Come fare il RINFRESCO del Lievito Madre in 5 minuti

Con questo Tutorial siete finalmente giunti alla conclusione ed il vostro lievito madre ed al suo mantenimento ed è pronto per essere usato tenendone da parte per poterlo riutilizzare all'infinito.
Ogni volta che avete intenzione di usarlo dovrete farlo tornare a temperatura ambiente quindi è meglio estrarre dal frigo la quantità che vi necessita almeno due ore prima.
Per il rinfresco o per la quantità che vi serve per panificare il procedimento è il medesimo come pure le proporzioni che sono 100 di lievito - 50 di acqua - 100 di farina quindi facciamo un esempio: la ricetta prevede 250 grammi di lievito madre il che significa che dal frigo dovrete tirarne fuori 100 grammi (se la ricetta necessita di 150 grammi di lievito ve ne serviranno 60 e così via).
SI CONSIGLIA DI USARE SEMPRE LA STESSA FARINA... Meglio se forte (12 g. di proteine o più).
Come fare il Lievito Madre in casa:
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Per la spiegazione completa:
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