"Miso" that my mother makes is so tasty! | fermented food | Rural Japan Vlog
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- Hi, I am Kuro.
In this TH-cam channel, I will show you how my family lives, focusing on my mother and grandparents.
We live in Hokkaido, Japan.
If you like my video, please give it a thumbs up and subscribe!
*This video has been translated into over 50 languages.
Please use the translation function of TH-cam.
▼ Chapter
0:00 Soybeans and rice koji
0:38 Washing the soybeans
1:45 Opening
2:03 Bean rice
2:48 "Chicken fillet with shiso and ume cutlet" preparation
3:09 "Grilled herring salted rice malt" preparation
3:45 "Pumpkin soup" preparation
4:39 Large pot/container
5:27 Boiling soybeans
6:14 Saving miso made last year
6:51 Taking lye
7:16 Miso making (1)
9:48 Snow scene
10:03 Miso making with my mother and my niece
11:46 Miso making (2)
12:46 Dinner
14:14 Miso making finish - Salt lid
14:47 Ending
▼ Shooting equipment
Camera: SONY α7 III ILCE-7M3, DJI Mavic Air 2
Microphone: SONY ECM-B10
Lens: TAMRON 28-75mm F/2.8 Di III RXD
▼Music/BGM
www.epidemicsound.com/
#japan
#japaneselife
#lifestyle
#japanesefood
#japaneseculture
伝統的なガストロノミーの家族向け映画を観れて幸せでした！ この映画を私たちが借りているあなたのお母さん、姪、そしてあなたを心から歓迎します。 本当に分かりやすくて便利な美しいフィルムをいただきました！ 私は日本の文化が大好きです。 私は日本人が大好きです。 日本が大好きです。 この美しい時間をあなたと過ごしてくれてありがとう！ 友好的な愛情をもってハンガリーからあなたを歓迎します！ ポール✨️🥢🎀🌸🌸🌸🙂👋🌷
私の母も、最後に教えてくれた料理は、手作り味噌の作り方😊ほぼ同じ容量で、同じタッパーを使って引き継いでます。ほんと、何もかも母に似ていて、気持ちがほっこり、この動画は精神安定します✨❤
It’s such interesting to see other countries cooking, traditions and settings! In your videos there is an atmosphere of serenity and calm, that’s so lovely to watch on… 🙏🏼
素敵なチャンネルに出会えて
幸せです。
ありがとうございます。
ひとことで素晴らしいです。
私もお味噌作りたい、と思ったも束の間、お味噌づくり用の数々の鍋たちを見てあっさりあきらめが付きました。
(無印が容器込みでKUROさん家の手作り味噌キットなど売ってくれない限りは。)
旭川出身、東京でひとりぐらしですが、祖父母と母と生まれ育ったもう誰も住んでいない家がぽつんと残っています。旭川の家に帰って、今度は私がお味噌を作ったりしながら家を守っていきたいなと思わせて頂きました。
Kuroさんがこうして撮影隊と味見隊(？)としてお母様のお味噌を記録として動画に残してくれる、こうした現代の伝承もまた良いなと思わされました。
素敵な動画をありがとうございます。
もう素敵！うっとり！
お母さんは凄い！
God bless your mother 🙏 I always admire these women who put so much effort and time in doing what they do.
I can hardly picture myself preparing anything that's so time-consuming every year 😁
Have a lovely weekend!
Indeed Mom is a good cook, lucky you. Have a good weekend, Kuro
Wow - what a wonderful cook your mom is. I didn't realize miso was such a lengthy process!
that miso will be very special!! mom´s hands are always unique! love from the other side of the world😊
I *love* the music you put in your videos.
大量のお味噌作り一日仕事ですね
若い頃は一生懸命手造りしていましたが最近はサッパリです。動画を見ていたら又作りたくなりました。お孫さんと楽しいひととき大事ですね❤
Your nieces sweet little hands. Adorable. And what a gift to wish along her grandmother. A memory she'll have forever. ❤❤
Cuánto trabajo realiza tú madre,es admirable😊
Желаю счастья всей вашей семье. Было приятно смотреть на вашу повседневную жизнь. Мама восхищает !💝🖐️
Япония - удивительная страна, всегда хотелось побывать.А японская кухня это вершина искусства.Эти блюда очень хотелось бы попробовать, я даже не представляю какие они на вкус! Семья дружная, светлая- желаю процветания , здоровья и семейного спокойствия!
Kuro! Arigato! Спасибо! У меня тоже есть внучка - у нас разница 50 лет, ей сейчас 16 лет. Я вспомнила как мы проводили время, когда ей было 5 лет, мы и сейчас очень любим друг друга! Еще раз Вам спасибо! Мне очень нравятся Ваши работы!❤
Так приятно было смотреть, как внучка учится у бабушки готовить мисо. Такая умиротворяющая картина!🤗 Большое спасибо! 🌸
My mother in law used to make miso paste for the family, I can’t recall buying miso paste in store for many, many years. Thank you okaasan ❤
Que buena cocinera. Importantísimo transmitir nuestras costumbres. Un buen legado. Gracias por compartir su vida cotidiana.
Q ternura está niña aprenderá los secretos del miso de la familia.
Mamá es extraordinario pq prepara y guarda cantidades para cada sopa cuando desee comerla
Felicidades por tener un legado familiar de estos platillos tradicionales de Japón ❤
旭川市在住です。10年以上前は農業センターで『手前味噌』作ってました〜。もちろん『いとげん』さんので。一人でも、やってみよう❣️
Прелесть🌿 работоспособность вашей мамы, удивляет 👍
Atat de priceputa in bucatarie o gospodina japoneza ,pe care o urmaresc cu intetes si cu placere .
私もお味噌つくります
二人家族なのに8キロになるように仕込みました
手間はかかりますが仕上げた時の達成感は心地好いものです あなたのお母様より少し年上かと思いますが本州のの辺鄙ないなかでくらしています
毎回、観るのが楽しみです😊お母さん本当にマメな方ですね！
お味噌もお料理も上手で憧れちゃいます❤
何時も心温まる映像ありがとうございます😭
Какая ваша мама труженица!
素晴らしい動画ありがとうございます。
病気をして以来、前からやっていた味噌作りに乗り気になれませんでしたが、今年はやって見ようと思い立ちました❗️レシピもほぼ同じでなんだかとても嬉しくてウキウキです❤
Muito interessante a culinaria asiática e muito trabalhosa ! Porem bastante deliciosa 😊
Heel mooie opnames die je maakt 👍. De voeding die jullie maken boeien me heel veel , ik ga er zeker iets van bereiden . Mooie natuur ook daar , dank u om dit te delen . 💚
th-cam.com/video/BEapUTShaec/w-d-xo.html
I think by watching your mum cooking and it’s so amazing you should do a cook book I will love to have one it’s so heathy 🇬🇧❤️
Your videos are so beautiful and so carefully made! I apreciate specially the audio work. Thank you .
Amazing video! Thank you!
好，這是教育下一代的良好方法，令他們有深刻印象，長大後可以自己做出麻麻的優良傳統。
味噌作りの動画有り難うございます。とても勉強になります
さあ出来るかな、作ってみたい
Ваша мама чудесный человек ,у вас красивая семья, природа красивая, здоровья вам и вашей семье на долгие годы
Estoy de acuerdo contigo en lo importante que es transmitir las tradiciones a los niños para no perder nuestro bagaje cultural y gastronómico. Un saludo y buen fin de semana 👋
Making miso very interesting! I enjoyed watching. Thank you to your mom, she is expert in Japanese cuisine. 😊
Very beautiful recipes. Thanks ❤
This video was so calming ❤
Thanks to share this precious recipe. Where your mum stock the buckets during the fermentation ? Thank you.
After the fermenting process, how are all the bags of miso stored? I only buy small portions so it is kept in the refrigerator. Thank you
Thank you for your comment.
My mother keeps all the fermented miso bags in the freezer.
If you put it in the freezer, it will not ferment any further.
If it's a small amount, I think there's no problem to keep in refrigerator as you said.
Seus vídeos são de uma leveza e amor que pensamos muitas vezes não existir.❤
子育てやっと卒業し今度は上京した娘へ手作りおかずを仕送りしてます。
自分時間も増えましたので手前味噌をつくるようになりました｡腱鞘炎なりそうなくらい手でこねてましたが､フードプロセッサーでひいてもいいんですね！
今度そうします。
経験が浅いのでできましたら時々その後の味噌の様子を見せていただきたいです｡
あと､麹との比率で多いほうがマイルドなんですかね
私は､大豆1:麹1＋塩でやっています｡
일상이 행복해 보여요~~~영상 너무 잘 보고 있습니다.
안녕하세요😊 한국인 구독자입니다~ 얼마전에 kuro님 영상을 발견하고는 매일매일 올려두신 영상을 반복해가며 보고있어요~ 홋카이도의 자연도 너무나 아름답고 kuro님영상미와 깔리는 음악이 너무 행복해지거든요~
어머님의 일년동안의 일상도 너무 사랑스럽구요❤ 어머니의 요리들이 너무너무 좋아요~ 요리도 많이 영상에 담아주세요~~ 특히 된장은 제가 한국인임에도 어머니 방법대로 따라하고 싶어지네요😊 쌀누룩이라는 것도 처음 알게되어서 주문해보려고 장바구니에 담아두었구요~
어머님의 살림 만들어가는 이야기들이 정말좋아요❤ 감사하게 영상 보고 갑니다~~~~~
한국과 일본은 콩으로 된장을 만드는건 같은데 누룩을 넣는다든가 하는건 다른거 같습니다.숙성과정이 다른거야 어찌되었든 저는 일본 미소된장도 맛있고 한국된장도 좋아합니다.특히 북해도산 미소된장은 한국마트에서도 쉽게 살 수 있어서 저희도 일주일에 한두번은 미소된장국을 끓여 먹습니다.물론 어머님이 만드신 수제된장과는 비교가 안되겠지요.유용한 영상이었고 흥미롭게 시청했습니다
Cómo me gusta verlos cocinar! desde Argentina, tan lejos,!(y con otras comidas tradicionales, más italianas y españolas por nuestro origen de inmigración!)
Your mother is amazing
Japon yemekleri zahmetli ve güzel merak ediyorum tatlarını ellerine emeğine sağlık afiyetle yiyin teşekkür ediyorum 🌸🌸
된장은 만들어서 햇빛이 없는 서늘한 곳에서 발효해야 하나요?
아니면 햇빛이 있는 곳에서 발효해야 하나요?
어느 곳에서 어떤 방법으로 보관해야 하나요?
만들어 보고 싶습니다. 구글 번역기가 제대로 번역해 주기를 기대해 봅니다.
건강하고 맛있는 된장 만들기~고맙습니다~😊
Que bonito aprender a hacer Miso, dale las gracias a tu mamá 🙏, es muy importante enseñar a nuestras siguientes generaciones a no olvidar nuestra historia y nada más bonito para una abuela, que enseñar a sus hijos y nietos, cuando son pequeños, a hacer sus comidas, a coser, y a ser bellísimas personas. 🙏🙏🌻🌻💙💙
Je ne connais pas la cuisine japonaises nous n’avons pas ici par chance de tomber sur ton journal me donne l’envie de partir pour mes prochaines vacance ⛄️❄️ soigneusement préparé avec tendresses par ta maman et participe bien au tournage merci pour lâ recette et une si belle famille 😍😍💝💝💐💐❄️❄️
알고 싶던 일본 된장 레시피!!!
내년에 꼭 만들어 볼게요. 알려주셔서 감사합니다~❤
I just wish I could taste it 😊
한국과는 또 다른 일본의 된장 만드는 법을 호기심을 갖고 잘 보았습니다 .평화롭고 풍요로운 아름다운 가정과 어머니, 어머니가 요리사가 아니실까^^ 요리도 정말 멋지네요~!!
Gracias
Guzel bir aile gelenekler çok kiymetli saglikli yasam dilerim 🙏
Pozdrowienia z Polski
How long is the fermentation? Where do you keep it during fermentation Miso ? And finally once it ismfermented(how do you understand that it has been fermented) , how do you cook your Miso? Sorry for asking so many questions but highly interested in your culture., Greetings from Istanbul- Türkiye
Así se conservan las tradiciones familiares.Hermosa su familia.
I have been in Japan Tokyo so many times! I was a stewardess an Tokyo destination was like going to heaven,!
며칠전에 Vlog를 알아서 봤는데 정원를 보니깐 힐링이되고 가보고 싶네요
어머니의 음식 솜씨가 대단하십니다
며칠째 계속 보고 있습니다
부럽습니다
화이팅!!!!
이곳 서울의 날씨는 많이 따뜻햐졌습니다~~^^
KURO a sua mãe tem muita paciência eu também sou igual Deve ser do ano em que nascemos..Adoro ver a agilidade que ela tem em fazer os pratinhos típicos.Ainda há muita neve aí?. Saudações. Beijinhos da VIRGÍNIA RODRIGUES. VNGaia. PORTUGAL ❤❤❤❤❤❤❤
Классная у вас мама!👍❤
Like how she makes miso but can I ask if you can make miso without that amount of salt or even garlic she made in another video thank you 👍👌💖💖💖
Foarte frumos❤❤
Mi piacerebbe saperlo fare😊un abbraccio da una nonna italiana😊😊😊❤
Je crois que je voudrais être à Hokkaido moi aussi et vieillir en faisant plein de bonnes choses pour ma famille❤😂
Great video...from seoul south korea
Спасибо! Некоторые названия ингредиентов не всем понятны. Расшифровывайте каждый более подробно, чтобы было понятно не только японцам😊.
Terimakasih sudah menambahkan subtitle Bahasa Indonesia. Saya senang menonton video-video Anda, dan begitu tertarik dengan hobi nenek Anda. Salam dari Indonesia.
مرحبا انا من السعوديه اليابان بلد جميل والفيديو ممتع شكرا 😁
Lovely!
Pište ingredience k receptům.Děkuji!🙋♀️
Я подписана на канал одной девочки из Токио , мне нравится , как она может рис , сою под струёй воды помешивая это не рукой а венчиком для взбивания , у меня болезнь суставов и этот приём облегчает мне жизнь ,постоянно полоскаться руками в воде для всех людей вредно
That is precious. Arigatou💐💐🙏🙏✨✨❤❤
👍😊
Готовить мисо с бабулей, и бабушка и внучка 😊
你的媽媽好厲害👍👍啦🎉🎉🎉❤❤❤
You didn't explain the fermented part🧐😕😔How much and what kind of environment etc.Otherwise it's nice but incomplete 😕Thanks anyway ❤
Why don't you also show the house that the clip would be interesting
😋
I really like to see your mother’s channel. Could you please share it?
이렇게만든 된장 은. 발효되는시간은 얼마나. 필요할까요.?
북해도는 정말 자주 갔던 곳입니다. 갈때마다 새롭고 좋았던 추억만 있네요. 잘 보고 갑니다.
Miso ga dekiagaru made dono kurai kakarimasu ka?😊
Come si usa il miso? E su quale cibo? Grazie 😊😊😊
Ваша мама выглядит очень молодо. Наверно это из за употребления в пищу сои?
나중에 된장에 올린 소금은 버리나요?
お母様のオタクの煉瓦色のカーテンが気に入っています。どこのメーカーの物ですか?
コメントありがとうございます。カーテンは布を買って、手作りしたそうです！
わ～、手作りですか。本当に素敵なお母様❤
Wow, you are very lucky your mum is the best cook! She makes most of her cooking from scratch, I envy her. 😊❤
Why is your miso soup white?
Заказала сегодня 1кг пасту мисо на озоне
🙋♀️🇹🇭💘🇯🇵i love ❤️ japan so much
عالی👌🌹
🍀🕊
Harika ❤❤❤
Volevo chiederti il riso va messo crudo o bisogna cuocere prima grazie
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏
❤⛩️❤️