Grazie per la chiarezza! Insieme agli altri #approfondiamoinsieme soprattutto sulla vinificazione in rosso e in bianco mi sta aiutando a capire le tecniche di vinificazione in vista dell'esame abilitante alla professione di agrotecnico! Venendo da un campo di studio un po' diverso è stato difficile capire dal libro, quindi ancora grazie per questi video!
Per completezza di informazioni aggiungerei che esiste anche un difetto da RIDUZIONE, ovvero quando il vino non passa il tempo “necessario” a contatto con l’ossigeno. Può essere dovuto ad una mal gestione della fermentazione oppure ad un errato affinamento o conservazione, per esempio in condizioni non favorevoli, che riporta al naso uovo marcio, cartone bagnato, e anche odore di cane bagnato
DEWINE CHANNEL No vabbè, ahahah non c’è bisogno mi piace scambiare parole riguardanti ciò che di più amo, e poi credo che in certi contesti vada bene specificare quali sono i difetti principali e non addentrarsi nella chimica e nelle sue implicazioni e complicazioni! Parola di semi-enologo! Continua così sei forte e ti seguo sempre!
Mi consiglieresti, un buon libro anche molto tecnico (studio ingegneria, quindi se c'è della fisica/chimica in mezzo anche meglio) sulla preparazione del vino e sul come usarlo? Tipo usarlo per fare la sangria oppure altre preparazioni? Bel canale :))
Ti potrei consigliare Trattato di Enologia, opera in due volumi e in costante aggiornamento (direi che adesso trovi la quarta edizione), che è di fatto un testo molto tecnico dedicato alla produzione del vino e alle tecniche di cantina. Il prezzo non è modico, ma va considerato come un testo universitario.
Grazie per la chiarezza! Insieme agli altri #approfondiamoinsieme soprattutto sulla vinificazione in rosso e in bianco mi sta aiutando a capire le tecniche di vinificazione in vista dell'esame abilitante alla professione di agrotecnico! Venendo da un campo di studio un po' diverso è stato difficile capire dal libro, quindi ancora grazie per questi video!
Grazie mille! Diciamo che sono piccoli "bignami", ma mi fa piacere che siano utili!
Per completezza di informazioni aggiungerei che esiste anche un difetto da RIDUZIONE, ovvero quando il vino non passa il tempo “necessario” a contatto con l’ossigeno. Può essere dovuto ad una mal gestione della fermentazione oppure ad un errato affinamento o conservazione, per esempio in condizioni non favorevoli, che riporta al naso uovo marcio, cartone bagnato, e anche odore di cane bagnato
Grazie Diego! Farò un video aggiuntivo con le tue indicazioni!
DEWINE CHANNEL No vabbè, ahahah non c’è bisogno mi piace scambiare parole riguardanti ciò che di più amo, e poi credo che in certi contesti vada bene specificare quali sono i difetti principali e non addentrarsi nella chimica e nelle sue implicazioni e complicazioni! Parola di semi-enologo! Continua così sei forte e ti seguo sempre!
Mi consiglieresti, un buon libro anche molto tecnico (studio ingegneria, quindi se c'è della fisica/chimica in mezzo anche meglio)
sulla preparazione del vino e sul come usarlo?
Tipo usarlo per fare la sangria oppure altre preparazioni?
Bel canale :))
Ti potrei consigliare Trattato di Enologia, opera in due volumi e in costante aggiornamento (direi che adesso trovi la quarta edizione), che è di fatto un testo molto tecnico dedicato alla produzione del vino e alle tecniche di cantina. Il prezzo non è modico, ma va considerato come un testo universitario.
il tappo è un difetto da cessione non di conservazione