Sehr schön erläutert! Habe letztes WE gerade 3-2-1 Ripchen auf dem "Altherrensmoker" gemacht, diesmal aber nur dezent den Rub verwendet und siehe da, einen viel besseren Geschmack (Fleischgeschmack) erzielt! Danke noch mal und macht weiter so, Daumen hoch!
#Werbung | Hinweis: ❗️Schluss mit Theorie - Zeit für Rezepte: 3-2-1 Ribs - der Klassiker vom Kugelgrill: 🥓th-cam.com/video/ZrTdX-7QELY/w-d-xo.html 🥓 XXL Ribs - Leckere Rippchen in 3 Stunden: th-cam.com/video/3dxonoYCqc4/w-d-xo.html 🥓 Rippchen vom Gasgrill: th-cam.com/video/P7TyaSkHEsI/w-d-xo.html 🥓 Spareribs - Sous Vide (geht auch ohne Grill): th-cam.com/video/EspOKwIj7yA/w-d-xo.html Rippchen direkt grillen - für Sprinter: 🥓th-cam.com/video/f75MDq0HWOw/w-d-xo.html Kennst du schon die beste BBQ Saue für Spareribs? Nein? Wir aber: bit.ly/36kcObi
Moin ihr Sizzler 😉 Eure Entscheidung den Kanal zu zweit zu machen war Gold wert. Ihr kommt sehr authentisch und super sympathisch rüber. Nachdem ich einen großen Teil der deutschen BBQ TH-cam-Szene seit Jahren verfolge muss ich sagen, dass ihr den Kanal habt, bei dem ich mir wirklich noch jedes Video ansehe, weil ihr euch weiterentwickelt. Andere bleiben ihren Konzepten zu sehr treu und werden mit der Zeit etwas fad. Mach weiter so, geht euren Weg und bleibt spannend. 🙂 Und zum Thema des Videos ... ich hab ALLE diese Fehler schon gemacht ... manchmal sogar alle auf einmal. 🤪 Inzwischen bin ich bei der Kombination Sous Vide + anschließend etwas Rauch im Elektrosmoker hängen geblieben. Super einfach und reproduzierbar. Vielleicht nicht die besten oder authentischsten der Welt, aber genau MEIN Ding. 😉
Eigentlich sollte das jedem bekannt sein. Silberhaut und Rub. Mache immer meine eigene BBQ Sauce, ohne Kristalzucker, und habe nur Befürworter. (Nö, bin kein Koch)Trotzdem geniales Video.
Hi, gut gemacht - das sollten wirklich die wichtigsten und bestimmt die häufigsten Fehler sein. Ich bin als Juror bei den AMA Grillmeisterschaften in Österreich im Einsatz und da kann man selbst bei den sogenannten Profis eine Silberhaut oder ein „saures“ Rippchen (durch zuviel Rauch) entdecken. Auch ein Überwürzen ist oftmals ein Grund, Punkte abzuziehen. Lg 👋👋
Hallo Männer, informatives Video sehr schön 🤘🏼👍Thema zum Podcast wäre vielleicht „ Gasgrill, warum nicht?! „. Ich habe mich sehr lange gewehrt und heute bin ich soooo begeistert das ich auch ein Gasgrill habe und eher selten mit Kohle Grille! Lg. Swen
Guude ihr zwei, top Video, super erklärt👍 zum Thema würzen.... ich nutze manchmal nur Senf/Pfeffer/Salz.... reicht auch👍 Vom Knochen lutschen ist geil da habt ihr recht .... pfeiff auf Wettkampf, schmecken muss es... ich Dämpfe bis zu 3 Stunden mit Flüssigkeit nachfüllen 😄. Schaue euch seit Jahren immer wieder gerne, trotz der Arbeit mit dem eigenen Kanal. Bitte immer weiter so👍👍LG Ronald von Bbq Westerwald
Eure Rippchen mit dämpfen habe ich nachgemacht schon 100 mal mein Umfeld schwärmt seit daher von meinen Rippchen. Coole Jungs weiter so. PS: ich dämpfe immer im Ofen das Gas kann ich mir die 1-2 Stunden sparen und die Temperatur hast auch im griff.
Kann ich nicht anstelle von Alufolie usw. auch meinen Dampfgarer nehmen? Klar kommt in dem Fall kein zusätzlicher Apfelgeschmack o.ä. hinzu, aber vom Prinzip her sollte es doch seienn Zweck erfüllen.
Sehr gut erklärt. Ich hatte bis dato noch keine Erfahrung was Grillen dieser Art betrifft. Ich habe aufgrund Eures Videos die 3-2-1 Ribs auf dem Tepro Toronto XXL gemacht und es war dank Eurer Videos ein voller Erfolg. Und das auch ohne Vorkenntnisse. Vielen Dank dafür. In den nächsten Wochen werde ich einen Schritt weiter gehen und Texas Style Pulled Pork probieren. Auch dazu habt ihr ja ein sehr gutes Video gemacht. Ich bin gespannt, ob das funktioniert.
Klasse Erklärbär-Video Ihr beiden. Zum Dämpfen benutze ich sehr gerne den Rib Roaster von Broil King, der zwar letztlich einen Römertopf aus Gusseisen bzw. Dutch Oven ähndelt und auch wegen dem Preis eine Anschaffung fürs Leben ist......aber in das -teure- Ding passen gut 8 große Ribs-Stränge und er lässt sich gut reinigen. Des BBQ'ers lästige Pflicht. Jehova und Butcher Paper ist immer eine Sauerei beim Auspacken.....gell!
Schönes Video und für jeden Anfänger eine gute Hilfe! Was haltet ihr eigentlich von der Technik mit dem Mob? Ich smoke 3,5-4h die ribs und nutze den mob stündlich sehr großzügig von beiden Seiten und glasiere die letzten 20 min meine ribs und serviere sie aufgeschnitten. Sie sind dann sehr saftig mit einem leichten bis ohne zäh zu sein und lösen sich ähnlich wie bei der 3-2-1 Methode vom Knochen. Ich finde diese Methode sehr lecker und hat Charakter denke ich. Wie steht ihr zu dem Verfahren? Liebe Grüße
Beim Dämpfen nehme ich ganz gerne pilz bier und ein bisschen gekochte Schweine Knochen in Wasser aufgekocht mach ich alles rein mit Zwiebeln und Knoblauch
Hallo meine Frage ist zu den Hölzern. Welche bieten sich den noch an? Wie wäre es z.B. mit Nussbaum, Plfaumenbaum oder auch Birnenbaum? Gibt es da Erfahrungen? Könnt ihr mal so etwas ausprobieren?
Moin,wenn ich jetzt die Rippchen im Deckelhalter von Iker,in Schale von Iker 3 Stunden räucher,dann könnte ich theoretisch das meine Flüssigkeit reingeben,2.Schale als Decken drauf und dämpfen,muss ich doch nicht extra einwickeln,oder sehe ich das falsch? LG
Tolles Video und finde euer abwechslungsreiches Format eine Alternative zu den andern Grillchannels. Mein ersten Feldversuche mit SpareRips waren letztes Jahr nicht so der Brüller... aber neues Jahr...neue Rippen :) Der Frühling kommt.. der Dicke hat dann mehr Bock am Grill zu stehen... dann wird alles umgesetzt und auf Video für die Nachwelt und Fans festgehalten :) Grüße in den Norden, aus dem gelobten Land 😜
Hallo ihr beiden! Zu den Holzarten kann ich sagen, daß ich zu 80% Eiche verwende. Die restlichen 20% sind meist Pflaume, Esche, Apfel, Birke. So ist von intensiv bis mild alles abgedeckt, Eiche kommt aber mit Abstand am besten an, bei jedem Esser, schon über Jahre 🙂 Meine Lok raucht übrigens auch sehr stark, beim anheizen, absichtlich, die Nachbarschaft soll ja mitkriegen, was Phase is 😅
Was für eine Methode sollte man anwenden, wenn man auf dem Gasgrill nicht vor hat zu smoken? Kann man sich da bei der 3-2-1 Methode die 3 Stunden am Anfang komplett sparen, oder auf 1 Stunde kürzen?
Moin Leute, erstmal Grüße von der Ostsee✌ Da ich öfter mal für 7 Personen smoke habe ich immer jeden Strang einzeln in Alufolie mit Malzbier gewickelt. Wenn ich jetzt eine Edelstahlform nehmen würde zum Dämpfen, könnte ich die Rippchen darin Stapeln oder wäre das nicht so gut? Ich frage mal lieber nach bevor 15 Stränge in die Tonne wandern🙈 Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Reinhauen
Ihr Lieben, sagt mal: wenn ich eine Brikett Straße mache, so wie in eurem Video mit dem günstigen Grill, und ich lege glühende Kohle auf nicht angebrannte Brikett, entsteht da nicht der gleiche unangenehme Rauch, der entsteht, wenn man Brikett im Kamin anzündet? Wie vermeidet man das? Oder ist das egal? Danke im Voraus, und vielen lieben Dank für eure Videos.
Wie lange muss man die rippchen dann noch auf den gasgrill indirekt weiter Grillen grilltemperatur und Fleischtemperatur da ist es ja egal ob man 1 kg oder 6kg hat
Macht es dann Sinn die Flüssigkeit kurz aufzukochen, kurz vorm einfüllen in die edelstahlschale? Dann sollte es ja eig schneller gehen bis es anfängt zu köcheln und dämpfen?
In der Dämpfungsphase einfach ein Thermometer mit reinstecken. Wasser verdampft immer bei 100°C. D.h. selbst wenn der Grill auf 150°C eingeregelt ist, es wird nicht heißer im geschlossenen Dämpfer. Und wenn die Temperatur auf einmal über 100°C ansteigt, weiß man sofort, es fehlt Flüssigkeit. Dann sofort was nachkippen. Außerdem weiß man, ab wann das Dämpfen (100°C) beginnt und kann ab diesem Moment den Timer laufen lassen.
Ich habe einen Miele Kombidampfgarer, wie stelle ich ihn ein um die besten Spareribs zu bekommen? Es ist schade, dass Miele kein einziges Programm dafür hat.
Moin Sehr sehr schönes Video. Danke dafür. Meine Frage: Bei 3-2-1 Rib's, muss ich da 3 Stunden rauch zufügen oder kann ich auch nur eine stunde räuchern und die restlichen 2 Stunden das ganze bei 110 bis 120 ziehen lassen?
@@SizzleBrothers Warum eigentlich 3 Stunden räuchern? Man hört immer wieder das Fleisch nach ca einer Stunde kaum noch Rauch aufnimmt. Daher ergibt sich für mich als absoluter Laie diese Frage einfach. Dient allein für mich als Information. Danke
Hi Sizzler , Nettes Video. Ein Video wo ihr von Anfang bis zum Ende den Aufbau und das einregeln des Grills zeigt wäre sinnvoll. Diese Zeit kommt bei euren Videos sehr zu kurz. Also bitte mal nachbessern. Gerade bei den Rips auf dem ˋToronto• wäre es interessant gewesen. Mit freundlichen Grüßen Eure Zuschauer
Moin, super Tipps Jungs 👍 Ich hab ein kleines Problem, wenn ich mit meiner Smokebox auf dem Gasgrill räuchere, nebel ich für 10min. das ganze Dorf ein und danach ist der Spuk vorbei. Was kann ich machen damit es langsam über längere Zeit räuchert? Gewässert waren die chips. Vielen dank im voraus 😉
Stefan Kuhlmann daran wäre ich auch interessiert. Broilking Räucherbox auf Regal 590. egal wie weit die Löcher in der Box geöffnet, 10 Minuten alle Nachbarn eingeräuchert dann Schluss
@@skuhlmann84 Lol, genau das wollte ich Dir sagen - ich hab's nur in Deinem Post komplett überlesen. Dadurch war meine Antwort sehr mißverständlich. Sorry!!! :-)
Moin wieder ein super Video, tolle arbeit Sizzlebrothers. Mal noch schnell ne andere Frage, was haltet Ihr von Elektrosmokern? Sind diese in Ordnung? Bin am überlegen, ob ich mir einen für 270 Euro kaufen soll. (klarstein flintstone elektrosmoker)
Moin, moin. Ich hab mir zu Weihnachten den Char-Broil Digital Smoker gegönnt (340€) und bin damit super zufrieden. Erst Putenpastrami und letztes Wochenende 4 Kg Pulled Pork. Hat alles prima funktioniert. Trotz der erst geringen Erfahrungen, würde ich auch diesen Smoker (in dieser Preisklasse) empfehlen. Das Einzige was bei meinem nicht ganz passt, ist die Temperaturanzeige, die zeigt ca.10-15°C weniger an als die tatsächliche Temperatur. Aber wenn man das weiß, stellt man die Garraumtemperatur auf 105°C ein, wenn man 120°C benötigt. In jeden Fall sollte man am Anfang die Temperatur mit einem externen Thermometer überprüfen.
Finde auch extra wichtig, dass man die Ribs nicht einfach mit BBQ Sauce bestreicht und direkt grillt - bestreichen erst am Ende und dann passiv die Sauce "ankleben" lassen...
Also ich steh auf Rippchen die zart sind und auch knusprig. Schade finde ich dann daß die guten Rippchen mit BBq Sauce geglacet wegen das finde ich schade. Leider schaff ich es nicht sie zu grillen. Wenn ihr eine kurze Antwort hättet oder einen Tipp Oder Machart ? Tausend Dank und liebe Grüße aus Tirol 🏔 ❄️
Wenn Du eher auf knusprige Rippchen stehst dann ist die 5-0-0 Methode vermutlich besser für Dich... ;-) Dabei werden die Rippchen einfach "stumpf" 5 Stunden lang gegart, Rauchzugabe nach Geschmack. Dadurch werden sie außen etwas knuspriger, lösen sich aber auch nicht so leicht von Knochen wie gedämpfte Rippchen. Mann hat also etwas mehr "zu tun" beim Essen.
@@AsshochA2 Würde eher so Richtung 110-120 gehen, bei 130 dürften sie wirklich trocken werden. Zwischendrin mal einsprühen wird im Zweifel auch nicht schaden...
Ich glaube aber das ein „richtiger“ Grill die halbe Miete ist! Was nützt es denn wenn man den Grill nicht auf eine dauerhafte und gleichmäßige Temperatur bringen kann? Er sollte schon das indirekte Grillen beherrschen, ansonsten hat man wohl ein paar Probleme. Ich habe (noch) einen Weber aus der Q- Serie (glaube Q5000 oder so). Der ist mittlerweile 8 Jahre alt und wird nächste Woche ersetzt. Mit dem kann man nicht allzuviel machen weil er zwei Heizschlangen hat die indirektes Grillen nicht zulassen und er auch nicht die Temperatur hält. Man ist immer am regulieren und das ist echt nervig. Das Grillgut wird nie so wie es sein sollte. Hier habe ich mich für Broil King entschieden, 4- flammig und Rückbrenner. Am Mittwoch geht es nach Köln zu Santos, dann ist er bereit zum abholen!
Dankeschön. Bei Rippchen kann man nie genug wissen. Ihr seid zwei richtig tolle "Erklär-Bären" :-)
Ich bin begeistert. Ihr seit wirklich die ersten wo sagen das man weniger Gewürze nehmen soll!! Ich bin begeistert
Wie immer nen tolles Filmchen. und daher das ich jetzt auch sizzler werden will, ist jeder Tip Gold wert. Weiter so....👍💪✌
Sehr schön erläutert! Habe letztes WE gerade 3-2-1 Ripchen auf dem "Altherrensmoker" gemacht, diesmal aber nur dezent den Rub verwendet und siehe da, einen viel besseren Geschmack (Fleischgeschmack) erzielt! Danke noch mal und macht weiter so, Daumen hoch!
Sehr gutes Erklärvideo, Jungs.👍👍
Danke dafür.😀
LG Gunther 🔥
#Werbung | Hinweis:
❗️Schluss mit Theorie - Zeit für Rezepte:
3-2-1 Ribs - der Klassiker vom Kugelgrill:
🥓th-cam.com/video/ZrTdX-7QELY/w-d-xo.html
🥓 XXL Ribs - Leckere Rippchen in 3 Stunden:
th-cam.com/video/3dxonoYCqc4/w-d-xo.html
🥓 Rippchen vom Gasgrill:
th-cam.com/video/P7TyaSkHEsI/w-d-xo.html
🥓 Spareribs - Sous Vide (geht auch ohne Grill):
th-cam.com/video/EspOKwIj7yA/w-d-xo.html
Rippchen direkt grillen - für Sprinter:
🥓th-cam.com/video/f75MDq0HWOw/w-d-xo.html
Kennst du schon die beste BBQ Saue für Spareribs? Nein? Wir aber:
bit.ly/36kcObi
Moin ihr Sizzler 😉 Eure Entscheidung den Kanal zu zweit zu machen war Gold wert. Ihr kommt sehr authentisch und super sympathisch rüber. Nachdem ich einen großen Teil der deutschen BBQ TH-cam-Szene seit Jahren verfolge muss ich sagen, dass ihr den Kanal habt, bei dem ich mir wirklich noch jedes Video ansehe, weil ihr euch weiterentwickelt. Andere bleiben ihren Konzepten zu sehr treu und werden mit der Zeit etwas fad. Mach weiter so, geht euren Weg und bleibt spannend. 🙂 Und zum Thema des Videos ... ich hab ALLE diese Fehler schon gemacht ... manchmal sogar alle auf einmal. 🤪 Inzwischen bin ich bei der Kombination Sous Vide + anschließend etwas Rauch im Elektrosmoker hängen geblieben. Super einfach und reproduzierbar. Vielleicht nicht die besten oder authentischsten der Welt, aber genau MEIN Ding. 😉
Eigentlich sollte das jedem bekannt sein. Silberhaut und Rub. Mache immer meine eigene BBQ Sauce, ohne Kristalzucker, und habe nur Befürworter. (Nö, bin kein Koch)Trotzdem geniales Video.
@@dirkschmidt4786 bruh
Hi, gut gemacht - das sollten wirklich die wichtigsten und bestimmt die häufigsten Fehler sein. Ich bin als Juror bei den AMA Grillmeisterschaften in Österreich im Einsatz und da kann man selbst bei den sogenannten Profis eine Silberhaut oder ein „saures“ Rippchen (durch zuviel Rauch) entdecken. Auch ein Überwürzen ist oftmals ein Grund, Punkte abzuziehen. Lg 👋👋
Hallo Männer, informatives Video sehr schön 🤘🏼👍Thema zum Podcast wäre vielleicht „ Gasgrill, warum nicht?! „. Ich habe mich sehr lange gewehrt und heute bin ich soooo begeistert das ich auch ein Gasgrill habe und eher selten mit Kohle Grille! Lg. Swen
Guude ihr zwei, top Video, super erklärt👍 zum Thema würzen.... ich nutze manchmal nur Senf/Pfeffer/Salz.... reicht auch👍 Vom Knochen lutschen ist geil da habt ihr recht .... pfeiff auf Wettkampf, schmecken muss es... ich Dämpfe bis zu 3 Stunden mit Flüssigkeit nachfüllen 😄. Schaue euch seit Jahren immer wieder gerne, trotz der Arbeit mit dem eigenen Kanal. Bitte immer weiter so👍👍LG Ronald von Bbq Westerwald
Vielen Dank für Dein Lob! :)
Super Video und informativ für Neulinge. Danke
Super Tipps, danke.
Super Video ihr Brüder... Fehler 4 ist meiner 😂
Klasse Info Video 👍LG
Eure Rippchen mit dämpfen habe ich nachgemacht schon 100 mal mein Umfeld schwärmt seit daher von meinen Rippchen. Coole Jungs weiter so. PS: ich dämpfe immer im Ofen das Gas kann ich mir die 1-2 Stunden sparen und die Temperatur hast auch im griff.
Super Erklärung danke
Kann ich nicht anstelle von Alufolie usw. auch meinen Dampfgarer nehmen? Klar kommt in dem Fall kein zusätzlicher Apfelgeschmack o.ä. hinzu, aber vom Prinzip her sollte es doch seienn Zweck erfüllen.
Ich danke euch für Hilfe den ich mag gerne speribs mit barbecue Soße und hab mich immer gewundert warum das nicht mehr so gut schmeckt
Toll, jetzt hab ich Hunger :)
schon süß wie ihr das intro macht lg
Sehr gut erklärt.
Ich hatte bis dato noch keine Erfahrung was Grillen dieser Art betrifft. Ich habe aufgrund Eures Videos die 3-2-1 Ribs auf dem Tepro Toronto XXL gemacht und es war dank Eurer Videos ein voller Erfolg. Und das auch ohne Vorkenntnisse. Vielen Dank dafür.
In den nächsten Wochen werde ich einen Schritt weiter gehen und Texas Style Pulled Pork probieren. Auch dazu habt ihr ja ein sehr gutes Video gemacht. Ich bin gespannt, ob das funktioniert.
Wir freuen uns sehr! Viel Erfolg , das wird klasse !
@@SizzleBrothers Das Pulled Pork im Texas Style vom Tepro Toronto war ein Gedicht. Das funktioniert super...
Hat jemand Tips für mein erstes Brisket? Ich benutze einen ProQ Watersmoker.
VG
Klasse Video. Anderes Thema- ich finde kaum etwas gutes für seeteufel auf dem Gasgrill. Vielleicht eine Idee für euch
Klasse Erklärbär-Video Ihr beiden.
Zum Dämpfen benutze ich sehr gerne den Rib Roaster von Broil King, der zwar letztlich einen Römertopf aus Gusseisen bzw. Dutch Oven ähndelt und auch wegen dem Preis eine Anschaffung fürs Leben ist......aber in das -teure- Ding passen gut 8 große Ribs-Stränge und er lässt sich gut reinigen. Des BBQ'ers lästige Pflicht. Jehova und Butcher Paper ist immer eine Sauerei beim Auspacken.....gell!
Naja, zwei Schwedenschalen aufeinander funktioniert ebenfalls, bietet Platz für 8-10 Fullracks und kostet unter 25€.
Schönes Video und für jeden Anfänger eine gute Hilfe! Was haltet ihr eigentlich von der Technik mit dem Mob? Ich smoke 3,5-4h die ribs und nutze den mob stündlich sehr großzügig von beiden Seiten und glasiere die letzten 20 min meine ribs und serviere sie aufgeschnitten. Sie sind dann sehr saftig mit einem leichten bis ohne zäh zu sein und lösen sich ähnlich wie bei der 3-2-1 Methode vom Knochen. Ich finde diese Methode sehr lecker und hat Charakter denke ich. Wie steht ihr zu dem Verfahren? Liebe Grüße
Ich würde wirklich gern mal soein Video zum Thema Smoking wünschen 😍
😁😁😁 Der war gut 👏👏👏
Bin dabei wäre gut
Beim Dämpfen nehme ich ganz gerne pilz bier und ein bisschen gekochte Schweine Knochen in Wasser aufgekocht mach ich alles rein mit Zwiebeln und Knoblauch
Hallo meine Frage ist zu den Hölzern. Welche bieten sich den noch an? Wie wäre es z.B. mit Nussbaum, Plfaumenbaum oder auch Birnenbaum? Gibt es da Erfahrungen? Könnt ihr mal so etwas ausprobieren?
Moin,wenn ich jetzt die Rippchen im Deckelhalter von Iker,in Schale von Iker 3 Stunden räucher,dann könnte ich theoretisch das meine Flüssigkeit reingeben,2.Schale als Decken drauf und dämpfen,muss ich doch nicht extra einwickeln,oder sehe ich das falsch?
LG
Danke 😊👍
Ich mach die Rippchen einfach um dutch oven, da kann man sogut wie nix falsch machen 😍
Tolles Video und finde euer abwechslungsreiches Format eine Alternative zu den andern Grillchannels. Mein ersten Feldversuche mit SpareRips waren letztes Jahr nicht so der Brüller... aber neues Jahr...neue Rippen :) Der Frühling kommt.. der Dicke hat dann mehr Bock am Grill zu stehen... dann wird alles umgesetzt und auf Video für die Nachwelt und Fans festgehalten :) Grüße in den Norden, aus dem gelobten Land 😜
Vielen Dank und beste Grüße zurück! 🔥
Hallo ihr beiden!
Zu den Holzarten kann ich sagen, daß ich zu 80% Eiche verwende. Die restlichen 20% sind meist Pflaume, Esche, Apfel, Birke.
So ist von intensiv bis mild alles abgedeckt, Eiche kommt aber mit Abstand am besten an, bei jedem Esser, schon über Jahre 🙂
Meine Lok raucht übrigens auch sehr stark, beim anheizen, absichtlich, die Nachbarschaft soll ja mitkriegen, was Phase is 😅
Hahah! Das Argument ist definitiv nachvollziehbar 😎🔥
Was für eine Methode sollte man anwenden, wenn man auf dem Gasgrill nicht vor hat zu smoken? Kann man sich da bei der 3-2-1 Methode die 3 Stunden am Anfang komplett sparen, oder auf 1 Stunde kürzen?
Top Video 👍🏻 würde mich freuen wenn ihr das ganze zum Thema „pulled pork/pulled beef“ machen könntet.
Bis dahin Waldmanns heil 😜🤙🏻
Moin Leute, erstmal Grüße von der Ostsee✌ Da ich öfter mal für 7 Personen smoke habe ich immer jeden Strang einzeln in Alufolie mit Malzbier gewickelt. Wenn ich jetzt eine Edelstahlform nehmen würde zum Dämpfen, könnte ich die Rippchen darin Stapeln oder wäre das nicht so gut? Ich frage mal lieber nach bevor 15 Stränge in die Tonne wandern🙈 Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Reinhauen
Ihr Lieben, sagt mal: wenn ich eine Brikett Straße mache, so wie in eurem Video mit dem günstigen Grill, und ich lege glühende Kohle auf nicht angebrannte Brikett, entsteht da nicht der gleiche unangenehme Rauch, der entsteht, wenn man Brikett im Kamin anzündet? Wie vermeidet man das? Oder ist das egal? Danke im Voraus, und vielen lieben Dank für eure Videos.
Rippchen sind eure leidenschaft glaube ich Ich denke ihr seit nicht Sizzel Brothers sonder die Rippchen Brothers Daumen hoch macht weiter so
Wir liiieben das Zeug 😄 Danke !!
Wie lange muss man die rippchen dann noch auf den gasgrill indirekt weiter Grillen grilltemperatur und Fleischtemperatur da ist es ja egal ob man 1 kg oder 6kg hat
Macht es dann Sinn die Flüssigkeit kurz aufzukochen, kurz vorm einfüllen in die edelstahlschale? Dann sollte es ja eig schneller gehen bis es anfängt zu köcheln und dämpfen?
Kurze Antwort: Ja.
Lange Antwort: Jaaaaaaaaaaaa. ;-)
In der Dämpfungsphase einfach ein Thermometer mit reinstecken. Wasser verdampft immer bei 100°C. D.h. selbst wenn der Grill auf 150°C eingeregelt ist, es wird nicht heißer im geschlossenen Dämpfer. Und wenn die Temperatur auf einmal über 100°C ansteigt, weiß man sofort, es fehlt Flüssigkeit. Dann sofort was nachkippen.
Außerdem weiß man, ab wann das Dämpfen (100°C) beginnt und kann ab diesem Moment den Timer laufen lassen.
Ich habe einen Miele Kombidampfgarer, wie stelle ich ihn ein um die besten Spareribs zu bekommen? Es ist schade, dass Miele kein einziges Programm dafür hat.
Moin
Sehr sehr schönes Video. Danke dafür.
Meine Frage: Bei 3-2-1 Rib's, muss ich da 3 Stunden rauch zufügen oder kann ich auch nur eine stunde räuchern und die restlichen 2 Stunden das ganze bei 110 bis 120 ziehen lassen?
Das kannst du machen wie du magst. Am Ende beeinflusst es den Rauchgeschmack :)
@@SizzleBrothers Warum eigentlich 3 Stunden räuchern? Man hört immer wieder das Fleisch nach ca einer Stunde kaum noch Rauch aufnimmt. Daher ergibt sich für mich als absoluter Laie diese Frage einfach. Dient allein für mich als Information. Danke
Kann ich die Rippchen auch mit euren Flüssig Marinaden einen Tag vorher marinieren, und dann im Dutch Oven garen?
Kann ich die Rippchen auch im Dampfgarer/Backofen machen? Gruß
Ja bei 100 Grad und 100 Prozent feuchte 3 Stunden und dann noch 150 Grad für 10 min...
Moin! Könnt ihr mal ein Video machen, welche Fehler man beim Brisket machen kann?
Gruß Daniel
Klar gerne :)
Hi Sizzler ,
Nettes Video.
Ein Video wo ihr von Anfang bis zum Ende den Aufbau und das einregeln des Grills zeigt wäre sinnvoll.
Diese Zeit kommt bei euren Videos sehr zu kurz. Also bitte mal nachbessern.
Gerade bei den Rips auf dem ˋToronto• wäre es interessant gewesen.
Mit freundlichen Grüßen
Eure Zuschauer
Ist notiert! :) vielen Dank!!
Sizzle Brothers super danke euch
Wie kann ich im gasgrill die spareribs räuchern?
Moin, super Tipps Jungs 👍 Ich hab ein kleines Problem, wenn ich mit meiner Smokebox auf dem Gasgrill räuchere, nebel ich für 10min. das ganze Dorf ein und danach ist der Spuk vorbei. Was kann ich machen damit es langsam über längere Zeit räuchert? Gewässert waren die chips. Vielen dank im voraus 😉
Stefan Kuhlmann daran wäre ich auch interessiert. Broilking Räucherbox auf Regal 590. egal wie weit die Löcher in der Box geöffnet, 10 Minuten alle Nachbarn eingeräuchert dann Schluss
Chips vorher gewässert?
@@WoodmanFFM, man kann die Holzchips vorher ins Wasser legen. Soll dafür sorgen das sie länger räuchern.
@@skuhlmann84 Lol, genau das wollte ich Dir sagen - ich hab's nur in Deinem Post komplett überlesen. Dadurch war meine Antwort sehr mißverständlich. Sorry!!! :-)
Servus ihr Zwei. Sehr geile Poloshirts. Ich will eins :)
Die sind ganz neu 😇
@@SizzleBrothers einmal XL danke %)
Einmal in Size L bitte. Wäre doch ein super Merchandizing Produkt. Evtl. mit eigenem Namen bestellbar. Ich würd's kaufen.
Die „Silberhaut“ haben wir Menschen auch. Das ist das Peritoneum parietale oder auf deutsch Rippenfell genannt!
Moin wieder ein super Video, tolle arbeit Sizzlebrothers. Mal noch schnell ne andere Frage, was haltet Ihr von Elektrosmokern? Sind diese in Ordnung? Bin am überlegen, ob ich mir einen für 270 Euro kaufen soll. (klarstein flintstone elektrosmoker)
Char-Broil Digital Smoker wäre meine Wahl
Moin, moin. Ich hab mir zu Weihnachten den Char-Broil Digital Smoker gegönnt (340€) und bin damit super zufrieden. Erst Putenpastrami und letztes Wochenende 4 Kg Pulled Pork. Hat alles prima funktioniert. Trotz der erst geringen Erfahrungen, würde ich auch diesen Smoker (in dieser Preisklasse) empfehlen. Das Einzige was bei meinem nicht ganz passt, ist die Temperaturanzeige, die zeigt ca.10-15°C weniger an als die tatsächliche Temperatur. Aber wenn man das weiß, stellt man die Garraumtemperatur auf 105°C ein, wenn man 120°C benötigt. In jeden Fall sollte man am Anfang die Temperatur mit einem externen Thermometer überprüfen.
@@julianberndt6788 Danke
@@ralphschilling2162 Danke :)
hola 👄
Finde auch extra wichtig, dass man die Ribs nicht einfach mit BBQ Sauce bestreicht und direkt grillt - bestreichen erst am Ende und dann passiv die Sauce "ankleben" lassen...
Hahahah ihr seid es 🤣
Also ich steh auf Rippchen die zart sind und auch knusprig. Schade finde ich dann daß die guten Rippchen mit BBq Sauce geglacet wegen das finde ich schade. Leider schaff ich es nicht sie zu grillen. Wenn ihr eine kurze Antwort hättet oder einen Tipp Oder Machart ? Tausend Dank und liebe Grüße aus Tirol 🏔 ❄️
Wenn Du eher auf knusprige Rippchen stehst dann ist die 5-0-0 Methode vermutlich besser für Dich... ;-)
Dabei werden die Rippchen einfach "stumpf" 5 Stunden lang gegart, Rauchzugabe nach Geschmack.
Dadurch werden sie außen etwas knuspriger, lösen sich aber auch nicht so leicht von Knochen wie gedämpfte Rippchen. Mann hat also etwas mehr "zu tun" beim Essen.
WoodmanFFM Danke für deine Antwort. Bei welcher Temperatur? 130? Werden sie da nicht zu trocken ??
@@AsshochA2 Würde eher so Richtung 110-120 gehen, bei 130 dürften sie wirklich trocken werden.
Zwischendrin mal einsprühen wird im Zweifel auch nicht schaden...
Kann man Rippchen zu lange garen? Ihh möchte sie im Ofen machen wie viele Stunden bei wie viel Grad findet ihr perfekt :)?
Wenn sie gut gedämpft sind, reichen teilweise sogar schon 3 Stunden aus :)
Vielen Dank 😍🤩
Warum nicht vorkochen? Danke
Ich glaube aber das ein „richtiger“ Grill die halbe Miete ist!
Was nützt es denn wenn man den Grill nicht auf eine dauerhafte und gleichmäßige Temperatur bringen kann?
Er sollte schon das indirekte Grillen beherrschen, ansonsten hat man wohl ein paar Probleme.
Ich habe (noch) einen Weber aus der Q- Serie (glaube Q5000 oder so). Der ist mittlerweile 8 Jahre alt und wird nächste Woche ersetzt.
Mit dem kann man nicht allzuviel machen weil er zwei Heizschlangen hat die indirektes Grillen nicht zulassen und er auch nicht die
Temperatur hält. Man ist immer am regulieren und das ist echt nervig. Das Grillgut wird nie so wie es sein sollte.
Hier habe ich mich für Broil King entschieden, 4- flammig und Rückbrenner. Am Mittwoch geht es nach Köln zu Santos, dann ist er bereit zum abholen!
und wenn ihr kein Knoblauch mögt,
könnt ihr das Hähnchen auch weglassen
Hmmm jetzt sind Sie schon auf dem Grill. Ich glaube ich hab auch zu viel gewürzt. Lass mich überraschen
Erster! Gruß Sascha
Kanns persönlich garnicht ab wenn die Rippchen so weich und labrig sind.