสีเขียว ห่อหัว กาบใบห่อเข้าหากันเป็นชั้นๆ ปลายใบหยิกเป็นฝอย ใบแข็งกรอบ ฉ่ำน้ำ มีรสหวาน นิยมบริโภคสดเป็นสลัดหรือใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารประเภทยำที่มีรสจัด
ถัดมา คือ บัตเตอร์เฮด หรือ Butter Head เป็นผักที่มีลักษณะใบอ่อนนุ่มเป็นมันเรียงซ้อนกันคล้ายดอกกุหลาบ ต้องการสภาพอากาศเย็นจึงจะเจริญเติบโตได้ดี โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 10-24 องศาเซลเซียส ในสภาพอุณหภูมิสูงการเจริญเติบโตทางใบจะลดลง พืชจะสร้างสารคล้ายน้ำนมหรือยางออกมา รวมทั้งมีปริมาณเส้นใยสูงและเหนียว ทำให้มีรสขม ส่วนใหญ่นิยมปลูกในโรงเรือน มีอายุเก็บเกี่ยว 50 วัน
ต่อมา คือ คอส โรเมน หรือ Cos Romaine Lettuce สลัดคอสหรือผักกาดหวาน เป็นผักที่จัดอยู่ในกลุ่มผักสลัด ลักษณะใบยาวรี ซ้อนกันเป็นช่อ แต่จะมีลักษณะแตกต่างกันออกไปบ้างตามสายพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีชนิดใบกลมขนาดเล็ก ห่อหัวแน่น รสชาติหวานกรอบ ที่เรียกกันว่า เบบี้คอส หรือเรียกว่า Baby Cos นั่นเองค่ะ
ถัดมา คือ เรดปัตตาเวีย หรือ Red Batavia เป็นผักสลัดกลุ่ม Crip Leaf มีลักษณะใบเป็นแผ่นรูปหยดน้ำ ขอบใบหยิกเป็นคลื่น เป็นทรงพุ่ม ห่อหัวแบบหลวมๆ มีทั้งสีเขียวและสีแดง เป็นผักสลัดที่นิยมมากในแถบยุโรปตอนใต้และในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา
ต่อมา คือ ผักกาดหอม เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดทั้งทวีปเอเชียและทวีปยุโรป เป็นพืชฤดูเดียว มีลำต้นอวบสั้น ช่วงข้อใบถี่ ใบจะเจริญจากข้อเป็นกลุ่ม มีทั้งแบบห่อหัวและไม่ห่อหัว มีหลายสายพันธุ์ นิยมนำมาทานสด ใช้เป็นผักรองจาน ปรุงในเมนูแกงจืด ยำ ใช้เป็นเครื่องเคียงของอาหารกินเล่นค่ะ
ถัดมา คือ ร็อกเก็ตสลัด หรือ Rocket Salad เป็นผักสมุนไพรชนิดหนึ่งของชาวตะวันตก ลักษณะต้นเป็นพุ่ม ใบมีสีเขียวเข้ม ใบมีลักษณะอ่อนเรียวยาวและหยิกตรงขอบพอประมาณ และสิ่งที่ทำให้ผักชนิดนี้มีชื่อเสียงมากกว่าผักชนิดอื่นๆ นั่นก็คือ ร็อกเก็ต มีความเผ็ดเหมือนพริกไทยค่ะ
#ผักสลัด #ปลูกผักสลัด #กรีนโอ๊ก
ช่องทางติดตามสถานีข่าว TNN ช่อง16
www.tnnthailand.com
tv.trueid.net/live/tnn16
/ tnn16
/ tnnthailand
/ tnn16live
/ tnnthailand
/ tnn_online
/ tnnonline
Line @TNNONLINE หรือคลิก lin.ee/4fP2tltIo
ทันโลก ทันเศรษฐกิจ ทันทุกความจริง กับ TNNช่อง16 สถานีข่าวที่ถือหลักการของการนำเสนอข่าวตรงประเด็น รวดเร็ว ถูกต้อง แม่นยำ และเป็นกลาง โดยทีมข่าวมืออาชีพ
ຄັກຄັກ😊
ชอบพันธ์ ฟิลเล่ ค่ะ มาจากอิตาลี่อร่อยจริงๆค่ะ