Sou fã do seu trampo desde quando eu via TV, por favor continue com seus videos muito dahora mesmo. Grande abraço e muito mais videos sobre as laricas, comidas, e tudo mais sempre
Sim!!! Produção artesanal tem recebido muito apoio técnico para aprimoramento de suas produções. Óbvio que algumas normas sanitárias necessitam ADEQUAÇÃO para produção familiar e artesanal, que é bem diferente da produção em larga escala. Atual padronização não possibilita ao produtor expor seu saber tradicional e regional. Por exemplo, na região da Serra da Canastra o queijo ganhou autorização em 2013 para ser vendido fora do Estado. Com isso, os produtores tiveram de adequar as antigas salas de produção, o que encareceu o produto. Produção é certificada pelo Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) como patrimônio imaterial do Brasil e possui selo de indicação geográfica. Resumidamente o procedimento que o produtor (individual) deverá fazer é realização de um cadastro para receber o IG (Indicação Geográfica) só que essa denominação não servirá para todos produtos artesanais, e sim para regiões especificas. E como falamos, o produtor também deverá atender especificações para sua produção, como equipamentos, higiene na manipulação, controle de saúde dos trabalhadores e dos animais, acondicionamento, qualidade da matéria prima, armazenamento, entre outros. O que eu acho que é preciso MELHORAR é o desconhecimento de alguns legisladores, ampliar contratações de técnicos (ANVISA) que sejam BEM capacitados, morosidade na transferência e atualizações em conhecimento técnico, ampliações e adequação de normas, tudo isso acaba criando entraves para o crescimento do produtor. Mas, estamos no caminho certo. E o melhor é que os produtos artesanais não preservam só a cultura e sim nutrição do alimento.
Sou fã do seu trampo desde quando eu via TV, por favor continue com seus videos muito dahora mesmo.
Grande abraço e muito mais videos sobre as laricas, comidas, e tudo mais sempre
Parabéns,to muito feliz pela volta do canal!!
melhor canal
Parabens pelo conteudo Rodrigo!
salve e like muito bom vlw
Tai um artesanato que eu "destruo" com prazer. Queijo em casa entra em extinção rapidinho.
o difícil é encontrar fora das capitais queijos artesanais diferentes.
pode listar as empresas presentes neste dia dos queijos, por favor?
Opa!!! Dá para acompanhar por este link www.mercadoprodutosp.com.br/datafiles/suite/escritorio/aplicativo/webdesign/abertura/site/index.html
Queijo de Cabra 😍
e seguro comer queijo artesanal????
Sim!!! Produção artesanal tem recebido muito apoio técnico para aprimoramento de suas produções. Óbvio que algumas normas sanitárias necessitam ADEQUAÇÃO para produção familiar e artesanal, que é bem diferente da produção em larga escala. Atual padronização não possibilita ao produtor expor seu saber tradicional e regional. Por exemplo, na região da Serra da Canastra o queijo ganhou autorização em 2013 para ser vendido fora do Estado. Com isso, os produtores tiveram de adequar as antigas salas de produção, o que encareceu o produto. Produção é certificada pelo Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) como patrimônio imaterial do Brasil e possui selo de indicação geográfica. Resumidamente o procedimento que o produtor (individual) deverá fazer é realização de um cadastro para receber o IG (Indicação Geográfica) só que essa denominação não servirá para todos produtos artesanais, e sim para regiões especificas. E como falamos, o produtor também deverá atender especificações para sua produção, como equipamentos, higiene na manipulação, controle de saúde dos trabalhadores e dos animais, acondicionamento, qualidade da matéria prima, armazenamento, entre outros. O que eu acho que é preciso MELHORAR é o desconhecimento de alguns legisladores, ampliar contratações de técnicos (ANVISA) que sejam BEM capacitados, morosidade na transferência e atualizações em conhecimento técnico, ampliações e adequação de normas, tudo isso acaba criando entraves para o crescimento do produtor. Mas, estamos no caminho certo. E o melhor é que os produtos artesanais não preservam só a cultura e sim nutrição do alimento.
Único problema dos queijos mais refinados é que custa o olho da cara! No mercado uma lasquinha de nada não sai por menos de R$30!
Vendo queijo 100% artesanal.. feito em Minas Gerais. Preço bons
@@jeksonstevesdantassantos4553 poderia me passar o seu contato?
. ... #WikiSmile ... [;)]
Enzimas nao bactérias!!!