ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Tässä TULILLA jaksossa savustetaan SNAKE RIVER FARMSin AMERICAN WAGYU BRISKETTI, jonka BMS eli Beef Marbling Score yltää aina 12 asti. Se on jenkkiasteikolla suurin BMS luku jonka voi liha saada. Aloitin työn trimmaamalla suurimman osan lihapuolen rasvasta pois, mutta jätin pienen kerroksen rasvakerrosta toiselle puolelle suojaamaan lihaa savustuksen aikana. Maustoin 50-50 suola-pippuriseoksella (noin 120g molempia). Annoin lihan olla jääkaapissa yön yli ja seuraavana päivänä heti aamusta aloitin savustuksen kello 6. Työvälineenä toimii Everdure 4K Kamado tyylinen grilli / savustin, jossa lämmöt pidetään koko paiston ajan 100-130 asteen välillä. Kokonaisaika mitä savustamiseen meni oli noin 14h sisältää 2h levon. Savustamiseen käytin tällä kertaa Marabu-hiiliä, sekä hikkoripuuta!
Everdure 4K Kamado on saatu Witt Finlandilta!
Liity Kanavan jäseneksi tästä!
✔️ / @resepti
Tästä saat lisätietoa Everdure 4K Kamado grillistä!
✔️ www.resepti.sh...
Tästä saat ostettua Butchers Paperia
✔️ www.resepti.sh...
Tästä pääset Resepti.Shoppiin!
✔️ www.resepti.shop
Pizza love Finland Ryhmään tästä!
✔️ / pizzalovefinland
Pistä tästä linkistä kanava tilaukseen jos kiinnostaa nähdä lisää ruoka-aiheisia videoita!
✔️ bit.ly/34giP89
Ja tästä Project Boxi kanava:
✔️ / projectboxi
Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ projectboximail@gmail.com
NAUTI RUOASTA JA VIDEOSTA! :)
Nyt oli kyllä silmillä jo syötävää tämä setti, huhhuh 5/5 video 👌👌
Kiitos Roizu - oli kyl maukas setti :))
Toisin kun mikään sun resepteistä
@@dirty222 niin no se on vähän suhteellista mutta pakko myöntää että tää kyllä ylittää aika paljon reseptejä muutenkin mitä täällä tubessa on, helvetin hyvää varmasti, tämmöses luhtitalossa aika mahdotonta valmistaa tämmösiä
Aivan käsittämätön liha! Tosta ei mehukkuudessa enää paljon paranneta 😎 miltä tuntui toi folio vs butcher's paper? Pointti on point! 😄 !!
Joo tuo on älytön - siis iha älytön... Mä en kyl huomannut eroa butchers paperin ja folion välillä vaikkakaan ei tää mikää side by side testi ollutkaan.. Yleensähän sanotaan että folio saattaa hävittää barkkia ja voi olla et ainakin tuo alapuoli oli kyl "vetisempi", mutta se saattaa johtua kyl tästä lihasta :D
On kyllä käsittämättömän juicy! 🤤💧💧
@@laurijelonen6762 kiitos! Se on. :))
Ei näitä sais kattoo 😋😯😯 tulee nälkä vaikka just söin
Syö samalla kun katsot ;)
hahahah joo :D
tässä hyvä vinkki!
Huh minkä näköinen brisu! Jos se pohja oli liian rasvainen (en tiedä onko se edes mahdollista😃) niin olisiko auttanut, jos olisi trimmannut rasvaa pinnasta pois vähän enemmän?
Joo tää oli kyl tosi hyvä brisketti! Olis auttanut jos vähä lisää rasvaa veks - nyt sitä oli omasta mielestä vähä liikaa (jota en itsekään uskonut että voi tapahtua) :D Mut hyvää ku MIKÄ!
Helvetti että näyttää hyvältä! Näin entisenä kokkina ei voi muutakun peukkua nostaa.
Kiitos - joo tuo oli kyl the Best!
Siis tää on vaan kultaa🔥🔥🔥
Kiitos! Nimensä mukaan tuo on kyl oikeesti kultaa 😍🔥
En haluaisi edes maistaa...ENPÄ!! 🤤🤤🤤
haha jep :D Hyvää oli kyl
Eroaako käytännössä, käyttääkö foliota, tai Butcherpaperia, muutenkuin paljon seksikkäämpi tuo jälkimmäinen?
P.s. Harvemmin on tullut ejakuiloivaa briskettiä vastaan tullut van nyt on tuokin nähty.
Joo! Se oli todellakin ejakuloiva! Kunnon tulva! En kyl huomannut mitää eroa butherspaperin ja folion välillä - pitäis varmaa tehdä oikee side by side testi! :)
Foliolla tulee mehukkaampaa, mureampaa ja nopeammin valmista, ehkä myös enemmän höyrytetyn oloista. Butcher paperilla pinta pysyy rapsakampana ja mahdollisesti liha ottaa vielä savun makua wrapin aikana. Kun lähdetään kilpailemaan asiassa, niin kukaan ei käytä butcher paperia ja lähes kaikki tasokkaissa jenkkiskaboissa käyttävät vähintään SRF Gold tasoista lihaa 9-10+ kg kokoluokassa =) Vaihtoehtona sille lähinnä pari muuta brändiä, mm. Butcher Shoppen Aussi A9+ Wagyu brisu ja sitten uutena tulokkaana todella ansioituneen kisatiimin nokkamiehen oma Wagyu farmi, Marble Ridge Farms.
Tuli vesi kielelle kyl tätä katellessa! huh huh :D
Jep tuo oli kova°!!! :)
Tilasitko ulkomailta vai saako näitä tiskiltä jos pyytää tilaamaan?
Saa Suomestakin. Tiskiltä vaa kysyt Ni varmasti tilaa sulle tänmöistä :) itse ostin heinon tukusta
No morjens! Aivan älytön on tuo brisketti 😂 Huhhuh, vähänkö tuli nälkä.
Joo tuo oli kyl iha käsittämätön :D Tosi hyvä tuli kyl :)
Tosi hyvä video taas 👍👍
Kiitos kaunis!! :))
Nämä sun videot on ihan omaa luokkaansa :-) MItenköhän mahtaisi käydä, jos brisketin pilkkoo kilon paloihin ja savustaa sitten?
Kiitos erittäin paljon! Mä oon miettinyt tota ja en oo uskaltanut vielä koittaa, mutta luulen että siinä on pieni kuivumisvaara. Toisaalta kun lämmön ja ajan osaa vain optimoida niin varmaa se toimis niinkin! Täytyy joskus koittaa!! :) Kiitos vinkistä
@@Resepti Kilon pala parhaillaan vetäytymässä :-) Ans katto kuin kävi. Tein niin, että paistoin leikkuupinnat umpeen, ennen maustamista.
@@hannusarjokari9882 oho siistii! Kerrohan sit tää on kyl kiinnostava :))
Onko hyvät hanskat ja paljonko kestää lämpöä?
Joo nää on tosi hyvät hanskat - itseasiassa Meaterin omat - en oo varma paljon kestää mut yleensä nää kestää noin 400-500!!
Mistä tällasia lihoja saa?
Mä ostin heinon tukusta, mutta varmaa miltä vaa lihatiskiltä saa kun kysyy vaan! Jos ei ole valmiina niin he voivat tilata!
Paljonko toi lihaklöntti maksoi?
tuo oli punalapulla 19,90eur kilo eli noin 130eur - normaalisti 69.90eur kilo :D
Söin lähes halvimpia nakkeja mitä kaupasta löytyy tätä kattoes... no oli siin kyl kananmunaa ja sipuliaki mut joo itel ei ollu mitkää suuret maku nautinnot xD
hahaha kyllä neki hyviä on! :D
ai saaaa !
ai ssaaaaaaaaTT!!
Ärsyttävän juicy!
hähä joo se oli aiikkaaaaa överijuicy!
Wau röyh
Nams räyh!
Juicy = mehukas
Tender = murea
Ei mulla muuta
Kiitos valistuksesta! 😀👌🏾
HUhhu nyt oli kyllä aivan älytön
toi on tosi kova!!
toka
kyl!! :D
empä ky l tiiä ketää toista kaveria jolla ois pihalla 5 grilliä XDD keep it real!!
Joo ei mitään tolkkua xd kamadolla saa tehty kaiken ! Nää on näitä kellä on rahaa ku roskaa jostai perinyt ni lähtee ihan käsistä! Jos raha olisi työllä hankittu empä usko et kukaan sitä tuohon tyyliin tuhlaa..
hahahha joo tossa on grilliä jonossa joka tilanteeseen :D + pizzauuni!
@@Resepti hah no mut ainaki on panostettu !!
@@Japadapadii hahahah kyllä taas aika kaukaa haettua. Jos osaat lukea noita videoiden kuvauksia niin tiedät mistä grillit on kotoisin. Ei ole siis rahaa kuin roskaa eikä ole peritty enkä ole ostanut grillejä itselleni vaan ne on saatu videoita varten käyttöön!
@@m3iss3lii13 on :)
Paljon tommone köntti maksaa.
Tää oli punalapulla 19eur kilo. Normaalisti 69eur kilo 😀
@@Resepti okei, ois kyllä nättiä joskus saada jostain tommosta🤩
Huhhuh, äijä kyl osaa kokkailuhommat! "Maistappa tosta", kaveri sai pikku maistiaisen ja loppuköntti itelle. 😂
hahhha :D kiitos
"ei tätä varmaan montaa kiloo pysty syömään" Jesse Pynnönen kattoi videon ja sanoi "hold my beer".
hahahahahah joo kyl se toistaalta tuli mielee :D
Mässytys on kohillaan
Tätä kelpas mässyttää!! :D
No nyt on kyl oikeesti juicyy..
Totta muuten! :)
eka :D
kyl!! :))