ผัดเขียวหวานหมูหมักกับฟัก Stir-Fried Green Curry with Pork Neck | ยอดเชฟไทย (23-06-24)

#ผัดเขียวหวานหมูหมักกับฟัก เขียว เขียวหวานสูตรนี้จะเริ่มจากนำหมูหมักแบบง่ายๆมาย่างให้สุกพอหอมแล้วหั่นชิ้นพอคำจากนั้นก็จะนำไปผัดกับพริกแกงเขียวหวานที่ถูกผัดเคี่ยวกับกะทิจนหอมข้นแตกมัน ปรุงรสหวานเค็มก็จะใส่ฟักอ่อนที่ถูกต้มสุก สุดท้ายคือความหอมที่เหมือนกันคือใบโหระพา มะกรูด สูตรนี้จะเข้มข้นน้ำแกงขลุกขลิกกับฟักนุ่มๆเนื้อหมูหอมๆน่าทานมากครับ ไม่ทานหมูก็เปลี่ยนเป็นไก่อร่อยเช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- พริกแกงเขียวหวาน
- หมูสันคอ
- ฟักอ่อน
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- หัวกะทิ
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกแดงจินดา
- ซอสหอยนางรส
- ซอสปรุงรส
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- (หมักหมู)รากผักชีหั่น กระเทียมหั่น ใส่ครก ตามด้วยพริกไทย ตำให้เข้ากัน แล้วใส่ชามผสม
- ตามด้วยซอสปรุงรส ซอสหอย เกลือเล็กน้อยแล้วนำหมูสันคอคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น
- ฟักเขียวปอกเปลือกล้างน้ำ หั่นชิ้นพอคำ แล้วนำไปต้มให้ฟักพอสุกเนื้อใส
- ระหว่างต้มฟักนำหมูสันคอที่หมักไว้ย่างให้สุกหอมระดับนึง พักให้เย็นแล้วหั่นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่หัวกะทิ น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดเคี่ยวให้เข้ากัน
- ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดเคี่ยวให้แตกมันแล้วใส่หมูหมักย่างหั่นชิ้นลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตรา ทิพรส น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
- เนื้อหมูสุกใส่ฟักต้มลงไป ผัดให้เข้ากันและสุดท้ายใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกแดงหั่น
- ผัดพอผักสลบ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@ณัฐชุดาอารมย์เสถียร]

สุดยอดค่ะเชฟ

[@pahkwan3143]

วันนี้คุณพี่ทำไปอธิบายไปอย่างละเอียดมาก .. ใครได้ดูแล้วทำตามได้ไม่ยากเลย .. น่ากินมากเลยจ๊ะ .. ขอบคุณมากจ๊ะที่แชร์มาเล่าสู่กันฟัง .. ..

[@udomsomboon5425]

❤ขอขอบคุณครับ❤ทำอาหารกิน-ทำได้แล้วครับ❤

[@พิตรานันท์]

สวัสดีค่ะ...ชอบเมนูนี้ค่ะ ต้องมีหมูหมักกับแกงเขียวหวาน เรียนถามว่า เปลี่ยนจากฟักเป็นอื่นได้ไม๊ ขอบคุณค่ะ

[@gigkapoo6832]

ใส่หน่อไม้สดหรือดอง ถ้าไม่ชอบ ใสฝักทอง มัน หรือ มะละกอ ก็ได้คะ แต่ถ้าเราทำ ใส่หน่อไม้ อร่อยดี

[@sureephornwangsapthawi1576]

แดงเขียวปวานตะน้ำ หรือแห้ง
ลองใส่ฟักแม้วดูค่ะ อร่อยมากๆลองปรับขนาดชิ้น,ความหนา-บางดูค่ะ

[@jmpwm9401]

น่าทานมากค่ะ

[@พรพรรณเจริญปิติพร]

👍👍👍😊✨️

[@ธนภรณ์ธรรมกิจจะ]

สวัสดีค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤

[@gigkapoo6832]

555 เมนูที่บ้านเลย แต่เปลี่ยนจากฟักที่บ้านใส่ หน่อไม้สดหรือดอง บางที ก็ ฟักทอง มัน หรือ มะละกอ แซ่บ ทำบ่อยที่บ้าน 😂😂😂

[@จเรจริตงาม-ช4ฬ]

ใส่กะปิป่าว

[@boonnumlym6708]

ขอบคุณครับ

[@ประเสริฐศักดิ์บุญมูล-ย4บ]

ผมจะขอดูย้อนหลังวันต่อไปนะครับยังติดตามเหมือนเดิมอยู่ตลอดนะครับ

[@kwannorway8986]

น่าทานๆมากๆค่ะ เป็นอีกไอเดียค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

[@angelinasmith5363]

ตำรับนี้เป็นอาหารไทยแท้ไหมคะ

[@goodgoods664]

อยากกินจังครับ

[@เกียรติชัยสันติเมธา]

น่ากิน