How to make homemade Natto/No use of Yoghurt machine or rice cooker/Natto Recipe | GOROGORO KITCHEN
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- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ค. 2024
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Cautionary points
Consider the time schedule as it takes about 20-22 hours to make Natto.
Check the temperature every few hours to keep the warmth.
After 12hours, check the condition of the beans. If you can smell Natto and their colour is slightly white, then it’s OK and continue. But if the fermentation is not enough, then warm up the hot water bottle a little higher or change the hot water more often.
You can keep fermenting up to 24 hours but after that, the Ammonia odor gets stronger, so try to get it done by 20 hours.
When put the Natto in the fridge to draw out the flavors, change the parchment paper to the cling wrap film or store the Natto in a container with lid in order to keep the moisture.
0:00 opening
0:12 how to wash soy beans
1:39 how to cook soy beans
4:11 sterilization
5:07 adding Natto yeast
9:32 how to ferment soy beans
11:55 last quote
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Seasoned rice with Camembert cheese and cherry tomatoes
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How to make Natto
Ingredients
300g soy beans
1 pack of Natto on the market (40〜50g) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![อาจารย์ยอด : เรื่องแปลกจากท้องนา [ผี]](http://i.ytimg.com/vi/8PxYzVOjmK8/mqdefault.jpg)
納豆を作るなんてすごい！
感動☺️
作ります！
GOROGORO is perfect! Thank you! Oishii desu nee! 👌🙏👏
Thank you for the recipe. I am going to try making Natto. I pickle and do many fermenting projects. So, this will be fun. 🌺
you got so relaxing/meditative voice, really enjoyed listening:) Thanks for recipe, i was looking for any without yogurt machine.
After A long day at work, this video was just what I needed.
Loved the way you played with the pot music ^_^
Will use your methode to make my natto.
Thank you.
在仏17年、納豆が常備できないことが日常のストレスでした。早速スーパーMONOPRIXで保温バッグとバットを買って作ります！ゴロゴロキッチンのレモンで〆るさば寿司とこの納豆、フランス生活メニュー殿堂入り！です。ありがとうございます！！
作るのに時間はかかるけれど、慣れたらパパッとできます！そして納豆菌は強いので、そんなに大きな失敗はあまりしないので恐れずにやってみてあげて下さいまし。バットでなくても、タッパーとかでもOKですよ〜（私は保温する際オーブンシートを使っているけれど、ラップにフォークで穴を開けてカバーしてる人もネットを見ると多くいるし、割と適当でも大丈夫そうです）。
Thank you for sharing!
Thank you for sharing this, I came across today, blessed day, God 🙏
今日、鯖寿司とこの動画が送られて来て拝見しました😃
鯖寿司もコメントに簡単に作れたと書かれてたので自分も挑戦してみます😋
どちらもエプロン、素敵ですね🎵
お身体に気をつけて動画楽しみにしています🍋🍁🍂
こんにちは、ご覧いただきありがとうございます！
お友達でしょうか？鯖ずしも簡単に作れたようで良かったです☺️
納豆も慣れたらとても簡単なので、ぜひぜひ❣️
エプロンはどちらもモノプリで買いました！😁
I have to try ti. Thankyou for shareing.
フランクフルトに住んでいるのですが、納豆が大好きでけっこう高い値段で買っているので、早速明日、作ってみたいと思います！ごろごろさんの動画を見るまで自分で納豆を作るという発想がありませんでした、納豆菌は納豆を使えば良いんですねｗｗ 動画編集技術も素晴らしい！お手本にさせていただきます！
こんにちは〜、ご覧いただきありがとうございます！
私もパリに来たばかりの頃は買ってましたが（冷凍で高いやつ）、もうすっかり買わなくなりました！沢山作って冷凍しておけるので、時間はかかりますがおすすめですよ〜。
納豆菌は、葉っぱの裏にいるので、ミントとか紫蘇の葉っぱを入れても作れるらしいですよ！まだトライしたことがないんですが。
こちらでは一番簡単に、納豆を種菌にする方法をご紹介しましたが、何度も同じ菌で作ってるとやはり菌が弱くなっちゃうので、次に日本に帰られる時は納豆菌を買ってくることをおすすめします〜。納豆菌の粉を持って帰ってくると格段に納豆作りが安定します。アマゾンで800円ぐらいで買えます〜☺️
@@GOROGOROKITCHEN
お返事ありがとうございます。早速作ってみましたよー！想像以上に大量にできました汗
ごろごろさんは保存はどうやっていますか？やはり１人前ずつタッパーに分けて冷凍するのが良いのでしょうか．．．タッパーが圧倒的に足りなくて困ってます笑
はい、このご時世なのでいつになるか分かりませんが、次回はかならず納豆菌を購入したいと思います！(^▽^)/
こんばんは〜、大量にできましたか（笑）。でも割とすぐなくなりますよ〜（笑）。
私は以前はクッキングペーパーに少量ずつ包んでたのですが、水分が放出されてしまうのでやはりちょっと乾き気味で。やっぱりラップで包むのが一番なんですけど、ドイツだとそんな反エコなことは許されない感じでしょうか、、、（それはそれで素晴らしいなと思っちゃうんですけれど）。
冷蔵でも割と持つので（5日くらいは全然持ちます）、ドーンと作った日から数日は納豆ずくしで食べきる、とか？？
納豆菌は親指サイズな容器に入ってくるレベルに小さく軽いので、最悪日本から送ってもらってもいいかと（検閲的なことは私、よく分かりませんが、、、）。。
Hola buena receta me encantó mucho
Muito bom !!! Vou tentar fazer. Obrigado pela contribuição.
Obrigado por estarem atentos! Estou contente por terem gostado do nosso vídeo. Espero que o consiga fazer com sucesso! Tenha um óptimo fim-de-semana!
Very useful. Thanks for sharing
Hi, thank you for watching! I am glad that you thought it was useful! Have a wonderful day!
Qué interesante el proceso de fermentación
ありがとうございました。
すごいですね。ただただ安心しました。
また見てる方が外国の方ばっかりですね。
コメントが読めません。
今度はカシューナッツでやってみたいと思う
Aqui em casa adoramos natoo, vou tentar fazer. Obrigada !!! 👏👏👏🥰🥰🥰
thanks
こんにちわ～ 手作り納豆ってどんなふうに育つのか楽しみですね 私は味噌つくりました 納豆もやってみようかな～
妳好、我是台灣人、我喜歡纳豆謝謝妳。
非常に参考に成りました
味付けは⁉️
こんにちは、ご覧いただきありがとうございます！
お役に立てそうでよかったです！
味付け、我が家はだし醤油を納豆のたれの代わりに使ってます。あとは叩いた梅干しとあえたり、柚子胡椒を加えたり、割となんでもイケると思います〜。
喜欢喜欢 周末试做纳豆 谢谢分享
Thank you from America!
Hi, thank you for watching!! I’m glad that you thought this video was easy to understand! I hope you will enjoy Natto making as well. Have a lovely day!
Thanks for this recipe ❤.. just wanted to know if I make a huge batch .. can I store in fridge ?
Hello, thank you for watching! You can freeze them, I make them a lot and freeze them in small portions.
初めまして。 週末にマミコさんのこのチャンネルに出会いました。 私はワシントンDCに在住して15年以上経ちますが、納豆の値段は張るものの、日本人のソールフード(笑)ですし、好きですから購入していましたが、お家で作れるものとは思っても見ませんでした。 早速、土曜の夜から仕込み、昨晩ちゃんと出来上がりました！ マミコさんのレシピと説明のおかげで、割と簡単にできてしまって(笑)、拍子抜けしてしまいました。 私は多機能トースターオーブンを所有しており、その発酵機能を利用したので、本当に簡単にできました。 次はカマンベールとトマトの炊き込みご飯を作りたいと思っています。 ご夫婦の間で交わされる会話も穏やかで良いですね！
わー！うまくできて、良かったです！この動画では、なるべく誰でも作れる様に、ヨーグルトメーカーとかそういった機能のものは使わなかったのですが、発酵に使えるものがあるとさらに簡単ですよね♪うまくできて良かったです！またじゃんじゃん作って、日本人のソウルフード(笑)をバリバリ食べちゃってくださいませ〜♪
Nice video! Is there any natural product we can use in place of natto starter?
Hi, thank you for watching! I haven't tried it yet by myself but I've heard that Natto bacteria exists with leaves, so you can use mint leaf as seed.
我用🌽玉米皮发酵纳豆，很成功，味道特棒。
Very interesting! It’s hard to find the nutto yeast or powder here.
Hi, thank you for watching! I hope you will be able to make Natto!! It's not that difficult.... have a great weekend!
Gostei muito 👍🇧🇷🎉🌼
❣️☺️🍀✨💕
Thanks for sharing! I noticed that your Instant pot can be used to make yogurt. Why not use it to make natto?
Hello, thank you for watching! Yes, I know that we can use the instant pot, but as I make a lot of beans at once, I use the hot water bottle. I think it is more environmentally friendly than using electricity all the time.
はじめまして。イタリア在住、最近こちらのチャンネルを見始めていっきに全動画をみさせていただきました。出てくるもの全てが素敵でうっとりしています。
ところで、この動画に出てくるインスタントポットはどのサイズのものですか？購入検討していて、どのサイズにするか悩み中です。
初めまして〜、全動画を一気見！😳
なんと〜、ありがとうございます！
楽しんでいただけていて嬉しいです♡
インスタントポットですが、ずっと前に買ったので良くわからないですが多分IP-DUO60という一番普通のサイズだと思います。中の目盛りが5リットルMAXとなっているのですが、IP-DUO60は容量5.7Lとなっているので多分間違いないかと〜。大家族でなければ、これで十分使えると思います☺️
@@GOROGOROKITCHEN 早速のご返信ありがとうございます！感激です！もう一つ小さいサイズと迷っておりました。とっても参考になりました。改めてありがとうございました！！！
There are various processes. The difference is the use of the rice strows. For this amount of soybeans 3 rice strows are enough..
i think you will feel the differnce . Boil rice strows for about 30 seconds. Please try it .😌 I'm a farmer😄
Muchas gracias desde Argentina...
Domo arigatou gozaimasu....
¡¡Gracias por mirar desde Argentina!! Espero que les haya sido útil. ¡¡Que tengan un excelente fin de semana!!
I ca t get natto starter. Can I use cabbage or any natural products
?
Thanks for the recipe, what's the way of making it without a pressure cooker? I don't have one
You can cook the soy beans normally, boil them until they become soft. It takes 5-6 hours though…
用电饭锅的精煮功能煮豆子，一次煮不酥，再重复煮一次，水不要多，高出豆子一点点就行，两次精煮结束后，豆子酥而不烂，一粒一粒的，没有多余的水分，用玉米皮发酵纳豆，口感特别好，甜滋滋，没有丝毫的氨臭气。感谢博主的视频分享🙏
初めまして～
私はアメリカ在住です！
私もプレッシャークッカー
で納豆作ります～
発酵はプレッシャークッカーのヨーグルトモードで24時間発酵してます～
とても楽ですよ～
その後24時間冷蔵庫に寝かして出来上がり～
こんにちは、ご覧いただきありがとうございます！
以前は電気代節約と思って保温は別にしてたんですが、最近はヨーグルトモードで24時間の楽さを覚えてしまい、すっかり私もその方法になってしまいました😂でも本当に、便利でいいですよね！！
I enjoy seeing her love of natto. The American standard diet is so boring!
I love eating natto. Been eating natto with Pasta and avocado. Making own natto is definitely more sustainable then buying tubs in styrofoam box. Why styrofoam, do you know?
Hi, thank you for watching! I've never thought about it but your question made me curious, I googled why. I found out that it’s because the styrofoam box keeps the humidity, temperature suitable for the Natto bacteria. But it’s not really sustainable at all… when I went back to Japan last November, I found several Natto brands that use the paper box instead of the styrofoam. But you are right, it’s really good for ecology if you make it by yourself!
@summerl3484 Thanks a lot for this important comment! Sure, making different kinds of food by ourselves is friendlier for the environment and much healthier!
@GOROGOROKITCHEN Thanks for sharing the receipt!
Yummy 👍😀💜
モノプリの保冷バッグ良いですね。お仕事は、お料理研究家さんですか？
こんにちは、ご覧くださりありがとうございます！ モノプリの保冷バッグ、なかなか活躍してくれる便利さんなんです〜☺️ 料理は大好きですが、本業は文筆業です〜！
保温するのに電気毛布でも良いかな？私は米国アラバマ州に住んでますが、日本食高いです。特に納豆は非常に高い。１パック３個入りで３ドル以上します。この方法で作れば、かなり安上がりになりますね。今凝っているのがスパゲッティを使ったラーメン。Angel Hairなどの細めのスパゲッティを塩で茹でて、最後の方にベーキングソーダを入れる。すると不思議！ラーメン風味のスパゲッティの出来上がり。スープは手作りの野菜スープ。昆布を小刻みに切ったものを入れると良いダシが出ます。味は塩と味噌で味付け。味噌も高いので手作りの味噌を作ろうかな？と考えているところです。
こんにちは〜、ご覧いただきありがとうございます！
はい、保温は40度くらいを維持できれば、なんでも大丈夫です。冷蔵庫の上って放熱で温かいから、そこに置いて作るっていう人もいるみたいですよ。本当は納豆菌を持っていると安定してちゃんと作れるので、次日本に帰る際は日本で納豆菌を買って帰ってくるのをおすすめしますが（親指サイズの入れ物で、数百回作れます）、この方法でも作れるので、ぜひぜひトライしてみてください！
お味噌、私はいつもひよこ豆で作っていますが、甘みがあって美味しいですよ♪
Y en Colombia donde se consigue el fermento
こんにちは！私も在仏TH-camrで、新参者です(笑)。いつも素敵な動画楽しみに観させて頂いてます。
私も納豆大好きで是非とも自分で作って見たいのですが、なかなか大豆を売っているスーパーに巡り会えません。いつもどちらで買われているのでしょうか？
教えて頂けると有り難いです！
こんにちは、いつもご覧いただいているとは、ありがとうございます！ 在仏なんですね〜、こちらこそよろしくお願いします❣️
大豆はですね、Les Nouveaux Robinsonで売ってますよ！ 上手に作れることを祈ってます！
早速ご返信頂き、有難うございます。Les Nouveaux Robinson徒歩圏内にあったので、これから買いに行ってきます！助かりました。早く気持ち悪くなるまで納豆が食べてみたいです（笑）。うちには圧力鍋もインスタントポットもないのですが、もし上手く出来たら報告させて頂きます。
お陰様で本当に美味しい納豆が出来ました！本当に有難うございます。
すみません、今このコメントに気がつきまして（汗。一度入ったコメントの返事が埋もれちゃうの、困りますね、、、）。うまくできましたでしょうか、よかったです💕💕
こんにちは、いつもお話のお声に癒されます。そして美味しいレシピの数々、試してみたいものばかりです❤️
うちは圧力鍋がないのなで、鍋で煮たのですが、大豆をどのくらいの柔らかさまで煮れば良いのでしょうか？硬さの目安を教えていただけますか？
こんにちは、嬉しいコメントありがとうございます！
お豆は薬指と親指で潰してみて、簡単に潰れるぐらいの柔らかさがちょうど良いです。食べても「うん、柔らかい」と感じるぐらいでしょうか。普通のお鍋だとちょっと時間かかるかと思いますが、しっかり浸水させておけば（一晩は置いてあげて下さい）、１時間〜1時間半くらいで出来上がるようです。うまくいきますように！
ありがとうございます、オーブン機能を使って20時間保温後、初めての納豆ができました。
ちょっとねばりが足りないので、冷蔵庫で様子を見てみます。
海外在住10年にして、初めて挑戦しようと思えました。ありがとうございます！これからもマイペースの更新楽しみにしてます。
お身体にお気をつけ下さい。
オーブン機能でできるんですね！ 便利！
粘りは、もとの納豆の納豆菌の元気度も関係するのか、私もたまに粘りが足りないなと思うことがあります……。もし作り続けられるようでしたら、日本に帰られる際に納豆菌を買ってくるのをオススメします。指先サイズの小さいボトルに入ってamazonで800円ぐらいでしたが、これで300回ぐらい作れるそうです。うちも買ってからまだまだなくなりません……（笑）。
あと、ミントやシソ、ローズマリーと言った葉っぱには納豆菌が存在するそうで（今回の動画をUPしてから知りました。。。）、葉っぱを入れて保温すると納豆になるそうです。私も試してみようと思っています！
納豆つくりに失敗したんですが、再度お豆を茹でなおして再チャレンジ出来ますか？
こんにちは〜、ご覧いただきありがとうございます！
再度茹でなおしはしたことがないのですが、ちょっと難しい気がします……最初は少量でお試しいただくのが、安心かもしれません！
Konnichiwa Do you have white spot on beens after ferment ?
Hello, thank you for watching! ? It gets sticky after fermented, so I say it becomes stringy than it has white spots.
@@GOROGOROKITCHEN Arigato 🙂
What if I don't have that kind of machine to cook soybeans what do u suggest for alternative in cooking material or pot. ☺️❤️🇵🇭😎👍🏻
It takes quite longer, probably 6 hours or so with low heat, but you can cook (boil) the beans normal, traditional way.
煮沸した湯でボールを消毒する際には、高音の水が排水管に流れますので、排水管内での高音水による害とかリスクを心配して、タップから水を出して排水管に高音水とタップからの低音水が混じり合って流れる状態にしたい場面ですが、如何でしょうか？
ご覧いただきありがとうございます！なるほど、次からはそうしてみます！☺️
@GOROGORO KITCHEN 御中
高温とするところが高音となって誤っていたことに、たった今、気付きました。
請問做好的納豆如何在冰箱存放？需要放淺淺的嗎，還是可以全部倒進保險盒存放？謝謝您的分享
您好，感謝您的收看！你可以把它們放在冰箱裡一周左右。將它們放入帶蓋的容器中。如果你想讓它們保存更長時間，最好冷凍它們。
Glad to find this video! i always buy ready made natto in Japanese supermarket which mostly can keep a half month (indicate on the “use by” label). All supermarkets place natto in a fridge instead of freezer. Does it mean the ready made natto are added preservatives?
We do not get Natto powder here. What can we use in its place?
Can you buy the Natto itself? If you can buy it, you can use it instead of Natto powder. This video shows you how to make it with Natto.
Arigato. Where can we buy Natto powder.? We are in UK 🇬🇧. Kudasai.
Hello, thank you for watching! I am not sure if you can buy the Natto powder in the UK, I bought it and brought it back from Japan... But you can find Natto itself from Japan centre and some other Japanese grocery shops. That's why I introduced this video that I used the Natto itself as the base of fermentation. I hope this helps!
I bought mine from Ebay. It was a Chinese seller but it worked well.
👍🏻💓
ありがとうm(_ _)m
こちらこそ、ご覧いただきありがとうございます！
豆を保温するのにヨーグルトメーヵを使うと立てになるので空気に触れる面が少ないのではないですか？
こんにちは〜、ご覧いただきありがとうございます！
ヨーグルトメーカーで作ったことがないので良くわからないのですが、空気がないと納豆菌が息できなく死滅してしまうものの、少し空気の循環ができる隙間があれば、それほど大きく空気に触れる面がなくても大丈夫な感じがしています（私が作っている感じでは、ですが）。
初めて拝見します。キッチンツアーの動画から飛んできました。浸水せずに大豆結構早く茹で上がるんですね。私もインスタントポットですが、いつも一晩水につけてから蒸してました。次回は浸水せずにやってみます。時短できて嬉しいです。ちなみに、私はインスタントポットのヨーグルト設定を使って納豆を作っています。インスタントポットに入る容器で(私はパイレックスのボウルです)穴をたくさん開けたラップを落とし蓋のように大豆に密着させてその上にキッチンペーパーをかぶせて(水滴が落ちるのを予防で)ヨーグルト設定で20時間弱で出来上がります。大豆を一重にしなくても大丈夫みたいですよ。
初めまして、色々ご覧いただきありがとうございます❣️ 私も一晩（なんならもっと）浸してましたが、浸水させなくてもできますよ〜。インスタントポットに入っていた取扱説明書にも、豆を浸水させない場合の時間が書いてあるので、そちらも参考になさってみてください。
毎度500gで作るので、納豆菌が息できないかな〜と思ってヨーグルト設定でやったことがなかったのです。今度トライしてみます！ 情報ありがとうございます〜❣️
私も結構たくさん作るので500gでも大丈夫だと思いますよ。フタのシリコンのリングははずしています。密閉の必要は無いしその方が水滴落ちる可能性低いかなと思って。水滴は敵だそうです。私は米国ですが、在海外だと色々作ってしまいますよね。またへかの動画も参考にさせていただきます！
蓋のシリコンリングを外す、、、なるほど！ 色々情報こちらこそありがとうございます💗 次はインスタントポットでオール工程やってみよう💗
やはり水滴は納豆菌の敵なんですね。。。
海外の方のお役に立てることも色々出していきたいと思ってます。また観ていただけたら〜❣️
お使いになった同じ圧力鍋を私は持っていますので、ヨーグルトメーカーがあると思いますが、なぜ使わないのですか？同じものだと思うのですが？
こんにちは〜、ご覧いただきありがとうございます！
ヨーグルトメーカーを使わないのは、長時間電気を入れっぱなしよりエコかなーと思うのと、一気に500g豆を煮ちゃうのでInstantpotに入る入れ物がないのと、あとInstantpotを持っていない人でも作れるように、ということで湯たんぽ方式をご紹介してます〜。
インスタントポットのうち鍋に直接入れて作れますよ。
안녕하세요
저는한국사람입니다
TH-cam 를보구팬이됐습니다
저는1976년05월04일생입니다
프랑스를저두좋아합니다
こんにちは、インスタントポットにヨーグルトセットがあるんですが、それを使えないの？
こんにちは〜、ご覧いただきありがとうございます！
インスタントポット、もちろん使えると思います！
うちは一気に大量に作るので、インスタントポットに入らないのと、電気代がもったいないので発泡スチロールを使っているだけです〜☺️
お返事、ありがとうございます！
🌹💕
بلدي حر جدا هل استطيع عدم استخدام كيس حراري!!
تنمو عصية الناتو بين 40-45 درجة مئوية. لذلك إذا كنت تريد صنعها في بلدك، يمكنك تركها كما هي بدلاً من وضعها في صندوق التدفئة وستكون جاهزة بعد 18-24 ساعة!
@@GOROGOROKITCHEN و شكرا علي رد و علي ترجمة بالعربي 😍 درجة حرارة 40 شي عادي عندنا معتداين علي حر شكرا مرة اخرى 🥰
ПРИЕЗЖАЙТЕ В БЕЛАРУСЬ ДЕЛАТЬ БИЗНЕС.....У НАС НА РЫНКЕ НЕТ СОИ И СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ....СЕЙЧАС ПРАВОСЛАВНЫЙ ПОСТ. И МЫ БЫ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОКУПАЛИ ВСЕ ИЗ СОИ.....
Why do you have to do so much work? put a hot water bottle and pillows and blankets what for what do you have two cats for? They can't incubate NATO and warm it up?
こんにちは、イランからのご注文ありがとうございます。ご連絡いたします。 私はここにいます。 バクテリアや納豆はありません。 発酵のための別のオプション
どうやら、アンモニアの匂いが強くなってしまったようなんですが、これは没ですかね？
ありゃ！発酵させる時間が長すぎたり、発酵の温度が高すぎたりすると、アンモニア臭が強くなっちゃったりするのです、、。でも納豆として食べられないとかっていう問題ではないので、私はお料理に使ったりして食べちゃいます(お味噌汁とかに入れると匂いはかなり気にならなくなります)。40℃くらいの安定した温度にキープするのが、うまくいくコツです。次はうまく行きますように…
あのちゃん20年後