Heute ist es draußen windig und frisch bei 11 Grad, trotz Juli und…..ich werde mir es auf meinem Sofa jetzt bequem machen und viiiiele Videos von SasciasKleineGartenfarm mit Genuss ansehen. So schöne heile Welt Bilder mit vieles an informationen. Welch ein Glück, dass ich schon satt bin. DANKE für all die wunderbaren Videos. DANKE für all die viele Arbeit für uns.
Liebe Saskia, ein schönes Video! Ein Tipp zum Hackfleisch: Meine Mutter hat mir beigebracht, die Gefrierbeutel flach zu drücken. Dadurch friert das Fleisch schneller durch und taut auch schneller wieder auf. Vielleicht findest du das auch praktischer. Liebe Grüße ❤
Danke dir, das ist ein super Tipp. Ich persönlich mache das tatsächlich auch so, aber wir haben die schon so kugelig eingefroren vom Bauern gekauft. Da half alles nichts 😅🙈
Sehr schön und entspannt erklärt. Was ich immer noch mache beim Essen zubereiten: kein Schmuck, Uhr usw. , möglichst eine Baumwoll-Schürze, aber nichts, was Fusseln verlieren könnte, anziehen. Hab ich mir so angewöhnt 😊 Liebe Grüße und danke für das schöne Video ❤
Wieder ein tolles Video, liebe Sascia! Bin so froh, dich entdeckt zu haben. Du erklärst und zeigst alles so gewissenhaft, inspirierend und sympathisch! Ich koche auch meistens nach dem Weck-Buch ein. Ganz herzliche Grüße 🤗🥰
Hallo Sascia, nach deinem toll erklärten Video würde ich mich nun auch an das Einkochen von Fleisch heran wagen. Bisher hatte ich großen Respekt vor dem Thema Botulismus. Habe mir das WECK Einkochbuch gekauft und habe auch da viele Informationen dazu gefunden. Danke für deine immer so schönen Videos, ich schaue sie unglaublich gern☺
Englischsprachige Seiten sind diesbezüglich echt schlimm. Da heißt es immer, wenn nicht genug Säure da ist, dann muss es im Drucktopf eingekocht werden, sonst wird man definitiv an Botulismus sterben (Überlebensrate von 95% oder so, wenn ich mich recht entsinne). Die machen einem extrem Angst. Ist fast schon hysterisch. Meine Großeltern haben an Obst und Gemüse im Prinzip alles im Wasserbad eingekocht. Die Amerikaner kochen auch Tomatensoße mit Zitronensaft oder Essig ein. Da geht es nur um Low Acid und High Acid. Als ich mich auf deutschen Seiten informiert habe, wurde nur Eiweiß erwähnt (also Fleisch, Fisch, Geflügel und Bohnen). Da gab es extra Infos dazu und einen Hinweis auf Botulismus.
Das ist mir auch schon aufgefallen. Die homesteader beten einem das geradezu vor. Ich halte mich an die Fa. Weck und die schreibt ganz klar in ihrem Einkochbuch unter Bezugnahme auf das Robert-Koch-Institut, dass - unter der Einhaltung der Einkochregeln und der "Nachsorge" im Sinne von gut durcherhitzen bei Verwendung - unbedenklich ist.
@@SasciasKleineGartenfarmDie einzigen, die das nicht immer tun, sind die Leute, die Vorfahren haben, die entweder Amish oder Mennoniten waren, weil diese kochen meist noch auf die traditionelle Art und Weise ein. Die müssen sich dann aber öfter von anderen anhören, dass sie unverantwortlich sind, weil sie es nicht im Drucktopf einkochen. Wobei man ja sagen muss, dass es in den USA viel einfacher ist, überhaupt einen solchen zu bekommen. Amazon hat glaube ich einen oder zwei im Angebot in Deutschland.
😍 Da ist es endlich das Rezept 🥰 Jetzt fehlt mir nur noch die Kartoffelsuppe 🙃 Irgendwie hab ich die mal in einem Video von Epipa gesehen aber ich finde das nicht mehr 😅 Deshalb warte ich einfach hier noch mal ❤ Eine sonnige Restwoche und schöne Pfingsten für dich und deine Familie 😘
Liebe Saskia, das war eine ganz tolle Einkochanleitung mit sehr vielen wertvollen Tipps. Vielen Dank! 🫶🩷 Ich habe mich nie getraut Fleisch in irgendeiner Form einzukochen eben wegen Botulismus, aber jetzt würde ich es wagen. Fingers crossed. 🤞
Ach wie schön, das freut mich, dass ich dir da Mut machen konnte ❤️ falls du das Weck Einkochbuch noch nicht hast (und das ist eine persönliche Empfehlung, keine Werbung), kann ich dir das nur wärmstens ans Herz legen, die haben dem Thema Fleisch einkochen einen sehr großes Kapitel gewidmet. Und an das halte ich mich Buchstabengetreu und noch nie ein Problem gehabt. Viel Spaß und Freude beim Ausprobieren und selber machen. Ganz liebe Grüße🥰❤️
Hallo Saskia, hätte eine Frage zwecks Lagerung. Kann ich die eingemachte Bolognese auch in meiner Speisekammer lagern, da ich keinen kühlen Keller habe, oder sollte ich sie dann im Kühlschrank aufbewahren? Danke für deine Antwort 🤗 Vielen Dank für deine ausführlichen Erklärungen.
Hallo Sascia 🌞 Vielen Dank für dieses tolle und so umfangreich informative Video 😊😘 Ich habe ganz viel neues erfahren.... Bislang hatte ich mich noch nicht ans Fleisch einkochen gewagt.... Nun werde ich mir auf jeden Fall auch das Buch besorgen und ich denke ich traue mich dann auch mal 😅😉😊
Tolles Video😍 Ich habe für Hackfleischsoße über die Jahre ein Rezept erarbeitet, dass uns am besten so schmeckt, nehme dafür aber immer Tomatenmark. Kann ich das wohl auch einkochen, oder ist Tomatenmark zu stark verarbeitet? Weil es heißt ja immer, möglichst frische Zutaten nehmen und nicht zu sehr industriell verarbeitet...
Hey, Karotten gehen auf jeden Fall, bei Gewürzen kann es manchmal sein, dass diese bitter werden. Mit Majoran habe ich da keine Erfahrung. Du kannst es ausprobieren, oder später beim Kochen mit dazu geben.
Danke schön, so gerne. ❤️ Man kann natürlich auch in einem großen Topf auf dem Herd einkochen oder im Backofen (zu den Alternativen gibt es auch ein extra Kapitel im Einkochbuch der Fa. Weck), aber ich habe beides noch nicht probiert und schon gar nicht mit Fleisch. Das wäre mir auch ein bisschen zu heikel. Solltest du investieren wollen, kann ich dir den Einkochtopf nur wärmstens ans Herz legen, damit habe ich (bis auf eigenes Verschulden) noch nie Probleme gehabt. LG 🫶
Liebe Sascia, bei des Homesteadern in Nordamerika wurde darauf hingewiesen, dass deren National Center for Home food preservation seit einigen Jahren darauf hinweist, dass eine Sterilisation der Einkochgläser nicht notwendig ist, sofern man das Einkochgut länger als 10min einkocht, weil dann die Gläser ausreichend lang erhitzt werden. Ich schaue gleich mal nach der Quelle. Hast du schonmal überlegt, dir winen Pressure Canner zuzulegen. Bei den Massen an Fleisch&co., die du einkochst, würde sich das glatt lohnen, da man weniger Zeit und Wasser benötigt. Ich habe meinen gerade das erste Mal für dein Rezept der Hühnersuppe ausprobiert und bin begeistert. LG Madeleine
Ach, das ist ja interessant, nein davon hatte ich noch nicht gehört. Schick mir gerne mal den Link.❤️ Ja, um die Idee mir einen pressure canner zuzulegen, schleiche ich schon eine ganze Weile herum. Ich finde das Konzept ziemlich cool. 🥰 Wo hast du deinen denn her? Und nimmst du dann auch die Mason/Ball Jars oder andere Gläser? LG
Das Center liebt es auch Menschen wegen Botulismus in Angst und Schrecken zu versetzen, denn sie warnen davor, alles, was nicht hoch säurehaltig ist, im Wasserbad einzukochen. Nicht nur Fleisch und so. Auch Gemüse darf nur im Pressure Canner eingekocht werden (laut dem Center) oder mit viel zugefügten Zitronensaft oder Essig, inklusive Tomatensoße, im Wasserbad.
Es soll ein Vakuum entstehen. Daher sollen die Gläser flott abkühlen. Ein Abdecken der Gläser mit einem Tuch ist daher ungünstig. Dieser Tipp wird zwar immer wieder gegeben. Aber dadurch wird das gewünschte Vakuum vermindert. Die Gläser gehen dann manchmal auf.
@@sylviaulbrich4711 dann hast Du Glück gehabt. Dennoch ist das Vakuum geringer. Das ist kein Erfahrungswert sonder eben Physik. Aber Du kannst es gerne weiter falsch machen.
Reines Rinderhack direkt vom Bauern aus dem Nachbardorf, der Weiderinder hält. Schweinefleisch essen wir kaum, vielleicht mal etwas Speck zum Anbraten, aber sonst eher superselten.
Hallo, ich hab da mal ne frage. Unser Hund muss immer frisches Ziegenfleisch bekommen, wir bekommen das Tiefgekühlt und kochen es dann jeden Tag frisch. Nun wollen wir aber in den Urlaub und können nicht so viel Tiefgekühltes Fleisch mitnehmen. Ich wollte es einkochen. Muss ich dabei was beachten ? Sollte ich es trocken oder mit Wasser einkochen? und doppelt einkochen wegen dem Virus? Ich hoffe das sind nicht zu viele fragen und zu doofe :D
Hey Shana, nein, ganz und gar nicht. Ich habe zwar noch nie Fleisch für Hundefutter eingekocht, bis jetzt immer nur die moro'sche Karottensuppe für unseren Senior, aber ich würde es auf jeden Fall flüssig einkochen. Das heißt gut durchgegart im Sud. Ähnlich wie eine Suppe heiß in die Gläser abfüllen und dann genauso vorgehen wie bei der Hackfleischsoße. Super sauber und steril alles, zwei Stunden bei 100 Grad. Ein zweites Mal koche ich nie ein, kannst du aber gerne machen, wenn du dich dann sicherer fühlst. 😊 Ich wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen Urlaub ❤️ LG
Hallo liebe Sascia, leckeres Rezept sowie sehr informatives Video- wie immer 😉 Dein Equipment gefällt mir ,👍 .Ich bin immernoch auf der Suche nach einer guten, gesunden Allrounder -Pfanne ! Hätte du vielleicht einen Tipp für mich. Oh, ich wäre soo dankbar .🥰 Alles Liebe Rosemarie
Auch wenn im Netz inzwischen viel Werbung für die Hoffmann - Pfannen gemacht wird :ich kann nur noch weiter empfehlen! Die beste, die ich je hatte. Alle anderen Pfannen abgegeben.
@@susa6294 Oh, vielen Dank 💚, liebe Sascia für deine Info. 🫶 Diese Pfanne hatte ich auch schon im ,,Auge ". Allerdings ,hab ich gelesen bei Ökotest ,das emalierte Guseisenpfannen gewisse Schadstoffe freisetzen ? z.B. Cadmium usw. !? Man wird ja dermaßen verunsichert, oder ? Kennst du die Pfannen von der Firma Stur ? LgRosemarie 🙋♀️💚
@@RosemarieR-z6r Nein, aber gerade gegoogelt und klingt auf jeden Fall gut! Ist ebenfalls Made in Germany, das war mir wichtig. Bei Hoffmann ist eine Nachbeschichtung für ca. 25 Euro möglich. Das gefällt mir wegen der Nachhaltigkeit. Vorher mußte man die alten Pfannen, je nach Gebrauch, früher oder später entsorgen 😞 Werde morgen den Kundenservice anrufen um mehr über die Schadstofffreisetzung zu erfahren. Allerdings vertraue ich schon auf das Qualitätsversprechen und die Qualitätssicherung bei sachgemäßen Umgang...! So long erstmal!
@@susa6294Habe mich sehr über deine Schnelle Rückmeldung gefreut 🫶 , ja auf jeden ist die Zusammensetzung das Wichtigste ! Gute Idee von dir ,danke ,werde ich auch machen.☎️ Schönen Abend.😘🙋♀️
Man kann ohne weiteres gefrorenes und aufgetautes Fleisch verwenden. Das sollte natürlich zum Zeitpunkt des Einfrierens frisch gewesen sein und auch das Auftauen würde ich über Nacht im Kühlschrank machen. Ich beziehe mein Fleisch nicht vom Metzger, sondern vom Bauern, der ein paar wenige Tiere in Weidehaltung hält und nur einmal im Jahr Fleisch kiloweise abgibt. Das Fleisch bekomme ich bereits gefroren und verarbeite es, sobald ich einen Tag Zeit habe. Wenn es während des Transports von der einen Kühltruhe in die andere nicht ewig lang im Warmen liegt (ich transportiere in einer Kühlbox) sofort wieder eingefroren wird, im Kühlschrank aufgetaut und danach absolut durchgegart wird, sehe ich, nach meinen Erfahrungswerten, da keine Probleme. Wenn du dich sicherer fühlst, kannst du das natürlich sehr gerne mit Frischfleisch machen. LG 🫶
@@claudi.8803weil das Fleisch dann eben nicht mehr frisch ist. Ich würde nur frisches Fleisch nehmen. Fleisch sollte roh nicht länger als 3 Monate gefroren sein.
Hallo Saskia, danke für das schöne Video! Kannst du auch mal ein Video zu eurer Wachtelhaltung machen? Wir überlegen uns welche anzuschaffen. Viele Grüße und danke!
Hallo Liebe danke Dir, sehr gerne ❤️ und danke für die Idee mit einem Video über unsere Wachteln. Das kann ich sehr gerne machen❤️ wenn du schneller Info haben möchtest, schau gerne mal auf meinem Instagram Profil SasciaskleineGartenfarm vorbei, da habe ich ein eigene Highlights über unsere Wachteln, ihre Haltung und auch den Bau der Voliere. Ganz liebe Grüße🥰🫶
Saskia ich hoffe der Kanal wird noch lang bestehen
Ach dankeschön 🥰❤️ das habe ich vor.
Heute ist es draußen windig und frisch bei 11 Grad, trotz Juli und…..ich werde mir es auf meinem Sofa jetzt bequem machen und viiiiele Videos von SasciasKleineGartenfarm mit Genuss ansehen.
So schöne heile Welt Bilder mit vieles an informationen.
Welch ein Glück, dass ich schon satt bin.
DANKE für all die wunderbaren Videos.
DANKE für all die viele Arbeit für uns.
@@karinlehmann9260 awww DANKE DIR 🥹🫶
Ich schau mich gerade durch all deine tollen Videos! Was für ein wunderschöner Kanal! Danke dir herzlich!
Aww, dankeschööön ❤️❤️❤️
@@danielaheinrich2966 Eine richtig gute Landfrau.
Du machst es echt super und angenehm.
Liebe Saskia, ein schönes Video! Ein Tipp zum Hackfleisch: Meine Mutter hat mir beigebracht, die Gefrierbeutel flach zu drücken. Dadurch friert das Fleisch schneller durch und taut auch schneller wieder auf. Vielleicht findest du das auch praktischer. Liebe Grüße ❤
Danke dir, das ist ein super Tipp. Ich persönlich mache das tatsächlich auch so, aber wir haben die schon so kugelig eingefroren vom Bauern gekauft. Da half alles nichts 😅🙈
Ich mache das ebenfalls so! Spart auch Platz in der Truhe 😊👍
Gelernt habe ich das in Thailand, wegen der Hitze muß alles sehr schnell gehen...
Sehr schön und entspannt erklärt.
Was ich immer noch mache beim Essen zubereiten: kein Schmuck, Uhr usw. , möglichst eine Baumwoll-Schürze, aber nichts, was Fusseln verlieren könnte, anziehen.
Hab ich mir so angewöhnt 😊
Liebe Grüße und danke für das schöne Video ❤
Wieder ein tolles Video, liebe Sascia! Bin so froh, dich entdeckt zu haben. Du erklärst und zeigst alles so gewissenhaft, inspirierend und sympathisch! Ich koche auch meistens nach dem Weck-Buch ein. Ganz herzliche Grüße 🤗🥰
Hallo Sascia, nach deinem toll erklärten Video würde ich mich nun auch an das Einkochen von Fleisch heran wagen. Bisher hatte ich großen Respekt vor dem Thema Botulismus. Habe mir das WECK Einkochbuch gekauft und habe auch da viele Informationen dazu gefunden. Danke für deine immer so schönen Videos, ich schaue sie unglaublich gern☺
Awww, danke, soo gerne 🥰❤️
Englischsprachige Seiten sind diesbezüglich echt schlimm. Da heißt es immer, wenn nicht genug Säure da ist, dann muss es im Drucktopf eingekocht werden, sonst wird man definitiv an Botulismus sterben (Überlebensrate von 95% oder so, wenn ich mich recht entsinne). Die machen einem extrem Angst. Ist fast schon hysterisch. Meine Großeltern haben an Obst und Gemüse im Prinzip alles im Wasserbad eingekocht. Die Amerikaner kochen auch Tomatensoße mit Zitronensaft oder Essig ein. Da geht es nur um Low Acid und High Acid. Als ich mich auf deutschen Seiten informiert habe, wurde nur Eiweiß erwähnt (also Fleisch, Fisch, Geflügel und Bohnen). Da gab es extra Infos dazu und einen Hinweis auf Botulismus.
Das ist mir auch schon aufgefallen. Die homesteader beten einem das geradezu vor.
Ich halte mich an die Fa. Weck und die schreibt ganz klar in ihrem Einkochbuch unter Bezugnahme auf das Robert-Koch-Institut, dass - unter der Einhaltung der Einkochregeln und der "Nachsorge" im Sinne von gut durcherhitzen bei Verwendung - unbedenklich ist.
@@SasciasKleineGartenfarmDie einzigen, die das nicht immer tun, sind die Leute, die Vorfahren haben, die entweder Amish oder Mennoniten waren, weil diese kochen meist noch auf die traditionelle Art und Weise ein. Die müssen sich dann aber öfter von anderen anhören, dass sie unverantwortlich sind, weil sie es nicht im Drucktopf einkochen. Wobei man ja sagen muss, dass es in den USA viel einfacher ist, überhaupt einen solchen zu bekommen. Amazon hat glaube ich einen oder zwei im Angebot in Deutschland.
😍 Da ist es endlich das Rezept 🥰
Jetzt fehlt mir nur noch die Kartoffelsuppe 🙃 Irgendwie hab ich die mal in einem Video von Epipa gesehen aber ich finde das nicht mehr 😅
Deshalb warte ich einfach hier noch mal ❤
Eine sonnige Restwoche und schöne Pfingsten für dich und deine Familie 😘
Du bist sehr inspirierend ❤
Die wird natürlich Nachgemacht so lecker wie alle deine Rezepte ❤ Dankeschön für den tollen Tipp für die Lasagne 😘
Awww, dankeschööön ♥️ so gerne
Liebe Saskia, vielen Dank für dieses tolle Video!
Du bist ein Segen für uns, jedes Video ein Hit😃🥰😘
Awww! 🥹🥹🥹 dankeschön! 🥰❤️😍
Liebe Saskia, das war eine ganz tolle Einkochanleitung mit sehr vielen wertvollen Tipps. Vielen Dank! 🫶🩷 Ich habe mich nie getraut Fleisch in irgendeiner Form einzukochen eben wegen Botulismus, aber jetzt würde ich es wagen. Fingers crossed. 🤞
Ach wie schön, das freut mich, dass ich dir da Mut machen konnte ❤️ falls du das Weck Einkochbuch noch nicht hast (und das ist eine persönliche Empfehlung, keine Werbung), kann ich dir das nur wärmstens ans Herz legen, die haben dem Thema Fleisch einkochen einen sehr großes Kapitel gewidmet. Und an das halte ich mich Buchstabengetreu und noch nie ein Problem gehabt.
Viel Spaß und Freude beim Ausprobieren und selber machen. Ganz liebe Grüße🥰❤️
Hallo Saskia, hätte eine Frage zwecks Lagerung. Kann ich die eingemachte Bolognese auch in meiner Speisekammer lagern, da ich keinen kühlen Keller habe, oder sollte ich sie dann im Kühlschrank aufbewahren? Danke für deine Antwort 🤗 Vielen Dank für deine ausführlichen Erklärungen.
Hallo Sascia 🌞
Vielen Dank für dieses tolle und so umfangreich informative Video 😊😘
Ich habe ganz viel neues erfahren....
Bislang hatte ich mich noch nicht ans Fleisch einkochen gewagt....
Nun werde ich mir auf jeden Fall auch das Buch besorgen und ich denke ich traue mich dann auch mal 😅😉😊
Danke für das informative Video!❤
Ganz tolles Video☺️
Dankeschööön ✨️ ✨️ ✨️
Hallo. Danke für deine Rezepte. Ich wage mich dieses Jahr auch ans Einkochen. Wie lange kann man die Sauce lagern? Danke, liebe Grüße
Machst du das mit Gullasch genauso ?? In welcher Zeit soll man das eingekochte mit Fleisch verbrauchen ???Liebe Grüße 😊
Ja, ganz genauso. Ich koche Gulasch wie ich Gulasch eben koche, und dann fülle ich das gut durchgegart genauso in die Gläser.❤️
Tolles Video😍
Ich habe für Hackfleischsoße über die Jahre ein Rezept erarbeitet, dass uns am besten so schmeckt, nehme dafür aber immer Tomatenmark. Kann ich das wohl auch einkochen, oder ist Tomatenmark zu stark verarbeitet? Weil es heißt ja immer, möglichst frische Zutaten nehmen und nicht zu sehr industriell verarbeitet...
🥰 sooooo lecker 😋 Dankeschön 😘
So gerne 🫶🥰
Hello!! Sag, ich gebe immer noch Karotten und Majoran in die Soße. Kann ich mit den zusätzlichen Zutaten auch Einkochen oder besser weglassen?
Hey, Karotten gehen auf jeden Fall, bei Gewürzen kann es manchmal sein, dass diese bitter werden. Mit Majoran habe ich da keine Erfahrung. Du kannst es ausprobieren, oder später beim Kochen mit dazu geben.
Hallo Saskia 👋
Wieder mal ein inspiriertes Video 🎉
Habe leider kein Einkochtopf - Gibt es da noch eine andere Alternative 🤷♀️❓
LG 🫶
Danke schön, so gerne. ❤️
Man kann natürlich auch in einem großen Topf auf dem Herd einkochen oder im Backofen (zu den Alternativen gibt es auch ein extra Kapitel im Einkochbuch der Fa. Weck), aber ich habe beides noch nicht probiert und schon gar nicht mit Fleisch. Das wäre mir auch ein bisschen zu heikel.
Solltest du investieren wollen, kann ich dir den Einkochtopf nur wärmstens ans Herz legen, damit habe ich (bis auf eigenes Verschulden) noch nie Probleme gehabt. LG 🫶
Ich koche alles im Dampfgarer ein 👍 kann ich nur empfehlen!
Musstest du zwischendurch Wasser nachfüllen? Da ist doch bestimmt einiges verdampft.
❤
❤️
Liebe Sascia, bei des Homesteadern in Nordamerika wurde darauf hingewiesen, dass deren National Center for Home food preservation seit einigen Jahren darauf hinweist, dass eine Sterilisation der Einkochgläser nicht notwendig ist, sofern man das Einkochgut länger als 10min einkocht, weil dann die Gläser ausreichend lang erhitzt werden. Ich schaue gleich mal nach der Quelle. Hast du schonmal überlegt, dir winen Pressure Canner zuzulegen. Bei den Massen an Fleisch&co., die du einkochst, würde sich das glatt lohnen, da man weniger Zeit und Wasser benötigt. Ich habe meinen gerade das erste Mal für dein Rezept der Hühnersuppe ausprobiert und bin begeistert. LG Madeleine
Ach, das ist ja interessant, nein davon hatte ich noch nicht gehört. Schick mir gerne mal den Link.❤️
Ja, um die Idee mir einen pressure canner zuzulegen, schleiche ich schon eine ganze Weile herum.
Ich finde das Konzept ziemlich cool. 🥰 Wo hast du deinen denn her? Und nimmst du dann auch die Mason/Ball Jars oder andere Gläser? LG
@@SasciasKleineGartenfarm scheinbar darf ich hier keine Links teilen. Sie werden immer wieder gelöscht. Ich versuche es mal über insta als PN.
Dankeschön!❤️
Das Center liebt es auch Menschen wegen Botulismus in Angst und Schrecken zu versetzen, denn sie warnen davor, alles, was nicht hoch säurehaltig ist, im Wasserbad einzukochen. Nicht nur Fleisch und so. Auch Gemüse darf nur im Pressure Canner eingekocht werden (laut dem Center) oder mit viel zugefügten Zitronensaft oder Essig, inklusive Tomatensoße, im Wasserbad.
Ich habe das einmal bei "Steffi kocht ein" gehört, dass diese Mason Gläser nicht gut sein sollen....die Beschichtung im Deckel soll nicht gut sein.
Ich lege immer noch ein Geschirrtuch über die heißen Enkochgläser bis sie erkaltet sind.
Es soll ein Vakuum entstehen. Daher sollen die Gläser flott abkühlen. Ein Abdecken der Gläser mit einem Tuch ist daher ungünstig. Dieser Tipp wird zwar immer wieder gegeben. Aber dadurch wird das gewünschte Vakuum vermindert. Die Gläser gehen dann manchmal auf.
@@flaviadeluce9053 vielen Dank. Meine Gläser sind immer zu geblieben. Hab noch nie Probleme gehabt
@@sylviaulbrich4711 dann hast Du Glück gehabt. Dennoch ist das Vakuum geringer. Das ist kein Erfahrungswert sonder eben Physik. Aber Du kannst es gerne weiter falsch machen.
🤩🤩👍
♥️♥️♥️
Nimmst du Rinderhackfleisch oder gemischtes?
Reines Rinderhack direkt vom Bauern aus dem Nachbardorf, der Weiderinder hält. Schweinefleisch essen wir kaum, vielleicht mal etwas Speck zum Anbraten, aber sonst eher superselten.
Hallo, ich hab da mal ne frage. Unser Hund muss immer frisches Ziegenfleisch bekommen, wir bekommen das Tiefgekühlt und kochen es dann jeden Tag frisch. Nun wollen wir aber in den Urlaub und können nicht so viel Tiefgekühltes Fleisch mitnehmen. Ich wollte es einkochen. Muss ich dabei was beachten ? Sollte ich es trocken oder mit Wasser einkochen? und doppelt einkochen wegen dem Virus? Ich hoffe das sind nicht zu viele fragen und zu doofe :D
Hey Shana, nein, ganz und gar nicht.
Ich habe zwar noch nie Fleisch für Hundefutter eingekocht, bis jetzt immer nur die moro'sche Karottensuppe für unseren Senior, aber ich würde es auf jeden Fall flüssig einkochen.
Das heißt gut durchgegart im Sud. Ähnlich wie eine Suppe heiß in die Gläser abfüllen und dann genauso vorgehen wie bei der Hackfleischsoße. Super sauber und steril alles, zwei Stunden bei 100 Grad.
Ein zweites Mal koche ich nie ein, kannst du aber gerne machen, wenn du dich dann sicherer fühlst. 😊
Ich wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen Urlaub ❤️ LG
Hallo liebe Sascia, leckeres Rezept sowie sehr informatives Video- wie immer 😉 Dein Equipment gefällt mir ,👍 .Ich bin immernoch auf der Suche nach einer guten, gesunden Allrounder -Pfanne !
Hätte du vielleicht einen Tipp für mich. Oh, ich wäre soo dankbar .🥰
Alles Liebe Rosemarie
Auch wenn im Netz inzwischen viel Werbung für die Hoffmann - Pfannen gemacht wird :ich kann nur noch weiter empfehlen!
Die beste, die ich je hatte. Alle anderen Pfannen abgegeben.
@@susa6294 Oh, vielen Dank 💚, liebe Sascia für deine Info. 🫶 Diese Pfanne hatte ich auch schon im ,,Auge ". Allerdings ,hab ich gelesen bei Ökotest ,das emalierte Guseisenpfannen gewisse Schadstoffe freisetzen ? z.B. Cadmium usw. !? Man wird ja dermaßen verunsichert, oder ? Kennst du die Pfannen von der Firma Stur ? LgRosemarie 🙋♀️💚
@@RosemarieR-z6r Nein, aber gerade gegoogelt und klingt auf jeden Fall gut!
Ist ebenfalls Made in Germany, das war mir wichtig.
Bei Hoffmann ist eine Nachbeschichtung für ca. 25 Euro möglich. Das gefällt mir wegen der Nachhaltigkeit. Vorher mußte man die alten Pfannen, je nach Gebrauch, früher oder später entsorgen 😞
Werde morgen den Kundenservice anrufen um mehr über die Schadstofffreisetzung zu erfahren.
Allerdings vertraue ich schon auf das Qualitätsversprechen und die Qualitätssicherung bei sachgemäßen Umgang...!
So long erstmal!
@@susa6294Habe mich sehr über deine Schnelle Rückmeldung gefreut 🫶 , ja auf jeden ist die Zusammensetzung das Wichtigste ! Gute Idee von dir ,danke ,werde ich auch machen.☎️ Schönen Abend.😘🙋♀️
Ich könnte mir vorstellen, dass man auch Rinderrouladen so einkochen könnte, hat das schon mal jemand ausprobiert?
Toll ❤
Ich dachte, man soll nur Frischfleisch einkochen? Lg
Man kann ohne weiteres gefrorenes und aufgetautes Fleisch verwenden. Das sollte natürlich zum Zeitpunkt des Einfrierens frisch gewesen sein und auch das Auftauen würde ich über Nacht im Kühlschrank machen.
Ich beziehe mein Fleisch nicht vom Metzger, sondern vom Bauern, der ein paar wenige Tiere in Weidehaltung hält und nur einmal im Jahr Fleisch kiloweise abgibt. Das Fleisch bekomme ich bereits gefroren und verarbeite es, sobald ich einen Tag Zeit habe.
Wenn es während des Transports von der einen Kühltruhe in die andere nicht ewig lang im Warmen liegt (ich transportiere in einer Kühlbox) sofort wieder eingefroren wird, im Kühlschrank aufgetaut und danach absolut durchgegart wird, sehe ich, nach meinen Erfahrungswerten, da keine Probleme.
Wenn du dich sicherer fühlst, kannst du das natürlich sehr gerne mit Frischfleisch machen. LG 🫶
Mann kann auch aufgetautes Fleisch einkochen. Warum nur frisch?
@@claudi.8803weil das Fleisch dann eben nicht mehr frisch ist. Ich würde nur frisches Fleisch nehmen. Fleisch sollte roh nicht länger als 3 Monate gefroren sein.
👍🏻👍🏻👍🏻😊😊😊😋😋😋
❤️🤗🤗
Hallo Saskia, danke für das schöne Video! Kannst du auch mal ein Video zu eurer Wachtelhaltung machen? Wir überlegen uns welche anzuschaffen. Viele Grüße und danke!
Hallo Liebe danke Dir, sehr gerne ❤️ und danke für die Idee mit einem Video über unsere Wachteln. Das kann ich sehr gerne machen❤️ wenn du schneller Info haben möchtest, schau gerne mal auf meinem Instagram Profil SasciaskleineGartenfarm vorbei, da habe ich ein eigene Highlights über unsere Wachteln, ihre Haltung und auch den Bau der Voliere.
Ganz liebe Grüße🥰🫶
Super, das mache ich malシ