J'aime beaucoup votre ton, votre pédagogie, la clarté des propos, le son la présentation et les images photos insérées. Le format équilibré : pas 1 vidéo de 1 minute ni de 20 minutes. Bref. Chapeau 👏👏 Bravo. +1 abonné !
Merci beaucoup pour toutes ces explications. J ai un sureau qui est installé depuis de nombreuses années dans la haie de mon jardin.j ai bien noté aussi comment realiser le sirop de sureau..je vais de ce pas cueillir les fruits et en conserver aussi pour l hiver..du coup, vous avez une abonnée de plus aujourd'hui.
Bonjour, Trop bien cette vidéo ! Justement, j'ai un surea dans mon jardin, dont je savais qu'il était bénéfique mais que je ne savais pas utiliser. Merci beaucoup pour ce tuto très intéressant. Je découvre la chaîne et je me suis abonnée. Belle journée
C'est très intéressant et bien expliqué 😀! J'ai beaucoup de sureau noir par chez moi, et je me demandais justement de quoi il s'agissait et ce qu'il était possible d'en faire. Merci 🙏 beaucoup .
Pour les fleurs il faut surtout bien séparer les petites tiges des fleurs sinon votre infusion sent le pipi de chat c'est un travail méticuleux mais ça en vaut la peine belle vidéo merci de remettre le sureau en valeur je suis fan
Pour les infusion de fleurs avant le séchage prenez soin de bien séparer les fleurs des petites tiges sinon votre infusion va sentir le pipi de chat c'est un travail méticuleux mais ce en vaut la peine merci pour cette belle vidéo qui redonne de la noblesse a cet arbuste mal connu et pourtant généreux
Merci beaucoup Didier j’ai regardé vôtre vidéo parce que le sureau est un arbre qui est apparu dans le jardin de mon ancienne habitation et instinctivement je savais que c’était un don de D.IEU, personnellement je n’ai utilisé que les fleurs parce que je ne savais pas quoi faire avec les baies. Maintenant je pense qu’il est déjà trop tard pour leur récolte ma fille a un sureau dans son jardin merci infiniment pour toutes ces explications . Et la phytothérapie m’intéresse vraiment merci beaucoup
1:55-1:59 - Les anthocyanosides et flavonoïdes sont justement les antioxydants majeurs (surtout les anthocyanes) dans les fruits de sureau noir, la formulation laisse à penser qu'ils n'en font pas partie, et c'est dommage. Il aurait aussi été intéressant de décrire un peu plus (botaniquement parlant) le sureau yèble et faire la comparaison avec des photos de terrain pour que cela soit le plus explicite possible. Bonne vidéo par ailleurs!
Merci beaucoup. Je viens justement d'en cueillir. Je n'ai pas encore fait de sirop de sureau mais ça ne va pas tarder!!!Je mélange des baies de sureau avec des mûres et du cassis et j'en fais une délicieuse confiture. A bientôt😀👋🍀
Voilà une bonne idée de confiture pleine d'antioxydants ! :-) C'est vrai qu'avec les petits "fruits noirs", les possibilités de transformation ne manquent pas : jus, vins, sirops, compotes, confitures, coulis et sorbets, et aussi inclus dans des pâtisseries (crumbles, muffins, tartes, cakes...),🍕😀
Bonjour, je conserve le mien tout l'hiver au frigo. Pensez à vérifier son aspect et son odeur et petit conseil, répartissez votre sirop dans plusieurs petits contenants pour les garder fermés le plus longtemps possible 😀
Merci Didier pour vos infos très éclairantes. Je découvre votre chaine. J'ai cherché de l'info sur la sauge. Pas trouvée. Çà peut être une idée pour une prochaine vidéo. Bien à vous💙💚
Merci et bienvenue sir la chaine :-) Je note votre suggestion à propos de la sauge, car c'est effectivement une plante médicinale de premier ordre. Son odeur dérange parfois certaines personnes, moi je l'adore !
J'en fais du coulis que je met en bocaux et que je mange à pleines cuillères mmmmmmmmm.... Et avec les graines et le restes de la pulpe je passe un litre ou plus suivant la quantité et je bois un bon jus de sureau mmmmm trop bon
Merci beaucoup l'explication concernant la différence entre les deux types de sureau est très claire,, maintenant je n'ai plus de doutes, je vais pouvoir aller faire ma récolte !😊
je viens d’en cueillir pas que javais vu des baie pousser aux dessus de notre grille sa a tirez mon attention jai fait des recherche est j’en ai cueillis
merci beaucoup pour ces explications bien détaillés. Juste une confirmation, lorsque on ajoute le sucre pour faire le sirop, on le chauffe légèrement juste pour faire fondre le sucre. Donc pas besoin de cuire plus longtemps pour réduire l eau un peu ? Merci
Oui, vous avez raison. Il est possible d'ajouter d'autres ingrédients à cette recette de base : vanille, cardamone, gingembre, cannelle... C'est ce que je vais préciser dans une prochaine vidéo. Pour la conservation, j'ajoute un peu d'alcool (dans la version "adulte" de ce sirop). Je retiens l'idée des clous de girofle, merci pour ce partage ! :-)
@@herbagaia ah oui, cannelle c'est bien aussi. J'avais pensé aussi au sucre vanillé mais il faudrait pas mal de sachets (j'en ai fait 5 litres cette année)
3ème année que je récolte et fait également mon sirop de sureau (avec du sucre complet) satisfaction de préparer de quoi renforcer son système immunitaire l'hiver ou soigner rhume et toux si besoin. ça se garde longtemps même une fois ouvert. belle présentation merci.
Merci pour votre témoignage. Effectivement, beaucoup de monde me pose la question de la durée de conservation. Je crois que si l'on fait les choses correctement, ce sirop peut nous accompagner tout l'hiver. Et une fois qu'on l'a testé, il est vrai qu'on a envie de pouvoir en bénéficier chaque année, tellement il est efficace ! 😀
Bonjour à vous bienfaiteur ! Dire que les ignardes et les ignares disent que c'est envahissant 🤔 que dire du reste 🤔... C'est la creuvadise qui amène le contexte actuel... Ni pauvre ni riche c'est un jeu d'apartheid. Domination soumission possession par la creuvardise... Bon vent à vous !
J'ai fait ma cueillette de fleurs de sureau pour en faire de la gelée que j'offre souvent en cadeau tellement c'est succulent. Puis j'ai cueilli les baies pour faire du sirop et de la de gelée. J'en ai cueilli des kgrs. Les arbres de sureau sont bien protégés dans mon jardin. J'ai même invité mes amis pour la cueillette, ils repartent avec leur part. Cette année j'ai taillé les arbres après cueillette pour qu'ils soient plus accessibles l'année prochaine. Leurs bois sont "tendres" et j'en fais du BRF. C'est un arbre magique 🤗.
Oui, le séchage est même une étape nécessaire pour conserver les fleurs toute l'année. Pour sécher les fleurs de sureau, suivez ces étapes simples : 1 -Récolte des fleurs : Choisissez des fleurs de sureau fraîches et en bonne santé. Idéalement, cueillez-les tôt le matin lorsque la rosée s'est évaporée, mais avant que la chaleur de la journée ne les dessèche. 2 - Nettoyage : Avant de les sécher, retirez délicatement les insectes, les débris et toute saleté des fleurs. Vous pouvez le faire en les secouant doucement. 3 - Séchage : Étalez les fleurs de sureau sur un plateau ou une grille en une seule couche. Assurez-vous qu'elles sont bien réparties et qu'il y a de l'espace entre elles pour permettre une circulation d'air adéquate. Placez les fleurs dans un endroit sec, chaud et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil. Autre option : vous pouvez suspendre les ombelles à l'envers, toujours dans un endroit sec, aéré et à l'abri de la lumière. 4 - Surveillance : Vérifiez régulièrement les fleurs pendant le processus de séchage. Elles seront prêtes lorsqu'elles se sentiront sèches et croquantes au toucher, ce qui peut prendre environ une à deux semaines selon les conditions environnementales. 5 - Stockage : Une fois que les fleurs sont complètement sèches, retirez-les de leur plateau ou de leur grille et placez-les dans un contenant hermétique, comme un bocal en verre ou un sac en tissu. Stockez-les dans un endroit frais et sombre à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Avec un séchage correctement effectué, vous pourrez utiliser les fleurs de sureau séchées pour préparer des tisanes ou des sirops jusqu'à la saison suivante ! 🌻🙂
Superbe vidéo et bien expliquée. J'avoue que je suis tentée de cueillir le sureau noir mais toujours eu un doute vu qu'il peut y avoir confusion avec l'autre sureau 😅 en tout cas ravie de découvrir ta chaîne ! Belle journée ☀️
Merci. La première chose c'est de voir si on est en présence d'un arbre (avec du bois), cela exclut le sureau hièble. Il faut tout de même faire attention car les deux sureaux poussent souvent côte à côte, donc il faut être vigilant. Cependant, dernière astuce, les 2 sureaux ne fleurissent et ne murissent pas au même moment. Lorsque j'ai tourné cette vidéo, les baies des sureaux hièble étaient encore vertes (et orientées vers le ciel) - Tu vas donc pouvoir te laisser tenter ! :-)
BJ Didier j'ai une question : est-ce que de faire bouillir les baies de sureau pendant 30 ou 40 minutes ça ne risque pas de détruire les vitamines ? Merci pour cette super vidéo et bonne journée
Bonjour, oui, effectivement les vitamines C en particulier sont détruites par la chaleur. De même, certains polyphénols et anthocyanines peuvent être partiellement dégradés par la cuisson. En revanche, les flavonoïdes et acides phénols sont relativement stables à la chaleur. Cela explique que les propriétés antivirales des baies de sureau restent efficaces après une cuisson légère. Dans tous les cas,il vaut mieux utiliser une chaleur modérée et éviter de faire bouillir vigoureusement le sirop pendant une longue période pour préserver plus de nutriments. A l'inverse, cette cuisson permet de détruire les composés toxiques (sambunigrine), qui peuvent libérer du cyanure d'hydrogène lorsqu'ils sont ingérés et provoquer des nausées, des vomissements et des diarrhées. Merci pour votre message 🙏
On est sûr de pouvoir consommer les baies fraîches ? Je suis étonné. J'ai toujours cru que c'était déconseillé. Y a t-il des témoignages ? Merci beaucoup.
Il est effectivement déconseillé de consommer les baies crues. En fait ce sont surtout les graines qui contiennent des hétérosides cyanogènes, comme l'écorce et les feuilles du sureau. Cela peut provoquer des troubles gastriques, comme nausées, vomissements et diarrhée, en particulier chez les enfants.
En faite moi quand je vais jouer aux foot dans mon jardins j'ai vue des plante comme ça est cetait encore vert cette plante poussait au dessus de notre grille je pensait que cetait toxique a ne pas toucher mais chaque jour qui passait sa devenait de plus en plus rouge meme les branches, Hier cetait devenue mur après quand j'ai vue je me suis en douté que cetait peut etre des baies commestible jai regarder sur google est cetait des baies commenstible une fois bouillie mais je n'ai pas vraiment encore gouter pouvez vous me dire si c'est sucré?
Les baies de sureau noir ne sont pas particulièrement sucrées lorsqu'elles sont consommées crues. Elles ont un goût plutôt astringent et légèrement amer. Lorsqu'elles sont transformées en confitures, sirops, ou gelées, leur saveur devient plus agréable en fonction des autres ingrédients ajoutés, comme le sucre. Il est important de noter que les baies de sureau noir crues peuvent être toxiques en grandes quantités et doivent être cuites avant consommation pour éliminer les composés toxiques.😊
Bonjour. Oui, il existe principalement 2 alternatives. La première est tout simplement l'infusion de baies de sureau et la seconde, celle que je préfère, c'est la teinture ou alcoolature) de baies de sureau. C'est une préparation qui contient de l'alcool mais qui a l'avantage de se conserver longtemps. Pour cela, il suffit de remplir un bocal stérilisé avec des baies de sureau et couvrir complètement avec de l'alcool fort à 45% minimum. Ensuite on referme le bocal et on laisse macérer pendant environ 4 à 6 semaines dans un endroit sombre et frais, en agitant un peu tous les jours. Au bout des 4 semaines, il suffit de filtrer la teinture et de la transférer dans des bouteilles (teintées de préférence). Cette teinture peut être utilisée en petites quantités pour stimuler le système immunitaire ou soulager les infections respiratoires. Pour soulager les symptômes du rhume ou de la grippe vous pouvez prendre l'équivalent d'une petite cuillère à café de teinture toutes les 3 à 4 heures au besoin, pendant la durée des symptômes. Personnellement, après la récolte de baies de sureau, je fais systématiquement du sirop et une teinture comme celle-ci, à laquelle j'ajoute d'autres ingrédients. Si vous voulez avoir plus de détail, voici le lien de cette recette : herbagaia.com/boostez-ses-defenses-immunitaires-avec-un-elixir-anti-grippe/ Bonnes préparations ! 😊
Je pensais que ces baies étaient toxiques...j en trouve régulièrement mais bien sûr n y touche pas..donc je viens de voir effectivement qu il a deux espèces..donc je vais regarder cela de près..merci
Effectivement il existe plusieurs espèces de sureau. mais notez que les baies du sureau noir sont légèrement toxiques si elles sont consommées fraiches, c'est à dire non cuites
Bonjour, oh merci pour cette vidéo, j'ai 2 sureaux dans mon jardin, je ne savais pas que les fruits étaient comestibles ! Une question svp, ce sirop marche aussi avec moins de sucre? Merci d'avance , je m'abonne bien sûr Belle journée
Oui, votre sirop aura exactement les mêmes propriétés sans le sucre. Le sucre ici n'intervient qu'en tant que conservateur, c'est ce qui permet de conserver ce sirop tout l'hiver au frigo (A condition d'avoir correctement stérilisé les contenants). Sans sucre, votre sirop aurait une durée de conservation de quelques jours seulement 😀🌻
Bonjour. J'ai un sureau dans mon jardin. certains grains sont noirs et d'autres verts. Pourtant lorsque je touche la grappe, elles tombent. Puis je quand même les cueillir?
Merci beaucoup pour votre vidéo très instructive. Vous venez de m'apprendre que je possède un "arbre medecine" dans ma haie. Elle a pousée de manière sauvage et cela fait des années que j'essaies de m'en debarasser.
Bonjour et merci pour la vidéo. Combien de temps peut-on garder ce sirop si je le fais en septembre ? comment sait-on lorsqu'il ai périmé ? merci, belle et douce journée
Personnellement je le garde tout l'hiver au réfrigérateur. La conservation dépend de la qualité de stérilisation des contenants, du taux de sucre et diminue une fois que la bouteille est ouverte. Donc il est important de vérifier l'absence de moisissures mais aussi l'odeur du sirop qui doit rester agréable. Mon petit conseil : utilisez plusieurs petits récipients plutôt qu'un seul grand. De cette façon, vous garderez plus longtemps votre sirop.
En Amérique du Nord il existe 2 sureaux qui se rapprochent du sureau noir Européen. Il y a le sureau du Canada (Sambucus canadensis) à l'Est et le sureau glauque à l'Ouest ( Sambucus cerulea). Du point de vue botanique, ce sont 2 sous espèces du sureau noir et je suppose que la différence de taille vient de là
Oui on peut en trouver. Il existe de nombreux produits à base de sureau en parapharmacie. Attention il existe aussi des sirops de sureau alimentaire qu on utilise avec de l eau comme un sirop classique mais dans ce cas vous ne maîtrisez pas la concentration de la préparation. Sinon vous pouvez aussi vous procurer des baies de sureau sèches en herboristerie.🙂🌻
Recette intéressante, merci. la question que je me pose porte sur la quantité de sucre égale au jus récupéré : n'est-ce pas trop ? peut-on réduire cette quantité pour une même qualité de conservation ? Merci
Effectivement, le sucre joue le rôle de conservateur. Il est bien sûr possible de réduire, voire même de ne pas en mettre du tout pour une préparation que l'on conserverait 3 jours au réfrigérateur. Dans de bonnes conditions de stérilisation et avec cette quantité de sucre il est possible de conserver le sirop durant tout l'hiver au réfrigérateur. J'utilise aussi plusieurs petites bouteilles car le fait de les ouvrir diminue aussi leur conservation. Le mieux c'est d'observer et de sentir le sirop pour vérifier qu'il ne s'est pas dégradé et le jeter en cas de doute.
Le sureau noir est antiviral et immuno-stimulant, donc il peut aider notre organisme à lutter contre les virus. Concernant le covid, il n'y a pas, à ma connaissance, d'étude sur ce sujet, donc je ne peux pas vous répondre...
La macération des fleurs de sureau dans de l'eau de vie est effectivement une méthode traditionnelle pour extraire et préserver les principes actifs des fleurs. D'un point de vue herboriste, cela revient à réaliser une teinture (ou alcoolature). Il est également possible de faire des tisanes et du sirop avec les fleurs de sureau. 🌻
Merci Claire. Ici le sucre va jouer surtout un rôle de conservateur. Il est possible de remplacer le sucre par du miel. Si vous voulez une préparation sans édulcorant, vous pouvez réaliser une alcoolature qui aura des propriétés équivalentes. Dans ce cas, c'est l'alcool qui joue le rôle de solvant pour extraire les molécules actives et qui permet une excellent conservation ( J'en parlerai au cours d'une prochaine vidéo) - Sinon, vous pouvez utiliser aussi les fleurs de sureau en tisane. Les fleurs ont également des propriétés diurétiques, sudorifique, fébrifuge, antitussive et antiinfectieuses.
Le sureau est un arbre largement répandu. On le repère facilement au printemps avec ses larges ombelles et à la fin de l'été à ses fruits. En général, il se trouve à proximité des cours d'eau, dans les haies, les bois et à proximité des lieux habités, en plaine comme en moyenne montagne.
Non, il ne faut pas consommer les feuilles (ni les pédoncules) car en proportion, elles contiennent un composé cyanogène toxique. En usage externe, on les utilisait traditionnellement pour soigner des abcès, des piqûres ou pour soulager les peaux enflammées.😀
Je connaissais le champagne des fées réalisé avec les fleurs mais pas celui avec les bourgeons. N'hésitez pas à partager votre recette en commentaire !😀
Oui sans problème. Il faut juste avoir à l'esprit que le sucre agit ici comme conservateur. Mais à la limite, il serait possible de produire un "sirop" sans ajouter de sucre mais dans ce cas, il faudrait le consommer très rapidement.
Effectivement, je pense que c'est un autre indice, mais je ne suis pas sûr qu'il soit valable à 100%. Donc je l'utiliserais après avoir validé les trois précédents😀
C'est très variable. Cela dépend de la proportion de sucre, du fait d'y ajouter éventuellement de l'alcool (je vais bientôt diffuser une vidéo avec cette version du sirop), cela dépend de la façon dont ont été stérilisés les récipients... Personnellement, je conserve ces sirops durant tout l'hiver au frigo. Lorsqu'une bouteille est ouverte, surveillez à la fois l'aspect et l'odeur. En cas de doute, jetez le contenu. C'est pour cette raison aussi que je préfère utiliser des petits contenants
@@herbagaiabonsoir, j'ai 2 questions, après ouverture d'une bouteille combien de temps se conserve t elle ? Et est-ce qu'on peut utiliser ce sirop contre la constipation et à quelle fréquence ? Merci pour votre réponse.
Au frigo, je le conserve tout l'hiver, à condition que le flacon ait été correctement stérilisé. J'utilise aussi plusieurs petites bouteilles pour pouvoir les ouvrir au fur et à mesure de mes besoins.
C'es possible mais dans ce cas vous aurez un sirop que vous devrez consommer rapidement, je dirai dans les 3 jours. En fait le sucre permet la conservation (toujours au réfrigérateur)
Bonjour, Merci pour cette vidéo très intéressante. Pourriez vous me donner la durée de conservation du sirop, sachant que celui-ci n'est pas stérilisé ? Merci beaucoup
Je le conserve tout l'hiver dans le réfrigérateur. La durée de conservation dépend de la bonne stérilisation du contenant (et aussi de la proportion de sucre). Pour optimiser cette durée, je conserve mon sirop dans plusieurs petits contenant plutôt qu'un seul, ce qui permet de les laisser fermer plus longtemps 😀
Quand j’étais petite, on m’interdisait de manger les baies du sureau noir au motif que c’était du poison…❓❓❓Pourtant les sureaux étaient de vrais arbres et non pas des herbacées.
Effectivement, il vaut mieux inciter les enfants à la prudence en ce qui concerne la cueillette sauvage. Ce qui est vrai en revanche, c'est que la consommation des baies fraiches de sureau est en général déconseillée, surtout si elles ne sont pas tout à fait mûres. En fait, les fruits, les feuilles, les pédoncules et l'écorce de sureau noir renferment des glucosides cyanogènes, dont la consommation peut causer nausées, diarrhées et vomissements, en particulier chez les enfants. Les baies fraiches ne contiennent pas une grande proportion de cette substance et il faudrait en manger beaucoup sur un laps de temps court pour être malade. Ce qu'il faut savoir, c'est que le fait de cuire ou de faire sécher les baies dégrade les composés qui peuvent provoquer ces troubles. Donc pas de soucis avec le sirop ou les préparations faites avec des baies séchées. 😀
Un grand merci pour cette vidéo très instructive, très intéressante si bien que cela m'a donné une bonne idée pour en faire un thème d'étude de Master en Génie pharmaceutique prochainement. J'en ferai bénéficier de jeunes cerveaux de ces connaissances botaniques, médicinales simplifiées au naturel.
Merci beaucoup pour cette vidéo sur le sureau 😊surtout pour la reconnaissance de l’arbuste Par contre comment différencier le sureau du cornouiller? Merci😊
Le sureau possède une feuille composée de 5 à 7 folioles (comme je le montre dans la vidéo). A l'inverse, le cornouiller possède une feuille simple à bord lisse. Le tronc est aussi un bon indicateur. L'écorce du cornouiller est lisse tandis que celle du sureau est verruqueuse (elle semble couverte de petites verrues)
Merci infiniment pour vos explications médicinales... J'utilise en jus avec cannelle Clou de girofle, fleured'anis, sucre, citron. Je ne savais pas qu'on pouvait mettre le jus dans un récipient stérile sans stérilisation comme les confiture. . Pour la fleur je ne savais pas, et le nombre de feuilles. Donc merci à vous.
Est-ce que ce sirop se conserve au réfrigérateur ? Ou comme les confitures car non stérilisé ? Merci pour le retour .. Faut-il donc considérer une date limite de consommation
Oui, au réfrigérateur. La durée de conservation, c'est difficile de répondre précisément. Cela dépend de la stérilisation et de la quantité de sucre. Mais avec plusieurs petites bouteilles on peut tenir l'hiver sans problème
Il m'est difficile de répondre précisément car la conservation dépend de la proportion de sucre, du récipient utilisé, de la stérilisation, du fait que le récipient ait été ouvert ou pas... Pour ma part, je le conserve sans problème tout l'hiver au frigo. Je le mets dans des petites bouteilles pour les ouvrir au fur et à mesure de mes besoins et je vérifie toujours l'aspect et l'odeur avant de le consommer 😀
Merci beaucoup pour votre recette. Je connais depuis longtemps le sureau et j'aime faire de la limonade avec les fleurs. Vous avez oublié de dire que crues les baies peuvent être vomitives !
Vous avez raison Nathalie, les baies crue ont un effet émétique et laxatif. De ce fait, il vaut mieux éviter de les consommer crues, du moins en trop grande quantité. Et la bonne nouvelle, c'est que la chaleur neutralise cet effet (sirop, confiture, etc.)😀
En fait le sureau contient des composés cyanogènes toxiques. Ces composés se trouvent surtout dans les feuilles, les pédoncules, l'écorce, les racines et effectivement, les graines de baies. Votre maman a donc raison. Par contre, ces composés sont instables et détruits par la chaleur. Donc, il n'y a pas de risque lorsqu'on fait de la confiture ou de la gelée. Le risque, c'est surtout la consommation de baies crues, en particulier si elles ne sont pas suffisamment mûres. Mais pour risquer une intoxication, il faut tout de même en manger une certaine quantité sur un petit laps de temps.😀
En usage interne, le Laurier noble est utilisé traditionnellement dans le traitement des troubles digestifs et en cas de transpiration insuffisante. En usage externe, on peut utiliser son huile essentielle en dilution dans de l'huile végétale pour des pb d'aphtes . L'usage interne de l'HE doit se faire sous contrôle médical. En herboristerie on peut faire des décoctions à usage externe en utiliser en bain pour des douleurs rhumatismales, on fait aussi des teintures mères, des huiles solarisées ... On utilise les feuilles, les fleurs et les baies (présentes sur les pieds femelles uniquement). Encore une belle plante qui mériterait un sujet complet ! :-)
J'aime beaucoup votre ton, votre pédagogie, la clarté des propos, le son la présentation et les images photos insérées. Le format équilibré : pas 1 vidéo de 1 minute ni de 20 minutes. Bref. Chapeau 👏👏 Bravo. +1 abonné !
Merci beaucoup pour votre commentaire bienveillant. Et bienvenue sur Instant phyto ! 😀🌻
Merci beaucoup pour toutes ces explications. J ai un sureau qui est installé depuis de nombreuses années dans la haie de mon jardin.j ai bien noté aussi comment realiser le sirop de sureau..je vais de ce pas cueillir les fruits et en conserver aussi pour l hiver..du coup, vous avez une abonnée de plus aujourd'hui.
Bonjour,
Trop bien cette vidéo !
Justement, j'ai un surea dans mon jardin, dont je savais qu'il était bénéfique mais que je ne savais pas utiliser. Merci beaucoup pour ce tuto très intéressant. Je découvre la chaîne et je me suis abonnée.
Belle journée
Merci pour votre message Isabelle et bienvenue à vous ! 😀🌻
Top, merci.
Avec plaisir :-)
le sureau noir regarde le sol - le sureau yèble regarde le ciel - donc pas de confusion possible !
A se rappeler pour les baies parce qu'avec les fleurs, elles sont toutes vers le ciel 😀
C'est très intéressant et bien expliqué 😀! J'ai beaucoup de sureau noir par chez moi, et je me demandais justement de quoi il s'agissait et ce qu'il était possible d'en faire. Merci 🙏 beaucoup .
Merci pour votre commentaire et bonnes préparations ! :-)
❤😂🎉
Pour les fleurs il faut surtout bien séparer les petites tiges des fleurs sinon votre infusion sent le pipi de chat c'est un travail méticuleux mais ça en vaut la peine belle vidéo merci de remettre le sureau en valeur je suis fan
J'en ai un grand que j'allais coupé justement , tu viens de le sauver
Génial, pour toi, pour les insectes et les oiseaux. Vous allez tous pouvoir en profiter 😀
Pour multiplier le sureau, il est très commode de planter à l'automne de grandes boutures d'1, 50 m enfoncées de 50 cm dans le sol.
Pour les infusion de fleurs avant le séchage prenez soin de bien séparer les fleurs des petites tiges sinon votre infusion va sentir le pipi de chat c'est un travail méticuleux mais ce en vaut la peine merci pour cette belle vidéo qui redonne de la noblesse a cet arbuste mal connu et pourtant généreux
Merci beaucoup Didier j’ai regardé vôtre vidéo parce que le sureau est un arbre qui est apparu dans le jardin de mon ancienne habitation et instinctivement je savais que c’était un don de D.IEU, personnellement je n’ai utilisé que les fleurs parce que je ne savais pas quoi faire avec les baies. Maintenant je pense qu’il est déjà trop tard pour leur récolte ma fille a un sureau dans son jardin merci infiniment pour toutes ces explications .
Et la phytothérapie m’intéresse vraiment merci beaucoup
Merci pour votre message Mireille. Votre enthousiasme fait plaisir à lire ! 😀🌻
Le sureau,arbre bienfaiteur et magique. En hiver,du sirop de sureau avec quelques gouttes de citron, et la toux disparaît 👍.
Magique, oui :-)
@@herbagaia 🙏🌿
😂oui c'est ce qu'il a mis dans sa vidéo
C'est sûr, oh!;))) 😅
1:55-1:59 - Les anthocyanosides et flavonoïdes sont justement les antioxydants majeurs (surtout les anthocyanes) dans les fruits de sureau noir, la formulation laisse à penser qu'ils n'en font pas partie, et c'est dommage.
Il aurait aussi été intéressant de décrire un peu plus (botaniquement parlant) le sureau yèble et faire la comparaison avec des photos de terrain pour que cela soit le plus explicite possible.
Bonne vidéo par ailleurs!
Merci pour cette recette, ma grand-mère nous soignait avec ce sirop et on ne faisait pas la grimace pour le prendre au contraire !💚👍
Les bonnes recettes de nos grands-mères, comme je vous comprends ! 😀
Merci beaucoup. Je viens justement d'en cueillir. Je n'ai pas encore fait de sirop de sureau mais ça ne va pas tarder!!!Je mélange des baies de sureau avec des mûres et du cassis et j'en fais une délicieuse confiture. A bientôt😀👋🍀
Voilà une bonne idée de confiture pleine d'antioxydants ! :-) C'est vrai qu'avec les petits "fruits noirs", les possibilités de transformation ne manquent pas : jus, vins, sirops, compotes, confitures, coulis et sorbets, et aussi inclus dans des pâtisseries (crumbles, muffins, tartes, cakes...),🍕😀
Surtout pas de sucre blanc raffiné c'est un poison 🙂👍
bonjour , concis et clair. Merci beaucoup. Une question, le temps de conservation est de ? merci d'avance.
Bonjour, je conserve le mien tout l'hiver au frigo. Pensez à vérifier son aspect et son odeur et petit conseil, répartissez votre sirop dans plusieurs petits contenants pour les garder fermés le plus longtemps possible 😀
Merci Didier pour vos infos très éclairantes. Je découvre votre chaine. J'ai cherché de l'info sur la sauge. Pas trouvée. Çà peut être une idée pour une prochaine vidéo. Bien à vous💙💚
Merci et bienvenue sir la chaine :-) Je note votre suggestion à propos de la sauge, car c'est effectivement une plante médicinale de premier ordre. Son odeur dérange parfois certaines personnes, moi je l'adore !
J'en fais du coulis que je met en bocaux et que je mange à pleines cuillères mmmmmmmmm....
Et avec les graines et le restes de la pulpe je passe un litre ou plus suivant la quantité et je bois un bon jus de sureau mmmmm trop bon
Pour la confiture, je fais la même recette mais j'ajoute un peu d'agar agar et je mets en bocaux. Super bon !
Merci beaucoup l'explication concernant la différence entre les deux types de sureau est très claire,, maintenant je n'ai plus de doutes, je vais pouvoir aller faire ma récolte !😊
Super ! Bonne récolte alors 😀
je viens d’en cueillir pas que javais vu des baie pousser aux dessus de notre grille sa a tirez mon attention jai fait des recherche est j’en ai cueillis
merci beaucoup pour ces explications bien détaillés. Juste une confirmation, lorsque on ajoute le sucre pour faire le sirop, on le chauffe légèrement juste pour faire fondre le sucre. Donc pas besoin de cuire plus longtemps pour réduire l eau un peu ? Merci
Oui exactement 😀
Je rajoute des clous de girofle au moment de faire mijoter les baies. C'est un plus pour la conservation du sirop.
Oui, vous avez raison. Il est possible d'ajouter d'autres ingrédients à cette recette de base : vanille, cardamone, gingembre, cannelle... C'est ce que je vais préciser dans une prochaine vidéo. Pour la conservation, j'ajoute un peu d'alcool (dans la version "adulte" de ce sirop). Je retiens l'idée des clous de girofle, merci pour ce partage ! :-)
@@herbagaia ah oui, cannelle c'est bien aussi. J'avais pensé aussi au sucre vanillé mais il faudrait pas mal de sachets (j'en ai fait 5 litres cette année)
Ok🎉
3ème année que je récolte et fait également mon sirop de sureau (avec du sucre complet) satisfaction de préparer de quoi renforcer son système immunitaire l'hiver ou soigner rhume et toux si besoin. ça se garde longtemps même une fois ouvert. belle présentation merci.
Merci pour votre témoignage. Effectivement, beaucoup de monde me pose la question de la durée de conservation. Je crois que si l'on fait les choses correctement, ce sirop peut nous accompagner tout l'hiver. Et une fois qu'on l'a testé, il est vrai qu'on a envie de pouvoir en bénéficier chaque année, tellement il est efficace ! 😀
Bjr.perso, je ne prends que les fleurs que j utilise dans mes gateaux😊
Bonjour à vous bienfaiteur !
Dire que les ignardes et les ignares disent que c'est envahissant 🤔 que dire du reste 🤔...
C'est la creuvadise qui amène le contexte actuel...
Ni pauvre ni riche c'est un jeu d'apartheid.
Domination soumission possession par la creuvardise...
Bon vent à vous !
J'ai fait ma cueillette de fleurs de sureau pour en faire de la gelée que j'offre souvent en cadeau tellement c'est succulent. Puis j'ai cueilli les baies pour faire du sirop et de la de gelée. J'en ai cueilli des kgrs. Les arbres de sureau sont bien protégés dans mon jardin. J'ai même invité mes amis pour la cueillette, ils repartent avec leur part. Cette année j'ai taillé les arbres après cueillette pour qu'ils soient plus accessibles l'année prochaine. Leurs bois sont "tendres" et j'en fais du BRF. C'est un arbre magique 🤗.
Voilà des sureaux bien choyés ! Et quelle chance d'en posséder dans son jardin 😀
Bonjour, est-ce qu'on peut faire sécher les fleurs ou non et comment merci
Oui, le séchage est même une étape nécessaire pour conserver les fleurs toute l'année.
Pour sécher les fleurs de sureau, suivez ces étapes simples :
1 -Récolte des fleurs : Choisissez des fleurs de sureau fraîches et en bonne santé. Idéalement, cueillez-les tôt le matin lorsque la rosée s'est évaporée, mais avant que la chaleur de la journée ne les dessèche.
2 - Nettoyage : Avant de les sécher, retirez délicatement les insectes, les débris et toute saleté des fleurs. Vous pouvez le faire en les secouant doucement.
3 - Séchage : Étalez les fleurs de sureau sur un plateau ou une grille en une seule couche. Assurez-vous qu'elles sont bien réparties et qu'il y a de l'espace entre elles pour permettre une circulation d'air adéquate. Placez les fleurs dans un endroit sec, chaud et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil. Autre option : vous pouvez suspendre les ombelles à l'envers, toujours dans un endroit sec, aéré et à l'abri de la lumière.
4 - Surveillance : Vérifiez régulièrement les fleurs pendant le processus de séchage. Elles seront prêtes lorsqu'elles se sentiront sèches et croquantes au toucher, ce qui peut prendre environ une à deux semaines selon les conditions environnementales.
5 - Stockage : Une fois que les fleurs sont complètement sèches, retirez-les de leur plateau ou de leur grille et placez-les dans un contenant hermétique, comme un bocal en verre ou un sac en tissu. Stockez-les dans un endroit frais et sombre à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil.
Avec un séchage correctement effectué, vous pourrez utiliser les fleurs de sureau séchées pour préparer des tisanes ou des sirops jusqu'à la saison suivante ! 🌻🙂
Ah bon? On peut faire du sirop à partir des fleurs séchées? Vous pouvez nous dire comment svp? Merci d'avance et bonne journée.
BRF ?
1kg de sureau + 1kg de sucre= confiture
Oui mais pas d'eau dans la confiture !
Non, car on a rajouté pas mal d'eau 😊 aucun risque que ça prenne !
Non non non, pas d’eau dans la confiture
@@phwebmac ça fige facilement en confiture ? on fait bouillir 10 minutes comme les groseilles ou un peu plus ?
= diabète😅😂😂
Thank you Didier
un grand merci de nous faire profiter de votre savoir, bonne continuation et bravo
Merci à vous😀🌻
Je préfère me faire une bonne tartine avec de la gelée 😁
MERCI❤ LE SUREAU NOIR EST UNE MERVEILLE ❤
Superbe vidéo et bien expliquée. J'avoue que je suis tentée de cueillir le sureau noir mais toujours eu un doute vu qu'il peut y avoir confusion avec l'autre sureau 😅 en tout cas ravie de découvrir ta chaîne !
Belle journée ☀️
Merci. La première chose c'est de voir si on est en présence d'un arbre (avec du bois), cela exclut le sureau hièble. Il faut tout de même faire attention car les deux sureaux poussent souvent côte à côte, donc il faut être vigilant. Cependant, dernière astuce, les 2 sureaux ne fleurissent et ne murissent pas au même moment. Lorsque j'ai tourné cette vidéo, les baies des sureaux hièble étaient encore vertes (et orientées vers le ciel) - Tu vas donc pouvoir te laisser tenter ! :-)
@@herbagaia Merci pour ces autres conseils :) oui se fier à la saison ça doit aider aussi ! Ça donne envie d'essayer en tout cas 😁👍
BJ Didier j'ai une question : est-ce que de faire bouillir les baies de sureau pendant 30 ou 40 minutes ça ne risque pas de détruire les vitamines ?
Merci pour cette super vidéo et bonne journée
Bonjour, oui, effectivement les vitamines C en particulier sont détruites par la chaleur. De même, certains polyphénols et anthocyanines peuvent être partiellement dégradés par la cuisson. En revanche, les flavonoïdes et acides phénols sont relativement stables à la chaleur. Cela explique que les propriétés antivirales des baies de sureau restent efficaces après une cuisson légère. Dans tous les cas,il vaut mieux utiliser une chaleur modérée et éviter de faire bouillir vigoureusement le sirop pendant une longue période pour préserver plus de nutriments. A l'inverse, cette cuisson permet de détruire les composés toxiques (sambunigrine), qui peuvent libérer du cyanure d'hydrogène lorsqu'ils sont ingérés et provoquer des nausées, des vomissements et des diarrhées. Merci pour votre message 🙏
On est sûr de pouvoir consommer les baies fraîches ? Je suis étonné. J'ai toujours cru que c'était déconseillé. Y a t-il des témoignages ? Merci beaucoup.
Il est effectivement déconseillé de consommer les baies crues. En fait ce sont surtout les graines qui contiennent des hétérosides cyanogènes, comme l'écorce et les feuilles du sureau. Cela peut provoquer des troubles gastriques, comme nausées, vomissements et diarrhée, en particulier chez les enfants.
En faite moi quand je vais jouer aux foot dans mon jardins j'ai vue des plante comme ça est cetait encore vert cette plante poussait au dessus de notre grille je pensait que cetait toxique a ne pas toucher mais chaque jour qui passait sa devenait de plus en plus rouge meme les branches,
Hier cetait devenue mur après quand j'ai vue je me suis en douté que cetait peut etre des baies commestible jai regarder sur google est cetait des baies commenstible une fois bouillie mais je n'ai pas vraiment encore gouter pouvez vous me dire si c'est sucré?
Les baies de sureau noir ne sont pas particulièrement sucrées lorsqu'elles sont consommées crues. Elles ont un goût plutôt astringent et légèrement amer. Lorsqu'elles sont transformées en confitures, sirops, ou gelées, leur saveur devient plus agréable en fonction des autres ingrédients ajoutés, comme le sucre. Il est important de noter que les baies de sureau noir crues peuvent être toxiques en grandes quantités et doivent être cuites avant consommation pour éliminer les composés toxiques.😊
Bonjour. Merci pour cette vidéo. Avez-vous une alternative pour ceux qui ne peuvent pas consommer de sucre svp ?
Bonjour. Oui, il existe principalement 2 alternatives. La première est tout simplement l'infusion de baies de sureau et la seconde, celle que je préfère, c'est la teinture ou alcoolature) de baies de sureau. C'est une préparation qui contient de l'alcool mais qui a l'avantage de se conserver longtemps. Pour cela, il suffit de remplir un bocal stérilisé avec des baies de sureau et couvrir complètement avec de l'alcool fort à 45% minimum. Ensuite on referme le bocal et on laisse macérer pendant environ 4 à 6 semaines dans un endroit sombre et frais, en agitant un peu tous les jours. Au bout des 4 semaines, il suffit de filtrer la teinture et de la transférer dans des bouteilles (teintées de préférence). Cette teinture peut être utilisée en petites quantités pour stimuler le système immunitaire ou soulager les infections respiratoires. Pour soulager les symptômes du rhume ou de la grippe vous pouvez prendre l'équivalent d'une petite cuillère à café de teinture toutes les 3 à 4 heures au besoin, pendant la durée des symptômes. Personnellement, après la récolte de baies de sureau, je fais systématiquement du sirop et une teinture comme celle-ci, à laquelle j'ajoute d'autres ingrédients. Si vous voulez avoir plus de détail, voici le lien de cette recette : herbagaia.com/boostez-ses-defenses-immunitaires-avec-un-elixir-anti-grippe/
Bonnes préparations ! 😊
Je pensais que ces baies étaient toxiques...j en trouve régulièrement mais bien sûr n y touche pas..donc je viens de voir effectivement qu il a deux espèces..donc je vais regarder cela de près..merci
Effectivement il existe plusieurs espèces de sureau. mais notez que les baies du sureau noir sont légèrement toxiques si elles sont consommées fraiches, c'est à dire non cuites
Bonjour, oh merci pour cette vidéo, j'ai 2 sureaux dans mon jardin, je ne savais pas que les fruits étaient comestibles !
Une question svp, ce sirop marche aussi avec moins de sucre?
Merci d'avance , je m'abonne bien sûr
Belle journée
Oui, votre sirop aura exactement les mêmes propriétés sans le sucre. Le sucre ici n'intervient qu'en tant que conservateur, c'est ce qui permet de conserver ce sirop tout l'hiver au frigo (A condition d'avoir correctement stérilisé les contenants). Sans sucre, votre sirop aurait une durée de conservation de quelques jours seulement 😀🌻
bravo, je ne connaissais pas ces propriétés du sureau, si commun en Bretagne :))
Bonjour. J'ai un sureau dans mon jardin. certains grains sont noirs et d'autres verts. Pourtant lorsque je touche la grappe, elles tombent. Puis je quand même les cueillir?
Peut-être un manque d'eau ? Oui mais sélectionnez bien les baies qui sont mûres
Merci beaucoup pour votre vidéo très instructive. Vous venez de m'apprendre que je possède un "arbre medecine" dans ma haie. Elle a pousée de manière sauvage et cela fait des années que j'essaies de m'en debarasser.
C'est vrai que le sureau a tendance à prendre ses aises quand il s'installe. Mais c'est une chance d'en posséder un ! 😀
A experimenter, intéressant, merci.
Bonjour et merci pour la vidéo. Combien de temps peut-on garder ce sirop si je le fais en septembre ? comment sait-on lorsqu'il ai périmé ? merci, belle et douce journée
Personnellement je le garde tout l'hiver au réfrigérateur. La conservation dépend de la qualité de stérilisation des contenants, du taux de sucre et diminue une fois que la bouteille est ouverte. Donc il est important de vérifier l'absence de moisissures mais aussi l'odeur du sirop qui doit rester agréable. Mon petit conseil : utilisez plusieurs petits récipients plutôt qu'un seul grand. De cette façon, vous garderez plus longtemps votre sirop.
J’aimerai savoir pourquoi le sureau américain est plus grand que le sureau français. A t on du sureau noir américain sur le sol français?? Merci
En Amérique du Nord il existe 2 sureaux qui se rapprochent du sureau noir Européen. Il y a le sureau du Canada (Sambucus canadensis) à l'Est et le sureau glauque à l'Ouest ( Sambucus cerulea). Du point de vue botanique, ce sont 2 sous espèces du sureau noir et je suppose que la différence de taille vient de là
Merci bcp pour ces bons conseils.. À défaut de trouver des baies de sureau, peut-on acheter du sirop comme vous faites svp ?..
Oui on peut en trouver. Il existe de nombreux produits à base de sureau en parapharmacie. Attention il existe aussi des sirops de sureau alimentaire qu on utilise avec de l eau comme un sirop classique mais dans ce cas vous ne maîtrisez pas la concentration de la préparation. Sinon vous pouvez aussi vous procurer des baies de sureau sèches en herboristerie.🙂🌻
Recette intéressante, merci. la question que je me pose porte sur la quantité de sucre égale au jus récupéré : n'est-ce pas trop ? peut-on réduire cette quantité pour une même qualité de conservation ? Merci
Effectivement, le sucre joue le rôle de conservateur. Il est bien sûr possible de réduire, voire même de ne pas en mettre du tout pour une préparation que l'on conserverait 3 jours au réfrigérateur. Dans de bonnes conditions de stérilisation et avec cette quantité de sucre il est possible de conserver le sirop durant tout l'hiver au réfrigérateur. J'utilise aussi plusieurs petites bouteilles car le fait de les ouvrir diminue aussi leur conservation. Le mieux c'est d'observer et de sentir le sirop pour vérifier qu'il ne s'est pas dégradé et le jeter en cas de doute.
Merci pour ces bons conseils...est ce également valable pour le covid, merci a vous.😊
Le sureau noir est antiviral et immuno-stimulant, donc il peut aider notre organisme à lutter contre les virus. Concernant le covid, il n'y a pas, à ma connaissance, d'étude sur ce sujet, donc je ne peux pas vous répondre...
J'ai beaucoup aime trop bien 😂
Bonjour peut-on congeler les fruits pour préparer le sirop en hiver ?
Merci pour cette vidéo très intéressante
Bonjour, oui sans problème. C'est ce que je fais généralement avec les prunelles.
Et les fleurs de sureau macéré dans de l'eau de vie en cas de fièvre c'est recommandé ?
La macération des fleurs de sureau dans de l'eau de vie est effectivement une méthode traditionnelle pour extraire et préserver les principes actifs des fleurs. D'un point de vue herboriste, cela revient à réaliser une teinture (ou alcoolature). Il est également possible de faire des tisanes et du sirop avec les fleurs de sureau. 🌻
Herbaliste ... Parce que si on est herboriste, on risque des ennuis de la part de l'ordre des pharmaciens.
Exactement... Et cela dure depuis 1941 et un certain Pétain...
Quelles preparations possible ... sans sucre ??? merci pour cette video tres interressantes.
Merci Claire. Ici le sucre va jouer surtout un rôle de conservateur. Il est possible de remplacer le sucre par du miel. Si vous voulez une préparation sans édulcorant, vous pouvez réaliser une alcoolature qui aura des propriétés équivalentes. Dans ce cas, c'est l'alcool qui joue le rôle de solvant pour extraire les molécules actives et qui permet une excellent conservation ( J'en parlerai au cours d'une prochaine vidéo) - Sinon, vous pouvez utiliser aussi les fleurs de sureau en tisane. Les fleurs ont également des propriétés diurétiques, sudorifique, fébrifuge, antitussive et antiinfectieuses.
J ai fais de la gelée de sureau noir, 5 pots, il y a quelques jours. Chez moi, il pousse tout seul partout
C'est vrai, le sureau peut avoir tendance à être envahissant quand il se plait à un endroit 😀
Bonjour monsieur, très intéressée où je peux trouver ça je vous prie de nous indiquer merci❤
Le sureau est un arbre largement répandu. On le repère facilement au printemps avec ses larges ombelles et à la fin de l'été à ses fruits. En général, il se trouve à proximité des cours d'eau, dans les haies, les bois et à proximité des lieux habités, en plaine comme en moyenne montagne.
Merci beaucoup Didier ! Pourrais-tu me dire si on peut utiliser les feuilles lorsqu'on a raté la cueillette des fruits ?
Non, il ne faut pas consommer les feuilles (ni les pédoncules) car en proportion, elles contiennent un composé cyanogène toxique. En usage externe, on les utilisait traditionnellement pour soigner des abcès, des piqûres ou pour soulager les peaux enflammées.😀
Top!
Merci beaucoup, j ai, je crois un sureau pres de chez moi je vais regarder les feuilles pour voir.bonne journee
Oui et aussi le fait qu'il y ait du bois et que les baies soient orientées vers le sol 😀
On peut faire du "champagne de juin" avec les bourgeons.
Je connaissais le champagne des fées réalisé avec les fleurs mais pas celui avec les bourgeons. N'hésitez pas à partager votre recette en commentaire !😀
Bonjour, cela fait beaucoup de sucre. Peut-on en mettre moins?
Oui sans problème. Il faut juste avoir à l'esprit que le sucre agit ici comme conservateur. Mais à la limite, il serait possible de produire un "sirop" sans ajouter de sucre mais dans ce cas, il faudrait le consommer très rapidement.
Bonjour je fais de la confiture avec les baies de sureau c'est délicieux
Bonne idée 😀
Cette année nous n'aurons pas de chance avec les baies
Les arbustes se sont mis en quarantaine et les fruits ont séché
Effectivement cela arrive, j'ai vécu cela l'an passé à cause de la sécheresse...
Merci mille fois, j'ai fait mon sirop, faut-il le garder au frigo?
Oui, au frigo c'est préférable pour le garder plus longtemps
je fabrique le champagne des fées recette que j'ai amené de UK
Oui, le champagne des fées, c'est un autre cadeau que nous fait le sureau ! 😀
La couleur rouge des tiges du sureau noir ne serait-ce pas également un moyen de distinguer ce dernier?
Effectivement, je pense que c'est un autre indice, mais je ne suis pas sûr qu'il soit valable à 100%. Donc je l'utiliserais après avoir validé les trois précédents😀
superbe merciiiiii🤩Didier combien de temps peut on garder ces sirops?
C'est très variable. Cela dépend de la proportion de sucre, du fait d'y ajouter éventuellement de l'alcool (je vais bientôt diffuser une vidéo avec cette version du sirop), cela dépend de la façon dont ont été stérilisés les récipients... Personnellement, je conserve ces sirops durant tout l'hiver au frigo. Lorsqu'une bouteille est ouverte, surveillez à la fois l'aspect et l'odeur. En cas de doute, jetez le contenu. C'est pour cette raison aussi que je préfère utiliser des petits contenants
Merci beaucoup pour votre retour, meilleures pensées.💫🙏@@herbagaia
@@herbagaiabonsoir, j'ai 2 questions, après ouverture d'une bouteille combien de temps se conserve t elle ? Et est-ce qu'on peut utiliser ce sirop contre la constipation et à quelle fréquence ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour, combien de temps ce sirop reste-t-il consommable ?
Au frigo, je le conserve tout l'hiver, à condition que le flacon ait été correctement stérilisé. J'utilise aussi plusieurs petites bouteilles pour pouvoir les ouvrir au fur et à mesure de mes besoins.
Très intéressant, précis et concis 👍
Je vais faire ce sirop, car j'ai repéré des baies de sureau.
Merci cher monsieur.❤
Merci à vous ! :-)
Comme quoi quand ,ont connaît la nature elle peut nous apporter beaucoup
C'est vrai. Et les anciens savaient beaucoup de choses que l'on a oubliées...
merci beaucoup
Merci 👍super 👍
Merci infiniment pour ce partage ….🙏🏽🌿
Moi ça va Didier.
Bonjour ! Est-il possible de le faire sans le sucre svp ?
C'es possible mais dans ce cas vous aurez un sirop que vous devrez consommer rapidement, je dirai dans les 3 jours. En fait le sucre permet la conservation (toujours au réfrigérateur)
Bonjour, Merci pour cette vidéo très intéressante. Pourriez vous me donner la durée de conservation du sirop, sachant que celui-ci n'est pas stérilisé ? Merci beaucoup
Je le conserve tout l'hiver dans le réfrigérateur. La durée de conservation dépend de la bonne stérilisation du contenant (et aussi de la proportion de sucre). Pour optimiser cette durée, je conserve mon sirop dans plusieurs petits contenant plutôt qu'un seul, ce qui permet de les laisser fermer plus longtemps 😀
Merci beaucoup pour toutes ces précisions.@@herbagaia
Je fais de la confiture avec tout le fruit et quant il est vert des capres de sureau .
Oui, j'ai entendu parler des câpres de sureau mais je n'ai pas encore essayé.😀
Quand j’étais petite, on m’interdisait de manger les baies du sureau noir au motif que c’était du poison…❓❓❓Pourtant les sureaux étaient de vrais arbres et non pas des herbacées.
Effectivement, il vaut mieux inciter les enfants à la prudence en ce qui concerne la cueillette sauvage. Ce qui est vrai en revanche, c'est que la consommation des baies fraiches de sureau est en général déconseillée, surtout si elles ne sont pas tout à fait mûres. En fait, les fruits, les feuilles, les pédoncules et l'écorce de sureau noir renferment des glucosides cyanogènes, dont la consommation peut causer nausées, diarrhées et vomissements, en particulier chez les enfants. Les baies fraiches ne contiennent pas une grande proportion de cette substance et il faudrait en manger beaucoup sur un laps de temps court pour être malade. Ce qu'il faut savoir, c'est que le fait de cuire ou de faire sécher les baies dégrade les composés qui peuvent provoquer ces troubles. Donc pas de soucis avec le sirop ou les préparations faites avec des baies séchées. 😀
Crues les baies sont vomitives
Un grand merci pour cette vidéo très instructive, très intéressante si bien que cela m'a donné une bonne idée pour en faire un thème d'étude de Master en Génie pharmaceutique prochainement. J'en ferai bénéficier de jeunes cerveaux de ces connaissances botaniques, médicinales simplifiées au naturel.
Merci pour votre commentaire et ravi d'avoir pu vous inspirer ce projet ! N'hésitez pas à revenir nous donner des nouvelles de cette étude 😀
Immunitaire
Attention ! Ca tache à mort c'est un vrai colorant.
Effectivement, il faut faire attention aux vêtement que l'on porte 😀
Merci beaucoup pour cette vidéo sur le sureau 😊surtout pour la reconnaissance de l’arbuste
Par contre comment différencier le sureau du cornouiller?
Merci😊
Le sureau possède une feuille composée de 5 à 7 folioles (comme je le montre dans la vidéo). A l'inverse, le cornouiller possède une feuille simple à bord lisse. Le tronc est aussi un bon indicateur. L'écorce du cornouiller est lisse tandis que celle du sureau est verruqueuse (elle semble couverte de petites verrues)
Merci tout plein pour votre réponse🤗🌸🍀
Merci
❤
Merci infiniment pour vos explications médicinales...
J'utilise en jus avec cannelle Clou de girofle, fleured'anis, sucre, citron.
Je ne savais pas qu'on pouvait mettre le jus dans un récipient stérile sans stérilisation comme les confiture.
. Pour la fleur je ne savais pas, et le nombre de feuilles. Donc merci à vous.
Merci pour votre message 😀🌻
Merci merci❤
Est-ce que ce sirop se conserve au réfrigérateur ? Ou comme les confitures car non stérilisé ? Merci pour le retour .. Faut-il donc considérer une date limite de consommation
Oui, au réfrigérateur. La durée de conservation, c'est difficile de répondre précisément. Cela dépend de la stérilisation et de la quantité de sucre. Mais avec plusieurs petites bouteilles on peut tenir l'hiver sans problème
@@herbagaia Merci infiniment pour votre retour
Merci ❤❤❤❤
Merci !
Merci.
Merci
merci
Merci
merci
❤
Combien de temps peut-on conserver le sirop ?
Il m'est difficile de répondre précisément car la conservation dépend de la proportion de sucre, du récipient utilisé, de la stérilisation, du fait que le récipient ait été ouvert ou pas... Pour ma part, je le conserve sans problème tout l'hiver au frigo. Je le mets dans des petites bouteilles pour les ouvrir au fur et à mesure de mes besoins et je vérifie toujours l'aspect et l'odeur avant de le consommer 😀
Merci beaucoup pour votre recette.
Je connais depuis longtemps le sureau et j'aime faire de la limonade avec les fleurs. Vous avez oublié de dire que crues les baies peuvent être vomitives !
Vous avez raison Nathalie, les baies crue ont un effet émétique et laxatif. De ce fait, il vaut mieux éviter de les consommer crues, du moins en trop grande quantité. Et la bonne nouvelle, c'est que la chaleur neutralise cet effet (sirop, confiture, etc.)😀
Ma maman fait de la gelée de sureau mais elle la fait que en gelée car apparemment les pépins sont toxiques. Est ce vrai ?
En fait le sureau contient des composés cyanogènes toxiques. Ces composés se trouvent surtout dans les feuilles, les pédoncules, l'écorce, les racines et effectivement, les graines de baies. Votre maman a donc raison. Par contre, ces composés sont instables et détruits par la chaleur. Donc, il n'y a pas de risque lorsqu'on fait de la confiture ou de la gelée. Le risque, c'est surtout la consommation de baies crues, en particulier si elles ne sont pas suffisamment mûres. Mais pour risquer une intoxication, il faut tout de même en manger une certaine quantité sur un petit laps de temps.😀
@@herbagaia merci pour votre réponse. Mais la connaissant je pense qu'elle restera avec ses gelées 🤣
Je voudrais bien les vertus du laurier noble😊
En usage interne, le Laurier noble est utilisé traditionnellement dans le traitement des troubles digestifs et en cas de transpiration insuffisante. En usage externe, on peut utiliser son huile essentielle en dilution dans de l'huile végétale pour des pb d'aphtes . L'usage interne de l'HE doit se faire sous contrôle médical. En herboristerie on peut faire des décoctions à usage externe en utiliser en bain pour des douleurs rhumatismales, on fait aussi des teintures mères, des huiles solarisées ... On utilise les feuilles, les fleurs et les baies (présentes sur les pieds femelles uniquement). Encore une belle plante qui mériterait un sujet complet ! :-)
Le sirop se conserve combien de temps?
Entre 3 à 6 mois, au réfrigérateur.
Ce sirop se conserve t-il comme une confiture ?
Oui à peu près car il y a de l'eau en plus. Dans tous les cas, au frigo 😀