دقه البتنجان المقلي بتاعه المطاعم
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ย. 2024
- طريقة عمل حشوه ودقه الباذنجان المقلي مثل المطاعم
المقادير
كيلو باذنجان عروس
كيلو طماطم حجم وسط
٤قرون فلفل احمر رومي مقطع
قرنين فلفل احمر حار مقطع
قرنين فلفل اخضر حامي
ثلاث ملاعق ملح
سبع حبات ليمون متقشر وبدون بذر عشان المراره
ملعقه كمون
ملعقتين بقدونس مفروم
ملعقتين كزبرة مفرومه
ملعقه كزبرة ناشفه
راس ثوم
جزره مبشوره
ملعقتين كبار خل
الطريقة
نشق البتنجان العروس من النصف ويقلي بالزيت
نقطع الطماطم من فوق بالسكينه بدون ما توصل للاخر
ونرش عليها ملح عشان تنزل مايتها
لتجهيز الدقه
ننزل بالفلفل الاحمر الرومي والحار والاخضر الحار
والثوم والجزر والخل والليمون والملح والكمون والكزبرة الجافه
وشويه زيت
ويضرب الكل ولكن يبقي خشن
بعد ذلك ننزل بالبقدونس المفروم والكزبرة المفرومه
والزيت
ونحشي الباذنجان والطماطم المخلله
وبعد ذلك نجهز السلطه وننزل عليها بالدقه والطحينية
والله العظيم انت مدرسة نتعلم منها ربي يحفظك لاهلك ولنا
شكرا جدا جدا لذوقك يا فندم
على فكره دى اسرار مطاعم يعنى الكلام ده بفلوس بجد شكرا يا شيف وربنا يجازيك خير
مفيش اسرار علي المتابعين المحترمين اللي زيكم كفايه دعمكم
@@Chefelmtaem حبيبى يا شيف ربنا يخليك لينا
@@mohamed_essa90 شكرا جدا
ماشاء الله اللهم بارك جميل
شكرا جدا لذوقك
ماشاء الله عليك اكلك يفتح النفس
شكرا جدا
روعة جدا جدا تسلم الايادى تحفة وروعة اشكرك
شكرا جدا لذوقك
احبك انا و امي❤❤❤❤❤😍😍😍😍🏅🏅واهديكي لقب افضل طباخ
شكرا جدا جدا لذوقك تحياتي ليك ولوالدتك الكريمه
روعة الله عليك يا شيف فكرة البتنجان الرومى حلوة اوى
وطعمها جميل جدا
تسلم الايدك
شكرا جدا لذوقك
تسلم ايدك والله كل وصفاتك ناجحه جداً ما شاء الله
شكرا جزيلا لذوقك
ماشاءالله تبارك الله يارب تكون في ميزان حسناتك قمه في الإبداع
شكرا جدا جدا
ماشاء الله احسن شيف
شكرا جزيلا
ربنا يخليك لينا يا شيف و يبارك لك فى كل حياتك و اولادك و مالك يارب
امين يا رب العالمين شكرا جدا استاذه ساره
ربنا يباركلك ياشيف
تسلم ايدك
شكرا جدا لذوقك
تسلم الأيادي يا شيف
شكرا جدا
ماشاءالله
شكرا جدا
حضرتك مدرسة 🎉
شكرا جدا لذوقك
لذيذة جدا بارك الله فيك ماشاءالله 👍🌷🇸🇦👏
شكرا جدا جدا لذوقك
حاجه تفتح النفس فعلا ربنا يسلم ايدك ياشيف فعلا انت فنان ماشا الله ربنا يفتح عليك ويرزقك يارب
شكرا جدا جدا لذوقك شكرا جزيلا
نصيحة ميني اللي ميخليش البدنجان يشرب زيت النشا مش الدقيق وكمان النشا بيحافظ علي لون الزيت فاتح مش يغمق وشكرا
تم
تسلم ايدك يا شيف تحفه 😋😋😋
شكرا جدا جدا لذوقك
الله يعطيك الصحة والعافية شاف وليد تحياتي
شكرا جدا لذوقك
روعه
شكرا جدا
ما شاء الله عليكةياشيف دائما مبدع❤️
شكرا جدا لذوقك يا ام عبد الله
مرحبا شيف وتسلم ايدك يجنننننننن شغلك اي يا ستاذ الي تعمله كل الي تعمله أتمنى اذوقه هم هم طبعا جميل غير أستاذ عمله متابعة من العراق مع تحياتي الحضرتكم واحترامي بالتوفيق
دا شرف ليا يا فندم
تسلم الايادى يا شيفنا
شكرا جدا
يمييي الصوص شكله بشهي واكيد مع بتنجان مقلي رائع بكون الطعم
بيختلف عن طريقتنا بسوريه .. عنا بينسلق وبينحشى
احل اكل الاكل السوري كمان
@@Chefelmtaem من ذوقك ولطفك
@@hzorysy4519 شكرا جدا
تسلم ايديك ياشيف
شكرا جدا
أحلي دقة تسلم يدك
شكرا جدا لذوقك
تسلم إيدك يا شيف
شكرا جدا لذوقك شكرا
@@Chefelmtaem جزاك الله خيرا
رائع ،، اللهم بارك
شكرا جدا
ربنا يبارك فيك يا شيف
شكرا جدا لذوقك
مبدع
حبيبي
افضل زيت زيتون
الاسباني او الفلسطيني او الايطالي
اشكر حضرتك منين اجيب زيت الفلسطيني
ما شاء الله جميل جدا
شكرا جدا لذوقك
باذنجان .ملح توابل كمون كسبره عصير ليمون مع الحشوه مع طماطم فلفل حراق بصل طحينه كسبره بقدونس
الله ينور
تسلم ايدك
شكرا جدا لذوقك
يا شيف وليد طلبت منك اكثر من مره طريقه الزيتون المخلل
ارجو عمل فيديو لها قبل انتهاء موسم الزيتون
ههههه يافندم اتعمل انتي اللي متفرجتيش عليه انا اقدر انسي يعني ده الفيديو th-cam.com/video/dNagD_CiPbQ/w-d-xo.html
@@Chefelmtaem اشكرك يا شيفنا العزيز
بصراحه انا لا اثق الا في وصفاتك عن تجربه
اشكرك جدا
@@egyptionwezza9753 العفو انا تحت امرك
Ys3dle kil 2w2atk shif waled ws7tin w3fia l2lbkon wt7ite 2lk wl7babk yslmou hdayat shif 👍🏻👍🏻🌷🌷
شكرا جدا لذوقك شكرا جزيلا
عجبني بس مافي طريقه لي الباذنجان بدل القلي وما عندي خلاط اعمل ايه وشكراً 🌹
لو فيه هون ممكن يستخدم يبقي افضل والبتنجان ممكن يدخل الفرن مع زيت الزيتون
ممكن تسلقيه.. أو تشويه في الفرن بزيت... وخلطه الحشو ممكن في مفرمه الملوخيه ام يد... أو بمخرطه الملوخيه.. أو يدق في الهون
جزاك الله خيراً 🤲شكراً جزيلاً 💗💐
شكرا جدا
تسلم ايدك ياشيف
ياريت تعمل لنا كباب الحلة زي المطاعم بكل تكاته
حاضر ان شاء الله
ينفع اعمل الخلطه دي واشيلها في التلاجه ولما احتاجها استخدمها
اكيد ينفع
تسلم ايدك ممكن طريقة عمل كفته الأرز اضع على كيلو لحمة قداية أرز وبصل ثوم خضراء التوابل ايه لوسمحت شكرا
ان شاء الله هنعملها قريبا
تسليم ايدك
شكرا جدا
نفسي تعمل البطاطس المكعبات المسلوقه اللي عليها كركم وتوم وخضره
قصدك البطاطا الحاره ولا ايه
بطاطس مخلصه عليها كركم وثوم مكعبات
@@hasanabouelsoud1888 ماشي حاضر
@@Chefelmtaem بطاطس مخلله اقصد
شكراللمجهود
شكرا لحضرتك
احبك انا و امي
شكرا جدا
تسلم ايدك يا شيف ممكن طريقة عجينة البيتزا الايطالي والمقادير بتاعة المحلات لو سمحت
ان شاء الله حاضر هنعملها في فيديو
مش قلت لك لما بتعمل في المطعم الحاجات بتبقي حلوه وفعلا بدخل اعمل لايك وانزل الحلقه بس لما بتعملها في البيت بقفل الفيديو علي طول انا متجوز بقالي سنه اكلي كله حرفيا من وصفاتك ووصفات حسن القيم والله
اهم حاجة بتطلع مظبوطة ولا ايه
اه لما بتبقي في المطعم تسلم ايدك
@@hasanabouelsoud1888 شكرا جدا
شكرا جزيلا فديوهات حضرتك فوق الممتازة ممكن من فضلك من خلال خبرتك تذكر لنا في الفديوا القادم طريقة التعامل مع زيت القلية من حيث أيه أفضل نوع وعدد مرات الأستخدام ولو عندي كذا صنف هل يفضل قليهم في نفس الزيت ولا لا؟ المعلومة دي مش هنأخدها إلا من حضرتك .وشكرا جزيلا مقدما.
شكرا جدا جدا لذوقك حاضر ان شاء الله نظبطها فيديو
هل الوصفة الاولى المخلل جازة للاكل ؟
ايوا جاهزه
@@Chefelmtaem ممتاز حجربها اليوم يسلم ايديك شيف
ممكن استعمل زيت الزيتون أو الافوقادوا عشان تكون صحية اكتر؟@@Chefelmtaem
لو سمحت يا شيف...سلطة الباذنجان بنحط عليها طحينة سادة ولا سلطة طحينة؟
سلطه طحينه
@@Chefelmtaem تمام..شكرا جزيلا لحضرتك...ربنا يجعله في ميزان حسناتك
@@أحباللهمنقلبي-ي4ص تحت امرك
الطماطم. تنقلي لو لا
لاه طبعا
البتنجان يقعد اد إيه ف التلاجة
ثلاثة ايام
ياشيف لو سمحت لو طلعت مره اعمل ايه ؟؟
وولعلم مش حطيت خضره خالص
ممكن رد
نفس الطريقة دي عمرها ما تمرر
تسلم ايديك يا شيف
شكرا جدا لذوقك