O que você falou no 3:30 é muito verdade. Eu já tinha provado café gourmet e não tinha gostado, depois de ver seus videos fui aprendendo a extrair melhor e dei uma semana de teste (com um café gourmet de uma fazenda que comprei em uma viagem que fiz pra minas). Agra n consigo voltar pro tradicional NUNCA e estou provando alguns diferentes dentro dos especiais (gostei muito dos fermentados)
O melhor mestre em café que existe no TH-cam é o Alberto, ninguém consegue esse passo a passo com tamanho esclarecimento. Mas já comprei café especial adulterado, só com selo.
Tenho 37 anos,sempre amei o cheiro do café e amo tudo q tem café,mas o expresso nunca consegui tomar por causa do amargor, e hoje percebi q nunca tomei cafe bom de verdade por isso q nao gosto 😅hoje estou maratonando seus vídeo,já me inscrevi,obrigada pela simplicidade,e vasto conhecimento q vc entrega nos vídeos . Já vou comprar do seu café, para te ajudar a pagar os boletos 😂😂😂
Tem o fato tbm por outro lado que se vc começa a se aprofundar e querer sentir oq os outros sentem, os profissionais/degustadores, vc acaba ficando mais seletivo e as vezes isso é a toa, ter que ficar garimpando sempre procurando bons cafés e torcendo o nariz muitas vezes que a propria marca muda um pouco, ou que veio com a torra errada, ou que a safra é antiga, é mais fácil e melhor em muitos casos ficar com prazer que vc tem em curtir o café "ruim".. Eu gosto de moer cafe na hora pra tomar de tarde, mas de manhã qndo acordo gosto do famoso melitão.. e não curto pilão, 3 corações nada, tem que ser melita, acho bom e pra que vou ficar mais seletivo nisso? pra perder um prazer da vida, nada melhor que chegar na casa dos meus pais e tomar um melita na cia deles como fiz pelos meus 30 anos seguidos..
Alberto, assistindo os seus vídeos e tirando minhas próprias conclusões, resolvi fazer umas experiências na minha máquina de café Oster Prima Latte II. Coloquei bem menos pó do café Gourmet Baggio torrado e moído (vários sabores) e não usei o tamper para compactar o pó, deixei soltinho para que a água passasse mais rapidamente pelo café. O resultado foi surpreendente, quase sem amargor. Antes, quando eu enchia o filtro ao máximo e compactava, achando que quanto mais pó, mais sabor, ficava em desastre de tão amargo, era necessário adicionar muito açúcar.
Coisa boa. A evolução disso é fazer um cafezão compactando o pó, com a moagem e tempo certo para trazer tudo que ele pode sem o amargor. Seu café agora ficou menos extraído que o anterior, não tem amargor, mas tem dulçor?
@@cafegeracoes Consegui muito mais dulçor, a ponto de reduzir a quantidade de açúcar em uns 80%, ainda não dá para tomar totalmente sem. Só tenho experimentado os cafés já torrados e moídos de supermercado. O próximo passo da evolução será adquirir um moedor manual e experimentar diferentes níveis de moagem para adquirir as minhas próprias descobertas, até chegar ao café Gerações. Como você sempre diz, cada pessoa tem um gosto diferente. Obrigado pela atenção.
Café Melitta Terras Capixabas é o único da linha regiões brasileiras sem selo abic gourmet. É um bom café, mas fiquei cismado com a falta de classificação e ser vendido com a mesma embalagem e posicionamento de mercado.
Bom dia, boa tarde e boa noite mestre Alberto, estou virando um #ChatoPraCarvalho em se tratando de café, afinal de contas quando eu nasci minha família era cheia de cafeicultores no interior do Paraná, mas precisamente em Ibaiti, e só agora aos 54 anos estou começando minha carreira no mundo dos cafezões, e você tem culpa nisso trem, ainda não pedi meu café gerações más logo-logo pedirei, tenho medo de pedir e isso não parar mais, pois estou encantado e surpreso com os gourmet, imagine só quando eu provar os especiais tipo os seus heinnn, um abraço meu amigo e parabéns pelo seu trabalho.
Bastou umas duas semanas no café gourmet para eu pular para o especial e não voltar mais. Moedor, v60, balança e todo aparato para fazer aquele café delicioso toda manhã. Fim do açúcar, mais saúde e o prazer de tomar um café de verdade. Valeu demais a pena.
Depois que conheci o canal meu paladar mudou muito, cafe tradicional só cafe do ponto intensidade 8 e já estou no gourmet que realmente é fantástico, até os de cápsulas já mudei também para torra média e clara .
A certificação de produtos é o primeiro caminho para melhora na qualidade do produto no mercado, inclusive para as empresas que não são certificadas, pois o consumidor passa a ter um parâmetro de qualidade, para poder comparar as diferentes marcas... Há muitas marcas de café especial no mercado online, porem como saber se aquele produto é realmente especial? Já esta comprovado que apenas ser 100% Arábica não torna o café especial, assim como podemos ter café especiais de outras variedades (Robusta e Conilon)... Então o mercado só tende a ganhar com a nova certificação de Café especial pela ABIC....
Existem selos de cafés especiais, porém, grande parte dos produtores tem um volume tão pequeno que não compensa. Uma coisa que acontece quando estamos nos cafezões é que buscamos conhecer quem produz e usar as informações da embalagem validando com a experiência.
Boa noite Alberto. Ótima explicação. Vc simplificou sem enaltecer demais o café gourmet. O mercado é quem regula o consumo. Não vou me estender no meu ponto de vista. Sou responsável pelo controle de qualidade de uma grande indústria de café e sei o quanto é difícil competir honestamente neste mercado. Parabéns pela excelente explicação.
Muito obrigado. Sou produtor de café e sei da importância do consumo de todos os tipos de café. Não precisamos de sensacionalismo para explicar as diferenças, cada um vai no que mais lhe agrada e está tudo bem.
Em São Paulo supermercados mais diferenciados já tem várias marcas de café especial em grãos há algum tempo, e a novidade é que recentemente tenho visto datas de torra inferiores a um mês.
Olha, “cai” nesse vídeo aqui pq fui no mercado e não tinha selo no café que queria e fiquei em dúvida. Mas a questão nem é essa, é que você fala muito bem e demonstra um amor e conhecimento pelo café. Parabéns! Pretendo comprar um cafezin seu e ajudar nos boletos kkkkkk
PARABENS PELA EXCELENTE INFORMAÇÃO COM MUITA CREDIBILIDADE E COMPETÊNCIA. EU COSTUMO USAR O CAFÉ RUIZ GOURMET OU 100% ARÁBICA MAS REALMENTE ELE NÃO TEM O SELO DA ABIC!! SERIA ESSA MARCA DE CONFIANÇA? GRANDE ABRAÇO!! VC É EXCELENTE!
Meu amigo.....vc poderia fazer um video ensinando fazer a extração de um cafe menor,tipo aquelas xicaras pequenas,que eu chuto ter uns 70ml? Eu gosto de manha de tomar uma dessas,e depois da atividade fisica ,tomar outra pra começar a trabalhar. Obrigado.
Vou experimentar o Gerações. Mas ainda não encontrei um melhor que o Starbucks. 3 corações tem um que acho razoável, experimentei um chamado Orfeu, pra mim só tem preço, não gostei.
É possível que você esteja apegado à torra escura. Isso não necessariamente é um problema, porém, pode te atrapalhar na adaptação aos cafés de torra média se ficar procurando similaridade com os de torra escura. São muito diferentes.
@@cafegeracoes bom, nos dá starbucks eu prefiro os que tem escrito torra média. Sei que vc diz que eles estão mais para torra escura. Hoje quando tomo cafés comuns sinto gosto de carvão. Cafés de boa qualidade são um caminho sem volta.
Gostaria de ouvir sua análise e opinião sobre os tipos arábica, e outros. Obrigado. Paulo aqui de Eusébio região metropolitana de Fortaleza. Sou inscrito no canal.
Alberto, seu café é muito bom. Parabéns !! Você conhece um café chamado “Di Famiglia”? Ele se auto denomina “Especial”. Eu gosto muito dele, mas ele não tem selos ABIC.
Deixa eu contar um causo atual? Eu já tô ficando chato até com café Gourmet. Comprei um que não gostei, e levei pra minha sogra, mas pra não ficar chato, comprei um outro bom, pra levar fechadinho. Mas ela só toma com açúcar. Acredite, ela gostou mais do café que eu achei ruim, que do outro melhor que meu levei. Mas sabe como é, no caso dela não vai mudar, esquece. Aí pensa só na minha situação: Tenho que comprar um café que é ruim, mas que ela gosta mais, pra poder presentear a sogrinha querida. Que situação...kkkkk!
Alberto, o frete está muito caro pra Guarulhos (R$ 17,00). Até gostaria de comprar, mas por esse preço, terei que comprar na cafeteria perto de casa, onde sempre compro.
Bom é comprar no site da amazon que quem é prime é de graça, não digo dessa marca, pq nem procurei, mas há muitos de qualidade frete gratis.. Orfeu, pronova, cafe++
Depois q o Congresso Nacional tomou Café c selo de Pureza Abic com coliformes fecais acima do "permitido", imagina o q haverá nos cafés dos pobres mortais forte/extraforte? Essa de q estes grãos rejeitados p uns produtores são próprios p consumo, acho muuuuuiiito relativo, fora q os grãos queiiiiiiimados, nem cheiro de café têm; muito menos, sabor de café!!!
Com frequência ficamos sabendo que grampearam alguém. Fazem amostragem nos supermercados avaliando. As próprias marcas concorrentes costumas acusar as outras que nitidamente não estão atendendo às exigências. O mercado sempre se regula.
A classificação atual é mais eficiente que o Selo de Pureza. Sobre serem cafés dos "pobres mortais", gravei um vídeo mostrando como economizar com bons cafés. Esse papo tem mais relação com desinformação do que com poder aquisitivo.
Se não tiver o selo a gente compra, tudo tem seu preço... Achar que essad empresas prezam por qualidade é brindar com a cara do cliente. Quem tem dinheiro compra até a primeira página DA TIMES
O que você falou no 3:30 é muito verdade.
Eu já tinha provado café gourmet e não tinha gostado, depois de ver seus videos fui aprendendo a extrair melhor e dei uma semana de teste (com um café gourmet de uma fazenda que comprei em uma viagem que fiz pra minas).
Agra n consigo voltar pro tradicional NUNCA e estou provando alguns diferentes dentro dos especiais (gostei muito dos fermentados)
Caminho sem volta.
O melhor mestre em café que existe no TH-cam é o Alberto, ninguém consegue esse passo a passo com tamanho esclarecimento. Mas já comprei café especial adulterado, só com selo.
Tenho 37 anos,sempre amei o cheiro do café e amo tudo q tem café,mas o expresso nunca consegui tomar por causa do amargor, e hoje percebi q nunca tomei cafe bom de verdade por isso q nao gosto 😅hoje estou maratonando seus vídeo,já me inscrevi,obrigada pela simplicidade,e vasto conhecimento q vc entrega nos vídeos . Já vou comprar do seu café, para te ajudar a pagar os boletos 😂😂😂
kkk, obrigado!
Conte comigo.
Tem o fato tbm por outro lado que se vc começa a se aprofundar e querer sentir oq os outros sentem, os profissionais/degustadores, vc acaba ficando mais seletivo e as vezes isso é a toa, ter que ficar garimpando sempre procurando bons cafés e torcendo o nariz muitas vezes que a propria marca muda um pouco, ou que veio com a torra errada, ou que a safra é antiga, é mais fácil e melhor em muitos casos ficar com prazer que vc tem em curtir o café "ruim".. Eu gosto de moer cafe na hora pra tomar de tarde, mas de manhã qndo acordo gosto do famoso melitão.. e não curto pilão, 3 corações nada, tem que ser melita, acho bom e pra que vou ficar mais seletivo nisso? pra perder um prazer da vida, nada melhor que chegar na casa dos meus pais e tomar um melita na cia deles como fiz pelos meus 30 anos seguidos..
Alberto, assistindo os seus vídeos e tirando minhas próprias conclusões, resolvi fazer umas experiências na minha máquina de café Oster Prima Latte II. Coloquei bem menos pó do café Gourmet Baggio torrado e moído (vários sabores) e não usei o tamper para compactar o pó, deixei soltinho para que a água passasse mais rapidamente pelo café. O resultado foi surpreendente, quase sem amargor.
Antes, quando eu enchia o filtro ao máximo e compactava, achando que quanto mais pó, mais sabor, ficava em desastre de tão amargo, era necessário adicionar muito açúcar.
Coisa boa. A evolução disso é fazer um cafezão compactando o pó, com a moagem e tempo certo para trazer tudo que ele pode sem o amargor. Seu café agora ficou menos extraído que o anterior, não tem amargor, mas tem dulçor?
@@cafegeracoes Consegui muito mais dulçor, a ponto de reduzir a quantidade de açúcar em uns 80%, ainda não dá para tomar totalmente sem. Só tenho experimentado os cafés já torrados e moídos de supermercado. O próximo passo da evolução será adquirir um moedor manual e experimentar diferentes níveis de moagem para adquirir as minhas próprias descobertas, até chegar ao café Gerações. Como você sempre diz, cada pessoa tem um gosto diferente.
Obrigado pela atenção.
Passei a consumir cafés goumert e especial há alguns meses, não tem comparação... comecei a seguir esse canal ontem, muito show! 👍🏼
Café Melitta Terras Capixabas é o único da linha regiões brasileiras sem selo abic gourmet. É um bom café, mas fiquei cismado com a falta de classificação e ser vendido com a mesma embalagem e posicionamento de mercado.
Bom dia, boa tarde e boa noite mestre Alberto, estou virando um #ChatoPraCarvalho em se tratando de café, afinal de contas quando eu nasci minha família era cheia de cafeicultores no interior do Paraná, mas precisamente em Ibaiti, e só agora aos 54 anos estou começando minha carreira no mundo dos cafezões, e você tem culpa nisso trem, ainda não pedi meu café gerações más logo-logo pedirei, tenho medo de pedir e isso não parar mais, pois estou encantado e surpreso com os gourmet, imagine só quando eu provar os especiais tipo os seus heinnn, um abraço meu amigo e parabéns pelo seu trabalho.
Bastou umas duas semanas no café gourmet para eu pular para o especial e não voltar mais. Moedor, v60, balança e todo aparato para fazer aquele café delicioso toda manhã. Fim do açúcar, mais saúde e o prazer de tomar um café de verdade. Valeu demais a pena.
Que legal, rapaz. Parabéns.
Depois que conheci o canal meu paladar mudou muito, cafe tradicional só cafe do ponto intensidade 8 e já estou no gourmet que realmente é fantástico, até os de cápsulas já mudei também para torra média e clara .
A certificação de produtos é o primeiro caminho para melhora na qualidade do produto no mercado, inclusive para as empresas que não são certificadas, pois o consumidor passa a ter um parâmetro de qualidade, para poder comparar as diferentes marcas... Há muitas marcas de café especial no mercado online, porem como saber se aquele produto é realmente especial? Já esta comprovado que apenas ser 100% Arábica não torna o café especial, assim como podemos ter café especiais de outras variedades (Robusta e Conilon)... Então o mercado só tende a ganhar com a nova certificação de Café especial pela ABIC....
Existem selos de cafés especiais, porém, grande parte dos produtores tem um volume tão pequeno que não compensa. Uma coisa que acontece quando estamos nos cafezões é que buscamos conhecer quem produz e usar as informações da embalagem validando com a experiência.
Boa noite Alberto. Ótima explicação. Vc simplificou sem enaltecer demais o café gourmet. O mercado é quem regula o consumo. Não vou me estender no meu ponto de vista. Sou responsável pelo controle de qualidade de uma grande indústria de café e sei o quanto é difícil competir honestamente neste mercado. Parabéns pela excelente explicação.
Muito obrigado. Sou produtor de café e sei da importância do consumo de todos os tipos de café. Não precisamos de sensacionalismo para explicar as diferenças, cada um vai no que mais lhe agrada e está tudo bem.
Em São Paulo supermercados mais diferenciados já tem várias marcas de café especial em grãos há algum tempo, e a novidade é que recentemente tenho visto datas de torra inferiores a um mês.
Coisa boa.
Parece brincadeira!! De novo apagaram a inscrição, aqui mineiro teimoso, inscrevi de novo! Muito bom o vídeo…
Fique firme...
@@cafegeracoes Tmj
Olha, “cai” nesse vídeo aqui pq fui no mercado e não tinha selo no café que queria e fiquei em dúvida. Mas a questão nem é essa, é que você fala muito bem e demonstra um amor e conhecimento pelo café. Parabéns! Pretendo comprar um cafezin seu e ajudar nos boletos kkkkkk
kkk. Que bom que gostou.
Ótimo conteúdo. Várias vezes já me questionei sobre isso mesmo. Valeu pela informação
Parabéns Alberto. Vc eh muito bom. Parabéns tb pela postura adotada para falar até da concorrência. Mais esclarecedor impossível. Sou teu fã
PARABENS PELA EXCELENTE INFORMAÇÃO COM MUITA CREDIBILIDADE E COMPETÊNCIA. EU COSTUMO USAR O CAFÉ RUIZ GOURMET OU 100% ARÁBICA MAS REALMENTE ELE NÃO TEM O SELO DA ABIC!! SERIA ESSA MARCA DE CONFIANÇA? GRANDE ABRAÇO!! VC É EXCELENTE!
Obrigado por esclarecer essa dúvida de tanta gente. Uma verdadeira aula 👏👏👏👏👏
Meu amigo.....vc poderia fazer um video ensinando fazer a extração de um cafe menor,tipo aquelas xicaras pequenas,que eu chuto ter uns 70ml?
Eu gosto de manha de tomar uma dessas,e depois da atividade fisica ,tomar outra pra começar a trabalhar. Obrigado.
Vou experimentar o Gerações. Mas ainda não encontrei um melhor que o Starbucks. 3 corações tem um que acho razoável, experimentei um chamado Orfeu, pra mim só tem preço, não gostei.
É possível que você esteja apegado à torra escura. Isso não necessariamente é um problema, porém, pode te atrapalhar na adaptação aos cafés de torra média se ficar procurando similaridade com os de torra escura. São muito diferentes.
@@cafegeracoes bom, nos dá starbucks eu prefiro os que tem escrito torra média. Sei que vc diz que eles estão mais para torra escura. Hoje quando tomo cafés comuns sinto gosto de carvão. Cafés de boa qualidade são um caminho sem volta.
Olá, eu gosto mt do Starbucks, porém meu preferido é o Baggio Bourbon, prove pra ver se você gosta
@@lucianaleme6068 eu já tomei Baggio para nesspresso e não gostei muito. Esse que vc recomendou é em pó para coar correto?
é um dos piores café que tem na minha opinião.. Vale bem mais comprar um Orfeu no site da amazon ou café ++ ou pronova.. vai pagar +-25 no 250g..
O que vc acha da Cafeteira Cadence Italiana
Link da loja comprar o café
Muito bom 👏
Obrigado
Ótimo video e bem explicado.
Alberto, tem os cafés da nestlé que tem o selo da BSCA, então ele é de fato especial?
Obrigada pela informação
Gostaria de ouvir sua análise e opinião sobre os tipos arábica, e outros. Obrigado. Paulo aqui de Eusébio região metropolitana de Fortaleza. Sou inscrito no canal.
Arábica é a espécie, dentro dela existem várias cultivares. Tem um vídeo aqui sobre isso. Procure por "café 100% arábica"
Alberto, seu café é muito bom. Parabéns !! Você conhece um café chamado “Di Famiglia”? Ele se auto denomina “Especial”. Eu gosto muito dele, mas ele não tem selos ABIC.
Que bom que gostou. Não me lembro dele. Se te entregou coisa boa, não se preocupe com o selo.
Obrigado !
Deixa eu contar um causo atual? Eu já tô ficando chato até com café Gourmet. Comprei um que não gostei, e levei pra minha sogra, mas pra não ficar chato, comprei um outro bom, pra levar fechadinho. Mas ela só toma com açúcar. Acredite, ela gostou mais do café que eu achei ruim, que do outro melhor que meu levei. Mas sabe como é, no caso dela não vai mudar, esquece. Aí pensa só na minha situação: Tenho que comprar um café que é ruim, mas que ela gosta mais, pra poder presentear a sogrinha querida. Que situação...kkkkk!
Se não tiver esse sele, graças a Deus!
muito bom
Ótimo vídeo. Onde conseguiu esse Kopluwak ?! Foi aqui mesmo no Brasil ?
Ganhei de um aluno meu que mora na Escócia.
Em todas as embalagens de café ,vem dizendo qd foi feita a torra .
Infelizmente não.
Alberto, o frete está muito caro pra Guarulhos (R$ 17,00). Até gostaria de comprar, mas por esse preço, terei que comprar na cafeteria perto de casa, onde sempre compro.
R$17 reais ta de graça 😅
Pois, é... e olha que custeio parte dele. Seria uns 25.
Uma pena, amigo. Conte comigo quando animar.
Bom é comprar no site da amazon que quem é prime é de graça, não digo dessa marca, pq nem procurei, mas há muitos de qualidade frete gratis.. Orfeu, pronova, cafe++
Como faço para comprar o seu café?
Pela loja virtual na descrição do vídeo.
Boa noite.
Qual seriam as 16 marcas, do anúncio?
A matéria está na descrição.
Acontece que esse selo da da abic tem que ser pago para colocar em seu produto.
Não sei como funciona, mas faz sentido. Tudo tem custo para rodar direito.
Pode até ter o selo, ninguém fiscaliza
Quem disse isso?
A pergunta é pertinente, mas; quem garante que a ABIC fiscalizou ?????????????
Depois q o Congresso Nacional tomou Café c selo de Pureza Abic com coliformes fecais acima do "permitido", imagina o q haverá nos cafés dos pobres mortais forte/extraforte? Essa de q estes grãos rejeitados p uns produtores são próprios p consumo, acho muuuuuiiito relativo, fora q os grãos queiiiiiiimados, nem cheiro de café têm; muito menos, sabor de café!!!
Com frequência ficamos sabendo que grampearam alguém. Fazem amostragem nos supermercados avaliando. As próprias marcas concorrentes costumas acusar as outras que nitidamente não estão atendendo às exigências. O mercado sempre se regula.
A classificação atual é mais eficiente que o Selo de Pureza. Sobre serem cafés dos "pobres mortais", gravei um vídeo mostrando como economizar com bons cafés. Esse papo tem mais relação com desinformação do que com poder aquisitivo.
@@cafegeracoes $ó pagano p v!!!
Tada vez que eu vejo os vídeos do Alberto lembro do Pablo maçal kkkkkk
Uai, podia parecer na conta bancária...
Se não tiver o selo a gente compra, tudo tem seu preço... Achar que essad empresas prezam por qualidade é brindar com a cara do cliente.
Quem tem dinheiro compra até a primeira página DA TIMES
Esses caras não são líderes de mercado atoa, amigo. Oferecem cafés para todos os gostos. Isso é coisa séria, colocar todos no mesmo barco não é justo.
Bom dia como comprar seu café
Café ouro da terra é mais horrível 🤢 tem gosto de terra literalmente