Bonjour avait vous une recette de pate a sucre pour recouvrir les gâteaux mes en meilleurs qualité que sirop de glucose blanc d œuf et sucre glace je trouve que sa craque beaucoup et pas jolie rendu merci cldt
bonjour, tout le monde a poser des questions sur la gélatine ou comment la conserver. Mais moi j'ai une tout autre question, la quantité de vinaigre ou de citron est de combien ? Merci.
vous pouvez conserver le pastillage dans un linge humide puis un film au frigo. il faudra travail cette pâte un peu. par contre dès que la pâte "croute", c'est trop tard. cordialement. merci
Bonsoir, s’il vous plaît 🙏 pourrais-je avoir les liens de tous les instruments que vous avez utilisé pour former et fabriquer les feuilles ?? Merci beaucoup. J’espère que vous aurez l’occasion de voir et lire mon message. ❤️❤️ car tout est beau et magnifique 🥰🥰
ApprendreAutrement laPatisserieBoulangerie s’il vous plaît juste les noms des instruments que vous avez utilisé. Je me débrouillerai comme une grande si j’ai les nom. Merci beaucoup 🙏
bonjour thebloodydemon66 , vinaigre ou citron, environ 15 gr mais après je "règle" ma consistance avec. c'est mangeable, mais pas super bon car ce n'est que du sucre. surtout pour la décoration. bonne journée, cordialement
comment fait on pour garder une pâte à sucre molle,car j en es acheté une fois, je l ai bien. elle embrasse emballé et mis. dans une boîte mais elle à séché, et au au frigo ça ne supporte pas humidité, merci
bonjour Lou, la pâte à sucre se dessèche, c'est normal. il faut bien filmer cette dernière avec un film bien étanche au contact, puis dans une boite hermétique. Si à l'utilisation, la pâte à séchée, enlever les parties trop desséchées, et travailler le reste à la main avant utilisation. cordialement
bonjour, il y a deux pâtes différentes utilisées pour les weeding cake; Celle ci est celle qui sèche pour faire les décors, les éléments qui vont durcir. pour recouvrir un gâteau , il faut utiliser la pâte à sucre qui reste souple. cordialement, à votre service
Bonjour, pour être plus précis..il existe deux sortes de pâte à sucre: une pour faire les fleurs et autres décors qui sèche et permettent le volume...et une autre paye à sucre qui sert à recouvrir les gâteaux et faire des décors ou roses....la recette proposée est celle de la pâte à sucre qui sèche appelée aussi pastillage, comme le titre l'indique....bonne fin de journée à vous..cordialement
tamaratm22 bonsoir, il y a deux sortes de pâte à sucre: une qui durcie comme le pastillage pour les decors et une autre qui reste molle, on recouvre les entremets avec....cette recette est celle qui devient dure. cordialement
Je vous remercie de nous avoir fait cette vidéo, c'est la pâte à sucre le plus facile à faire que j'ai vue 😁 j'espère que je vais réussir à la faire
merci beaucoup pour cette recette très utile je suis en CAP pâtisserie et pour les décors il n'y a rien de mieux continuer comme ça vous êtes génial
Merci beaucoup super
Cool 👍
Bsr je suis nouvelle je vie au Cameroun je voulais en savoir plus sur la pâtisserie svp c'est quoi la gélatine
Merci beaucoup
Merci beaucoup ❤
Bnjour merçi pour cette recette. Combien tasse de sucre pour une recette et tasse d'eau pour la gelatine s'il te plait.
Bonjour vos feuilles de gélatine sont des 5gr ou des 2 gr ?
Bonjour,2gr
Bonjour avait vous une recette de pate a sucre pour recouvrir les gâteaux mes en meilleurs qualité que sirop de glucose blanc d œuf et sucre glace je trouve que sa craque beaucoup et pas jolie rendu merci cldt
bonjour, tout le monde a poser des questions sur la gélatine ou comment la conserver. Mais moi j'ai une tout autre question, la quantité de vinaigre ou de citron est de combien ? Merci.
Bonjour, quelques gouttes, afin d'accélérer le séchage.bonne journée
on la garde au frigo aprés ? on fait comment pour la conservation?
vous pouvez conserver le pastillage dans un linge humide puis un film au frigo. il faudra travail cette pâte un peu. par contre dès que la pâte "croute", c'est trop tard. cordialement. merci
Non tu film dans du film alimentaire et conserve dans un bocal
Bonsoir, s’il vous plaît 🙏 pourrais-je avoir les liens de tous les instruments que vous avez utilisé pour former et fabriquer les feuilles ?? Merci beaucoup. J’espère que vous aurez l’occasion de voir et lire mon message. ❤️❤️ car tout est beau et magnifique 🥰🥰
Bonjour...pour.les.liens je ne les ai malheureusement pas.Car j'achète petit à petit soit sur le net, soit en magasin..cordialement
ApprendreAutrement laPatisserieBoulangerie s’il vous plaît juste les noms des instruments que vous avez utilisé. Je me débrouillerai comme une grande si j’ai les nom. Merci beaucoup 🙏
Ce sont des emportes pièces, des ebauchoirs ......
ApprendreAutrement laPatisserieBoulangerie merci beaucoup. J’irai acheter
combien de vinaigre ?
sa se mange ou c est juste pour la décoration?
Bonne soiree
bonjour thebloodydemon66 , vinaigre ou citron, environ 15 gr mais après je "règle" ma consistance avec. c'est mangeable, mais pas super bon car ce n'est que du sucre. surtout pour la décoration. bonne journée, cordialement
+ApprendreAutrement laPatisserieBoulangerie Merci ✌
Dans mon pays je ne trouve pas cette gélatine.je peux utilisée la gélatine en poudre et combien
Oui bien sur...gelatine en poudre avec 7 fois son volume en eau...
Combien de sachet je peux utilisé
Le même poids que la gélatine en feuille sauf que vous l'hydratrez et faites chauffer un peu...il faudra enlever un peu d'eau dans le pastillage
Merci
Peut on mettre la pâte au frigo? merci
La pâte va prendre l humidité. .plutôt bien la couvrir avec du plastique
a la place de la gelatine, peut-on mettre du glucose?
Bonjour..le rôle du glucose n'est pas le même que celui de la gélatine . ..il faut mettre au autre gelifiants.. cordialement
@@apprendreautrementlapatiss439 ok, je ne savais pas. je mettrai tout simplement de la gelatine, merci
Bonjour je pour avoir la recette. MERCI Mm Antoine 9 Cergy saint Christophe
comment fait on pour garder une pâte à sucre molle,car j en es acheté une fois, je l ai bien. elle embrasse emballé et mis. dans une boîte mais elle à séché, et au au frigo ça ne supporte pas humidité, merci
bonjour Lou, la pâte à sucre se dessèche, c'est normal. il faut bien filmer cette dernière avec un film bien étanche au contact, puis dans une boite hermétique. Si à l'utilisation, la pâte à séchée, enlever les parties trop desséchées, et travailler le reste à la main avant utilisation. cordialement
ApprendreAutrement laPatisserieBoulangerie pas
peut on couvrira avec un gâteau
bonjour, il y a deux pâtes différentes utilisées pour les weeding cake; Celle ci est celle qui sèche pour faire les décors, les éléments qui vont durcir. pour recouvrir un gâteau , il faut utiliser la pâte à sucre qui reste souple. cordialement, à votre service
merci Tango charly
ApprendreAutrement laPatisserieBoulangerie c'est moi qui vous remerci
Soyez plus précis car la pâte à sucre n'est pas du pastillage.
Bonjour, pour être plus précis..il existe deux sortes de pâte à sucre: une pour faire les fleurs et autres décors qui sèche et permettent le volume...et une autre paye à sucre qui sert à recouvrir les gâteaux et faire des décors ou roses....la recette proposée est celle de la pâte à sucre qui sèche appelée aussi pastillage, comme le titre l'indique....bonne fin de journée à vous..cordialement
هل ممكن المقادير
500 غ سكر كلاصي - 3 ورقات جيلاتين + 40 غ ماء + قليل من الخل
Pardon mais c'est pas la même chose le pastillage et la pâte à sucre !!
tamaratm22 bonsoir, il y a deux sortes de pâte à sucre: une qui durcie comme le pastillage pour les decors et une autre qui reste molle, on recouvre les entremets avec....cette recette est celle qui devient dure. cordialement
ApprendreAutrement laPatisserieBoulangerie merci beaucoup !! C'est gentil 😊😊
Et le sucre tiré? Il durcit ?non!