Eu comecei a fazer pizzas com 14 pra 15 anos, hj eu tenho 33, são 18 pra 19 anos fazendo pizza. Eu gosto MUITO dessa profissão, recomendo hein. Dá uma graninha boa tb se vc montar a sua pizzaria... ;D Boa sorte!!!
Normalmente quando vejo receitas de pizza só sinto vontade de comer as pizzas. Mas pela primeira vez que senti vontade de pegar na massa e fazer igual. Quando se ama o que faz, contagia quem está por perto! Seu canal é top. Que massa linda!
Muito Bacana o video rogério, estou fazendo esse mesmo teste ja faz 1 mês e sempre vou tentando mudar algo para saber exatamente a influencia do azeite na pizza, mas vou te falar uma coisa que eu confirmei, em casos de fornos mais caseiros ou com baixa temperatura o azeite ajuda muito a deixar a massa mais macia, na questão que eu digo, se uma massa fica em temperatura baixa por um tempo grande, essa massa tende a perder umidade mais rapido do que perderia em um forno de alta intensidade, sendo assim resultando em uma massa bem mais crocante ou dura, o azeite serve para evitar a massa a perder parte dessa umidade e deixar a massa mais macia. Mas em relação a um forno de alta intensidade eu ja realizei milhares de testes e a unica mudança significativa é o gosto que é bem fraco e mudanças na estrutura da massa. Eu já li muito sobre os mitos do azeite na massa e a unica coisa diferente do seu vídeo e dos meus testes que eu ouvi foi que o azeite deixa a massa menos alveolada e mais macia, porém como eu disse antes provavelmente é o efeito do azeite em fornos de baixa temperatura.
Bha Rogério como você é carismático e profissional observando cada detalhe dos nossos comentários e suprindo nossas dúvidas e mostrando na prática sem cortes o processo. Isso te engrandece cada vez mais. Nota dez para o seu vídeo. Aprendo tanto com você sobre pizza. Parabéns um grande abraço meu amigo. Até a próxima Live.
Bom dia meu amigo então vou ser breve eu assisti seu vídeo , e achei simples mais direto , geralmente os mestres de pizzarias fazem um grande rodeio não fiz curso mais meu pai nos encinou várias técnicas . Gostei do seu vídeo , só que não explicou quando tempo vc deixou as massas foi somente refligerou ou congelou as massas , mais vc e mto educado e limpo isso e invejável . Não quero denegrir e nem rebaixar nenhum profissional todos tem seu talento , e profissionalismo quero agradecer pela explicações gostei vou usar e testar algumas massas só pra vc saber como vai ficar . Existem várias técnicas de massas e receitas , e gostei muito até comprei uma masseira rápida vou testar . Fica aqui minha gratidão parabenizar sua humilde explicação e vc e um grande pizzaiolo mestre e professor só você não ouviu de todo coração Deus abençoe sua vida e sua família pela bondade de tirar várias dúvidas grande abraço sucesso em tudo que realizar .
Parabéns! Um vídeo melhor q o outro. E reforçando comentários anteriores, o diferencial é vídeos sem contes, mostrando tudo do início ao fim. Espetacular!
As dicas do seu canal são excelentes. Assisti a muitos vídeos com boa informação, descomplicado, prático. Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento que deve ter sido adquirido com muito trabalho. Um abraço.
que lindo fiquei ate voce coloca no forno gostei muito de aprende fase tanbem acho que aseite tira gosto da fermentacao mais gosto coloca aseite por cima do recheio sabo delicioso voce nao coloca acucar gostei vou fase 1kilo farinha fermento bem pouco agua sal vou tenta gostei muito me deu vontade prova .parabens meu nom silvia .df....
Rogério que Deus te ilumine.....ensinando, dando dicas e o mais importante possibilitando de muitos ganharem seu dinheiro honestamente principalmente em plena pandemia...
Fiz um teste em casa com banha e sem banha forno elétrico 340 graus assou em 4,5 minutos, a com banha ficou mais macia tanto na hora que saiu do forno e também no dia seguinte. Pra quem não tem um forno de alta temperatura acho que ajuda
Tem uma diferença se sobrar umas fatias pra comer no outro dia, com azeite fica macia e sem azeite fica um pouco dura, eu gosto muito de pizza dormida rs, sempre guardo para o lanche da manhã
Gostei muito do modo que você explica, dá vontade de colocar a mão na massa durante o vídeo. Mas com certeza vou fazer essa massa que devem ser uma delícia. Gostei muito que você deixa o molho aparecendo, e não coloca muita mozarela, o que deve fazer muita diferença, com muita mozarela fica muito enjoativa. Parabéns!
Desculpa por alguns erros de digitar qdo disse que vc é um grande profissional na área a sua humildade em que vc e muito bom mesmo , vejo o amor que tem em fazer pizzas isso e talento e que ninguém pode tirar porque foi dado por Deus .
Boa noite Rogério, muito legal esse vídeo, também amo cozinha e o que me da prazer é fazer o prato e as pessoas elogiaram... isso é uma coisa que não tem preço, é muito prazeroso... muito obrigado pelos seus vídeos...
Waaaa eu sou cumplicidade de experimentar sua massa.... Quê quê isso Pai....Parece pipoca de tão leve....Vc manja muito.... Gratidão 💓.... Grande Abraço
Olá Rogério! Assisti seus vídeos e gostei muito do seu canal,tanto que me inscrevi.Gostei da sua simplicidade e bondade em ensinar e compartilhar suas experiências e dicas.Muito show,valeu e muito obrigado!
Os melhores vídeos são os com a mão na Massa! Kkkk. O brigado Rogério, você sempre sem segredos, e com muita humildade, tirando as nossas dúvidas. Um abraço.
Show Rogério...Estou começando a fazer massa...Esse vídeo foi muito importante para o meu processo inicial.... Gratidão..... Parabéns pelo Canal....Muito produtivo....🍕🍕🍕
Tecnicamente além do sabor, com azeite a massa deve ficar mais macia, pois o azeite ao contrário da água não vai evaporar em grandes quantidades, ficando impregnado na massa. Já a agua boa parte será evaporada na cocção, e quando mais agua evaporada maior será a crocancia!!!
Muito obgda por cada vídeo por cada experiência dividida! Em breve pretendo abrir um pizzaria e tenho aprendido muito com suas dicas! Muito obgda msm! Deus abençoe e sucesso! 🙏
Muito bom, parabéns pelo vídeo. Usaria azeite somente quando fizesse pizza em forno que não chega em altas temperaturas (doméstico). Com um forno bacana como seu, dispensaria.
Chefe estou sem palavras pra descrever o seu maravilhoso trabalho, so tenho agradecer todo seu ensinamento que Deus em sua infinita misericórdia e amor cuide do senhor e todos que o cerca que maravilha de trabalho viu Obs: uma pergunta devo tirar a massa da geladeira quanto tenpo antes de usá-la apos a fermentação???
Mto bom Rogério, esclarece mto bem essa dúvida de sim ou não do óleo de oliva. Tbm é uma prova empírica que a Renata não é ingrata kkk abraço, sigo seguindo
Leite acelera demais fermentação, meu caro. Não dá pra fzr longa com leite. Acho q um pouquinho só de leite já zoa tudo. Acelera tanto q vira aquela pizza fofa de padaria.
Boa tarde Rogério quantas horas fica geladeira e quando for fazer quantas horas antes devo tirar estou começando aprender agora gostei muito desse vídeo parabéns 🙏
Rogério eu faço uma receita 100% biga com azeite que fica top!!!! Mas todos os métodos são ótimos! O importe e fazer o que vc faz, estar sempre procurando fazer receita diferente!!!
Gostaria de mencionar uma farinha maravilhosa nacional que eu usei e vale a pena testar! Farinha Venturelli " Gourmet". Não é a purissima da Venturelli.Na minha opinião é superior. Não sei se é fácil encontrar.Abrço a todos.
Apesar de adorar pizza, eu também Rogério, curto mais fazer e ver a pessoas degustarem minha pizza, do que comer. Meu amigo que didática e vontade de ensinar. Fantástico, aprendo muito com teus vídeos e olha que já faço pizza a 5 anos, inclusive acabei de comprar um forno seu Profissionale, que com certeza farei pizzas melhores agora. (Augusto de Campo Largo-PR). Parabéns....
Boa noite Rogério! Seus vídeos são ótimos, vc explica muito bem. Eu tenho um forno a lastro em casa, vc acha que dá para assar a pizza nele? Aguardoo retorno Obrigada!!!.
A adição do azeite até onde aprendi vendo aulas dos italianos, é apenas para ajudar a massa no tempo de forno mais longo quando usamos fornos domésticos. A receita napolitanta tradicional não leva azeite. Neste seu forno acredito que não precisaria mesmo. Mas no forno doméstico acho que faz diferença.
Bom dia, Rogério.. Parabéns pelo canal.. e pela sua disponibilidade em ensinar e compartilhar .. aprendemos muito.. fv informar qual é nome da sua forma redonda de madeira que você utiliza para abrir pizza se possível onde comprar.. obrigado
Olá, cara estou apaixonada pelos seus vídeos e ensinamentos. Eu irei fazer essa massa para sábado... aliás já fiz a massa e irei montar sábado minha casa. Eu tenho forno a lenha vamos ver se vai ficar saborosa como a sua parece ser...kkk Irei chamar uns amigos e vamos fazer a noite da pizza 🍕. Olha muito obrigado pela receita e pelos ensinamentos. Só uma dúvida eu poderia congelar essa massa?
Olá! Excelentes explicações. Qual a temperatura ambiente e/ou na geladeira ideal para a linga fermentação ?
2 ปีที่แล้ว +1
Olá! na geladeira em media 5-6 graus , ja a temperatura ambiente é totalmente variável! Você terá que controlar todo processo dependendo dessa temperatura .
Fala Rogerio. Obrigado por compartilhar !! Eu tive um problema na última pizza que fiz aqui em casa, porque mudei a forma de armazenar, coloquei as bolinhas para maturar em potes de plastico, e para não grudar, passei azeite no pote, assim como por cima das massas. Na hora de assar a massa ficou com gosto amargo por baixo... que receio tenha sido do azeite em contato com o lastro muito quente. Ja teve algo parecido ?? Um abc !!
Muito obrigado Rogério. Eu sempre tive essa dúvida é você a resolveu. Obs: tenho 12 anos e faço pizza desde os 9. Adoro cozinhar.
Eu comecei a fazer pizzas com 14 pra 15 anos, hj eu tenho 33, são 18 pra 19 anos fazendo pizza.
Eu gosto MUITO dessa profissão, recomendo hein.
Dá uma graninha boa tb se vc montar a sua pizzaria... ;D
Boa sorte!!!
Que fofo . Adorei
Comecei a fazer aos 16. Mas sempre quis ter começado mais cedo tbm
Eu tenho 7 anos comecei a fazer pizza com 4 anos
@@wandodatitan1608 👏🏻👏🏻
Normalmente quando vejo receitas de pizza só sinto vontade de comer as pizzas. Mas pela primeira vez que senti vontade de pegar na massa e fazer igual. Quando se ama o que faz, contagia quem está por perto!
Seu canal é top. Que massa linda!
Muito Bacana o video rogério, estou fazendo esse mesmo teste ja faz 1 mês e sempre vou tentando mudar algo para saber exatamente a influencia do azeite na pizza, mas vou te falar uma coisa que eu confirmei, em casos de fornos mais caseiros ou com baixa temperatura o azeite ajuda muito a deixar a massa mais macia, na questão que eu digo, se uma massa fica em temperatura baixa por um tempo grande, essa massa tende a perder umidade mais rapido do que perderia em um forno de alta intensidade, sendo assim resultando em uma massa bem mais crocante ou dura, o azeite serve para evitar a massa a perder parte dessa umidade e deixar a massa mais macia. Mas em relação a um forno de alta intensidade eu ja realizei milhares de testes e a unica mudança significativa é o gosto que é bem fraco e mudanças na estrutura da massa. Eu já li muito sobre os mitos do azeite na massa e a unica coisa diferente do seu vídeo e dos meus testes que eu ouvi foi que o azeite deixa a massa menos alveolada e mais macia, porém como eu disse antes provavelmente é o efeito do azeite em fornos de baixa temperatura.
Esse canal é muito precioso! Obrigado pelo trabalho, Rogério!
Bha Rogério como você é carismático e profissional observando cada detalhe dos nossos comentários e suprindo nossas dúvidas e mostrando na prática sem cortes o processo. Isso te engrandece cada vez mais. Nota dez para o seu vídeo. Aprendo tanto com você sobre pizza. Parabéns um grande abraço meu amigo. Até a próxima Live.
Gosto muito q vc mostra o processo todinho!! bem detalhado! o melhor canal de pizza do youtube de longe!!!
A grande diferença é o forno que é top !!!! Com azeite ou sem o resultado num forno bom é outro nível 😃👏👏😋
Bom dia meu amigo então vou ser breve eu assisti seu vídeo , e achei simples mais direto , geralmente os mestres de pizzarias fazem um grande rodeio não fiz curso mais meu pai nos encinou várias técnicas .
Gostei do seu vídeo , só que não explicou quando tempo vc deixou as massas foi somente refligerou ou congelou as massas , mais vc e mto educado e limpo isso e invejável .
Não quero denegrir e nem rebaixar nenhum profissional todos tem seu talento , e profissionalismo quero agradecer pela explicações gostei vou usar e testar algumas massas só pra vc saber como vai ficar .
Existem várias técnicas de massas e receitas , e gostei muito até comprei uma masseira rápida vou testar .
Fica aqui minha gratidão parabenizar sua humilde explicação e vc e um grande pizzaiolo mestre e professor só você não ouviu de todo coração Deus abençoe sua vida e sua família pela bondade de tirar várias dúvidas grande abraço sucesso em tudo que realizar .
Você ensina com tanta prazer.
Bom dia !
Muito boa sua aula, inclusive acompanhei fazendo uma massa com farinha Venturelli ficou muito top.
sensacional as aulas desse camarada❤🎉
Tô feliz com esse canal muito bom
Parabéns! Um vídeo melhor q o outro. E reforçando comentários anteriores, o diferencial é vídeos sem contes, mostrando tudo do início ao fim. Espetacular!
As dicas do seu canal são excelentes. Assisti a muitos vídeos com boa informação, descomplicado, prático. Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento que deve ter sido adquirido com muito trabalho. Um abraço.
Muito bom. Cenário lindo verdes....
que lindo fiquei ate voce coloca no forno gostei muito de aprende fase tanbem acho que aseite tira gosto da fermentacao mais gosto coloca aseite por cima do recheio sabo delicioso voce nao coloca acucar gostei vou fase 1kilo farinha fermento bem pouco agua sal vou tenta gostei muito me deu vontade prova .parabens meu nom silvia .df....
Rodei o TH-cam inteiro e nenhum explicou igual a você perfeitamente .. obg❤️
Rogério que Deus te ilumine.....ensinando, dando dicas e o mais importante possibilitando de muitos ganharem seu dinheiro honestamente principalmente em plena pandemia...
Entrei nesse canal, e já estou amando. Vou fazer aqui em casa.. obrigada.
Fiz um teste em casa com banha e sem banha forno elétrico 340 graus assou em 4,5 minutos, a com banha ficou mais macia tanto na hora que saiu do forno e também no dia seguinte.
Pra quem não tem um forno de alta temperatura acho que ajuda
Seus vídeos são excelentes!!!
Adorei a aula, acho que vou comprar um equipamento para fazer pizzas...
Tem uma diferença se sobrar umas fatias pra comer no outro dia, com azeite fica macia e sem azeite fica um pouco dura, eu gosto muito de pizza dormida rs, sempre guardo para o lanche da manhã
Eu amooooo
Gostei muito do modo que você explica, dá vontade de colocar a mão na massa durante o vídeo. Mas com certeza vou fazer essa massa que devem ser uma delícia. Gostei muito que você deixa o molho aparecendo, e não coloca muita mozarela, o que deve fazer muita diferença, com muita mozarela fica muito enjoativa. Parabéns!
Vc é um grande professor nessa matéria parabéns
Legal, gostei muito do teste, obrigado, sucesso
Acho que mexer com massa é terapia.
Amo fazer pizza também.
Parabéns Rogério. Sempre muito didático, simples e com amor em ensinar e motivar.
Sucesso e Deus abençoe!
Excelente vídeo meu amigo!!!
Desculpa por alguns erros de digitar qdo disse que vc é um grande profissional na área a sua humildade em que vc e muito bom mesmo , vejo o amor que tem em fazer pizzas isso e talento e que ninguém pode tirar porque foi dado por Deus .
Q massa Rogério Parabéns e obrigado.👏
Boa noite Rogério, muito legal esse vídeo, também amo cozinha e o que me da prazer é fazer o prato e as pessoas elogiaram... isso é uma coisa que não tem preço, é muito prazeroso... muito obrigado pelos seus vídeos...
Que forno maravilhoso! Adorei!
Waaaa eu sou cumplicidade de experimentar sua massa.... Quê quê isso Pai....Parece pipoca de tão leve....Vc manja muito.... Gratidão 💓.... Grande Abraço
Muito bom, ótimo vídeo!
No visual a diferença é perceptível, colocar azeite faz toda diferença, parabéns pelo vídeo.
Muito bom Rodrigo as suas receitas
Parabéns Rogério e obg pelas informaçoes , realmente foram úteis pra muita gente. Sucesso irmão
Olá Rogério! Assisti seus vídeos e gostei muito do seu canal,tanto que me inscrevi.Gostei da sua simplicidade e bondade em ensinar e compartilhar suas experiências e dicas.Muito show,valeu e muito obrigado!
Renata e muito boa eu faço ela a 70% de hidratação e pra mim e a melhor massa
Me ajudou muinto essa sua experiência. Muinto obrigado
Os melhores vídeos são os com a mão na Massa! Kkkk. O brigado Rogério, você sempre sem segredos, e com muita humildade, tirando as nossas dúvidas. Um abraço.
Parabéns Rogério mais um vídeo top
Perfeito vou um dia testar 😃😃😃
Show Rogério...Estou começando a fazer massa...Esse vídeo foi muito importante para o meu processo inicial.... Gratidão..... Parabéns pelo Canal....Muito produtivo....🍕🍕🍕
Tecnicamente além do sabor, com azeite a massa deve ficar mais macia, pois o azeite ao contrário da água não vai evaporar em grandes quantidades, ficando impregnado na massa. Já a agua boa parte será evaporada na cocção, e quando mais agua evaporada maior será a crocancia!!!
Ótimas dicas 👏👏👏 Parabéns
Maravilha! Só me falta ter um bom forno como o seu! Obrigado
Belo teste!!! Rapaiz a regulagem dessa chama do dracarys azul está top das galáxias.
Muito obgda por cada vídeo por cada experiência dividida!
Em breve pretendo abrir um pizzaria e tenho aprendido muito com suas dicas! Muito obgda msm! Deus abençoe e sucesso! 🙏
Cozinhar eh fantastico.
Muito bom, parabéns pelo vídeo. Usaria azeite somente quando fizesse pizza em forno que não chega em altas temperaturas (doméstico). Com um forno bacana como seu, dispensaria.
Rogério, seus vídeos e testes são show de bola, fora seus fornos espetaculares...
Parabéns!
Parece pizza feita com farinha italiana. Top o video
Chefe estou sem palavras pra descrever o seu maravilhoso trabalho, so tenho agradecer todo seu ensinamento que Deus em sua infinita misericórdia e amor cuide do senhor e todos que o cerca que maravilha de trabalho viu
Obs: uma pergunta devo tirar a massa da geladeira quanto tenpo antes de usá-la apos a fermentação???
Show grande Rogério parabéns garoto
Mto bom Rogério, esclarece mto bem essa dúvida de sim ou não do óleo de oliva. Tbm é uma prova empírica que a Renata não é ingrata kkk abraço, sigo seguindo
Muita gentileza em explicar.
Grato
Esses testes são top demais!! Parabéns 👍!
Ano passada eu fiz pizzas no meu forno a lenha aqui na praia para vender no verão, eu colocava 30ml de azeite para cada kilo de farinha.
Massa. ❤bom
Show viu
Vídeo top
VLW DEMAIS.
Maravilha
E vc qual escolheria professor gratidão
Parabéns pelas aulas! Elas são fantásticas! Posso fazer fermentação longa quando coloco azeite na massa?
Muito bom os vídeos do Rogério !!!! Como sugestão seria deixar a câmera mais alta para vermos melhor a massa
é top de mais
Vc é o cara
Obrigado pelo vídeo Rogério!
Vc é d+🥰
Parabéns, muito bom. Gostaria que você fizesse o teste com longa fermentação usando leite ao invés de água. Obrigado!
Leite acelera demais fermentação, meu caro. Não dá pra fzr longa com leite. Acho q um pouquinho só de leite já zoa tudo. Acelera tanto q vira aquela pizza fofa de padaria.
Boa tarde Rogério quantas horas fica geladeira e quando for fazer quantas horas antes devo tirar estou começando aprender agora gostei muito desse vídeo parabéns 🙏
Gostei da pizza
Rogério eu faço uma receita 100% biga com azeite que fica top!!!! Mas todos os métodos são ótimos! O importe e fazer o que vc faz, estar sempre procurando fazer receita diferente!!!
Gostaria de mencionar uma farinha maravilhosa nacional que eu usei e vale a pena testar! Farinha Venturelli " Gourmet". Não é a purissima da Venturelli.Na minha opinião é superior. Não sei se é fácil encontrar.Abrço a todos.
Rogério vc é top te sigo janum.tempo vc sempre me responde no zap .seus vídeos são maravilhoso só falta ter um forno desse hoje vou fazer pizza
Excelente, Rogério! Um dia vou comprar um forno Dracarys para conseguir melhores resultados.
Apesar de adorar pizza, eu também Rogério, curto mais fazer e ver a pessoas degustarem minha pizza, do que comer. Meu amigo que didática e vontade de ensinar. Fantástico, aprendo muito com teus vídeos e olha que já faço pizza a 5 anos, inclusive acabei de comprar um forno seu Profissionale, que com certeza farei pizzas melhores agora. (Augusto de Campo Largo-PR). Parabéns....
Rogério vc mudou totalmente a forma como eu fazia pizza......parabéns....
Eu gosto muito de massa de pizza que leva azeite eu faço pizza 25 anos já trab na Europa o azeite coloco noutra hora
faça o teste com o azeite inserido na massa no inicio e no final. Falam que há uma grande diferença no resultado final.
Boa Rogério , comprei farinha Renata e dona benta essa semana!!!
Boa noite Rogério! Seus vídeos são ótimos, vc explica muito bem. Eu tenho um forno a lastro em casa, vc acha que dá para assar a pizza nele? Aguardoo retorno Obrigada!!!.
Boa noite Rogério, amo suas receitas, a forma como vc trabalha as massas., eu gostaria de saber qual foi a temperatura da geladeira?
Olá amigo, 5º
A adição do azeite até onde aprendi vendo aulas dos italianos, é apenas para ajudar a massa no tempo de forno mais longo quando usamos fornos domésticos.
A receita napolitanta tradicional não leva azeite.
Neste seu forno acredito que não precisaria mesmo. Mas no forno doméstico acho que faz diferença.
Bom dia, Rogério.. Parabéns pelo canal.. e pela sua disponibilidade em ensinar e compartilhar .. aprendemos muito.. fv informar qual é nome da sua forma redonda de madeira que você utiliza para abrir pizza se possível onde comprar.. obrigado
Olá!!! o nome é Gamela
Olá, cara estou apaixonada pelos seus vídeos e ensinamentos. Eu irei fazer essa massa para sábado... aliás já fiz a massa e irei montar sábado minha casa. Eu tenho forno a lenha vamos ver se vai ficar saborosa como a sua parece ser...kkk Irei chamar uns amigos e vamos fazer a noite da pizza 🍕. Olha muito obrigado pela receita e pelos ensinamentos. Só uma dúvida eu poderia congelar essa massa?
Pode congelar depois de fermentada!
Será que consigo fazer esse tipo de massa na masseira? Ótimo vídeo!
Eu acompanho se trabalho te admiro gostaroa de saber onde que compra semolina
Muito obrigado adimiro suas aulas
Rogério rapaz é muito admirável a técnica q vc tem,cara o q vc acha da fermentação francesa com esse trigo rosa branca ??
Olá amigo !
Como seria uma fermentação francesa ?
Obrigado valeu
Olá! Excelentes explicações. Qual a temperatura ambiente e/ou na geladeira ideal para a linga fermentação ?
Olá! na geladeira em media 5-6 graus , ja a temperatura ambiente é totalmente variável! Você terá que controlar todo processo dependendo dessa temperatura .
Faz uma pizza no forno de fogão convencional de cozinha...
Já tenho um video no canal, ele chama Home Pizza...dá uma olhada.
😊
acho que da diferença maior quando se usa forno convencional com temperatura menor
Que massa molinha parece uma seda kkk
Pra massa solta mais fácil do potinho é só untar ele antes com Azeite ou com óleo ...
Sim ! Mas não queria que o azeite interferisse no resultado!
Parabéns meu caro, mais um aprendizado!
Por favor, usando o levain, em qual momento poderemos colocá-lo na massa? Grato.
Fala Rogerio. Obrigado por compartilhar !!
Eu tive um problema na última pizza que fiz aqui em casa, porque mudei a forma de armazenar, coloquei as bolinhas para maturar em potes de plastico, e para não grudar, passei azeite no pote, assim como por cima das massas. Na hora de assar a massa ficou com gosto amargo por baixo... que receio tenha sido do azeite em contato com o lastro muito quente. Ja teve algo parecido ?? Um abc !!
pode ter sido o azeite mesmo!