Dark Raw Chocolate/ ダークローチョコレート/ロースイーツ

ダークなローチョコレートに、アーモンドやカカオニブなどのトッピングをたっぷり入れるのがお気に入りです。
栄養価もアップ⤴︎　ホームメイドならではの贅沢。
【材料】
カカオーバター（手に入ればローカカオバター）150g
ローカカオパウダー 80g
ローハニー 70g もしくはメープルシロップなど
塩 1つまみ
【Ingredients】
150g Raw cacao butter
80g Raw cacao powder
70g Raw honey or Maple syrup etc
Pinch of salt
【作り方】
1, カカオバター、カカオパウダーをボウルに入れ、湯せんで溶かす
*47度以上にならないようにだけ気をつける
2, ローハニーと塩を入れよく混ぜる。
3,氷水を入れたボウルの中に入れ、27度までチョコレートの温度を下げる。
4,再度湯せんし、34度まで温度をあげる。
*3〜4を数回繰り返すとより滑らかに口どけがよくなります
5,パッドなどにベーキングシートやアルミホイルなどを敷き、チョコレートを流し込む。お好きなトッピングをたっぷりと。
6, 冷蔵庫で1時間以上冷やしたら出来上がり。
【How to make】
1. Put cacao butter and cacao powder in a bowl and melt.
Be careful not to exceed 47 degrees
2. Add raw honey and salt.Mix well.
3, Reduce the temperature of the chocolate to 27 degrees.
4, Reheat the temperature to 34 degrees.
*If you repeat 3〜4 a few times, it will be smoother.
5. Line a mold with parchment paper and pour melted chocolate into it.Add your favorite toppings.
6. Cool the chocolate in the refrigerator for over an hour.
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