Ieri mi è arrivato il barbecue e-310,oggi Ho provato a fare la prima cottura: costine di maiale, cottura con solo il bruciatore centrale al minimo e costine appoggiate su griglia rialzata per 1 ora e 30 minuti, poi ho tolto la carne, acceso tutti e tre i bruciatori al massimo è portato la temperatura a 260 gradi,(ci ha messo 2 minuti circa) abbassato poi i bruciatori a metà potenza è fatto 2 minuti di cottura diretta con il coperchio per lato, risultato fenomenale! Personalmente non ritengo che questo barbecue sia poco potente o almeno in funzione della cottura che sono andato a fare io! Anche nella cottura diretta per far avvenire la reazione di Maillard si è comportato veramente bene. Finita la cottura della carne ho alzato la fiamma al massimo di tutti e tre i bruciatori per far bruciare i residui sulla griglia, rapida spazzolata, spento il bruciatore centrale è messo a metà i bruciatori laterali, quando il barbecue è arrivato a 180° ho abbassato un po' i bruciatori e infornato una torta, è risultata cotta perfetta dopo 40 minuti ma forse un po' troppo cotta nella parte inferiore e verso i bruciatori, la prossima volta non supererò i 160 gradi quindi a mio avviso è una macchina veramente performante, io arrivo da un'esperienza pluriennale di barbecue a legna e ultimo ma non ultimo il mio fidatissimo barbecue con Girarrosto in stile Santa Maria autocostruito, Questa è la prima esperienza con un barbecue a gas Ma già al primo utilizzo il risultato è stato ottimo
Complimenti. Analisi utilissima. Facevo sempre cotture all'italiana ma da quando ho acquistato questo prodotto Weber ho scoperto un mondo. Ho cotto fiorentine da 2kg a bassa temperatura, indispensabile il termometro, e poi bruciatori a palla!!! Squisita!!!
Ciao! Grazie per il commento! Siamo sempre contenti quando leggiamo le vostre testimonianze soddisfatte. Hai già provato a fare la grigliata mista nello stesso modo? Sarà sicuramente un argomento che tratteremo nei prossimi video di ricette ;) Le Guida-Ricette: th-cam.com/play/PLdPAjs_uI2a5RHUXd65K9UXrvIbnXyXov.html
Anche io sulla mia griglia a legna faccio danni l'asado all'argentina, cottura lenta a bassa temperatura per 2 ore o anche di più e poi giù la griglia in mezzo alle braccia per fare la crosticina, non ho più fatto la griglia all'italiana perché in questo modo posso tranquillamente abbandonare il mio barbecue e dedicarmi a tutt'altre cose senza bruciarmi ogni volta la faccia o patire le pene dell'inferno, l'uso che voglio fare di questo barbecue è uguale: cottura lenta per un tempo lungo e poi bruciatori a palla per fare la reazione di millard
Ciao! Un po' alla volta faremo tutti quelli in negozio. Stiamo cercando di non fare doppioni di barbecue già recensiti di recente, per non ripeterci :)
Analisi impeccabile e puntuale. Secondo me sono indispensabili aggiornamenti del genere, mi aiutano davvero a capire i limiti ed i punti di forza di ogni singolo barbecue. È innegabile l'attrazione che ho per i barbecue "americani" ma è altrettanto innegabile la mia esigenza di fare grigliate all'Italiana.
Ciao! Grazie mille davvero. Negli anni abbiamo visto il mercato dei barbecue crescere ed evolvere, così come le richieste e le necessità dei clienti. Più le richieste si fanno varie e differenziate, più è necessario dare una comunicazione chiara e onesta, che permetta a tutti di capire come funzionano le cose, per poi decidere il prodotto più adatto alle proprie necessità.
A parte gli scherzi oggi ho fatto una bella costata alta 3 dita con l’accessorio che hai consigliato. Cottura indiretta per 2 ore con un fuoco al minimo. Scottata finale di 2 minuti. Grazie 🙏
Ciao! Se devi fare l'upgrade, rimanendo in Weber, potresti valutare l'SP-335: www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-gas/weber-spirit-sp-335-premium-gbs-barbecue-a-gas
@@greenstreet_45ti rispondo cosi...: ho comprato anche UN Weber master touch 57, con IL quale riesco ad affumicare molto meglio (l aria circola) e a fare dirette molto piu' violente. Questi Sono un Po I downside del due fuochi... Che rimane comunque una macchina fantastiva che uso regolarmente se non voglio fumo, rotture di palle com la temperatura, facilita' d uso generale. Lo ricomprerei? Si. Potendo pero' a fianco un bel bbq a Carbone completa IL tuo range di possibilita'. Spero di averti risposto, ze hai dubbi son qua ciao
@@theylive1999 Ti ringrazio molto. Io sono alla ricerca di una macchina che sia facile e comoda per uno che è alle prime armi come me. Per il momento l'utilizza andrebbe per grigliate con le classiche carni all'italiana o per fare hamburger, ma vorrei (in caso mi venisse la curiosità) poter sperimentare anche altri tipi di cotture un domani. Ho trovato un weber e-210 classic a 400€ e mi chiedevo se valeva la spesa come entry level; secondo te ha senso?
@@greenstreet_45 sui prezzi non posso aiutarti, perche non ho poi cercatp nulla... Da come descrivi quello che cerchi una macchina cosi ci sta benissimo! Magari prendila con IL fornello laterale, molto comodo per padella di ghisa fritture ecc cosi non sporchi in casa
Complimenti per questa analisi tecnica e piena di suggerimenti per persone anche alle prime armi! Personalmente preferisco la classica cottura "all'italiana" rispetto a quella "americana", magari on l'aggiunta di una piastra
Ciao! Hai già dato un'occhiata alle planchas della Enò? Sono davvero valide! Spingono tanto, si puliscono con facilità e tutto sommato, per come vanno, non costano neppure molto! Le trovi qui: www.ilmondodelbarbecue.it/piastre-di-cottura/s-1/marca-eno
Io invece faccio da molti anni l'asado all'argentina con una griglia autocostruita in acciaio inox a legna e da poco ho preso questo barbecue che deve ancora arrivarmi, Spero di non aver fatto un errore leggendo i vari commenti
Buonasera, complimenti per ke spiegazioni sono molto chiare! Volevo chiedere un'informazione,ho esattamente questo tipo di barbecue e mi trovo benissimo. Anche per quanto figuarda la pulizia riesco a farla abbastanza facilmente e molto bene. Ho una domanda, al minuto 6.48 del video fa vedere la distribuzione del gas, dove dice che c'è la "rampa" e ci sono 4 piccoli deflettori che impediscono al grasso di cadere sui buchi dove esce il gas. 2 di questi deflettori mi si sono staccati. È un problema? Si può sostituire la "rampa"? La ringrazio.
Ciao! Per la richiesta ricambi o per la semplice consulenza sullo stato della macchina, puoi inviarci un messaggio con l'apposito form sul sito: www.ilmondodelbarbecue.it/content/assistenza.html I colleghi che se ne occupano ti sapranno dire le condizioni del barbecue e la quotazioni per un eventuale ordine di ricambi.
Concordo pienamente: ottimo per le indirette ma veramente poca potenza per le dirette quandi si cerca la reazione di Maillard. Due domande: - la griglia proposta aiuta sensibilmente? - è possibile fare qualche modifica meccanica per migliorare la situazione?
Ciao! La griglia diamantata è più spessa e grossa e questo permette di avere un volano termico maggiore e perdere meno temperatura in rosolatura. Essendo più grossa, richiede anche più tempo per essere scaldata però. Sfortunatamente c'è poco che si può fare per aumentare la potenza del barbecue. Si potrebbe utilizzare una piastra in appoggio. In questo modo avremmo ancor più volano termico e si potrebbero rimuovere i diffusori di calore e avere quindi la fiamma libera (schermata dalla piastra stessa)
@@ilmondodelbarbecueofficial ringrazio per la risposta molto professionale. Capisco che è un rimedio (esempio con una piastra non potrei avere i grill mark sulla carne), il problema della mancanza di potenza permane. Ho anche provato a rimuovere i diffusori di calore e ad aggiungere un cestello con pietra lavica; migliora la situazione ma di poco. Mi chiedevo se fosse una soluzione aumentare il diametro dei tubi del gas e utilizzare dei bruciatori più grandi. NB apprezzo moltissimo la sua presenza costante anche su filmati di un anno fa: denota professionalità e passione per il suo lavoro. Sarò certamente suo cliente in futuro e, per ora, la consiglierò agli amici che, attratti dalle mie cotture indirette, vogliono accostarsi al mondo dei bbq
Ciao! Cosa intendi con affumicatori? Se parliamo di verticali a carbone come il Fornetto Razzo o il Weber Smokey Mountain, sono macchine dalle prestazioni molto interessanti, oltre ad essere davvero versatili, soprattutto il Razzo. Qui trovi la recensione: th-cam.com/video/YjIcFWoy_M4/w-d-xo.html Altrimenti si può ragionare sui dispositivi a pellet, come Traeger e Broil King. Semplicissimi da utilizzare e perfetti per lunghe affumicature. Qui trovi il video dedicato: th-cam.com/video/5-S1e44hK10/w-d-xo.html
Buongiorno e complimenti per la recensione, ne avete una anche per la versione Barbecue a gas Spirit E-325 GBS? Oppure potete aiutarmi a capire le differenze se ci sono? Grazie in anticipo.
Domanda... Ho.visto che per la serie spirit c'è una piastra smaltata da mettere al posto della griglia Ma facendo cosi è co.e se fosse una plancha???? Se.puoi farmi chiarezza Grazie
Salve, con questa piastra apposita può utilizzare lo spirit come se fosse una plancha: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/piastra-in-ghisa-full-size-weber-per-barbecue-spirit-300-series
Se ha guardato la scheda prodotto si renderà conto che sulla piastra in un angolo c'è un foro. Il grasso viene convogliato in quel foto, finisce sotto la piastra e si raccoglie nella vaschetta, come succede con il grasso di cottura quando ci sono le griglie montate
Buongiorno ne ho acquistato uno nuovo e devo cominciare ad usarlo. Ce qualche operazione di pulizia che devo fare prima di cominciare? O posso cominciare subito?
Salve! I barbecue della Weber non possono essere utilizzati con il metano. Qui trova tutti i modelli presenti sul nostro sito che prevedono anche la possibilità di essere utilizzati con il gas naturale: www.ilmondodelbarbecue.it/12-barbecue-a-gas/s-1/combustibile-gpl_metano
Dopo Questo video mi sono venuti un sacco di dubbi, Io ho preso uno spirit ii 310 gbs,che differenza c'é con il 320? Faccio da anni l'asado all'argentina con una griglia a legna autocostruita, cuocio per più di 2 ore su fuoco vivo ad 80 cm di altezza per poi, a fine cottura, abbassare con le catene e la griglia sulla brace per far avvenire la reazione di Millard, ho intenzione di usare lo stesso modo questo barbecue oltre che come forno per fare ogni tanto delle torte senza scaldare la cucina di casa in estate soprattutto, non so se ho fatto bene ad acquistarlo perché dopo aver visto questo video mi rendo conto che forse la potenza è poca...... ormai l'acquisto è fatto e spero di non pentirmene essendo un cultore delle cotture lente. Da quando ho provato l'asado all'argentina non ho più fatto la grigliata all'italiana
Salve, possono essere utilizzati solo con la bombola. Se cerca un barbecue a metano, qui c'è la lista di quelli che prevedono anche il kit di conversione: www.ilmondodelbarbecue.it/12-barbecue-a-gas/s-1/combustibile-gpl_metano
Ciao, io solitamente lo uso per una grigliata all'italiana. Secondo te, per ottenere un buon risultato, quanto tempo lo devo riscaldare prima di iniziare a cuocere la carne? Grazie
Ciao, dipende un po' dalla stagione esterna, ma come consigliato anche dal nostro Chef Alex nelle nostre video-ricette, è importante che la temperatura della griglia sia almeno di 200/220°C. Parti una mezz'ora prima, con i fuochi bassi e alza solo poco prima di cucinare. Puoi anche verificare la temperatura con un termometro laser: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/termometro-a-infrarossi-ray
si è rotto il sistema di premere e girare di una manopola, ci sono dei rimedi o la devo comprare nuova? se si dove si può comprare? grazie mille in anticipo
Ciao! In questo caso dovresti cambiare il rubinetto completo. Per la ricambistica puoi contattare la nostra assistenza: www.ilmondodelbarbecue.it/content/assistenza.html
Ciao! I buchetti servono, qualora ti si rompesse il piezo o avessi la batteria scarica, per far passare il fiammifero senza smontare tutta la griglia ,)
Fintantochè le posizioni entro le loro "guide" sul braciere così che siano stabili e centrate fanno il loro lavoro. Noi teniamo il forellino sul diffusore verso le manopole
Buona sera. Non riesco a capire il discorso del braciere Qui è stato detto che bisogna pulire bene altrimenti prende fuoco Ma nel barbecue weber q 3200 si dice che il braciere sia facile da pulire Mi potete spiegare la differenza Grazie per le belle recensione che fate
Ciao! La forma e l'accessibilità della camera giocano un ruolo importante nella pulizia del barbecue. La serie è è piccola e stondata, con pochi angoli e soprattutto poco profonda. Diversamente lo Spirit, come un po' tutti i barbecue di quel tipo, ha una vasca profonda con molti spigoli, che rendono la pulizia più laboriosa.
Ciao! Per la normale pulizia delle griglie conviene scaldarle bene (non al massimo) e passarle con una spazzola con le setole in ottone, sotto e sopra. Puoi anche lavarle con acqua e sapone neutro, ma poi vanno asciugate bene e oliate leggermente con un pennello (se non fanno la ruggine). Di tanto in tanto, va ricreata la patina protettiva (è pieno di video, cerca "Seasoning ghisa")
Ciao! Il Freestyle ha la griglia più piccola, al pari dello Spirit E-220. Si assomigliano molto come tipo di barbecue, che aspetti ti interessavano di più?
@@ilmondodelbarbecueofficial sinceramente nn ho ancora le idee chiare...optavo x un barbecue a carbonella della weber ma poi documentandomi ho notato che cuocere a gas è uguale ed ho optato x questi due modelli....sono inesperto e starei optando x un barbecue versatile,semplice,veloce x cottura e pulizia c,che vada bene x cottura diretta ed indiretta (tipo x pollo,pulled pork)...guardando i tuoi video mi starei orientando x uno dei due modelli citati ma nn saprei
Sicuramente i modelli indicati si prestano a quel che vuoi fare, con il Weber in vantaggio sul Napoleon in quanto, come dicevamo, ha la griglia più grande e in cottura indiretta avresti più spazio per posizionare il cibo.
Ciao! Non teniamo i due brands, quindi non sapremmo che dirti nel dettaglio. Jamestown è il brand dei garden OBI, in esclusiva per loro, mentre CharBroil non è tra i nostri marchi e non sarebbe corretto dare giudizi senza venderli ;)
Ciao, il regolatore di pressione è quello di serie? Verifica che siano montati bene, compresa la rampa di collegamento tra i bruciatori. Potrebbe essere anche necessario regolare la miscela gas/aria, ma solitamente su barbecue di questo tipo non è mail necessario
Sinceramente ho contattato la weber ma praticamente mi ha lasciato su due piedi..da dove si regola la miscela aria/gas?il regolatore dovrebbe essere di serie ma sinceramente non so come confermarlo e in più non so come è la posizione corretta della rampa..non so più come risolvere la cosa
La domanda che vi faccio è la seguente: sono alle prime armi e di sicuro almeno all'inizio sarò un 'grigliatore all'italiana'. La speranza, però, è che in prospettiva vada verso altre cotture. Me lo consigliate questo modello per cominciare? Grazie
Ciao! Weber è sempre una garanzia e lo Spirit II è un barbecue spartano, ma completo di tutto quello che serve per divertirsi. Insieme al Fornetto Ranger Pro, al Napoleon Freestyle è uno dei preferiti di chi si avvicina al mondo del barbecue ;)
Ciao! Puoi usarla per diversi scopi, la cosa fondamentale da tenere in considerazione è che ti garantisce una maggior distanza dalla fonte di calore e di conseguenza una temperatura inferiore. Qui trovi una delle ricette del nostro Chef Alex che utilizza entrambe le griglie in combinazione con diverse cotture: th-cam.com/video/RYKC_lQtakg/w-d-xo.html
Sono molto simili, il 3 fuochi scalda meglio la griglia perché la distanza tra i bruciatori è minore, ma il 2 fuochi per lo stesso motivo fà meno fiammate in quanto al centro ha molto spazio vuoto.
@@ilmondodelbarbecueofficial ok grazie, Quindi su quello a 2 bruciatori facendo meno fiammate dovrebbe fare anche meno fumo anche cucinando carni più grasse??
Ho capito di aver preso una trombata. Nel 2020 speso 900 euro per questo modello e non sono mai riuscito a fare una bistecca decente. La Weber non ha progettato sta roba per i principianti, ma ha sbagliato progetto. E io l’ho preso in quel posto. 😡
Ciao! Non si può dire che la tua recensione non sia chiara e ben motivata. La "sfortuna" dei barbecue a grandissima distribuzione, indirizzati ad utenti di ogni tipo, è spesso una potenza molto contenuta, che impedisca il più possibile problemi e fiammate. Ma che nello stesso tempo li rende un po' pigri nel raggiungere alte temperature. Se in futuro dovessi trovare da venderlo o decidessi di cambiare barbecue, ti aspettiamo in negozio per valutare cosa può fare davvero al caso tuo!
Confermo, uso uno Spirit 3 fuochi da anni dopo averne fatti altri di rodaggio con weber a carboni. Questo Spirit potenza non ne ha. La reazione si Maillard (la crosticina), la ottieni un pó solo: 1) oliando (e non va bene, per diversi motivi); 2) cuocendo al centro (ha una differenza di resa esagerata tra le varie zone della griglia); 3) cuocendo più tempo (indurendo quelle carni che richiedono un passaggio veloce ad alta potenza). Avrei detto che il bbq è giusto e io ho sbagliato acquisto, ma no, semplicemente lo Spirit è ok per le indirette, ma tiene a malapena i 250 gradi che scendono vertiginosamente se si apre un attimo anche solo per salare o girare (ricordo che per fare la “maglia” bisogna spostare il pezzo di 90 gradi su entrambi i lati, quindi bisogna aprire almeno 3 volte. E aprendo la “croce” va a farsi benedire). Manca di potenza, punto.
Ieri mi è arrivato il barbecue e-310,oggi Ho provato a fare la prima cottura: costine di maiale, cottura con solo il bruciatore centrale al minimo e costine appoggiate su griglia rialzata per 1 ora e 30 minuti, poi ho tolto la carne, acceso tutti e tre i bruciatori al massimo è portato la temperatura a 260 gradi,(ci ha messo 2 minuti circa) abbassato poi i bruciatori a metà potenza è fatto 2 minuti di cottura diretta con il coperchio per lato, risultato fenomenale! Personalmente non ritengo che questo barbecue sia poco potente o almeno in funzione della cottura che sono andato a fare io! Anche nella cottura diretta per far avvenire la reazione di Maillard si è comportato veramente bene.
Finita la cottura della carne ho alzato la fiamma al massimo di tutti e tre i bruciatori per far bruciare i residui sulla griglia, rapida spazzolata, spento il bruciatore centrale è messo a metà i bruciatori laterali, quando il barbecue è arrivato a 180° ho abbassato un po' i bruciatori e infornato una torta, è risultata cotta perfetta dopo 40 minuti ma forse un po' troppo cotta nella parte inferiore e verso i bruciatori, la prossima volta non supererò i 160 gradi quindi a mio avviso è una macchina veramente performante, io arrivo da un'esperienza pluriennale di barbecue a legna e ultimo ma non ultimo il mio fidatissimo barbecue con Girarrosto in stile Santa Maria autocostruito, Questa è la prima esperienza con un barbecue a gas Ma già al primo utilizzo il risultato è stato ottimo
Ciao! Se si da il tempo alla struttura di scaldarsi per bene, anche lo Spirit II va come un missile, come hai potuto testare anche tu!
Complimenti. Analisi utilissima.
Facevo sempre cotture all'italiana ma da quando ho acquistato questo prodotto Weber ho scoperto un mondo.
Ho cotto fiorentine da 2kg a bassa temperatura, indispensabile il termometro, e poi bruciatori a palla!!! Squisita!!!
Ciao! Grazie per il commento! Siamo sempre contenti quando leggiamo le vostre testimonianze soddisfatte.
Hai già provato a fare la grigliata mista nello stesso modo? Sarà sicuramente un argomento che tratteremo nei prossimi video di ricette ;)
Le Guida-Ricette: th-cam.com/play/PLdPAjs_uI2a5RHUXd65K9UXrvIbnXyXov.html
Anche io sulla mia griglia a legna faccio danni l'asado all'argentina, cottura lenta a bassa temperatura per 2 ore o anche di più e poi giù la griglia in mezzo alle braccia per fare la crosticina, non ho più fatto la griglia all'italiana perché in questo modo posso tranquillamente abbandonare il mio barbecue e dedicarmi a tutt'altre cose senza bruciarmi ogni volta la faccia o patire le pene dell'inferno, l'uso che voglio fare di questo barbecue è uguale: cottura lenta per un tempo lungo e poi bruciatori a palla per fare la reazione di millard
Analisi impeccabile come sempre
Ciao! Grazie mille! Ormai sono anni che ci occupiamo di barbecue e due o tre cose le abbiamo capite! ,)
Grazie mille, molto chiaro. Aspetto altri video con altre marche di barbecue
Ciao! Un po' alla volta faremo tutti quelli in negozio. Stiamo cercando di non fare doppioni di barbecue già recensiti di recente, per non ripeterci :)
Analisi impeccabile e puntuale. Secondo me sono indispensabili aggiornamenti del genere, mi aiutano davvero a capire i limiti ed i punti di forza di ogni singolo barbecue. È innegabile l'attrazione che ho per i barbecue "americani" ma è altrettanto innegabile la mia esigenza di fare grigliate all'Italiana.
Ciao! Grazie mille davvero. Negli anni abbiamo visto il mercato dei barbecue crescere ed evolvere, così come le richieste e le necessità dei clienti. Più le richieste si fanno varie e differenziate, più è necessario dare una comunicazione chiara e onesta, che permetta a tutti di capire come funzionano le cose, per poi decidere il prodotto più adatto alle proprie necessità.
A parte gli scherzi oggi ho fatto una bella costata alta 3 dita con l’accessorio che hai consigliato.
Cottura indiretta per 2 ore con un fuoco al minimo. Scottata finale di 2 minuti. Grazie 🙏
Ciao! Cosa possiamo dire? Buon appetito!
Se hai anche Instagram o Facebook, taggaci nei tuoi risultati di cottura! #clientifelici
Ottimo video. Ho il due fuochi da circa 3 Anni e mi trovo davvero bene, chiaramente con le sue limitazioni. Sto valutando Il fratello Maggiore.....
Ciao! Se devi fare l'upgrade, rimanendo in Weber, potresti valutare l'SP-335: www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-gas/weber-spirit-sp-335-premium-gbs-barbecue-a-gas
Ciao, posso chiederti quali limitazioni hai riscontrato? Io ne sto valutando l'acquisto è valido come entry level per un neofita? Ti ringrazio
@@greenstreet_45ti rispondo cosi...: ho comprato anche UN Weber master touch 57, con IL quale riesco ad affumicare molto meglio (l aria circola) e a fare dirette molto piu' violente. Questi Sono un Po I downside del due fuochi... Che rimane comunque una macchina fantastiva che uso regolarmente se non voglio fumo, rotture di palle com la temperatura, facilita' d uso generale. Lo ricomprerei? Si. Potendo pero' a fianco un bel bbq a Carbone completa IL tuo range di possibilita'. Spero di averti risposto, ze hai dubbi son qua ciao
@@theylive1999 Ti ringrazio molto. Io sono alla ricerca di una macchina che sia facile e comoda per uno che è alle prime armi come me. Per il momento l'utilizza andrebbe per grigliate con le classiche carni all'italiana o per fare hamburger, ma vorrei (in caso mi venisse la curiosità) poter sperimentare anche altri tipi di cotture un domani. Ho trovato un weber e-210 classic a 400€ e mi chiedevo se valeva la spesa come entry level; secondo te ha senso?
@@greenstreet_45 sui prezzi non posso aiutarti, perche non ho poi cercatp nulla... Da come descrivi quello che cerchi una macchina cosi ci sta benissimo! Magari prendila con IL fornello laterale, molto comodo per padella di ghisa fritture ecc cosi non sporchi in casa
Complimenti per questa analisi tecnica e piena di suggerimenti per persone anche alle prime armi!
Personalmente preferisco la classica cottura "all'italiana" rispetto a quella "americana", magari on l'aggiunta di una piastra
Ciao! Hai già dato un'occhiata alle planchas della Enò? Sono davvero valide! Spingono tanto, si puliscono con facilità e tutto sommato, per come vanno, non costano neppure molto! Le trovi qui: www.ilmondodelbarbecue.it/piastre-di-cottura/s-1/marca-eno
Io invece faccio da molti anni l'asado all'argentina con una griglia autocostruita in acciaio inox a legna e da poco ho preso questo barbecue che deve ancora arrivarmi, Spero di non aver fatto un errore leggendo i vari commenti
Buonasera, complimenti per ke spiegazioni sono molto chiare! Volevo chiedere un'informazione,ho esattamente questo tipo di barbecue e mi trovo benissimo. Anche per quanto figuarda la pulizia riesco a farla abbastanza facilmente e molto bene.
Ho una domanda, al minuto 6.48 del video fa vedere la distribuzione del gas, dove dice che c'è la "rampa" e ci sono 4 piccoli deflettori che impediscono al grasso di cadere sui buchi dove esce il gas.
2 di questi deflettori mi si sono staccati. È un problema?
Si può sostituire la "rampa"?
La ringrazio.
Ciao! Per la richiesta ricambi o per la semplice consulenza sullo stato della macchina, puoi inviarci un messaggio con l'apposito form sul sito: www.ilmondodelbarbecue.it/content/assistenza.html
I colleghi che se ne occupano ti sapranno dire le condizioni del barbecue e la quotazioni per un eventuale ordine di ricambi.
Concordo pienamente: ottimo per le indirette ma veramente poca potenza per le dirette quandi si cerca la reazione di Maillard. Due domande:
- la griglia proposta aiuta sensibilmente?
- è possibile fare qualche modifica meccanica per migliorare la situazione?
Ciao! La griglia diamantata è più spessa e grossa e questo permette di avere un volano termico maggiore e perdere meno temperatura in rosolatura. Essendo più grossa, richiede anche più tempo per essere scaldata però.
Sfortunatamente c'è poco che si può fare per aumentare la potenza del barbecue. Si potrebbe utilizzare una piastra in appoggio. In questo modo avremmo ancor più volano termico e si potrebbero rimuovere i diffusori di calore e avere quindi la fiamma libera (schermata dalla piastra stessa)
@@ilmondodelbarbecueofficial ringrazio per la risposta molto professionale. Capisco che è un rimedio (esempio con una piastra non potrei avere i grill mark sulla carne), il problema della mancanza di potenza permane. Ho anche provato a rimuovere i diffusori di calore e ad aggiungere un cestello con pietra lavica; migliora la situazione ma di poco. Mi chiedevo se fosse una soluzione aumentare il diametro dei tubi del gas e utilizzare dei bruciatori più grandi.
NB apprezzo moltissimo la sua presenza costante anche su filmati di un anno fa: denota professionalità e passione per il suo lavoro. Sarò certamente suo cliente in futuro e, per ora, la consiglierò agli amici che, attratti dalle mie cotture indirette, vogliono accostarsi al mondo dei bbq
Ciao Mauro, cosa ne pensi degli affumicatori?? Funzionano? Li consigli??
Grazie
Ciao! Cosa intendi con affumicatori? Se parliamo di verticali a carbone come il Fornetto Razzo o il Weber Smokey Mountain, sono macchine dalle prestazioni molto interessanti, oltre ad essere davvero versatili, soprattutto il Razzo. Qui trovi la recensione: th-cam.com/video/YjIcFWoy_M4/w-d-xo.html
Altrimenti si può ragionare sui dispositivi a pellet, come Traeger e Broil King. Semplicissimi da utilizzare e perfetti per lunghe affumicature. Qui trovi il video dedicato: th-cam.com/video/5-S1e44hK10/w-d-xo.html
Buongiorno e complimenti per la recensione, ne avete una anche per la versione Barbecue a gas Spirit E-325 GBS? Oppure potete aiutarmi a capire le differenze se ci sono? Grazie in anticipo.
Ciao! Qui trovi la recensione del modello Spirit E-215. La versione 315 ha 3 fuochi e questo due ;): th-cam.com/video/CK-42USc-sI/w-d-xo.html
Domanda...
Ho.visto che per la serie spirit c'è una piastra smaltata da mettere al posto della griglia
Ma facendo cosi è co.e se fosse una plancha????
Se.puoi farmi chiarezza
Grazie
Salve, con questa piastra apposita può utilizzare lo spirit come se fosse una plancha: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/piastra-in-ghisa-full-size-weber-per-barbecue-spirit-300-series
Ottimo direi
Un Ultima domanda...
I brucciatori rimangono coperti???
Oppure devi togliere i metalli triangolari sopra?
I grassi dove finiscono?
Grazie
Se ha guardato la scheda prodotto si renderà conto che sulla piastra in un angolo c'è un foro. Il grasso viene convogliato in quel foto, finisce sotto la piastra e si raccoglie nella vaschetta, come succede con il grasso di cottura quando ci sono le griglie montate
Buongiorno ne ho acquistato uno nuovo e devo cominciare ad usarlo. Ce qualche operazione di pulizia che devo fare prima di cominciare? O posso cominciare subito?
Ciao! Dai una scaldatina a tutta la macchina, scaldi fino a 200 gradi, abbassi e parti
@@ilmondodelbarbecueofficial ok grazie
una domanda: è possibile collegarlo alla rete gas domestica? ci sono modifiche da fare?
Salve! I barbecue della Weber non possono essere utilizzati con il metano. Qui trova tutti i modelli presenti sul nostro sito che prevedono anche la possibilità di essere utilizzati con il gas naturale: www.ilmondodelbarbecue.it/12-barbecue-a-gas/s-1/combustibile-gpl_metano
Dopo Questo video mi sono venuti un sacco di dubbi, Io ho preso uno spirit ii 310 gbs,che differenza c'é con il 320?
Faccio da anni l'asado all'argentina con una griglia a legna autocostruita, cuocio per più di 2 ore su fuoco vivo ad 80 cm di altezza per poi, a fine cottura, abbassare con le catene e la griglia sulla brace per far avvenire la reazione di Millard, ho intenzione di usare lo stesso modo questo barbecue oltre che come forno per fare ogni tanto delle torte senza scaldare la cucina di casa in estate soprattutto, non so se ho fatto bene ad acquistarlo perché dopo aver visto questo video mi rendo conto che forse la potenza è poca...... ormai l'acquisto è fatto e spero di non pentirmene essendo un cultore delle cotture lente.
Da quando ho provato l'asado all'argentina non ho più fatto la grigliata all'italiana
Ciao, la differenza è il fornello laterale.
Chiarissimo
Grazie! Che ne pensi allora di questo Spirit II?
Buongiorno, complimenti per le recensioni! Solo una domanda, che differenza c'è fra quello con lo SPIRIT II E e SPIRIT II S? Grazie mille!
Ciao! I modelli E hanno la finitura smaltata (Enamel), mentre quelli S quella in acciaio (Steel)
@@ilmondodelbarbecueofficial grazie mille gentilissimi!!!
Salve i weber spirit/genesis e altri necessitano di bombola gpl oppure possono essere collegati al metano?
Salve, possono essere utilizzati solo con la bombola. Se cerca un barbecue a metano, qui c'è la lista di quelli che prevedono anche il kit di conversione: www.ilmondodelbarbecue.it/12-barbecue-a-gas/s-1/combustibile-gpl_metano
Ciao, io solitamente lo uso per una grigliata all'italiana. Secondo te, per ottenere un buon risultato, quanto tempo lo devo riscaldare prima di iniziare a cuocere la carne? Grazie
Ciao, dipende un po' dalla stagione esterna, ma come consigliato anche dal nostro Chef Alex nelle nostre video-ricette, è importante che la temperatura della griglia sia almeno di 200/220°C. Parti una mezz'ora prima, con i fuochi bassi e alza solo poco prima di cucinare. Puoi anche verificare la temperatura con un termometro laser: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/termometro-a-infrarossi-ray
@@ilmondodelbarbecueofficial grazie, seguirò il consiglio 👋
si è rotto il sistema di premere e girare di una manopola, ci sono dei rimedi o la devo comprare nuova?
se si dove si può comprare?
grazie mille in anticipo
Ciao! In questo caso dovresti cambiare il rubinetto completo. Per la ricambistica puoi contattare la nostra assistenza: www.ilmondodelbarbecue.it/content/assistenza.html
Per le barre flavorizer ha un senso come mettetele?io i forellini laterali vanno esternamente o internamente?
Ciao! I buchetti servono, qualora ti si rompesse il piezo o avessi la batteria scarica, per far passare il fiammifero senza smontare tutta la griglia ,)
Quindi non ha nessun lato per posizionarli ?
Fintantochè le posizioni entro le loro "guide" sul braciere così che siano stabili e centrate fanno il loro lavoro. Noi teniamo il forellino sul diffusore verso le manopole
Salve,potrei mettere la
Carta allumino sulle
Flavorizer?
Ciao, sconsigliamo di mettere l'alluminio sulle superfici di riscaldamento, al massimo sul fondo, ma meglio non sulle barre
Buona sera.
Non riesco a capire il discorso del braciere
Qui è stato detto che bisogna pulire bene altrimenti prende fuoco
Ma nel barbecue weber q 3200 si dice che il braciere sia facile da pulire
Mi potete spiegare la differenza
Grazie per le belle recensione che fate
Ciao! La forma e l'accessibilità della camera giocano un ruolo importante nella pulizia del barbecue. La serie è è piccola e stondata, con pochi angoli e soprattutto poco profonda. Diversamente lo Spirit, come un po' tutti i barbecue di quel tipo, ha una vasca profonda con molti spigoli, che rendono la pulizia più laboriosa.
Ho lo spirit 320 ed ogni volta che lo devo pulire è una rottura di... ma esiste qualche prodotto da spruzzare sulla griglia per pulirla?
Ciao! Per la normale pulizia delle griglie conviene scaldarle bene (non al massimo) e passarle con una spazzola con le setole in ottone, sotto e sopra. Puoi anche lavarle con acqua e sapone neutro, ma poi vanno asciugate bene e oliate leggermente con un pennello (se non fanno la ruggine).
Di tanto in tanto, va ricreata la patina protettiva (è pieno di video, cerca "Seasoning ghisa")
Qual'è il migliore fra weber spirt e320 e napoleon freestyle f365sb?
Ciao! Il Freestyle ha la griglia più piccola, al pari dello Spirit E-220. Si assomigliano molto come tipo di barbecue, che aspetti ti interessavano di più?
@@ilmondodelbarbecueofficial sinceramente nn ho ancora le idee chiare...optavo x un barbecue a carbonella della weber ma poi documentandomi ho notato che cuocere a gas è uguale ed ho optato x questi due modelli....sono inesperto e starei optando x un barbecue versatile,semplice,veloce x cottura e pulizia c,che vada bene x cottura diretta ed indiretta (tipo x pollo,pulled pork)...guardando i tuoi video mi starei orientando x uno dei due modelli citati ma nn saprei
Sicuramente i modelli indicati si prestano a quel che vuoi fare, con il Weber in vantaggio sul Napoleon in quanto, come dicevamo, ha la griglia più grande e in cottura indiretta avresti più spazio per posizionare il cibo.
opinioni sui BBQ CharBroil e Jamestown?
Ciao! Non teniamo i due brands, quindi non sapremmo che dirti nel dettaglio. Jamestown è il brand dei garden OBI, in esclusiva per loro, mentre CharBroil non è tra i nostri marchi e non sarebbe corretto dare giudizi senza venderli ;)
@@ilmondodelbarbecueofficial ah ok, già il fatto che non li teniate mi dà un'idea. Grazie mille e complimenti per il canale e negozio
Salve,ho notato che il mio weber s-320 all estremità dei bruciatori esterni fuori esce la fiamma gialla,eppure tre utilizzi e dovuta pulizia
Ciao, il regolatore di pressione è quello di serie? Verifica che siano montati bene, compresa la rampa di collegamento tra i bruciatori. Potrebbe essere anche necessario regolare la miscela gas/aria, ma solitamente su barbecue di questo tipo non è mail necessario
Sinceramente ho contattato la weber ma praticamente mi ha lasciato su due piedi..da dove si regola la miscela aria/gas?il regolatore dovrebbe essere di serie ma sinceramente non so come confermarlo e in più non so come è la posizione corretta della rampa..non so più come risolvere la cosa
Il barbecue è stato acquistato da noi? Ha provato a contattare il suo rivenditore di fiducia?
Acquistato sul sito ufficiale,loro dicono che è normale,purtroppo non ci sono video dove si spiegano queste situazioni,comunque grazie di tutto
Bravissimo!
Grazie mille! =)
La domanda che vi faccio è la seguente: sono alle prime armi e di sicuro almeno all'inizio sarò un 'grigliatore all'italiana'. La speranza, però, è che in prospettiva vada verso altre cotture. Me lo consigliate questo modello per cominciare? Grazie
Ciao! Weber è sempre una garanzia e lo Spirit II è un barbecue spartano, ma completo di tutto quello che serve per divertirsi. Insieme al Fornetto Ranger Pro, al Napoleon Freestyle è uno dei preferiti di chi si avvicina al mondo del barbecue ;)
La griglia secondaria più alta che per cosa è consigliata ?
Ciao! Puoi usarla per diversi scopi, la cosa fondamentale da tenere in considerazione è che ti garantisce una maggior distanza dalla fonte di calore e di conseguenza una temperatura inferiore.
Qui trovi una delle ricette del nostro Chef Alex che utilizza entrambe le griglie in combinazione con diverse cotture: th-cam.com/video/RYKC_lQtakg/w-d-xo.html
@@ilmondodelbarbecueofficial Grazie
Ci sono grosse differenze oltre le dimensioni rispetto allo spirit 2 e-220 gbs?? O sono praticamente identici??
Sono molto simili, il 3 fuochi scalda meglio la griglia perché la distanza tra i bruciatori è minore, ma il 2 fuochi per lo stesso motivo fà meno fiammate in quanto al centro ha molto spazio vuoto.
@@ilmondodelbarbecueofficial ok grazie,
Quindi su quello a 2 bruciatori facendo meno fiammate dovrebbe fare anche meno fumo anche cucinando carni più grasse??
@@marcoadamo1005 esatto, basta cucinare in centro.
@@ilmondodelbarbecueofficial grazie mille gentilissimo
Il l’ho comprata….. adesso non ho più i soldi per comperare la fiorentina. 😂
Ciao! Sono scelte, al massimo avresti potuto prendere il modello E310 senza fornello o il 220 a 2 bruciatori ;)
Ho capito di aver preso una trombata. Nel 2020 speso 900 euro per questo modello e non sono mai riuscito a fare una bistecca decente. La Weber non ha progettato sta roba per i principianti, ma ha sbagliato progetto. E io l’ho preso in quel posto. 😡
Ciao! Non si può dire che la tua recensione non sia chiara e ben motivata.
La "sfortuna" dei barbecue a grandissima distribuzione, indirizzati ad utenti di ogni tipo, è spesso una potenza molto contenuta, che impedisca il più possibile problemi e fiammate. Ma che nello stesso tempo li rende un po' pigri nel raggiungere alte temperature.
Se in futuro dovessi trovare da venderlo o decidessi di cambiare barbecue, ti aspettiamo in negozio per valutare cosa può fare davvero al caso tuo!
Confermo, uso uno Spirit 3 fuochi da anni dopo averne fatti altri di rodaggio con weber a carboni. Questo Spirit potenza non ne ha. La reazione si Maillard (la crosticina), la ottieni un pó solo: 1) oliando (e non va bene, per diversi motivi); 2) cuocendo al centro (ha una differenza di resa esagerata tra le varie zone della griglia); 3) cuocendo più tempo (indurendo quelle carni che richiedono un passaggio veloce ad alta potenza). Avrei detto che il bbq è giusto e io ho sbagliato acquisto, ma no, semplicemente lo Spirit è ok per le indirette, ma tiene a malapena i 250 gradi che scendono vertiginosamente se si apre un attimo anche solo per salare o girare (ricordo che per fare la “maglia” bisogna spostare il pezzo di 90 gradi su entrambi i lati, quindi bisogna aprire almeno 3 volte. E aprendo la “croce” va a farsi benedire). Manca di potenza, punto.
@@DanieleK-jn3gh sono totalmente d'accordo con te (vedi mio commento al filmato). Tu sei riuscito a mitigare il problema in qualche modo?
No, gli manca la potenza. Il prossimo non sarà un Weber perchè a oltre 500 euro questo ha caratteristiche di quelli che costano la metà.
@@DanieleK-jn3gh guarda la mia ultima risposta, se può esserti di (piccolo) aiuto...
PS a quale bbq stai pensando?
Consigli preziosi
Ciao! Grazie mille! Continua a seguirci ;)
P
?