Pizza al padellino piemontese ai 5 formaggi - È sempre mezzogiorno 12/11/2021

www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio Marino prepara quella che è la sua pizza del cuore… Vediamo, quindi, come preparare la pizza al padellino ai 5 formaggi.
Ingredienti:
500 g farina 0, 500 g farina di farro bianco, 5 g lievito di birra fresco, 680 g acqua, 22 g sale, 80 g olio evo Formaggi: castelmagno, robiola, blu di lanzo, montebore, bra duro
Procedimento:
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 0 e di farro (o tutta tipo 0), il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell'acqua. Mescoliamo con un cucchiaio e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l'acqua rimasta. Lavoriamo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungiamo l'olio a filo e lavoriamo l'impasto fino a far assorbire completamente il grasso. Copriamo e lasciamo lievitare per 24 ore in frigorifero. Dividiamo l'impasto lievitato in 4 parti uguali (da circa 400 g): otterremo 4 pizze. Ripieghiamo ogni panetto su se stesso, in modo da formare delle sfere lisce. Mettiamo ogni panetto in una ciotola unta, copriamo e lasciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente. Ungiamo delle tortiere da 32 cm di diametro e inseriamo un panetto per teglia. Stendiamo all'interno con le mani; lasciamo lievitare un'ora, coperta, quindi stendiamo ancora con le mani fino a raggiungere i bordi della tortiera. Copriamo e lasciamo lievitare ancora 2 ore a temperatura ambiente. Distribuiamo sulla superficie i formaggi scelti. Cuociamo in forno caldo e stastico a 250° per 15 minuti. All'uscita dal forno, grattugiato sopra il bra duro.

[@pasquavitale3550]

Un ciao a tutti voi siete tutti bravi ma Fulvio per quanto riguarda le pizze è number one grazie per tutto quello che ci insegnate, siete unici 👍💋❤️

[@ebol08]

6:11 BRAVO -> BRA VO -> BRAAAAA VO!

[@giuseppepapagni1916]

Bella battuta oh......

[@ivanmagnaccio854]

Guarda quella farina come la dose che si fa 😂

[@mirtaferrari4675]

5 formaggi??😍🤗🇦🇷

[@greenskeen3422]

La zanzara all'ultimo è una chicca

[@piddupiddu9311]

Due giorni per mangiare una 🍕

[@giupass9143]

Colesterolo come se piovesse... poi chi parla di digeribilità dell'impasto.....

[@Antonio-sd5yn]

tranquillo che per il colesterolo sono peggio gli zuccheri e i carboidrati raffinati

[@Bugatti-rh1ds]

bla bla, il contenuto pure, aria fritta, ma contenta la presentatrice del suo salario, guadagnato con sudore