Cultivo de Stevia, Endulzantes Naturales con Futuro - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Twitter @juangangel
La estevia (o 'stevia', basado en el nombre científico de la planta aunque el primero es el único aceptado por RAE1 ) es una planta de la especie Stevia rebaudiana de la cual se obtienen varios beneficios como endulzante. Se puede emplear la estevia en extractos crudos (hoja de plantas criollas), así como en presentación líquida o sólida de color oscuro, ya que al ser procesados los extractos en laboratorio podemos obtener un poderoso edulcorante y sustituto del azúcar. El gusto de estevia tiene un comienzo lento y una duración más larga que la del azúcar, y algunos de sus extractos pueden tener un retrogusto amargo o a regaliz en altas concentraciones.
Los extractos de glucósidos de steviol, que tienen hasta 300 veces el dulzor del azúcar,2 han llamado la atención de los consumidores que demandan cada vez más edulcorantes bajos en carbohidratos, bajos en azúcar. Debido a que la estevia tiene un efecto insignificante en la glucosa en sangre, es atractivo para las personas con dietas bajas en carbohidratros.
La disponibilidad de estevia varía según el país. En Paraguay se ha usado desde hace siglos, mientras que en Japón se viene usando ampliamente desde hace décadas. En algunos países los problemas de salud y controversias políticas han limitado su disponibilidad; por ejemplo, Estados Unidos prohibió la estevia en la década de 1990 a menos que estuviera etiquetado como un suplemento dietético,3 4 pero desde 2008 se han aceptado varios extractos de glucósido específicos al estar generalmente reconocido como seguro para su uso como aditivo alimentario. Con los años, el número de países en los que está disponible la estevia como edulcorante ha ido en aumento. En 2011, estevia fue aprobado para su uso en la Unión Europea, con el código de E960.5 6
Índice [ocultar]
1 Historia y uso
1.1 Medicina popular
2 Disponibilidad
3 Véase también
4 Referencias
5 Enlaces externos
Historia y uso[editar]
Bote de estevia a la venta en España
Extracto de estevia a la venta en un supermercado de Paraguay.
La planta Stevia rebaudiana tiene una larga historia de uso etnomédico por los guaraníes, habiendo sido utilizada ampliamente por ellos desde hace más de 1.500 años.7 Las hojas se han utilizado tradicionalmente durante cientos de años, tanto en Paraguay y Brasil para endulzar tés locales y medicamentos.7
En 1899 el botánico suizo Moisés Santiago Bertoni, realizaba investigaciones en el este de Paraguay8 , fue quien le dio el nombre de Stevia en honor al botánico, médico y humanista valenciano del siglo XVI Pedro Jaime Esteve, quien la investigó por primera vez con la llegada de las nuevas especies de plantas a España. Sólo se llevó a cabo una investigación limitada sobre el tema hasta que en 1931 dos químicos franceses aislaron los glucósidos de la estevia que dan su sabor dulce.9 Estos compuestos, esteviósidos y el rebaudiósidos, son 250-300 veces más dulces que la sacarosa y son estables al calor, con pH estable, y no fermentables.2
La estructura exacta de la aglicona y el glicósido se publicó en 1955.
A principios de la década de 1970, edulcorantes como el ciclamato y la sacarina fueron sospechosos de ser cancerígenos. En consecuencia, Japón comenzó a cultivar la estevia como una alternativa. Las hojas de la planta, así como el extracto acuoso de las hojas y esteviósidos purificados, fueron desarrollados como edulcorantes. El primer edulcorante comercial de estevia en Japón fue producido por la firma japonesa Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd en 1971.10 Los japoneses han estado usando estevia en alimentos y bebidas carbonatadas, como Coca Cola, y para consumo en la mesa. Japón consume actualmente más estevia que cualquier otro país, donde representa el 40% del mercado de los edulcorantes.11
A mediados de 1980, la estevia comenzó a ser popular en las industrias de alimentos naturales y de alimentos saludables en los Estados Unidos como edulcorante natural no calórico de tés y de suplementos para la pérdida de peso.12 13 NutraSweet, el fabricante del edulcorante sintético aspartamo, solicitó a la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos que pidiera pruebas de la hierba.13
Hoy en día, la Stevia rebaudiana se cultiva y utiliza para endulzar alimentos en países de Asia Oriental como Japón, China (desde 1984), Corea, Taiwán, Tailandia y Malasia. También se puede encontrar en San Cristóbal y Nieves, Brasil, Colombia, Perú, Paraguay, Uruguay e Israel. China es el mayor exportador mundial de esteviósidos.11
Las plantas de Stevia rebaudiana, que se encuentran en estado salvaje en hábitats semiáridos que van desde pastizales a terrenos montañosos, producen semillas, pero sólo un pequeño porcentaje de las semillas germinan. La plantación de estevia mediante esquejes es un método más eficaz para la reproducción.
Fuente es.wikipedia.org
Juan Gonzalo Angel Restrepo
www.tvagro.tv
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Amigo productor yo también produzco estevia y otra manera de producir es cortar la punta tierna de cada rama de la mata de aproximadamente 6 CM y en charolas de celdas con sustrato y arena cuando las plantas logren los 10 CM cortar la punta y agregar abono y la plantita tendrá más ramitas y entonces transplantar al suelo con todo y cubito de tierra de la charola
Saludos, me podrías indicar por favor dónde consigo semilla para sembrar en casa para consumo familiar?
Disculpe donde lo puedo conseguir la planta.
@@briceydacontreras6067 por favor donde se puéde conseguir la planta
Me interesa saber más de tu proyecto de stevia. Estoy iniciando.
A nivel comercial en cuanto venden la libra ?
Oigaaan!!! Cambiemos coca por Stevia 😃😃😃😃😃😃😃😃😃
Esto tiene un súper demanda emergente.
Hola amigo estoy yo aquí en Bolivia estoy enteresado de el negocio de la estevia yo bia sembrer este viaje
¿Dónde se consiguen plántulas de stevia?
Muchas gracias por la información me gustaría saber dónde podría conseguir mis plantas de estevia o las semillas
excelente información , gracias.
Gracias por hacerlo saber no sabía que había en Perú
La tierra
Prometida
Como diferenciar una planta de stevia no sea geneticamente modificada?
2:33 Cultivo exitoso de la estevia
No es nativa de Paraguay solamente, lo es de Brasil , Paraguay y Argentina.
Muy interesante, gracias
felicitaciones por su video.Etoy interesada en este cultivo como me puedo comunicar con ustedes
A nivel comercial en cuanto venden la libra, cual es el % de rendimiento economico
Donde se puede comprar como para tomarla en té, que según es saludable para evitar colesterol y otras dolamas,?
Felicitaciones, como consigo la semilla de estevia???
Dondeconcigoaemilladwwatecia
BUEN DÍA LOS SALUDO DESDE ARGENTINA LA PLANTA EN ARGENTINA SE LLAMA CAA EE EN LENGUA NATIVA HIERVA DULCE EN ARGENTINA AY MEJORES RESULTADO EN SONAS HÚMEDAS ES SILVESTRE COMO TANTAS PLANTAS COMESTIBLES
les ofrezco los hornos para secado de hoja de stevia y el montaje para clasificación
Muy buena información se los agradezco mucho
yo tengo una planta y donde vivo cae nieve, ella resiste el frio, ella vuelve a retoñar...todos los años tengo estivia..
MarthaCortezM cual es el clima para sembrar stivia?
@@jacksonsegura3594 clima semi tropical.......
Hola, cada cuánto riegan su planta de stevia? Saludos desde México :)
Hola.MarthaCortezMBA,a qué grado llega,el frío cuándo neva,donde usted vive, acabo de comprar una planta y no si, aguanté,la helada.ya que,en invierno,llega a menos 10, grados,o más,por la noche,y amanece.el agua,hecha hielo de,antemano, gracias
hola donde vives, tienes una plantita para vender informes a gricerio2905@gmail.com
Soy dominicana y nunca había escuchado sobre esta bendición como puedo conseguirla en mi pais
Yo tampoco la conozca
El azúcar es un producto procesado y se relaciona con múltiples problemas como obesidad, cáncer, diabetes. Esto se evita con la estevia. El sabor es un poco diferente pero el paladar se acostumbra y ya no sientes necesidad de azúcar.
En Bolivia donde puedo conseguir las planta de estevia
Que altura requiere el cultivo de estevia
Dónde puedo conseguir la estebia
Quiero sembrar stevia dónde consigo semilla
Como puedo conseguir esta planta guatemala jalpatagua carlos trujillo
Donde se puede conseguir
Me gustaria saber si siempre la hoja de la stevia es dulce? Por fa. Gracias
Si son dulces siempre vos las vas cosechando y se planta por esquejes
@@juanamariasoriamuller322 gracias por su respuesta.
Necesito información por favor sobre el cultivo
Dónde lo puedo conseguir en México
Faltó indagar sobre costos por hectárea
Cuál es el número para comunicarme y obtener la planta
Comosesimbra deguedistancia
Buenas noches, los felicito en primera instancia por el video, es muy didáctico. Estoy interesada en la compra de las plántulas y asesoria para la siembra en un terreno en Nocaima.
Pueden facilitarme unn correo de contacto y/o números telefonicoas ya que los que aparecen en el vídeo no corresponden.
Muchas gracias!!
Buenas tardes Angelica cualquier cosa en Villeta Cund. Tenemos un cultivo de Stevia también cualquier cosa estamos para servirles.
www.agenciapyme.com/2017/01/23/steviagro-s-a-s-el-exito-de-la-stevia-agenciapyme/
@@355260309 puede ir uno y comprar unas 20 y conocer el cultivo??
La stevia exciste en forma silvestre en Bolivia
En Monterrey nuevo León. ..donde la consigo
En Home depot,en tienda o por internet
@@franciscosoler6657 en Guatemala petén en donde lo consigo
Necesito conseguir estevia para cultivar, quien me puede orientar les agradezco
Esta plantación es fumigada con glifosato?
La stevia rebaudiana crece en cualquier sustrato !!!!
Un número de teléfono para contactar con ustedes para conseguir semillas para sembrar
300% no es igual a 300 veces, 300% es igual al triple
#stevialite
estuve escribiendo a los números de teléfono de este video y no me han contestado
como puedo obtener una plantita o semilla?
Buenas tardes yo la compré en un vivero suerte
Hola buenos días por favor dejarme el número de contacto gracias
Que bom que vc está fazendo uma dúvida sobre o estatuto da sua irmã é qual a responsabilidade do Ministério Público do Trabalho vai
A Thaysa tá vendo aí na sua vida ricamente adornado com o Reitor aqui no grupo q eu possa encaminhar para q tenhamos um bom dia Prof Carolina do Sul para divulgação do vestibular aconteceu no dia
Vivo en Costa Rica y la mantengo en enxase con agua y se mantiene heosa dentro de mi casa en una ventana que da sol por un momento , masticar la hoja es deliciosa es sabor dulce y al final me como la fibra de la hoja que queda sin sabor.
Comosesimbra deguedistancia