Com vocês: Schina do Acarajé!
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- เผยแพร่เมื่อ 14 มิ.ย. 2024
- #nossacozinha
Vatapá
preparo: 1h15min a 1h30min
rendimento: 7 a 10 pessoas
• 100 gramas de camarão seco moído sem os olhos
• 170 gramas de castanha de cajú sem salgar, sem torrar, apenas seca
• 140 gramas de amendoim torrado sem pele
• 220 gramas de farinha de mandioca fina
• 400 gramas de cebola processada ( passada no liquidificador sem água )
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 150 ml de azeite de dendê
• 1500 litros de leite de côco fresco
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador os camarões, a castanha de caju, o amendoim, a cebola e o gengibre com 1 litro do leite de côco fresco.
Passe o creme feito no liquidificador para uma panela grande fria e ligue o fogo.
Incorpore o restante dos ingredientes em partes, alternando o leite de coco, o dendê e a farinha de mandioca, sempre mexendo com uma colher de pau.
Sem parar de mexer, cozinhe o creme por 45 minutos a uma hora ou até soltar do fundo da panela. A farinha deve cozinhar bem.
Caruru
preparo: aproximadamente 1 hora
rendimento: 7 a 10 pessoas
• 6 a 7 colheres de sopa cheias de camarão seco moído sem os olhos
• 3 a 4 colheres de sopa cheias de farinha de castanha de cajú batida na hora ( bater no liquidificar castanhas de cajú secas, sem torrar, sem salgar, até ficar uma farinha fina )
• 3 a 4 colheres de sopa cheias de farinha de amendoim batida na hora ( mesmo procedimento )
• 2 unidades ou 500 gramas de cebola processada ( colocar a cebola no liquidificador sem água )
• ½ colher de chá de gengibre ralado
• 370 gramas de quiabo fresco picado finamente
• 100ml de azeite de dendê
• sal a gosto
• panela de barro (opcional)
MODO DE FAZER
A panela de barro demora para esquentar, portanto se for usá-la comece ligando o fogo e colocando a panela para aquecer, antes de iniciar os preparos.
Bata no liquidificador os camarões, a castanha de caju, o amendoim, a cebola e o gengibre até formar um creme.
Aqueça o azeite de dendê na panela e acrescente o creme. Incorpore os quiabos picados e misture. Tempere com sal a gosto.
Cozinhe tudo em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não queimar, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja bem cozido (não pode ter gosto de quiabo cru). O creme vai engrossando e escurecendo até ficar pronto. Ajuste o sal se necessário e sirva bem quente.
Realização: Play9
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel - บันเทิง
Paola não ensinou sozinha, não porque não saiba, mas sim porque é generosa e compartilha com outras mulheres a visibilidade que também lhe são de direito. Esse vídeo é sobre afeto, responsabilidade cultural e feminismo, que bonito ver que a gastronomia abarca tudo isso !
Além disso, amei os choques culturais e energia caótica mas tudo respeitoso e carinhoso. Amo
@@vanderleyjosepereira1155 Sim, tipo o olho do camarão, o corte do quiabo, as castanhas não tão bem processadas.
Quando se há respeito sai essa coisa linda.
Acarajé é um alimento religioso e parte de uma cultura específica. Não sei pq ela não ensinou sozinha mas caso tivesse ensinado seria desrespeitoso
@@nicothetree se vc assistiu o video vc entende que não seria desrespeitoso...
@@nicothetree Acho que justamente por também entender isso, é um alimento que destoa da cultura dela e na tentativa de valorizar a cultura ela convida uma representante a altura do que está sendo feito.
Comecei o dia com lágrimas de saudade....
Meu pai era Babalorixá, se foi a 3 anos....
A nossa cozinha tinha cheiro de dendê, axé e amor......
Uma vez fui fazer acarajé em casa. Juro que me deu tanto trabalho que eu agradeci às baianas e passei a achar barato o acarajé que vende aqui no Rio.
Quanto que e ai no rio?
Mesmo pagando caro nunca vai ser igual a daqui da Bahia.
@@adrianobarreto4327 um bom... 15 a 20 reais
Indica aq no rio pra comprar pf
Nem me fale. Também já fiz em casa umas 3x. Só pra descascar os feijões leva uma manhã inteira. O trabalho é demorado, mas ao mesmo tempo é incrivelmente bonito. Sonho em um dia ir p Bahia p só p comer um verdadeiro.
Na Europa, os açorianos plantavam trigo e, com a farinha, faziam pão, mas em Santa Catarina essa cultura não vingou. Então, eles aprenderam com os índios a cultivar a mandioca. E foram afinando a farinha para panificar.
Só que mandioca não tem glúten, que é a proteína que faz a massa ficar mais elástica. O pão não deu certo, mas, meio que sem querer, eles acabaram criando um novo tipo de farinha. Ela é mais clara que a farinha de puba ou farinha d’água, do Norte e do Nordeste do país.
A farinha participou de um momento importante da história do Brasil no século 19. Na época, os produtores alimentavam um batalhão. Isso porque o governo imperial determinou que um terço de toda a farinha catarinense fosse para as tropas que lutavam no Paraguai. E ela ganhou o apelido de “farinha de guerra”.
Você é uma privilegiada. Não se abre a cozinha do santo para qualquer um.
Eu sei !!! ❤️
Eu consigo sentir o gosto desse vídeo, gente oh, hmmmm 🤤🤤🤤🥘🍲🥣
"qualquer um", se tem uma coisa que a paola n é...
@@ramonlourenco1959 mas foi isso que ele disse
Justamentchy!! Presente da vida, 🌈
Gente. Acarajé eh uma arte. Eh um absurdo quando alguém reclama do preço. Vendo essa aula a gente compreende o quão vale cada centavo investido nesse prato que eh maravilhoso. Tem sim que valorizar a riqueza da cultura brasileira
Nossa a importância cultural é religiosa que vocês trouxeram nesse vídeo é indescritível, sou umbandista,tenho muito orgulho e a representatividade desse vídeo me emociona ,muito obrigada Paola por essa incrível emoção que você nos proporciona.muito axé para vocês, salve a Bahia
Estou feliz por você!
@@gabrielevangelista9244 obrigada 🥰
Axé
Maravilhosa a Schina. Como cristão peço perdão a Schina por toda a violência que o Candomblé sofre. Não há como ser preconceituoso diante de um lindo ser humano como você.
Eu me emocionei tanto com esse vídeo. Sou Candomblecista, de Belém do Pará. Paola, muito obrigada. Que os Orixás lhe guardem e deem vida longa. Muita felicidades pra vc que nos faz tão feliz ❤️❤️ Axé 🙌🏻🌻⚡️
"- Eu não gosto de gengibre
- E por que você põe então?
-Eu não gosto
- Não põe.
- Mas na receita vai
- Tá bom."
Melhor diálogo de todos KKKKKKKKK
JURO, ate engasguei com o almoço kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Kkkkkk
Simkkkkkkkkkk melhor diálogo kkkkk
O literal "ta, num ta mais aqui qm falou"
Eu me emocionei. Sou de Santo Amaro e ver o recôncavo baiano reverenciado, respeitado e mostrado para o Brasil. Obrigada Paola. Obrigada por tanto. Quando quiser conhecer Santo Amaro me chama. Você vai amar conhecer minha família 💖
Desconheço Gringa mais brasileira que Paola 💕 muito obrigado por valorizar nossa cultura!!!!!!
Me encanta la cultura brasileña. Obrigado pelos videos Paola 🇨🇴🇧🇷 aprendendo português com os seus vídeos 🤣
Eu sou baiana de Salvador e arrisco dizer que "Farinha de Guerra" é a farinha da luta diária, da hora do almoço de todo santo cidadão baiano. Olha, aqui se come farinha de guerra até com macarrão e sempre, sempre, muita pimenta!! Creeeeia!!! Kkkkkkk Hoje foi belíssimo viu, puro Axé querido de amor ❤ Nossa Prata da casa com a qual banhamos o Brasil todinho ✌
Meu sogro italiano dizia que na Itália não se comia macarrão com farinha,porque não tem farinha !!!!!
Querida conterrânea, farinha é Vida!
A comida baiana é um dos patrimônios mais valiosos do nosso Brasil.
Orgulho de ser baiana do dendê,todas as comidas da Bahia e inigualável ❤
Eu gosto de acarajé? Não. Gosto de vatapá? Não. Mas assisti esse vídeo sorrindo o tempo todo. Que energia boa, que alegria. Obrigado por tudo ❤️
Me identifiquei com seu comentário, aliás são poucos os pratos da culinária baiana que eu aprecio, mas qualquer vídeo apresentado pela Paola é carregado de elegância, bom humor, conhecimento e sobretudo, muito respeito.❤️😍
Como nosso país é rico em cultura, religiosidade... Amei o significado do canto. E a Paola dirigindo: shiii tá bom, calma, respira 🤭🤭 Vídeo cheio de energia boa, paz... Um xeruuu 😘💜 #RespondePaola
Por favor Paola, tenha respeito pelo Brasil e aos brasileiros, não veja em nós apenas uma fonte de dinheiro para você, mas somos um povo como qualquer outro e merecemos respeito. Seu comentário sobre os brasileiros causa repúdio, triste e decepcionante
Olá gente meu nome é Rose sou uma mulher cega moro no estado da Bahia.. com ajuda de Deus e muita força de vontade aprende fazer partos de animais mesmo sem visão nenhuma.. faço partos de ovelhas cabras porcas e vacas.. aplico injeção alimento e cuida dos animais.. convido vocês para conhecer essa pessoa simples humilde e muito sonhadora... Deus abençoe a todos vocês muito obrigada..😘😀
Como não se emocionar com uma ekede cozinhando, com tanto amor e carinho, como elas fazem dentro dos barracões. Asè!!
Schina que fenômeno, Paola que fenômeno, Leide que fenômeno, a única palavra que eu consigo usar para descrever o que eu acabei de assistir é fenômeno, obrigado a todas!
Amei logo de cara! Seria super interessante trazer cozinheiros de cada região do Brasil vez ou outra para mostrar como nosso país é diversificado em cultura, culinária e de pessoas mesmo! ❤
Excelente ideia Artur. Outro dia ela levou um chef paraense.
Siiiiiiiiimmm! Seria lindo!
Sinceramente o melhor vídeo do canal, tbm sou de axé, sou de candomblé e me senti muito bem ao ver nossa religião encerida em todos os ambientes, muito obrigado Paola, Odé te abençoe sempre #OkêArô
O respeito da Paola pelo sagrado presente em cada coisa e pessoa é uma aula de humanidade. Que ser maravilhoso.
Comida é isso: ancestralidade, simbolismo, cultura. É onde as histórias se propagam com os sons e os cheiros vindos da cozinha. Que beleza o trabalho da Paola, sobretudo pela capacidade de ouvir, aprender e legitimar o talento dessas mulheres maravilhosas. Belíssimo e emocionante.
A bença minha mãe, que os orixas traga muito axé e sabedoria para todos nós.
Sou candomblecista e so tenho agradecer por esse vídeo lindo. Me emocionei de mais ao ouvir a história do acarajé, que minha mãe Iansã os proteja sempre ❤
Como se fala em alguns barracões: "Quem come quiabo não pega feitiço." Caruru digno de muita riqueza e sabedoria. De muita essência ao Orixá.
Paola... Que emoção! Chorei com a cantiga. 🌊🐚💙 Àyaba wo Ńlá Bùkún Òní àti Láíláí! Kíkí Yemọja! Axé! Odò Ìyá!
Só quem é da Bahia e quem conhece a cultura maravilhosa das baianas de acarajé, o nosso caruru e vatapá da semana santa, o quão importante é para nós. Paola, com todo o seu nome e público apresenta a nossa cultura de forma legítima para o Brasil, seu respeito é imenso. Obrigada, Schina por compartilhar conosco. Só amor ❤️
Fui criada em Maragojipe e conheço muito bem o acaraje da Shina .. É o melhor!!!!
Genteeee eu sou de MARAGOJIPE! Morro em SC a 12 anos! Maravilhoso ver uma conterrânea!
Era só o que faltava Paola no Candomblé… agora sou mais fã ainda 🥲
Finalmente um vatapá de verdade!!! Vatapá é com farinha de guerra!!!!
Pois é… num me invente com farinha de trigo e pão que pra mim num existe hahahah! Aprendi com minha mãe assim, minha vó e minha bisavó materna faziam assim!
O melhor vatapá com farinha de guerra
Mainha fazia com pão e tb fica maravilhoso!!!!!
Gente... Eu amei esse vídeo! Só me deixou com água na boca e com a barriga doendo de rir com essas duas juntas. Obrigado por isso, já começou minha manhã abençoada com a canção da Schina.
Que vídeo maravilhoso e necessário! Amo a diversidade e cultura que a Paola traz no canal. Mais brasileira do que muitos que nasceram aqui. Te amo Paola.
Espetacular. Primeiro vatapá e caruru elegante que vi em live. Schina é genial.
DIÁLOGO DE MILHÕES KKKKKKKKKKKK
"eu n gosto de gengibre"
"e pq ce poe?"
"eu n gosto"
"não poe"
"mas na receita vai"
"tá bom"
Paola, que coisa mais linda é ver a sua generosidade e humildade com os seus convidados, ouvindo, aprendendo, tendo o máximo respeito por cada história. Em um país onde tanto se dissemina preconceito para com as religiões de matriz africana, é um presente assistir esse seu vídeo tão maravilhoso ❤️
E a gente é baiano fica como?????? Com o coraçao apertadinho🥰🥰🥰🤗🤗🤗🤗🥰🥰
Oi Paola. A farinha de milho ou de mandioca substituiu a farinha de trigo durante a Segunda Guerra Mundial. Por isso são conhecidas e chamadas, em alguns lugares, de farinhas de guerra. Bjs
Que legal!
Na verdade é bem antes disso. Período colonial se usava a farinha de mandioca mais torrada pq durava mais e era o alimento dos indígenas e dos colonizadores que adentravam o interior do país.
O carinho e o cuidado das comidas ancestrais. Tô em lágrimas. Vivendo apenas pra ver o resultado dessa delícia.
Schina é um enredo vivo! Quanto axé ❤️
QUANTA CULTURA QUANTA ANCESTRALIDADE QUANTA ADMIRAÇÃO !!! O AXÉ MOVE TUDO !
Minha Bahia abençoada cheia de axé e amor, eu amei o vídeo ❤😊
Paola, Que vídeo incrível. Você falou que sua casa ficou tomada pela energia maravilhosa da Schina - e eu, assistindo o vídeo na minha tv, consigo sentir essa energia também. Que Oxalá proteja todas vocês, muito axé! ♥️
Bom diaaaaa Paola!!! Que delícia acordar e já ver o que vou aprender hoje, Essa cozinha não ensina só receitas, ela ensina sobre vida, cultura e humanidade.
10 segundos de vídeo e meus olhos de soteropolitana já estão marejados ❤️
que coisa maravilhosa esse vídeo e esse compartilhamento de saberes ancestrais.
Que vídeo mais lindo meu Deus !
Sou muito fã da chef Paola e minha admiração só cresceu mais .
sou de candomblé e fico feliz de ver o carinho e respeito com a nossa religião.
Que o sagrado te abençoe com vida longa ,saúde ,alegria e muita prosperidade.
#gratidao
Aseoo
Eu estou completamente apaixona pela Schina e por seu jeitinho todo doce! Que mulher maravilhosa!! E Paola, como sempre, incrível!
Ohhh Bahia! Terra boa! 👏😃♥️ Sou do Norte de Minas, mas conheço a Bahia, ficamos quase na divisa! Comida boa demais!
A cozinha mineira, tb, não fica atrás! Sou soteropolitana! 😉
Que linda história! E que lindas mulheres!
que lindo o vídeo, a schina é maravilhosa e que sabor!
Arrepiado em ver Paola cantando a Oduduwa! Que axé meu Deus 🙌🙏🏾
Meu Salvador, Bahia maravilhosa e com Paola ... Muita emoção .... Paola você é uma espirito Elevadíssimo.. Te adoro mais ainda .. Obrigado pela maravilha humildade ....
Que privilégio poder conhecer Schina e sua história, seu respeito com as tradições do Candomblé e sua energia linda. Obrigado Paola e me emociona ver como você ama nosso país e respeita nossa cultura.
Maravilhosa receita baiana! Aprendi a fazer assim, mas bato tudo no liquidificador com farinha de trigo. Sem temperos verdes, tomate, pimentão como colocam por aí. Amei o vídeo de Schina com Paola. Melhor vídeo de comida baiana que já vi. Parabéns!!!
Obs.: sou baiana
Espero demais esses dias, sabendo que tem vídeo da nossa chefe maravilhosa, que não ensina só receitas mais nos dá uma aula de vida! Obrigado Paola por tudo ❤️❤️❤️
Sabe quando você assiste um vídeo co. Um sorriso nos lábios? Foi assim q fiquei durante todo o vídeo. Gratidão Paola por trazer tanta riqueza cultural, representatividade da culinária afrobaiana e respeito à religiosidade. Nossa Bahia agradece!
Agradeço imensamente por esta receita original, e a simpatia das duas foi maravilhoso acistir vcs cozinhar.
Já amava a Paola. Mas agora ela brilhou. Começou cantando e encantando meu coração. Muito Axé pra vc princesa.
Essa cantoria de começo chegou a dar arrepio de tanta emoção. ❤️
Maravilhoso 💫
Que episódio MAIS lindo 😍❤️🧡🙏 Te amo professora e obrigada Schina tão especial, tão incrível por nos ensinar esses presentes.
Uauuuuu!!!
Melhor vídeo. Sou apaixonado pelo trabalho da Paola. Agora bem mais. Candomble é vida. Pai Robinho é maravilhoso. Poço de sabedoria. Ase a esta casa.
Aqui tem muita receita de caruru e vatapá, mas eu sou de Salvador e sei quando estão fazendo a certa, e essa receita é a mais original que vi aqui na internet.
Perfeito! Sou soteropolitana e o modo certo é esse mesmo! O meu vatapá eu gosto de fazer com pão dormido. Fica maravilhoso!!
Ai, meu Recôncavo 😍. Eu também falo farinha de guerra, mas não faço ideia da origem. Nas minhas boas lembranças da infância estão os dias de cortar quiabo pra fazer caruru para Cosme e Damião ou para os aniversários de promessa.
A culinária brasileira é mais maravilhosa de todas, né? Amei a Schina!
Ave Maria, quanto axé, que vídeo mais lindo! Estou encantada aqui maratonando, quero sempre.
Que delícia de vídeo!!! Cheio de axé e amor! Obrigado Paola por ser tanto!
Mais alguém se arrepiou com esse canto inicial???????
Sério, eu amei! Nem conheço a Schina pessoalmente, mas senti como se fosse. Achei ela simpática, engraçada e muito generosa. Muito axé na vida de vocês!!! ❤️
Amei a Schinaaaa. Sua bênção minha irmã 💙
Schona é uma mulher potente, transpira legado e ancestralidade. Senti o cheiro do dendê e dos temperos de terreiro, parabéns Paolla, pela aula de acolhimento e empatia, que os orixás lhe abençoem e a Iyá Schina.
Que vídeo emocionante! Tanta sabedoria e humildade na fala da Schina! ❤️ Nunca visitei a Bahia (e a maioria do Brasil, infelizmente), mas tenho muita vontade de visitar o estado. Um dos mais lindos do país!
Eu assistindo hoje e vendo as maravilhas das prosas e receitas .... um BRASILZÃO lotado de coisas boas e com espaço para tudo de bom.....quanta diversidade gastronomica e cultural e religioso......e aí vem uma tar Micheque e joga ÓDIO nisto tudo.....
Que vídeo lindo!!! Rico, de energia, de cultura, de felicidade 🤍🤍🤍🤍 que emoção. Obrigado por isso, gratidão 🙏🏻
Paola há anos que sou seu fã...
sempre tive certeza de seu asé, agora fico muito feliz de alma por ver vcsentindo o asé no canto do inicio do vídeo!
Amei o vídeo, poderia deixá-lo ter 1h e ninguém ia reclamar de tão bonito que ele está 😍
Essas receitas são de dar água na boca, cada dia uma nova experiência, não só para os espectadores, mas também para nossa querida e amada Paola. Aprender e repassar é uma forma de mostrar que cada cozinha têm seu jeito único de trabalhar, e cada jeito é especial e memorável.
Que vídeo lindooo! Como baiana, é lindo ver nossa cultura sendo valorizada e levada pra o resto do Brasil!
Difícil dizer qual das duas profissionais é a melhor. Mulheres divinas.
como nosso país é rico em cultura e gastronomia é lindo ver a paola dando essa importância vc é incrível de mais paola #paolaresponde
1:43 e eu já tô com olhos nas lágrimas. Paola surpreende sempre Schina é maravilhosa❤️❤️❤️❤️ Asè Asè Asè
Emocionante. Axé, Schina! Comida de santo para os mortais. Obrigada.
Gente eu sou apaixonada nos seus vídeos,tanta informação,cultura , amor , carinho envolvido , não tem como não amar a cozinha ❤
Que coisa mais linda esse vídeo!! Sempre me encanto com a riqueza do nosso país. Deu muita vontade de comer esse vatapá e o caruru, imagino o cheiro bom que tava nessa cozinha. Já estou ansiosa pelo vídeo do acarajé (amo muito).
Muito axé para vocês❤️✨
Paola tem uma cara de filha de oxossi. Kkkkkkkkkk amei o vídeo com a culinária baiana e dos axés. Babá osala abençoe
Que vídeos maravilhosos. Acabei de assistir aos 2 videos com a Schina. Aprendi tanto. Cultura linda mas para mim completamente desconhecida, mais do que as receitas foi a personalidade da Schina que eu amei. Viajei com a alma. Bem hajam.🙏
Amei! Obrigado por saudar minha querida Bahia. Duas Deusas.
Bjo, Paola.
Nem sei o que lhe escrever. Não sei como, mas vc ainda me surpreende. Vc trouxe a cultura do BR, vc trouxe o povo. Mulherrr, vc cozinhou no fogão a lenha no meio do terrero. Paola, vc é incrível. Se um dia eu lhe conhecer quero lhe dar um abraço, não te conheço mas vc já é uma grande amiga. Aquela dos bate-papos de sábado a tarde com café, chá e bolo. Um grande beijo minha querida.
Eita que saudade de São Bartolomeu na Bahia amo fazer e comer o nosso acarajé
Aí que fantástico. Amei amei amei
Gente é pra brilhar! Parabéns Schina! 👏🏼👏🏼👏🏼
Em 2019 fui num terreiro justamente por conta de um preconceito (e medo) sobre a religião, e nunca fui tão bem recebido como lá, até mais que numa igreja (geralmente de onde vem esse preconceito). Totalmente diferente do que eu imaginei, e não se passava apenas disso: um pré conceito! Hoje não sou praticante, mas respeito bem mais agora que conheci.
Uma dica para o ponto do Caruru é ver a cor das sementes do quiabo. Quando estiverem rodadas é porque ficou cozido.
Amei amadaas!
Sua benção mãe.
Axé pra nois.
Obrigada Paola por dar espaço para a nossa cultura, por dar espaço para pessoas que carregam história e amor na cozinha e na vida. Obrigada ❤️❤️❤️
já quero a parte 2, ela é perfeita
amo minha Bahia
Bom dia representaram minha Bahia, amoooooooooooooooo vatapá e caruru, engraçado o caruru ficou diferente ao que é feito aqui em casa, mas deve ter ficado delicioso.
Gente, não tem como não ficar hipnotizada vendo ela falar! Que delícia! E que receita linda, cheio de riquezas dessa nossa terra!
esses três videos me deixaram tão feliz ❤️❤️❤️❤️ façam mais receitas da nossa culturaaa