Merci Rodolphe. J'ai fait ds du papier journal mais je retirais le pédoncule, resultat😢. Maintenant je sais pourquoi. C'est bien d'être un pro. Vos conseils sont tjrs les meilleurs.
Salut Chantal ! Merci pour ton retour ! Je suis content que mes conseils te soient utiles. En effet, retirer le pédoncule peut affecter la maturation des tomates, car il aide à conserver l'humidité et les nutriments. Si tu as d'autres astuces ou questions sur la maturation des tomates, n'hésite pas à les partager. Continue à expérimenter, chaque expérience est une occasion d'apprendre ! Bon jardinage et à bientôt ! 🍅😊
Salut eh ben moi j arrache le pied avec les tomates vertes et je le suspends racines vers le haut tête en bas. J ai appris cette technique il y a des années en Espagne à 900 mètres d altitude et ça fonctionne très bien. Merci Rodolphe
Salut Muriel ! C'est une super technique de suspendre les pieds de tomates, et je suis ravi que ça fonctionne bien pour toi. C’est toujours intéressant de découvrir des méthodes qui viennent d’autres régions. Merci de partager ton expérience, et n'hésite pas si tu as d'autres astuces ou questions ! Bon jardinage ! 🍅😊
Bonjour Rodolphe ! Merci pour vos bons conseils. Il y a quelques années j'avais beaucoup de tomates cerises vertes en début d'automne. J'ai réalisé des tomates au vinaigre à consommer comme des cornichons. Bonne continuation et tous mes vœux de réussite dans votre potager.❤
Bonjour Dominique ! Merci pour ton message et tes vœux de réussite, c'est très apprécié ! Les tomates cerises vertes au vinaigre, c'est une excellente idée pour ne pas les perdre à la fin de la saison. Elles peuvent vraiment apporter une belle touche dans les salades ou comme accompagnement. Si tu as d'autres astuces ou recettes à partager, n'hésite pas, je suis toujours preneur de bonnes idées pour utiliser au mieux les récoltes. Bonne continuation dans ton jardin, et que tes cultures soient prospères !
Hello Rodolphe 😁 Merci pour cet échange astucieux. Cultures en pots pour moi dont 6 pieds de tomates et en Vendée météo fraîche qui ralennnti la maturation. Pour ma première tomate, j'ai constaté un peu moins de fermeté, je l'ai donc coupée avec le sécateur et choisi un sac en papier et placée à l'intérieur dans mon placard et deux semaines plus tard de l'orangé passée au rouge. Profite de trois jours de soleil pour déplacer mes pots (l'avantage 😁) et les exposer au soleil. Douce soirée 🌻
Hello Claudie ! Merci pour ce partage ! C’est super que tu aies réussi à faire mûrir ta tomate avec le sac en papier. C'est une bonne technique pour accélérer la maturation, surtout avec une météo fraîche. Profiter des jours ensoleillés pour déplacer tes pots est un excellent moyen d'optimiser la lumière et la chaleur. Continue à expérimenter avec tes cultures en pots, c'est vraiment une belle aventure ! Passe une douce soirée, et n'hésite pas à revenir partager tes expériences ! 😊
@@lejardinderodolphe Merci beaucoup 🥰 Oui c'est une richesse de connaissances et d'entraide pour chaque personne l'échange à tout point de vue et pour ma part la culture en pot dans un espace limité c'est possible 😁 Soirée Douceur 🌜🧡🌛
Bonjour Rodolphe, merci pour tes conseils. moi je ne m'embête plus à essayer de les faire mûrir ( je suis de Charente Maritime ''Royan'' et le temps n'a pas été terrible cette année pour le jardin. je fais de la confiture direct depuis 15ans et c'est un régal, je m'en sers pour les fonds de tartes: pommes, prune, abricot, etc... suivant ses goûts; et même dans des pizzas dès fois, c'est super bon aussi . Bonne continuation à tous
Bonjour Patrice ! Merci pour ton retour ! C'est génial que tu aies trouvé ta méthode pour utiliser les tomates en confiture, et ça a l'air délicieux d'intégrer ça dans des fonds de tartes et même des pizzas ! C’est une façon créative d’utiliser les récoltes, surtout quand le temps n’est pas de la partie. Continue à expérimenter en cuisine, et si tu as d'autres recettes ou astuces à partager, je suis preneur. Bonne continuation à toi aussi ! 🍅🍰😊
bonjour Patrice, mettez vous également du sucre dans votre confiture ? Et si oui, combien par kg de tomates? Faisant aussi des pizzas avec tomates bien mûres ou abîmées mais également oranges. Que je congèle pour les soirs où je rentre tard du travail. Cela me donne envie d'essayer de faire de la confiture étant bientôt à la retraite, donc encore plus de temps pour cuisiner. Merci
Bonjour Joëlle ! Merci beaucoup pour ton message et bienvenue parmi les abonnés ! Je suis ravi que les astuces te plaisent. Si tu as des questions ou des sujets que tu aimerais aborder, n'hésite pas à le faire. Bonne journée à toi aussi et bon jardinage ! 😊
Slt Rodolphe, je les emballe dans du journal et dans une boite a chaussures. Je contrôle tous les 4/5 jours,ça fonctionne très bien Destinées pour des plats cuisinés car le goût n'est plus le même qu'en pleine saison.
Salut Denis ! Merci pour ta méthode ! Envelopper les tomates dans du papier journal et les conserver dans une boîte à chaussures est une excellente technique pour les faire mûrir. C’est vrai que le goût peut être différent en fin de saison, mais ça reste super pour des plats cuisinés. Si tu as d'autres astuces ou recettes en tête, n'hésite pas à les partager ! Bonne continuation et bon jardinage ! 🍅😊
Merci, Daniel ! Je suis ravi que les conseils te soient utiles. Si tu as des questions ou si tu veux partager tes propres astuces pour faire mûrir les tomates vertes, n'hésite pas ! Bon jardinage à toi ! 🍅😊
Pour les pommes, ça fonctionne aussi en semi-extérieur (véranda) : quatre pommes dans un tupperware (sans couvercle, bien sûr) placé au pied de mes tomates cerises ont permis de lancer la maturation dans un rayon de deux mètres.
Merci pour ce partage, Philippe ! C’est une super astuce d'utiliser des pommes pour favoriser la maturation des tomates, même en semi-extérieur. Ça montre bien que des solutions simples peuvent faire une grande différence. J'espère que ça a bien fonctionné pour tes tomates cerises ! 🍅😊
Bonjour Rodolphe Alors comme j'ai beaucoup de tomates vertes,je laisse les plus grosses sur les pieds en espérant qu'elles deviennent au moins oranges ensuite je les laisse à la maison elles finissent de mûrir, pour les plus petites je les ai coupé en très petits morceaux et je les laisse macérer avec de la pomme coupée très petit et du sucre, je fais ainsi de la confiture c'est délicieux (2,5 kg de tomates 1,5 kg de pommes et 2 kg de sucre) ainsi je ne gache rien
Bonjour ! C’est une excellente idée de préparer de la confiture avec tes tomates vertes et des pommes. Ta recette a l'air délicieuse, et ça permet de ne rien gâcher. Laisser les plus grosses tomates sur les pieds pour qu'elles murissent est aussi une bonne stratégie. J'espère que tes efforts porteront leurs fruits ! Si tu as d'autres astuces ou recettes à partager, je suis preneur. Bon jardinage et bonne cuisine ! 😊
J'attends au maximum en espérant encore un peu de soleil. Quand il faut vraiment les cueillir, je les coupe en rondelles ou en morceaux et je les fais en lactofermentation : avec des épices, des aromates et de la saumure, tout ça dans des bocaux avec caoutchouc (comme les bocaux Le Parfait) et je peux les conserver très très longtemps. Ca donne un goût un peu vinaigré, pour ceux qui connaissent la lacto, et c'est plein de probiotiques.
Bonjour! Merci pour ton partage ! La lactofermentation est une méthode fantastique pour conserver les légumes, et c’est génial que tu puisses les garder si longtemps. Le goût vinaigré et les probiotiques en font une option à la fois délicieuse et bénéfique pour la santé. Si tu as d'autres recettes ou astuces de lactofermentation, n'hésite pas à les partager. Bonne continuation dans tes préparations ! 😊
@@lejardinderodolphe Merci beaucoup. Je conserve beaucoup de légumes en lactofermentation. Le meilleur site pour savoir comment faire est "ni cru ni cuit". Je conseille à tout le monde de le consulter et d’essayer, tout le monde n’aime pas le goût acidulé, moi j’adore 😉
Bonjour Rodolphe, merci pour tous ces conseils utiles. Pour ma part, toute la troisième culture de tomates ( 20 pieds ! ) à été récoltée il y a une bonne semaine, car attaquée par le mildiou déclenché par les grosses averses de débur septembre! Tout est rassemblé dans la véranda, quelques unes commencent à rougir, mais régulièrement certaines tomates sont jetées à cause de l' apparition de la tâche de mildiou ( le mildiou était déjà dans le pied lors de la récolte ! ), je ne crois pas pouvoir en récupérer beaucoup..........cela ira mieux l' année prochaine, mais les cultures 1 et 2 ont bien données, donc bonne récolte, globalement, malgré les conditions difficiles. Bonne continuation.
Bonjour Étienne ! Merci pour ton retour. C'est dommage que la troisième culture ait été touchée par le mildiou, mais c'est super que les deux premières aient bien fonctionné malgré les conditions difficiles. Pour l'année prochaine, peut-être que diversifier les variétés et surveiller l'humidité pourrait aider à prévenir le mildiou. N'hésite pas à tester des techniques comme le paillage ou l'espacement pour améliorer la circulation de l'air autour de tes plants. Tiens bon, et je suis sûr que tu auras encore de belles récoltes à venir ! Bonne continuation à toi aussi ! 🍅😊
Salut Rodolphe, c'est ton ami Le Breton d'Alsace 🥨🍻🍺. Je me souviens il y a une quarantaine d'années avec mon père on enveloppait les tomates vertes dans du journal ou on les mettait sur un rebord d'une fenêtre du garage ensoleillé , on arrachait les plants de tomates suspendu dans la cabane de jardin avec le toit en plastique transparent ou mes parents ils fessait des confitures de tomates vertes. Je te souhaite une très bonne soirée à toi Rodolphe. Ton ami Le Breton d'Alsace 🥨🍻🍺.
Salut Stéphane ! C’est super de revoir des souvenirs de jardinage avec ton père, ça a l'air d'une belle époque ! Envelopper les tomates vertes dans du papier journal ou les mettre sur un rebord ensoleillé est une méthode classique et efficace. Et les confitures de tomates vertes, quelle bonne idée ! Merci pour tes bons vœux, et je te souhaite aussi une excellente soirée ! N'hésite pas à partager d'autres anecdotes, c'est toujours un plaisir d'échanger. À bientôt, ami Le Breton d'Alsace ! 🥨🍻😊
Merci beaucoup, Gisèle ! Je suis ravi que les conseils te plaisent. Bienvenue parmi les membres, et n'hésite pas à poser des questions ou partager tes expériences. Bon jardinage ! 😊
Merci pour ces astuces . Personnellement je profite de cette petite période de tomate verte pour préparer des tomates au vinaigre (à manger tout l’hiver), et un plat à manger tiède ou froide. C’est une recette turc qui s’appelle « domates yahnisi », c’est un plat à l’huile d’olive cuisson à petit feu.
Merci pour ce partage ! Les tomates au vinaigre sont un excellent moyen de conserver les tomates vertes, et "domates yahnisi" a l'air délicieux ! La cuisson à petit feu avec de l'huile d'olive doit vraiment apporter une belle saveur. Si tu as des astuces ou des conseils sur la préparation de ce plat, n'hésite pas à les partager ! Bonne cuisine et à bientôt ! 🍅
Bonjour Rodolphe, vous êtes de quel régions? je viens des Vosges, je me souviens que une année j'avais mis mes tomates dans du papier journal, ça avait bien fonctionner , l'année dernière je crois j'avais du faire de la confiture de tomates verte aussi ,je pense que je vais encore attendre un petit peu avant de faire tout ça et je verrai par la suite.
Salut Cécile ! Je suis en Normandie. C'est super que tu aies eu du succès avec le papier journal pour tes tomates, c'est une méthode astucieuse pour les protéger. La confiture de tomates vertes est aussi une belle façon de ne pas perdre ces fruits, surtout quand ils ne mûrissent pas avant les premières gelées. Attendre un peu avant de planter est souvent une bonne idée, surtout si tu veux t'assurer que les conditions climatiques sont favorables. Si tu as besoin de conseils sur les variétés de tomates ou des astuces pour les cultiver, n'hésite pas à demander. Bon jardinage ! 🍅
Salut Rodolphe, pourquoi garder le pédoncule ??? Pour mes tomates cerise je le retire je lave les tomates (bouillie bordelaise) et les sèche une par une au torchon puis je les mets dans une petite caissette plastique dans la cuisine à 18-20° et elles murissent bien, je les ramasse quand même orangées, mais je surveille car certaines ont quand même chopé le mildiou (même les tomates cerises) Je te fais un petit récapitulatif de cette saison "anormale": Courgettes plus de 46 kilos sur 13 plants (rondes, jaunes, vertes) et 121 fruits Sucrines du Berry plus de 12,4 kilos sur 3 plants et 8 fruits ( de 1kilo à plus de 2,3kilos) une réussite pour moi Courge Anvers seulement 2 fruits sur 1 plant, je récolterai les graines Tomates: j'ai arrêté de compter à 13 kilos à cause du mildiou, j'ai tout coupé et je fais murir dans le garage Voilà une fin de saison peu glorieuse, plus que jamais pour les tomates une serre semble nécessaire. Et le fumier de cheval a été décisif dans la réussite de mes cultures A+ Pat de Vendée
Salut Pat ! Merci pour ton récapitulatif détaillé. C'est impressionnant d'avoir récolté plus de 46 kilos de courgettes et 12,4 kilos de sucrines du Berry ! Bravo pour ces belles réussites, même si la fin de saison a été difficile avec le mildiou. Pour répondre à ta question, garder le pédoncule peut aider à maintenir l'humidité et la fraîcheur des tomates, mais chacun a ses méthodes. Si ta technique de lavage et de séchage fonctionne bien pour tes cerises, continue comme ça ! Une serre peut effectivement faire une grande différence pour protéger tes tomates des intempéries et des maladies. Pour l’année prochaine, avec l'expérience que tu as acquise, je suis sûr que tu pourras optimiser encore plus tes cultures. Merci pour tes partages, et à bientôt ! 🍅😊
Bonjour je reviens du jardin justement j'ai ramené toutes mes tomates vertes je les mets dans des petites cagettes bleu en plastique qu'on trouve dans les marchés. Je les mets dans des journaux et ça marche très bien je fais ça depuis des années
Bonjour Guibetannick ! C'est super que ta méthode fonctionne bien depuis des années ! Les cagettes et le papier journal sont une excellente combinaison pour faire mûrir les tomates. Si tu as des conseils supplémentaires ou des variations que tu as testées, n’hésite pas à les partager. C’est toujours bon d’échanger des astuces. Bon jardinage et à bientôt ! 🍅😊
Bonjour ! L'arrosage joue effectivement un rôle crucial, surtout en fin de saison pour faire mûrir tes tomates vertes. Voici quelques conseils à ce sujet : Hydratation adéquate : Continue à arroser tes plants de tomates tant qu'ils sont en vie, surtout si le temps est sec. Les tomates ont besoin d'eau pour continuer à mûrir, mais évite l'excès d'eau qui pourrait provoquer la pourriture. Réduire l'arrosage : À l'approche de la fin de saison, tu peux réduire légèrement l'arrosage pour favoriser la concentration des sucres dans les fruits. Cela peut aider à améliorer le goût des tomates. Surveiller l'humidité : Assure-toi que le sol reste légèrement humide, mais pas détrempé. Vérifie régulièrement l'humidité du sol, surtout par temps chaud. Conditions climatiques : Si le temps est frais, les tomates peuvent avoir besoin de moins d'eau. En revanche, si la chaleur est persistante, n'hésite pas à arroser plus souvent. Utiliser le paillage : Une couche de paillage peut aider à conserver l'humidité du sol et à réduire la fréquence d'arrosage. Pour répondre à ta question, continue à arroser avec modération jusqu'à ce que tes tomates soient bien mûres. Merci pour ton soutien et n’hésite pas à poser d'autres questions ! 😊
sympa la recette de confiture de tomates, faut que j'essaye... enfin maman... Merci...j'ai mangé mes dernières tomates en 2022 vers le 11 novembre en Normandie, le plus tard que j'ai eu mais la je sais pas cette année on a eu 3 jours de gelées, on verra... j'en ai encore pleins en serre, elles murissent tranquillement
Salut François ! Merci pour ton message ! Je suis ravi que la recette de confiture de tomates te plaise, et j'espère que tu l'apprécieras. C'est super que tu aies réussi à conserver tes tomates jusqu'au 11 novembre l'année dernière ! Avec un peu de chance, tes tomates en serre continueront à mûrir tranquillement malgré les gelées. Tiens-moi au courant de l'évolution de tes tomates, et si tu as des questions ou besoin de conseils, n'hésite pas ! Bon jardinage ! 🍅😊
@molemontagnard435 Merci pour l'astuce ! Laisser les tomates dans du vinaigre pendant trois semaines, c'est une belle idée pour les conserver et les déguster plus tard. Tu les laisses entières ou tu les coupes avant de les mettre dans le vinaigre ? C'est toujours intéressant d'explorer différentes méthodes pour profiter des récoltes plus longtemps !
Bonjour et merci pour le conseil j'ai essayé pour ma part quelques tomates dans des sacs en papier mais je pense que le fait de les avoir refermé a fait pourrir quelques tomates. Je les ai mis dans des cagettes je vais voir un peu ce que ça va donner. Je voulais savoir si l'on pouvait les conservé dans la cagette et les mettre dans la cave ou forcément les mettre à la lumière Si le résultat n'est pas terrible je ferai la confiture de tomates que je n'ai jamais goûté encore merci pour tous ces conseils En espérant que la prochaine saison soit meilleur de voir que tout le monde galère encore avec ses tomates😢
Bonjour Loïc ! Merci pour ton retour. C'est vrai que garder les tomates dans des sacs en papier fermés peut provoquer de la condensation, ce qui peut entraîner la pourriture. En utilisant des cagettes, tu fais bien, car cela permet une meilleure circulation de l'air. Pour la conservation, il est généralement recommandé de les garder à l'abri de la lumière, donc une cave peut convenir, tant qu'elle est fraîche et bien aérée. Surveille-les régulièrement pour éviter qu'elles ne s'abîment. Si jamais le résultat n'est pas à la hauteur, la confiture de tomates est une excellente alternative ! Ça peut être une belle découverte. Et oui, espérons tous une meilleure saison l'année prochaine ! Bon courage et n'hésite pas à partager tes expériences ! 🍅😊
Salut Rodolphe, actuellement je les ai laissés sur leur pied. Je connais une petite astuce qui a fait ses preuves pour les avocats. Donc, je vais essayer avec une partie de mes tomates ( c'est qu'un test ! ). C'est une astuce de boulanger, c'est de les placer dans de la farine. Bonne soirée à toi, aux abonnés et non-abonnés. Mettez des 👍 et abonnez-vous !
Salut Bernard ! Merci pour cette astuce, c'est intéressant de savoir que la farine peut aider à mûrir les tomates. Je suis curieux de voir les résultats de ton test ! L'idée de laisser les tomates sur leur pied est aussi bonne, car cela permet de conserver leur saveur et leur qualité. Bonne soirée à toi aussi, et merci de rappeler aux abonnés de mettre des 👍 et de s'abonner ! À bientôt ! 🍅😊
Une autre possibilité est la lactofermentation . Seule ou en mélange avec les légumes de saison du jardin: pâtisson blanc ou jaune, courgette, oignon , ail, romarin , etc .. Dans un bocal style le Parfait , mettre les legumes en morceaux , remplir d'eau salée( 30gr sel/ l) Fermer le bocal, mettre sur une petite assiette, attendre fermentation qui survient dans les jours suivant . Peut se consommer au bout de 1 mois, perso j'ai des bocaux depuis plus de 1 an . Se sert en accompagnement d'autres crudités, ou viandes ou seul .
Salut ! La lactofermentation est une excellente méthode pour conserver les légumes, et c’est super que tu partages cette technique. En plus de conserver les légumes, elle les rend plus digestes et leur donne une saveur unique. Mélanger des légumes comme le pâtisson, la courgette, l’oignon, l’ail et même des herbes comme le romarin est une belle façon de varier les plaisirs ! Utiliser des bocaux comme ceux de la marque Le Parfait est parfait pour ce type de fermentation, et le fait que tu aies des bocaux qui ont déjà plus d'un an montre que ça fonctionne bien. C’est effectivement délicieux en accompagnement, et c'est un excellent moyen d'ajouter des probiotiques à ton alimentation. Si jamais tu as d'autres recettes ou astuces à partager, n'hésite pas ! 😊
Bonjour, les tomates vertes seraient apparemment toxique à cause de la solanine. Est ce que en faisant la confiture cette possible toxicité disparaît avec la cuisson ? Merci pour vos conseils.
Bonjour ! Vous avez raison de vous interroger sur la toxicité potentielle des tomates vertes. Les tomates non mûres contiennent effectivement de la solanine, une substance toxique présente également dans les pommes de terre vertes. La solanine peut provoquer des troubles digestifs tels que des maux d'estomac, des nausées ou des maux de tête si elle est consommée en grande quantité. La bonne nouvelle, c'est que la cuisson réduit significativement la teneur en solanine. En faisant de la confiture de tomates vertes, la chaleur et le processus de cuisson diminuent le niveau de cette substance, rendant le produit final généralement sûr à consommer pour la plupart des gens. Voici quelques précautions à prendre : Utilisez des tomates vertes saines : Assurez-vous qu'elles ne présentent pas de moisissures ou de taches suspectes. Consommez avec modération : Même si la solanine est réduite, il est préférable de ne pas en abuser. Évitez les tomates très vertes : Les tomates qui commencent à mûrir (légèrement rosées) contiennent moins de solanine. Si vous avez des inquiétudes particulières ou des sensibilités, il peut être judicieux de consulter un professionnel de santé avant de consommer des préparations à base de tomates vertes. J'espère que cela répond à votre question ! N'hésitez pas si vous avez besoin de plus d'informations.
Bonjour, Sachant que c'est l'éthylène dégagé par les pommes qui fait mûrir les fruits ou tomates à proximité, je ne comprends pas pourquoi on ne ferme pas la boîte ce qui devrait être plus efficace et rapide pour l'effet souhaité. Est-ce pour éviter l'accumulation d'humidité? Merci.
Bonjour ! Tu as raison de souligner que l'éthylène, un gaz naturel dégagé par certains fruits comme les pommes, joue un rôle clé dans le processus de maturation. En théorie, enfermer des fruits dans une boîte pourrait augmenter l'exposition à l'éthylène et accélérer leur maturation. Cependant, il y a quelques raisons pour lesquelles cela peut ne pas être conseillé : Humidité : Enfermer les fruits dans un espace clos peut provoquer une accumulation d'humidité, ce qui peut favoriser le développement de moisissures ou de maladies. Une bonne circulation de l'air est essentielle pour prévenir cela. Sur-maturation : Trop d'éthylène peut entraîner une sur-maturation, ce qui rend les fruits trop mous et affecte leur qualité. Contrôle : Laisser les fruits à l'air libre tout en les plaçant près de pommes permet de mieux contrôler le processus de maturation. Ainsi, tu peux surveiller leur état et retirer les fruits mûrs quand ils sont prêts. C'est donc un équilibre entre profiter de l'effet de l'éthylène tout en évitant les inconvénients liés à l'humidité et à la sur-maturation. Si tu as d'autres questions ou si tu souhaites des conseils supplémentaires, n'hésite pas ! 🍏🍅
Chez moi j ai un grand carton je les met dedans près de la fenêtre de la cuisine il fait 20 degrés je le fais depuis 1 mois il m en reste encore dans ma serre et je cultivé cette méthode et je fais des coulis ensuite quand j en ai des kgs de mûris par contre je vais mettre une pomme
Salut Murielle ! C’est une super méthode de laisser les tomates vertes mûrir dans un carton près de la fenêtre. Avec 20 degrés, elles vont vraiment bien progresser. Mettre une pomme à côté est une astuce géniale, car cela libère de l'éthylène, ce qui accélère le processus de maturation des tomates. Faire des coulis avec les tomates mûries est une excellente façon de conserver le goût des tomates de ton jardin pour l'hiver. C'est toujours satisfaisant de transformer ta récolte en quelque chose de délicieux ! Si tu as d'autres conseils ou des recettes de coulis à partager, je suis preneur ! 😊
@@lejardinderodolphe quand je fais du coulis je laisse cuire mes tomates sans la pelure assez longtemps pour que l eau rendu soit évaporé ça permet d enlever l acidité et je met un peu de bicarbonate dans les tomates
Salut ! Pour faire mûrir des tomates en sac, généralement, tu peux mettre environ 3 à 5 tomates avec une pomme. La pomme émet de l'éthylène, ce qui aide à accélérer la maturation des tomates. Assure-toi que le sac est un peu ouvert pour permettre une bonne circulation de l'air. N’hésite pas si tu as d'autres questions ou si tu veux plus de conseils ! 🍅🍏
@@lejardinderodolphe salu et merci , quelle sera parmi tes différentes options pour faire murir les tomates sur ta video celle ou au bout du compte je serais susceptible de retrouver le goût le plus abouti de la chose ?...........................................................................................................................................est ce qu'une tomate qui a commencé un peu à attraper de vilaines couleurs brunes peut être "sauvée" ou elle est définitivement kaput ?........................................................................................................................................... j'ai " 2 " ""mirabelles blanches " qui prennent vraisemblablement les couleurs du murissement mais sur les 14 autres pieds de tomates en voisinage j'en ai quelques une qui ont pris le mildiou et j'ai du les jeter ............ sur la grappe des "deux " mirabelles il y a encore des vertes ............. alors ;? je laisse l'ensemble ou je les récupère pour leur faire un bronzage artificiel ? .. Alain...
bonjour ah ok pour avoir la recette en entière de la confiture il faut devenir membre donc faut payé ben désolé je vais regarder une recette sur internet sa seras gratuit paracerque si faut toujours payé on sans sort plus bonne soirée
Merci pour ton message ! C'est vrai que les recettes sont partout, mais les abonnements permettent aussi de soutenir le travail qu'on met à créer du contenu gratuit pour tout le monde. C'est un peu comme donner un pourboire à un artiste de rue : ça permet de continuer à apprécier le spectacle
@@lejardinderodolphe Bonjour merci pour ta réponse oui c est vrai mais bon pour le moment je peut pas m abonner en payant c est pas cher malgré tout je verrais plus tard bonne soirée
Il faut bien consommer les légumes de saison et moi la terre c nécessaire fois de jardinier et maraîchers : ps le pipi c de l engrais béni toujours dilué à 5 % ❤
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Merci Rodolphe. J'ai fait ds du papier journal mais je retirais le pédoncule, resultat😢. Maintenant je sais pourquoi. C'est bien d'être un pro. Vos conseils sont tjrs les meilleurs.
Salut Chantal ! Merci pour ton retour ! Je suis content que mes conseils te soient utiles. En effet, retirer le pédoncule peut affecter la maturation des tomates, car il aide à conserver l'humidité et les nutriments.
Si tu as d'autres astuces ou questions sur la maturation des tomates, n'hésite pas à les partager. Continue à expérimenter, chaque expérience est une occasion d'apprendre ! Bon jardinage et à bientôt ! 🍅😊
Salut eh ben moi j arrache le pied avec les tomates vertes et je le suspends racines vers le haut tête en bas. J ai appris cette technique il y a des années en Espagne à 900 mètres d altitude et ça fonctionne très bien.
Merci Rodolphe
Salut Muriel ! C'est une super technique de suspendre les pieds de tomates, et je suis ravi que ça fonctionne bien pour toi. C’est toujours intéressant de découvrir des méthodes qui viennent d’autres régions. Merci de partager ton expérience, et n'hésite pas si tu as d'autres astuces ou questions ! Bon jardinage ! 🍅😊
Merrci beaucoup . Je vais essayer et je m'abonne . Très bon week-end 😮
Merci et bienvenue
Bonjour Rodolphe ! Merci pour vos bons conseils. Il y a quelques années j'avais beaucoup de tomates cerises vertes en début d'automne. J'ai réalisé des tomates au vinaigre à consommer comme des cornichons.
Bonne continuation et tous mes vœux de réussite dans votre potager.❤
Bonjour Dominique ! Merci pour ton message et tes vœux de réussite, c'est très apprécié ! Les tomates cerises vertes au vinaigre, c'est une excellente idée pour ne pas les perdre à la fin de la saison. Elles peuvent vraiment apporter une belle touche dans les salades ou comme accompagnement.
Si tu as d'autres astuces ou recettes à partager, n'hésite pas, je suis toujours preneur de bonnes idées pour utiliser au mieux les récoltes. Bonne continuation dans ton jardin, et que tes cultures soient prospères !
❤😂 bravo pour vos astuces merci beaucoup
Merci à vous 😊
Merci pour ces astuces 👍 Je rajoute quelques oranges et un citron dans la confiture de tomates vertes 😋
Merci j'attends encore un peu de soleil et après moi au confiture de tomates vertes
Hello Rodolphe 😁 Merci pour cet échange astucieux. Cultures en pots pour moi dont 6 pieds de tomates et en Vendée météo fraîche qui ralennnti la maturation. Pour ma première tomate, j'ai constaté un peu moins de fermeté, je l'ai donc coupée avec le sécateur et choisi un sac en papier et placée à l'intérieur dans mon placard et deux semaines plus tard de l'orangé passée au rouge. Profite de trois jours de soleil pour déplacer mes pots (l'avantage 😁) et les exposer au soleil. Douce soirée 🌻
Hello Claudie ! Merci pour ce partage ! C’est super que tu aies réussi à faire mûrir ta tomate avec le sac en papier. C'est une bonne technique pour accélérer la maturation, surtout avec une météo fraîche.
Profiter des jours ensoleillés pour déplacer tes pots est un excellent moyen d'optimiser la lumière et la chaleur. Continue à expérimenter avec tes cultures en pots, c'est vraiment une belle aventure !
Passe une douce soirée, et n'hésite pas à revenir partager tes expériences ! 😊
@@lejardinderodolphe Merci beaucoup 🥰 Oui c'est une richesse de connaissances et d'entraide pour chaque personne l'échange à tout point de vue et pour ma part la culture en pot dans un espace limité c'est possible 😁
Soirée Douceur 🌜🧡🌛
Bonjour Rodolphe merci pour les astuces j'ai déjà essayé le sac avec les pommes sa fonctionne très bien
Génial!
Merci Monsieur Rodolphe
Merci pour tous ces bons conseils 😊
Avec plaisir 😊
Bonjour Rodolphe, merci pour tes conseils.
moi je ne m'embête plus à essayer de les faire mûrir ( je suis de Charente Maritime ''Royan'' et le temps n'a pas été terrible cette année pour le jardin.
je fais de la confiture direct depuis 15ans et c'est un régal, je m'en sers pour les fonds de tartes: pommes, prune, abricot, etc... suivant ses goûts; et même dans des pizzas dès fois, c'est super bon aussi .
Bonne continuation à tous
Bonjour Patrice !
Merci pour ton retour ! C'est génial que tu aies trouvé ta méthode pour utiliser les tomates en confiture, et ça a l'air délicieux d'intégrer ça dans des fonds de tartes et même des pizzas ! C’est une façon créative d’utiliser les récoltes, surtout quand le temps n’est pas de la partie.
Continue à expérimenter en cuisine, et si tu as d'autres recettes ou astuces à partager, je suis preneur. Bonne continuation à toi aussi ! 🍅🍰😊
bonjour Patrice, mettez vous également du sucre dans votre confiture ? Et si oui, combien par kg de tomates? Faisant aussi des pizzas avec tomates bien mûres ou abîmées mais également oranges. Que je congèle pour les soirs où je rentre tard du travail. Cela me donne envie d'essayer de faire de la confiture étant bientôt à la retraite, donc encore plus de temps pour cuisiner. Merci
Bonjour Monsieur,
Je suis nouvelle abonnée. Merci pour vos astuces. Bonne journée tout le monde.
Bonjour Joëlle !
Merci beaucoup pour ton message et bienvenue parmi les abonnés ! Je suis ravi que les astuces te plaisent. Si tu as des questions ou des sujets que tu aimerais aborder, n'hésite pas à le faire. Bonne journée à toi aussi et bon jardinage ! 😊
Slt Rodolphe, je les emballe dans du journal et dans une boite a chaussures. Je contrôle tous les 4/5 jours,ça fonctionne très bien Destinées pour des plats cuisinés car le goût n'est plus le même qu'en pleine saison.
Salut Denis ! Merci pour ta méthode ! Envelopper les tomates dans du papier journal et les conserver dans une boîte à chaussures est une excellente technique pour les faire mûrir. C’est vrai que le goût peut être différent en fin de saison, mais ça reste super pour des plats cuisinés.
Si tu as d'autres astuces ou recettes en tête, n'hésite pas à les partager ! Bonne continuation et bon jardinage ! 🍅😊
Merci Rodolphe pour ces conseils
Merci, Daniel ! Je suis ravi que les conseils te soient utiles. Si tu as des questions ou si tu veux partager tes propres astuces pour faire mûrir les tomates vertes, n'hésite pas ! Bon jardinage à toi ! 🍅😊
Pour les pommes, ça fonctionne aussi en semi-extérieur (véranda) : quatre pommes dans un tupperware (sans couvercle, bien sûr) placé au pied de mes tomates cerises ont permis de lancer la maturation dans un rayon de deux mètres.
Merci pour ce partage, Philippe ! C’est une super astuce d'utiliser des pommes pour favoriser la maturation des tomates, même en semi-extérieur. Ça montre bien que des solutions simples peuvent faire une grande différence. J'espère que ça a bien fonctionné pour tes tomates cerises ! 🍅😊
Bonjour Rodolphe
Alors comme j'ai beaucoup de tomates vertes,je laisse les plus grosses sur les pieds en espérant qu'elles deviennent au moins oranges ensuite je les laisse à la maison elles finissent de mûrir, pour les plus petites je les ai coupé en très petits morceaux et je les laisse macérer avec de la pomme coupée très petit et du sucre, je fais ainsi de la confiture c'est délicieux (2,5 kg de tomates 1,5 kg de pommes et 2 kg de sucre) ainsi je ne gache rien
Bonjour ! C’est une excellente idée de préparer de la confiture avec tes tomates vertes et des pommes. Ta recette a l'air délicieuse, et ça permet de ne rien gâcher.
Laisser les plus grosses tomates sur les pieds pour qu'elles murissent est aussi une bonne stratégie. J'espère que tes efforts porteront leurs fruits ! Si tu as d'autres astuces ou recettes à partager, je suis preneur. Bon jardinage et bonne cuisine ! 😊
J'attends au maximum en espérant encore un peu de soleil. Quand il faut vraiment les cueillir, je les coupe en rondelles ou en morceaux et je les fais en lactofermentation : avec des épices, des aromates et de la saumure, tout ça dans des bocaux avec caoutchouc (comme les bocaux Le Parfait) et je peux les conserver très très longtemps. Ca donne un goût un peu vinaigré, pour ceux qui connaissent la lacto, et c'est plein de probiotiques.
Bonjour!
Merci pour ton partage ! La lactofermentation est une méthode fantastique pour conserver les légumes, et c’est génial que tu puisses les garder si longtemps. Le goût vinaigré et les probiotiques en font une option à la fois délicieuse et bénéfique pour la santé.
Si tu as d'autres recettes ou astuces de lactofermentation, n'hésite pas à les partager. Bonne continuation dans tes préparations ! 😊
@@lejardinderodolphe Merci beaucoup. Je conserve beaucoup de légumes en lactofermentation. Le meilleur site pour savoir comment faire est "ni cru ni cuit". Je conseille à tout le monde de le consulter et d’essayer, tout le monde n’aime pas le goût acidulé, moi j’adore 😉
merci
Merci à vous
Bonjour Rodolphe, merci pour tous ces conseils utiles. Pour ma part, toute la troisième culture de tomates ( 20 pieds ! ) à été récoltée il y a une bonne semaine, car attaquée par le mildiou déclenché par les grosses averses de débur septembre! Tout est rassemblé dans la véranda, quelques unes commencent à rougir, mais régulièrement certaines tomates sont jetées à cause de l' apparition de la tâche de mildiou ( le mildiou était déjà dans le pied lors de la récolte ! ), je ne crois pas pouvoir en récupérer beaucoup..........cela ira mieux l' année prochaine, mais les cultures 1 et 2 ont bien données, donc bonne récolte, globalement, malgré les conditions difficiles. Bonne continuation.
Bonjour Étienne ! Merci pour ton retour. C'est dommage que la troisième culture ait été touchée par le mildiou, mais c'est super que les deux premières aient bien fonctionné malgré les conditions difficiles.
Pour l'année prochaine, peut-être que diversifier les variétés et surveiller l'humidité pourrait aider à prévenir le mildiou. N'hésite pas à tester des techniques comme le paillage ou l'espacement pour améliorer la circulation de l'air autour de tes plants.
Tiens bon, et je suis sûr que tu auras encore de belles récoltes à venir ! Bonne continuation à toi aussi ! 🍅😊
Merci pour ses bons conseils moi aussi je suis dans l Est façon journal cela fonctionne bien
Génial !
Bonjour,j'utilise la méthode des sacs en papier,c'est top,avec banane ou pomme.😊
Génial!
Merci.
Salut Rodolphe, c'est ton ami Le Breton d'Alsace 🥨🍻🍺.
Je me souviens il y a une quarantaine d'années avec mon père on enveloppait les tomates vertes dans du journal ou on les mettait sur un rebord d'une fenêtre du garage ensoleillé , on arrachait les plants de tomates suspendu dans la cabane de jardin avec le toit en plastique transparent ou mes parents ils fessait des confitures de tomates vertes.
Je te souhaite une très bonne soirée à toi Rodolphe.
Ton ami Le Breton d'Alsace 🥨🍻🍺.
Salut Stéphane ! C’est super de revoir des souvenirs de jardinage avec ton père, ça a l'air d'une belle époque ! Envelopper les tomates vertes dans du papier journal ou les mettre sur un rebord ensoleillé est une méthode classique et efficace. Et les confitures de tomates vertes, quelle bonne idée !
Merci pour tes bons vœux, et je te souhaite aussi une excellente soirée ! N'hésite pas à partager d'autres anecdotes, c'est toujours un plaisir d'échanger. À bientôt, ami Le Breton d'Alsace ! 🥨🍻😊
Supers conseils, merci, je m'empresse d'être membre.
Merci beaucoup, Gisèle ! Je suis ravi que les conseils te plaisent. Bienvenue parmi les membres, et n'hésite pas à poser des questions ou partager tes expériences. Bon jardinage ! 😊
Merci pour ces astuces . Personnellement je profite de cette petite période de tomate verte pour préparer des tomates au vinaigre (à manger tout l’hiver), et un plat à manger tiède ou froide. C’est une recette turc qui s’appelle « domates yahnisi », c’est un plat à l’huile d’olive cuisson à petit feu.
Merci pour ce partage ! Les tomates au vinaigre sont un excellent moyen de conserver les tomates vertes, et "domates yahnisi" a l'air délicieux ! La cuisson à petit feu avec de l'huile d'olive doit vraiment apporter une belle saveur.
Si tu as des astuces ou des conseils sur la préparation de ce plat, n'hésite pas à les partager ! Bonne cuisine et à bientôt ! 🍅
J’utilise des cartons à fruits avec les emplacements déjà faits, et très facile a empiler.
Bonjour Rodolphe, vous êtes de quel régions? je viens des Vosges, je me souviens que une année j'avais mis mes tomates dans du papier journal, ça avait bien fonctionner , l'année dernière je crois j'avais du faire de la confiture de tomates verte aussi ,je pense que je vais encore attendre un petit peu avant de faire tout ça et je verrai par la suite.
Salut Cécile ! Je suis en Normandie. C'est super que tu aies eu du succès avec le papier journal pour tes tomates, c'est une méthode astucieuse pour les protéger. La confiture de tomates vertes est aussi une belle façon de ne pas perdre ces fruits, surtout quand ils ne mûrissent pas avant les premières gelées.
Attendre un peu avant de planter est souvent une bonne idée, surtout si tu veux t'assurer que les conditions climatiques sont favorables. Si tu as besoin de conseils sur les variétés de tomates ou des astuces pour les cultiver, n'hésite pas à demander. Bon jardinage ! 🍅
Salut Rodolphe, pourquoi garder le pédoncule ??? Pour mes tomates cerise je le retire je lave les tomates (bouillie bordelaise) et les sèche une par une au torchon puis je les mets dans une petite caissette plastique dans la cuisine à 18-20° et elles murissent bien, je les ramasse quand même orangées, mais je surveille car certaines ont quand même chopé le mildiou (même les tomates cerises)
Je te fais un petit récapitulatif de cette saison "anormale":
Courgettes plus de 46 kilos sur 13 plants (rondes, jaunes, vertes) et 121 fruits
Sucrines du Berry plus de 12,4 kilos sur 3 plants et 8 fruits ( de 1kilo à plus de 2,3kilos) une réussite pour moi
Courge Anvers seulement 2 fruits sur 1 plant, je récolterai les graines
Tomates: j'ai arrêté de compter à 13 kilos à cause du mildiou, j'ai tout coupé et je fais murir dans le garage
Voilà une fin de saison peu glorieuse, plus que jamais pour les tomates une serre semble nécessaire.
Et le fumier de cheval a été décisif dans la réussite de mes cultures
A+ Pat de Vendée
Salut Pat ! Merci pour ton récapitulatif détaillé. C'est impressionnant d'avoir récolté plus de 46 kilos de courgettes et 12,4 kilos de sucrines du Berry ! Bravo pour ces belles réussites, même si la fin de saison a été difficile avec le mildiou.
Pour répondre à ta question, garder le pédoncule peut aider à maintenir l'humidité et la fraîcheur des tomates, mais chacun a ses méthodes. Si ta technique de lavage et de séchage fonctionne bien pour tes cerises, continue comme ça !
Une serre peut effectivement faire une grande différence pour protéger tes tomates des intempéries et des maladies. Pour l’année prochaine, avec l'expérience que tu as acquise, je suis sûr que tu pourras optimiser encore plus tes cultures.
Merci pour tes partages, et à bientôt ! 🍅😊
Bonjour je reviens du jardin justement j'ai ramené toutes mes tomates vertes je les mets dans des petites cagettes bleu en plastique qu'on trouve dans les marchés. Je les mets dans des journaux et ça marche très bien je fais ça depuis des années
Bonjour Guibetannick ! C'est super que ta méthode fonctionne bien depuis des années ! Les cagettes et le papier journal sont une excellente combinaison pour faire mûrir les tomates.
Si tu as des conseils supplémentaires ou des variations que tu as testées, n’hésite pas à les partager. C’est toujours bon d’échanger des astuces. Bon jardinage et à bientôt ! 🍅😊
Bonjour moi mes tomates verte je fais de la confiture super bon ❤
Génial !
merci beaucoup, car j ai encore beaucoups de tomates mais vertes.
Bonjour, pour ma part je mets mes tomates dans mes pomme de terre et ça marche aussi.
Bonjour, je me demandais si l'arrosage joué un rôle? Faut-il continuer d'arroser où au contraire stopper ? Merci d'avance et merci pour vos vidéos
Bonjour !
L'arrosage joue effectivement un rôle crucial, surtout en fin de saison pour faire mûrir tes tomates vertes. Voici quelques conseils à ce sujet :
Hydratation adéquate : Continue à arroser tes plants de tomates tant qu'ils sont en vie, surtout si le temps est sec. Les tomates ont besoin d'eau pour continuer à mûrir, mais évite l'excès d'eau qui pourrait provoquer la pourriture.
Réduire l'arrosage : À l'approche de la fin de saison, tu peux réduire légèrement l'arrosage pour favoriser la concentration des sucres dans les fruits. Cela peut aider à améliorer le goût des tomates.
Surveiller l'humidité : Assure-toi que le sol reste légèrement humide, mais pas détrempé. Vérifie régulièrement l'humidité du sol, surtout par temps chaud.
Conditions climatiques : Si le temps est frais, les tomates peuvent avoir besoin de moins d'eau. En revanche, si la chaleur est persistante, n'hésite pas à arroser plus souvent.
Utiliser le paillage : Une couche de paillage peut aider à conserver l'humidité du sol et à réduire la fréquence d'arrosage.
Pour répondre à ta question, continue à arroser avec modération jusqu'à ce que tes tomates soient bien mûres.
Merci pour ton soutien et n’hésite pas à poser d'autres questions ! 😊
sympa la recette de confiture de tomates, faut que j'essaye... enfin maman... Merci...j'ai mangé mes dernières tomates en 2022 vers le 11 novembre en Normandie, le plus tard que j'ai eu mais la je sais pas cette année on a eu 3 jours de gelées, on verra... j'en ai encore pleins en serre, elles murissent tranquillement
Salut François !
Merci pour ton message ! Je suis ravi que la recette de confiture de tomates te plaise, et j'espère que tu l'apprécieras. C'est super que tu aies réussi à conserver tes tomates jusqu'au 11 novembre l'année dernière ! Avec un peu de chance, tes tomates en serre continueront à mûrir tranquillement malgré les gelées.
Tiens-moi au courant de l'évolution de tes tomates, et si tu as des questions ou besoin de conseils, n'hésite pas ! Bon jardinage ! 🍅😊
@@lejardinderodolphe non 2022 pas 2023, merci
Et dans du vinaigre de cornichons, est ce effectivement intéressant pour les manger vertes mais "cuites " au vinaigre ?
mais "cuites " au vinaigre ????
@@lejardinderodolphe on les laisse dans le vinaigre 3 semaines pour pouvoir les manger ensuite
Ça fonctionneme ou pas ?
@molemontagnard435 Merci pour l'astuce ! Laisser les tomates dans du vinaigre pendant trois semaines, c'est une belle idée pour les conserver et les déguster plus tard. Tu les laisses entières ou tu les coupes avant de les mettre dans le vinaigre ? C'est toujours intéressant d'explorer différentes méthodes pour profiter des récoltes plus longtemps !
Bonjour et merci pour le conseil j'ai essayé pour ma part quelques tomates dans des sacs en papier mais je pense que le fait de les avoir refermé a fait pourrir quelques tomates.
Je les ai mis dans des cagettes je vais voir un peu ce que ça va donner.
Je voulais savoir si l'on pouvait les conservé dans la cagette et les mettre dans la cave ou forcément les mettre à la lumière
Si le résultat n'est pas terrible je ferai la confiture de tomates que je n'ai jamais goûté encore merci pour tous ces conseils
En espérant que la prochaine saison soit meilleur de voir que tout le monde galère encore avec ses tomates😢
Bonjour Loïc ! Merci pour ton retour. C'est vrai que garder les tomates dans des sacs en papier fermés peut provoquer de la condensation, ce qui peut entraîner la pourriture. En utilisant des cagettes, tu fais bien, car cela permet une meilleure circulation de l'air.
Pour la conservation, il est généralement recommandé de les garder à l'abri de la lumière, donc une cave peut convenir, tant qu'elle est fraîche et bien aérée. Surveille-les régulièrement pour éviter qu'elles ne s'abîment.
Si jamais le résultat n'est pas à la hauteur, la confiture de tomates est une excellente alternative ! Ça peut être une belle découverte. Et oui, espérons tous une meilleure saison l'année prochaine ! Bon courage et n'hésite pas à partager tes expériences ! 🍅😊
Salut Rodolphe, actuellement je les ai laissés sur leur pied. Je connais une petite astuce qui a fait ses preuves pour les avocats. Donc, je vais essayer avec une partie de mes tomates ( c'est qu'un test ! ).
C'est une astuce de boulanger, c'est de les placer dans de la farine.
Bonne soirée à toi, aux abonnés et non-abonnés. Mettez des 👍 et abonnez-vous !
Salut Bernard ! Merci pour cette astuce, c'est intéressant de savoir que la farine peut aider à mûrir les tomates. Je suis curieux de voir les résultats de ton test !
L'idée de laisser les tomates sur leur pied est aussi bonne, car cela permet de conserver leur saveur et leur qualité.
Bonne soirée à toi aussi, et merci de rappeler aux abonnés de mettre des 👍 et de s'abonner ! À bientôt ! 🍅😊
Tu peux faire un gâteau chocolat et tomates vertes délicieux
La recette?
Une autre possibilité est la lactofermentation . Seule ou en mélange avec les légumes de saison du jardin: pâtisson blanc ou jaune, courgette, oignon , ail, romarin , etc ..
Dans un bocal style le Parfait , mettre les legumes en morceaux , remplir d'eau salée( 30gr sel/ l)
Fermer le bocal, mettre sur une petite assiette, attendre fermentation qui survient dans les jours suivant . Peut se consommer au bout de 1 mois, perso j'ai des bocaux depuis plus de 1 an .
Se sert en accompagnement d'autres crudités, ou viandes ou seul .
Salut !
La lactofermentation est une excellente méthode pour conserver les légumes, et c’est super que tu partages cette technique. En plus de conserver les légumes, elle les rend plus digestes et leur donne une saveur unique. Mélanger des légumes comme le pâtisson, la courgette, l’oignon, l’ail et même des herbes comme le romarin est une belle façon de varier les plaisirs !
Utiliser des bocaux comme ceux de la marque Le Parfait est parfait pour ce type de fermentation, et le fait que tu aies des bocaux qui ont déjà plus d'un an montre que ça fonctionne bien. C’est effectivement délicieux en accompagnement, et c'est un excellent moyen d'ajouter des probiotiques à ton alimentation. Si jamais tu as d'autres recettes ou astuces à partager, n'hésite pas ! 😊
Bonjour, les tomates vertes seraient apparemment toxique à cause de la solanine. Est ce que en faisant la confiture cette possible toxicité disparaît avec la cuisson ? Merci pour vos conseils.
Bonjour !
Vous avez raison de vous interroger sur la toxicité potentielle des tomates vertes. Les tomates non mûres contiennent effectivement de la solanine, une substance toxique présente également dans les pommes de terre vertes. La solanine peut provoquer des troubles digestifs tels que des maux d'estomac, des nausées ou des maux de tête si elle est consommée en grande quantité.
La bonne nouvelle, c'est que la cuisson réduit significativement la teneur en solanine. En faisant de la confiture de tomates vertes, la chaleur et le processus de cuisson diminuent le niveau de cette substance, rendant le produit final généralement sûr à consommer pour la plupart des gens.
Voici quelques précautions à prendre :
Utilisez des tomates vertes saines : Assurez-vous qu'elles ne présentent pas de moisissures ou de taches suspectes.
Consommez avec modération : Même si la solanine est réduite, il est préférable de ne pas en abuser.
Évitez les tomates très vertes : Les tomates qui commencent à mûrir (légèrement rosées) contiennent moins de solanine.
Si vous avez des inquiétudes particulières ou des sensibilités, il peut être judicieux de consulter un professionnel de santé avant de consommer des préparations à base de tomates vertes.
J'espère que cela répond à votre question ! N'hésitez pas si vous avez besoin de plus d'informations.
@@lejardinderodolpheun grand merci pour votre réponse très complète et d'avoir pris le temps de répondre
confiture avec les tomates vertes , et on mangera une salade de tomates l'année prochaine
Il y a de la sauce tomates à faire, tomates rouges mélangées à des vertes.
Bonjour,
Sachant que c'est l'éthylène dégagé par les pommes qui fait mûrir les fruits ou tomates à proximité, je ne comprends pas pourquoi on ne ferme pas la boîte ce qui devrait être plus efficace et rapide pour l'effet souhaité. Est-ce pour éviter l'accumulation d'humidité?
Merci.
Bonjour ! Tu as raison de souligner que l'éthylène, un gaz naturel dégagé par certains fruits comme les pommes, joue un rôle clé dans le processus de maturation. En théorie, enfermer des fruits dans une boîte pourrait augmenter l'exposition à l'éthylène et accélérer leur maturation.
Cependant, il y a quelques raisons pour lesquelles cela peut ne pas être conseillé :
Humidité : Enfermer les fruits dans un espace clos peut provoquer une accumulation d'humidité, ce qui peut favoriser le développement de moisissures ou de maladies. Une bonne circulation de l'air est essentielle pour prévenir cela.
Sur-maturation : Trop d'éthylène peut entraîner une sur-maturation, ce qui rend les fruits trop mous et affecte leur qualité.
Contrôle : Laisser les fruits à l'air libre tout en les plaçant près de pommes permet de mieux contrôler le processus de maturation. Ainsi, tu peux surveiller leur état et retirer les fruits mûrs quand ils sont prêts.
C'est donc un équilibre entre profiter de l'effet de l'éthylène tout en évitant les inconvénients liés à l'humidité et à la sur-maturation. Si tu as d'autres questions ou si tu souhaites des conseils supplémentaires, n'hésite pas ! 🍏🍅
@@lejardinderodolphe Merci.
Bien sûr, confiture de tomates vertes.
Tous les ans je fais de la confiture de tomates vertes avec toutes les petites c'est excellent et ça change
Chez moi j ai un grand carton je les met dedans près de la fenêtre de la cuisine il fait 20 degrés je le fais depuis 1 mois il m en reste encore dans ma serre et je cultivé cette méthode et je fais des coulis ensuite quand j en ai des kgs de mûris par contre je vais mettre une pomme
Salut Murielle !
C’est une super méthode de laisser les tomates vertes mûrir dans un carton près de la fenêtre. Avec 20 degrés, elles vont vraiment bien progresser. Mettre une pomme à côté est une astuce géniale, car cela libère de l'éthylène, ce qui accélère le processus de maturation des tomates.
Faire des coulis avec les tomates mûries est une excellente façon de conserver le goût des tomates de ton jardin pour l'hiver. C'est toujours satisfaisant de transformer ta récolte en quelque chose de délicieux ! Si tu as d'autres conseils ou des recettes de coulis à partager, je suis preneur ! 😊
@@lejardinderodolphe quand je fais du coulis je laisse cuire mes tomates sans la pelure assez longtemps pour que l eau rendu soit évaporé ça permet d enlever l acidité et je met un peu de bicarbonate dans les tomates
combien de tomates pour une pomme en sac ?
Salut ! Pour faire mûrir des tomates en sac, généralement, tu peux mettre environ 3 à 5 tomates avec une pomme. La pomme émet de l'éthylène, ce qui aide à accélérer la maturation des tomates. Assure-toi que le sac est un peu ouvert pour permettre une bonne circulation de l'air.
N’hésite pas si tu as d'autres questions ou si tu veux plus de conseils ! 🍅🍏
@@lejardinderodolphe salu et merci , quelle sera parmi tes différentes options pour faire murir les tomates sur ta video celle ou au bout du compte je serais susceptible de retrouver le goût le plus abouti de la chose ?...........................................................................................................................................est ce qu'une tomate qui a commencé un peu à attraper de vilaines couleurs brunes peut être "sauvée" ou elle est définitivement kaput ?........................................................................................................................................... j'ai " 2 " ""mirabelles blanches " qui prennent vraisemblablement les couleurs du murissement mais sur les 14 autres pieds de tomates en voisinage j'en ai quelques une qui ont pris le mildiou et j'ai du les jeter ............ sur la grappe des "deux " mirabelles il y a encore des vertes ............. alors ;? je laisse l'ensemble ou je les récupère pour leur faire un bronzage artificiel ?
.. Alain...
bonjour ah ok pour avoir la recette en entière de la confiture il faut devenir membre donc faut payé ben désolé je vais regarder une recette sur internet sa seras gratuit paracerque si faut toujours payé on sans sort plus bonne soirée
Merci pour ton message ! C'est vrai que les recettes sont partout, mais les abonnements permettent aussi de soutenir le travail qu'on met à créer du contenu gratuit pour tout le monde. C'est un peu comme donner un pourboire à un artiste de rue : ça permet de continuer à apprécier le spectacle
@@lejardinderodolphe Bonjour merci pour ta réponse oui c est vrai mais bon pour le moment je peut pas m abonner en payant c est pas cher malgré tout je verrais plus tard bonne soirée
Il faut bien consommer les légumes de saison et moi la terre c nécessaire fois de jardinier et maraîchers : ps le pipi c de l engrais béni toujours dilué à 5 % ❤