Kabak Çekirdeği, Hasat ve Kurutma Sergileri
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Orta Anadolu'nun kalbinden.. Kayseri ve Konya'dan kabak çekirdeği üretim sürecinin hikayesi.. Renkli hasat görüntüleri ve dev kurutma sergileri..
Kanalımızda kullanılan tüm 4K görüntü arşivi, Anadolu'nun farklı hasat, üretim süreçleri ve sezonlarında; farklı coğrafyalarında Anadolu Belgesel ekibi tarafından kayda alınmıştır.
Hikayelerimizde paylaşılan veya güncellenen tüm araştırmalarımızın verileri TC Tarım ve Orman Bakanlığı, Dünya Tarım Örgütü FAO veya ulusal konseylerin resmi ve güncel rakamları; veya bu rakamlardan hesaplanan resmi sonuçlardan elde edilmektedir.
!! Yorum ve paylaşımlarımızda çiftçilerimize, hikayelerimizde yer alan farklı üreticilerimiz ve tarım emekçilerimize lütfen hakettikleri saygıyı gösterelim !!
!! Hiçbir ticari, siyasi kuruluşla hiçbir işimiz ve ilişkimiz yoktur. Sadece ülkemize ve eşsiz coğrafyasına, herşeyiyle derinden sevgi ve saygı duyan bir grup insanız!!..
!! Gıda güvenliğimiz, çocuklarımızın geleceği için Anadolu ve Trakya'nın eşsiz doğasını birlikte koruyalım !!
İş birlikleri için info@anadolubelgesel.com
Görüntü Yönetmenleri: Recep Süleyman Önüt, Yunus Emre Hamiş
Yönetmen, Hikaye: Cenk Oruç
Seslendirme: Mazlum Kiper
Yapımcı: Murat Resul Odabaş, Enes Taha Selek
Yapım: Anadolu Belgesel, 2020-2024
Sosyal Medya ve TH-cam İletişim: Yunus Emre Hamiş
Instagram, TikTok ve Twitter hesabımızı takip etmeyi unutmayınız :)
ÇOOK YARARLI BİLGİLER. TÜM BÖLMLERİ ÖĞRENCİLERE İZLETİLMELİ.
İş çok zor. Video bilgilendiriciydi, teşekkürler. Ekimlik tohum satışı yapıyor musunuz? Hibrit çeşitleri kimlerin sunabileceğini biliyor musunuz?
Ayakkabılar ile üstünde gezinip yollara seriliyor :)))) Kavurma işleminde bile kabuğundaki olabililecek zararlıları çitlerken yutuyoruz yani
Çocukken biz ekerdik çıplak ayakla kuruturduk bu videoya göre bizim yöntemlerimiz çok daha hijyenikti
Fareler hangi aşamada devreye giriyor acaba. Kururken mi, kavrulurken mi?
@@yasemingulermuhtemelen kavurulurken 😂
Sevgili Deniz.. yorum çok mantıklı. Fakat yüzlerce işleme süreci gördükten sonra genel bi fikir şöyle özetlenebilir. Tarlada üretim süreci ile endüstriyel üretim süreçleri çok farklı. Bu çiftçilerin nerdeyse tümü ürünlerini markalara ve fabrikalara gönderiyor. Orada fırınlama ve hijyen bandı, sonra da kalite kontrolden geçiyor. Tabii ki çalışanlar da tamamen hijyenik donanıma sahip (eldiven, önlük, gözlük vs). Marketlere gelen gıda ürünlerinde süreç oldukça titiz. Çiftçiler birçok bölgede bu yüzden daha hızlı ve pratik çözümlerle çalışıyor. Nerdeyse tüm sert kabuklu ve sert çekirdeklilerde, tahıllarda vs böyle. Örneğin; fıstık hasatlarında dağ gibi mahsul olur (gelecek videolarda var). Makine ürünlere zarar vereceği için, onlarca işçi o dağ gibi yığınların içinde kürekle havalandırma yapar. Fıstık da aynı süreçlerden geçer. İncir ve üzüm gibi şekerli ürünlerde çiftçiler plastik eldiven pek kullanmaz; çünkü yırtılır ve ürüne bulaşır. Bez iş eldivenlerini de kullanmazlar, çünkü çok kalıntı biriktirir. Onlar da yaklaşık 50 derecelik güneş altında ürünleri bir iki hafta bırakır. Benzer birçok konuda uygulamalar aynı. Tabii ki çok daha farklı çözümler bulunabilir mi?.. çok mümkün. Bizim coğrafya Senin de çok iyi bildiğin gibi çok geleneksel ve sınırlı şartlarda çalışıyor; bunun yanında gerçek çiftçiler çok değerli ürünleri çok çok ucuza satmak zorunda kalıyor. Ülkenin birçok derdi yanında bu da kronik sorunlarından birisi. Çiftçilerinin organize olamamış olması, markalaşma, kooperatifleşme gücüne ulaşma şansı bulamaması vs. Ama yine de burada gördüğünüz insanların tümü sürekli toprağa basan insanlar. Ürünlerini kendileri de tüketiyor. Bu anlamda marketten satın aldığınız ürünlerle kafamızda birleştirdiğimizde çıkardığın resim mantıklı. Fakat gıda üretim süreçleri anlamında hiçbir endişeniz olmasın. Biz bu araştırmada 1000den fazla çiftçi, emekçi ile çalıştık. Atölyeler dışında veya son tüketiciye ürün üretenler dışında çiftçilerin bir hijyen sorunu yaratacak uygulamalarını (kendi süreç noktalarında) pek görmedik. Fakat tabii ki ideal bir dünyada her şeyin daha iyisi olabilir. Yorumun kesinlikle çok haklı; ama bu ürün gruplarında tüketici olarak endişeniz diğerlerine göre çok daha düşük olabilir :) - Kıymetli yorumlarını ve fikirlerini her zaman bekliyoruz. Sevgiler ve Saygılarımızla!..
@@AnadoluBelgeselTV helal olsun, üşenmeden, eşeğe anlatır gibi anlatmışınız. Tebrik ederim
yola serilmesi enteresan bir durum
Ne zor bir emek. Allah yardımcınız olsun.🥴🎈
Kuruyemişleri ağıza sokmadan yemenin yolunu bulmak lazım. Toplandıktan sonra hiç bir temizleme, arıtma işleminden geçirilmedikleri çok açık.
Sevgili CuteFox.. tüm sert kabuklu ve çekirdekliler, tarladan ulaştığı gıda şirketleri tesislerinde fırınlanır, tuzlanır ve ayrıca hijyen bandından geçirilip paketlenir. ☕️☕️
Cekirdeklerin hijyenik durumlari ni goz ardi ediyorum,Tabiki fikrini soyleyenlere saygim var..Uzerinde durulmasi gereken Genetik tohumlarla oynanilmis mi yani tohumlar orijinelmi.?.insan sagligina uygun uretim yapiliyor mu.?..Ureticiler in buna aciklik getirmesini bekliyoruz,,Yani bilimsel bilgiler Istiyoruz Tuketici olarak,,Kolay gelsin Bereketli olsun..
📍 Kayseri Tomarza
Ayaklar🤔😯
Kurutma süreci çok kötü hiç hijyen değil,başka ülkelerdeki böylemi yapılıyor acaba.
Tomarza Cücün...
İstediği kadar kötü hijyen olsun, çekirdeğin hijyensizliğinden dolayı hasta olan ve ya ölen görmedim hiç.
Fatih Bey zaten tümü fırınlanıp fabrikalarda hijyen ve kalite kontrolden geçiyor. Anadolu'da sayısız üretim süreci benzer şekilde ilerliyor. Kıymetli yorumlarınızı her zaman bekliyoruz. Sevgiler ve Saygılarımızla 🧿☕️
@@AnadoluBelgeselTV Peki ya çiğ olarak satılanlar? Onlar fırınlanamaz. Yoksa bir anlamı kalmaz.
Edirne ve Nevşehir birinciydi bir zamanlar ama Edirne bu özelliğini kaybetmiş görünüyor
Son sezonda sıralama Nevşehir, Kayseri, Konya, Aksaray, Eskişehir Efendim. Nevşehir liderliği Kayseri'den son düzlükte aldı gözüküyor :)