TIPS MEMBUAT AYAM BUMBU RICA PORSI BESAR‼️100 PORSI PESANAN NASI BOX AYAM RICA RICA
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2023
- BAHAN BAHAN
14kg ayam (1kg dipotong jadi 8)
note: perlu dispelling lebih dari 100 utk jaga jaga misal ada yg rusak
Bumbu Halus 1
500gr cabe merah
300gr cabe rawit
Bumbu Halus 2
500gr bwg merah
250gr bwg putih
100gr kemiri sangrai
100gr jahe bakar
100gr kunyit bakar
100gr Laos
8 btg serai digeprek
15 lbr daun salam
15 lbr daun jeruk
5 sdm lada bubuk
3 sdm garam
2 sdt kaldu ayam
300gr gula Jawa
3lt air rebusan ayam
500ml minyak goreng
selamat mencoba
#ayamrica
#ricaayam
#resepricarica
#dapurmasbrewok
#ideusaha
#idejualan
#masakbesar
#ayamricaporsibesar
#olahanayamporsibesar
#masakancatering
#nasibox
Created by InShot:inshotapp.page.link/YTShare - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
![[ไฮไลต์] ฟุตบอลชาย ญี่ปุ่น vs ปารากวัย รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/X_BeGaAv1oM/mqdefault.jpg)
Terimakasih mas bre saya suka banget masakan panjenengan semoga tambah sukses sehat slalu
Banyak artis saya ngga meng idolakan, tp dapur Mas Brew...jadi idola saya ❤️
Makasih ilmunya mas brew
Slalu ngikutin terus di setiap konten
Baru ini saya nemuin channel masak porsi besar yang dikasih tau resep dan step2nya secara detail. Makasih loh mas bre, menginpirasi untuk saya yg mulai usaha kuliner. Sukses selalu mas bre utk usahanya 👍👍🙂
Mantap pak resep tetap semangat salam sehat sukses selalu
Hadir ikutan nyimak masak ayam 🐔🐔 bumbu rica rica 👍👍👍👍
Ini yg ku tunggu, mksih mas brew
Wangalaikumsalamwrwb
Trm kasi mas brew resep rica2 ayamnya,wajib d coba 👍
Terimakasih resepnya..semoga sukses selalu..
Hmmm...mantaaap masbre 😋😋
Terimakasih resepnya paket ayam rica langsung mau membuat buat ide jualan pasti sangat laris banget sukses selalu bang brewok
Mantap resep2 dr msbre.... Tksh sdh berbagi ilmu.... Wajib di coba
Makasih mas brew resepnya semoga berkah
aku kmrn syukuran bocilku bs jalan,aku bikin nasi uduk,bihun goreng,telor balado resep mas brew.Masya Allah smua tetangga pd bilang enak mantul bgt masakannya
Masya Allah ....turut seneng denger nya bunda....rasa capek lgsg hilang ya bund recook nya berhasil...
Mantaaps pake bangeds....
Suka sekali dengan resep2 mas bre...uga ide2 menunya mantaappp👍👍👍👍
Mantuuulll👍👍
Makasih om resep yh sayah akan coba
Bermanfaat banget mas,terutama bust aku yg tk pandai memasak😁
Alhamdulillah...terima kasih resep ayam bumbu ricanya...bisa untuk masak dirumah...sukses ya Mas Brewok
Trimaksh mas ilmunya sngt membantu🙏🙏🙏
Waalaikumsalam wr.wb sukses selalu mas 🙏
Sayaseorang ibu.baru ini menemukan cef yg bumbunya sesuai dg selera saya yg mana saya orang jawa asli pas dg lidah jawa.teri kasih mas brew semoga smakin sukses
Suka vidionya ms Brew ..rincianya jelas banget gmpang di tiru total jumlah nya pun di urai kan mkasih .🙏👍
Selalu cantumin harga modal dan jual nya kak sangat bermanfaat buat yg buat merintis 🙏
Aku dh cb resep ayam cabe ijo,,enak bngt👍,,resep yg ini jg mau aku cb buat bekal ke rs,,(suami sy pasien HD),,biar ga jjn di warung😬
Perutku langsung keroncongan
Mau ikutan bikin ayam rica resep mas brew,,
Alhamdulillah mas Brew dpt pesanan banyak moga sukses sll & rezeqix bisa menular 🤲🏻🤲🏻🤲🏻 sy jg menerima pesanan di SDA 🙏🏻🙏🏻
Aamiin 🤲
Dijual berapa mas
Ayam bumbu rica mantap mas brew, waah alhamdulillah pesanannya banyak untuk 100 porsi, terima kasih sudah berbagi resep nya mas brew, wajib coba nih 👌🏻👌🏻
Jadi ayamnya nggak usah di goreng ya mas makasih resepnya
Iya, direbus setengah matang kak
💝
Trimakasih ilmux..klu bisa harga jualnya per boxnya..jg..
Makasih resepnya mas brew...nambah lagi tips / ilmu nya...semoga saya dapat pesanan sebanyak pesananya mas brew.. Aamiin
Aamiin
Untuk 100 kotak nasi berapa kilo daging untuk rendang dan sayu kilo daging jadi berapa potong mas
alhamdulillah dpt ilmu baru, suwun mas brew, btw mas jual brp/porsi nya ? Suwun sehat selalu ya mas biar bisa terus berkarya
Ayam rica Jawa y, nggk pake daun slm n lengkuas klu ala Manado rica
Harga brp mas Brew dgn menu itu..?
Hay..maz brewww..aku juga bisnis kuliner....utk per Box nya maaf klo boleh tau maz brew bandrol berapa ya....🙏🙏 mohon jawabannya 🤗🤗
Spill wajannya mase..?
Harganya berapa nasi kotak rica2😊
Klo dijual satu kotak brp ka ??
Estimasi harga jualnya berapa
Ini pakenya ayam potong kah? Atau ayam yg ekoran kak? 🙏
Biasanya digoreng dulu mas..ini kok direbus knp ya
Sukses mas bro inspirasinya mau tanya kalo ayamnya ndk dgoreng gmn
Bisa direbus sebentar (dibuat setengah matang)
Untuk menghilangkan bau apek dan amisnya
Dan biar nanti waktu diolah dengan bumbu ga perlu waktu lama dan bakal matang luar dalam
@@dapurMasBrewok trima kasih penjelasannya...trus kalo masak nasi 30 kg utk jam 8 pg msknya jam berapa ya mas mhn dibantu
@@RoslinaRoslina-xb1di 30kg itu kan butuh waktu yg banyak
Jadi jgn dadakan
Biasanya saya kalo ada pesanan pagi saya siasati masak nasi malam
Sekitar jam 8 malam gitu
Kalo banyak segitu mungkin bisa abis Maghrib ya 🙂
Cara siasati supaya efektif waktu, setelah dimasak dan sudah jadi, langsung cetak ke dalam kertas nasi
Dan simpan di dalam termos nasi, semua nasi yg sudah dibungkus kertas nasi
Itu bisa awet 24jam (saya sudah coba)
Dan nasi tetep anget ga kering
Atau kalo ga mau pakai kertas nasi, ya langsung taruh termos, tutup yg rapet (usahakan pakai kain penutup termos nasi yg tebal dan bisa menyerap uap panas dari nasinya ya) penting bgt ini
@@dapurMasBrewok skali lg trima kasih mas doa sy smg mas nya sll sehat dan banyak rezky nya ,trima kasih masukannya
Halo mas bre... Saya newby di dunia catering. Mas bole share dong cara perhitungan harga per kotaknya. Kadang saya suka bingung ngasih harga
Halo kak
Ada beberapa cara perhitungan nilai jual yg saya pakai
Salahsatunya hitung cepat
Biasanya saya kalikan semua bahan menjadi 100%
Misal ayam kita beli 35.000/kg (misal dibagi 8 , jadi 4375, dibulatkan jadi 4500)
Nah saya kalikan 100% jadi 9000
Utk nilai jualnya
Nasi itu biasanya utk porsi seperti ini 1kg bisa jadi 12
Per kilonya 12.000 (per porsi 1000)
Ini saya bisa hitung jadi 3000/porsi
Bakmi ini biasanya saya plot per porsi 3000 , jadi total utk 100porsi 300.000 (berarti saya harus belanja bahan utk bakmi tidak lebih dari 150rb)
Cap cay juga begitu, saya kasih harga jadinya 3000/porsi total utk 100porsi jadi 300.000 (berarti saya harus belanja kurang dari 150rb atau separonya)
Kemudia yg tidak kalah penting packaging, utk kardus+ mika+ sendok +plastik penutup masakan dll, saya kasih harga 3000
Jadi total
Ayam 9000
Bakmi 3000
Capcay 3000
Nasi 3000
Packaging 3000
Total :: 21.000
+ 10% (21.000+10%= 2,100)
10% ini utk biaya kita transport wirawiri beli bahan, bayar upah pegawai sabun cuci piring😀 dll
Jadi 21.000+2000 = 23.000
Tapi sekali lagi, ini hanya estimasi saya ya kak
Bisa jadi masih banyak cara lain utk menentukan harga jual
Coba cari lagi referensi yg lain supaya lebih well informed👍💪💪
Semangat‼️
Biasanya jg ada kok keterangan harga tp x ini g ada di diskripsi
Iya... Kebetulan ini pas lumayan banyak pesenan.
Jadi ga keburu buat semua menu yg ada di box
Next time pasti dikasih
@@dapurMasBrewok one Mas Bre, ditunggu video tutorial itung harga
Ayam digor dulu apa bisa
Bisa
Sebaiknya air bekas rebusan ayam di buang aja mas.. ga bagus buat bumbu. Dan juga cepat membuat basi.
Bukany itu air kaldu ya ? Kan malah lbh syedep 😍
Mas alamat nya di mana nih
Izin tanya mas , ntk kertas nasi dan nasi nya ukuran brp bisa setinggi itu..?
Cetakan nasi pakai bowl ukuran 300ml
Kertas nasi ukuran 19cm
@@dapurMasBrewok okey,,,trimksh mas ,,, aku jg sedang belajar cateringan kyak mas Brew lohhh