Dan schreibt es in die Karte das dass Fleisch leicht biss fester ist wie man es kennt. Weil es eine Jahrhundert alte Rasse ist. Dan gibt's keine Diskussionen mehr.
Man schiebt sich auch keine ganze Scheibe Steak in den Hals. Wenn man das quer zur Faser schneidet ist das weich. Optisch sah das perfekt aus. Eine Vor und Nachspeise brauche ich grundsätzlich nicht wenn der Teller mit dem Hauptgang voll ist..
Das mit dem Speck hatte ich erwartet, als er diesen direkt in Öl anbriet. Hätte er erstmal bisschen Wasser drauf gegeben, ihn weich schmurgeln lassen und anschließend im ausgetretenen Fett leicht rösten lassen, wäre er weich und gleichzeitig geröstet. Wenn ich die Speckwürfelchen im Konvektomaten röste, benutze ich nur die Dampfstufe. Wird perfekt.
Ah... Warum fängt der Chef selbst bei seinem Abschlusswort nochmal an die Kritikpunkte hervorzuheben und damit das Essen zu schließen. Das zuletzt Gesagte und das zuletzt Gegessene hallen nach... 😢
Dan schreibt es in die Karte das dass Fleisch leicht biss fester ist wie man es kennt. Weil es eine Jahrhundert alte Rasse ist. Dan gibt's keine Diskussionen mehr.
dann
Man schiebt sich auch keine ganze Scheibe Steak in den Hals. Wenn man das quer zur Faser schneidet ist das weich. Optisch sah das perfekt aus. Eine Vor und Nachspeise brauche ich grundsätzlich nicht wenn der Teller mit dem Hauptgang voll ist..
Das mit dem Speck hatte ich erwartet, als er diesen direkt in Öl anbriet. Hätte er erstmal bisschen Wasser drauf gegeben, ihn weich schmurgeln lassen und anschließend im ausgetretenen Fett leicht rösten lassen, wäre er weich und gleichzeitig geröstet. Wenn ich die Speckwürfelchen im Konvektomaten röste, benutze ich nur die Dampfstufe. Wird perfekt.
Ah... Warum fängt der Chef selbst bei seinem Abschlusswort nochmal an die Kritikpunkte hervorzuheben und damit das Essen zu schließen. Das zuletzt Gesagte und das zuletzt Gegessene hallen nach... 😢
4:14 Unangenehm....
Kein Koch, dreht das Steak 🥩 mit einer Fleisch Gabel...... Das die Flüssigkeit rausläuft......
Wieder so Schlaumeier.
Und fettige Haare gehen auch nicht.😎😎
Schon wieder so ein super „Prüfer“, mal abwarten 😅
War das gestern echt nur 2 Punkte besser?
Sie redet ihm einfach alles nach....🙄
Kein Südtiroler schneidet einen Knödel mit dem Messer. Wo ist denn der her? 😂
Ich geb ihm Recht, aber das Fleisch ist 100% in Ordnung. Hää?🥴🤔
Einfach keine Diskussion mit dem Gast beginnen. Gast hat recht und der Koch seine Ruhe.