Hojaldre
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ค. 2023
- Un básico que requiere paciencia y práctica pero que tenés que intentar
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/hojaldre/
Masa de Hojaldre
Amasijo
Ingredientes
500 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
10 grs Sal
230 gr Agua
20 gr Vinagre de alcohol
60 gr Manteca o mantequilla sin sal derretida
Empaste
Ingredientes
300 gr Manteca o mantequilla sin sal pomada
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Gracias por enseñar tan bien ❤️🩹 estamos empezando un microemprendimiento con mi pareja y estos vídeos son lo mejor ❤❤
Lo mejor para ustedes!!! 💕
Isa genial, clara la explicación que pocos se atreven a compartir, por lo tanto te mando un saludo simple y dos abrazos dobles 👍👏👏👏🎉🍀
Sos una genia Isabel, me encanta tus recetas 👏👏
Eres fabulosa!!
Muchas gracias x la masterclass Isabel
Espectacular 💃💃
Muy bien explicado👏
Una vuelta y otra vuelta y otra vuelta 😂 me encantó el vídeo para aprender bien la técnica del hojaldre. Gracias doña Isa ❤
Muchas gracias Chef Isabel 🎉❤
Gracias eres genial Par enseñar te adoro haré esta receta
Queee ricooo se ve ese ojaldre Isa ❤ lo voy a hacer😊
Es una receta que esperaba nos compartieras. Muchas gracias y bendiciones
Es una genia exelente explicacion
Hola Isabel ❣
Muchas gracias por enseñarlo 🥰❣
Cómo siempre súper clara. Te felicito SOS una genia !!!❤
Hola Isaaa te dejo un saludo gigante gracias por subir tus videos que me ponen contento 😊
Se ve espectacular esa mása y la explicación exelente.saludos Isabel desde Venezuela 👏🤗
Excelente receta. Felicidades !! Eres la mejor
Amo tus videos ❤ saludos desde Paraguay
Laborioso pero muy rico, vale la pena y con esos rellenos, buenoooooooo 😊 Gracias hermosa, saludos!!! 😃👍🙏
Hermosa explicación y divina TH-cam ❤
Cómo te digo siempre .... gracias genia!!! Abrazo grande
Gracias por su enseñanza 😅
Amo tus recetas y tus videos por lo didáctica que sos, me encanta. Adoraría una receta tuya de fosforitos 🥰
Gracias Isa eres genial, muy bien explicado el proceso ❤🤗
Muy buena explicación gracias 😊❤
Excelente explicación ❤ En algún momento me voy a animar 😊
Me encanta !sos la mejor maestra, muchas gracias.🙏❤
Sos admirable Isa, aprendí mucho contigo. Gracias 😘
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Qué receta tan buena.
Isa como te admiro, ese tip del vinagre no lo sabia. Muchas gracias. Abrazos desde México.
Espectacular tu hojaldre lo termino de hacer salió de 10
Me encantó lo de las vueltas por fin lo entendí, muchas gracias ☺️🌷
Me encantooo re fácil
Super like desde Guatemala ❤
Gracias 😋😋😋😘
La voy hacer, con esa mega fácil explicación no creo que se me complique la vida, gracias Isa, eres genial, fabulosas tus recetas 😊💚🙏💐
Muy bien explicado mil gracias por su patience y gran trabajo.
Cordialmente de Francia ❤🎉
Muy querida Isa, tus instrucciones tan metódicas hacen el proceso más fácil!!! M i l gracias!!!!! Ethel, Jerusalen
Me encantó la explicación ❤ gracias por compartir la mejor manera de hacer un exquisito hojaldre. Saludos desde Arica, Chile.
Me encanta!!! Lo dejaré para el invierno … ahora en Europa, sobre todo meridional, estamos en un horno!!!’ Gracias por tus enseñanzas ❤🌹🌷😘🌷🌹🌹
sos una genia te amamos besos
Hola Isa gracias por compartir tus conocimientos he hecho varias recetas y a mi familia les ha encantado y también lo he puesto a la venta ,un saludo enorme desde Ecuador
Me encanta tu "pedagogía pastelera"!!
😮❤😮❤😮❤😮❤😮WOWOWOW! ISAAAA, SALUDOS 🤗 DESDE SAN JOSÉ, CALIFORNIA 🤗 💯👍
De las técnicas que mas amo. Hojaldre."masas laminadas"
En algún momento hice masa hojaldre, amanecí como si hubiera hecho una maratón de GYM. 😂😂
😂😂😂😂
te entiendo amiga jajajaja
Genial la receta, recién entendí la vueltas simples y dobles 😅 saludos desde Bolivia
Isabel ; tú recetas me encantan ,he hecho algunas de tus recetas y con tus consejos lo esplicita que eres me han saluda muy ricas!!! Ahora prepararé tu receta de la masa hojaldre ,con ella prepararé unos dulces rellenos con mermelada de frambuesa , también hecha por mí .un abrazo cariñoso de Santiago de Chile.
Me encanto el resultado me quedo perfecta, la mejor que he probado. Gracias por compartir tus conocimientos ❤️🤗
Isa!!! Sos una genia! Amo tus recetas y siempre las hago y salen exquisitas!!! En esta ocasion quiero pedirte si podes hacer palmeritas con ese hojaldre que se lo ve riquisimo
Hola a Todos... Isa que forma tan facil de hacer el hojaldre con tu receta y tecnica me le voy a medir porque se que me he perdido de un monton de preparaciones. A Axel felicitaciones tambien.. que planos.. que tomas!!
Lo intentaré, una vez lo quise hacer y fue imposible x el calor de la calefacción centrar ,ahora lo haré con el aireacondicionado, gracias x todo😂,la paciencia es mi fuerte pyes yo hago los roscones y sabes q pasa lo mismo q si la masa madre q si fermentar lo dicho felicitaciones😊🥰
Genial excelente la explicación
😊🍡💕
Me gusto como lo explico gracias lo voy hacer y después les cuento que salió 🇻🇪🌹✨
Hola, yo en este momento la hago , ya descanso la pasta 3 HR, sigue lo demás , y se ve súper , gracias Isabel .
Hola, Isa. Me encantan tus videos y este del hojaldre estuvo muy bueno. Podrias enseñarnos a hacer sourdough bread?? Gracias!!
Isa... Me encantó!, ,No tengo mucho espacio para trabajar, pero...haber cómo le hago. Gracias!!!
Tan linda me encanta como explica que bien cae 🫶🏻
Saludos desde Embalse Córdoba
Hola Isa, te cuento que hice la masa, estoy en RD y sentí el sol en mi cocina, se le salía la mantequilla por todos lados, bárbaro, se me ocurrió congelarla por media hora y si resulto, tú explicación está súper, la milhojas me quedo deliciosa, gracias 💚🙏🏼🌹
Me alegro muchísimo que pudiste resolverlo !!! un beso !
Tiene mucho trabajo pero el resultado es espectacular, nada que ver con el que compras.❤😊❤
Que crack!. Este canal es lo más. Muchas gracias por ser tan buena explicando. La calidad, de los videos y la dedicación es remarcable. 😊
Hola isa ojala me veas es de hace rato tu video la mateca que dices es especial para hojaldre o manteca o mantequilla comun la que usas siempre desde ya muchas gravias por tus conocimienyos aprendo demasiado infinitas gracias ❤
Hola Stephanie! usé la mantequilla que uso siempre
Hola Isa , me encantó ... cuánto tiempo puedo dejar en el freezer la masa ?.la paso del freezer a la heladera y luego al horno ? O congelada directo al horno ? sirve para hacer sfogliatella está masa? Gracias Isa es tan lindo verte y escucharte como explicas 👏❤️❤️
Hola me encantó como hiciste la masa de hojaldre
MORTAL ❤
Hojaldra para dulce y salado, para una tarta de jamon y queso 🤤🤤
Hola Isabel, muy bueno tus videos, una consulta es el mismo hojaldre para cañoncitos de dulce de leche. Gracias.
Pero veo q le pones muchas marcas jejeje para hacer. Milojas q me gusta mucho jeje muchas marcas jejejejeje 👍bueno tienes varias masas guardadas alliii jejeje saludos jeje,👍
Creo que ya me perdí jajaja, en qué momento estaba bailando folclore que una vuelta y otra vuelta. Igual es una Genialidad ❤
Jajaja ! 😊❤
Isabel vermal. Para cuando la masa para sacramentos?? 😊
Me animaré algún día?
Me encantaría que nos enseñarás como hacer croissant❤️
Me sumo al pedido!!!!!!
Yo también croissant xfavir
Isa, hice bombones de chocolate rellenos de ganache utilizando tus consejos sobre el ganache ❤ salieron riquísimos
Me encantaría saber hacer los famosos maccaroons como los de Francia son muy difíciles pero que ricos son aquí los hacen chicos allá en tiempos los hacen extremadamente grandes cómo de 3 pulgadas aproximadamente gracias isa
,acabo de entrar por vez primera me parecen muy claras las clases gracias
me encanta comer la masa de hojaldre pero siempre me dio pachorra hacerla 😂 ahora lo veo desde tu canal y me parece tan facil y ya me dieron ganas de hacer un rico hojaldre con manzana ❤
Buenísimo Pame !!!
podes hacerlo con una margarina que es rapida de una marca conocida... se usa para tapas de empanadas
❤
Hola Isa yo lo quiero hacer con anticipacion, cuanto lo puedo guardar en heladera para no freezarlo?
hola Isa esa misma masa se puede usar para discos de empanadas ?
Hola hermosa la Masa tiene que llegar a punto elástica o de ventana antes del empaste saludos 🇲🇽
❤❤❤❤
Gracias Isabel!! Me encantan tus videos. Tengo una duda, una vez que ya hiciste todos los dobleces y vas a amasar para usar: se puede pasar el palote en todos los sentidos o solamente donde estan las aberturas del ultimo doblez como hacias entre doblez y doblez? Gracias
Hola Gilda ! si, ya podés amasar en los dos sentidos, como hago en esta parte de una receta de mil hojas: th-cam.com/video/EB7I9h2zOPw/w-d-xo.html
Buenos días aquí en Colombia hay una margarina especial para hojaldre vitina barranquilla vivo
En la escuela nos recomendaron por calidad el empaste especial para hojaldre, y creo que a Sido mejor, pues la vitina le queda a uno como manteca el paladar.
👌👌😊
Vinagre de manzana servirá?
Me encanta tu forma de explicar.
Con cuanta anticipacion podes realizar la masa cruda? Gracias
Hola !! podes congelar el hojaldre, con todos los dobleces y después para descongelarlo lo pasas a la heladera !
@@IsabelVermal gracias. Beso
Hola se puede omitir el vinagre de alcohol o con que se lo puede reemplazar gracias
isa para hacer facturas no debe llevar levadura? en caso de llevar levadura, se puede congelar igual?
Y no se puede hacer con los ganchos de la batidora de pedestal?
Excelente me encanto la explicación, voy a tratar de hacerla pero una pregunta la masa no lleva nada de azúcar?
Hola Ivette ! no, no lleva. Un beso !
Muchas gracias la receta. Si eres tan amable puedes decirme si puedo evitar el vinagre alcohólico. No me suena de verlo en España.
Hola Beatriz ! Podés usar otro tipo de vinagre
podrias enseñar a hacer tipo sourdough bread tipo na
Exelente! Una pregunta la manteca es especial para ojaldre? Pregunto porque aquí en México se usa una especial
Hola Miriam ! no, acá sería la mantequilla sin sal. Si querés contanos cuál se usa en México especial para hojaldre !
ysabel soy tu fan numero 1, desde valencia España, me encantan tus recetas y sobre todo tu forma de endeñar, eres buenisima. perdona el abuso pero quiero preguntarte algo. c
¿cual es la mejor manera de cortar en trozos una torta de hojaldre para que no se desbarate
Hola Lili ! yo uso un cuchillo serrucho. Como hago acá con los bordes: th-cam.com/video/EB7I9h2zOPw/w-d-xo.html
Muchas gracias.@@IsabelVermal
Holaa Isa... Genial, pero si quisiera usar manteca vegetal, que cantidad puedo usar? Gracias 😊
Hola Yenny ! yo uso manteca porque me encanta el sabor que le aporta, pero si querés usar manteca vegetal igual, usás la misma cantidad. Un beso !
Horno a cuanta temperatura? Calor de arriba y abajo?
Me gustarias que enseñes como es bien el horneado porque ahi es donde fallo. Gracias
El hojaldre se cocina a 180 ° 200° una vez que veas que doro . Un tip que me resulta es que con una espátula levantes la plancha de hojaldre si ves que se dobla le falta horneado . Si queda derecha estará lista. Igual es práctica .. espero te sirva el dato saludos
Exelente receta y explicación, una duda para cuántas capas de hojaldre es la receta?? Para armar una torta
Hola Fatima! hice esta torta en esta receta de hojadre: th-cam.com/video/P9klMV_J4Sg/w-d-xo.html
Hola Isa, se ve que se puede lograr siguiendo tus pasos. Gracias y bendicionnes por compartir tus conocimientos. Una duda, he escuchado que se usa una manteca (o mantequilla para los demás países) conocida como hojaldrada o hojaldrina que es especial para este tipo de preparación, Usaste esa o la común que se consigue en los mercados (como súper mercados) Gracias. Saludos desde Panamá
Hola ! yo usé la mantequilla común sin sal
🥰🥰
Y cuánto tiempo de coccion para hacer la masa de una torta
Por cuánto tiempo se hornea