200年続く、キャンディー作りの職人技 | WIRED.jp
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- 19世紀にルーツを持つキャンディ店のオーナーで菓子職人のグレッグ・コーヘンが、古い道具を修復して守り続けているという伝統的な製法を紹介する。5人の職人が、温度の見極め、色の調整、模様作りから仕上げまでを手作業で行う繊細な工程は驚くべきものだ。
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![[Japanese Art] Strawberry? Grape? What kind of pattern do you see? How Kintaro candy is made!](http://i.ytimg.com/vi/aHQIXL9W9L0/mqdefault.jpg)
![[Manufacturing scenery] How to make Pure candy (BEKKOU-AME) / Kyoto / Japan](/img/n.gif)
熱いぞ！を毎回大きな声で言うのが大事なんだろうね
面白かった〜！
何をするにも危ない時は周りに理解させるために大声で言うのは大切ですからね。例え理解していたとしても
@@八雲こいし
そうですよね。こういう危機管理の徹底も、200年続く１つの要因なんだろうなと思います。
そう、危険物（熱い砂糖液は人体にとって十分危険）を扱う場所では「こんなこと分かっているだろう」が何より命取りなんですよね…
べたべたの熱した砂糖で火傷したら治りも遅そう
@@サッチィ-r6y 粘体は熱湯みたいな液体と違って張りついちゃうから、身体にかかろうもんならえらいこっちゃですね
「昔も未来も みんなが思うほど遠くはない」いい言葉だぁ……。
あまり機械に頼りたくはないと言いながら使われてる機械でさえ100年以上前の物なのが歴史の長さを感じさせますね…
必ず 熱いぞ！って警告するの好きだなぁw
元アメ職人でしたが使ってる機械が当時使っていたものと一緒でびっくりした。
見かけによらずかなり肉体労働で動画の方も息が上がってしまう程なので技術だけでなく体力もいる仕事ですね。
相方の人の太っちょ加減が昔のアニメとか映画に出てくるお菓子屋さんの様で好き
パーマーのお兄さん、飴を台に移すときに絶対「熱いぞ！」って言ってるのめっちゃハートフル
「鼻詰まりとアレルギーが治りそうだぜ！」的なこと言ってるのが海外らしくて好き
こういう社会科見学みたいな動画好き
わかる
なんか学んでる感じがいいよね
キャンディ屋さんのお仕事を見るのは初めてなのに何故か想像通りの店員さんに想像通りの制服だ
4:33 WIRED作ってるの可愛い
飴作りの動画好きでよく見てるけど、基本的にどの国も使ってる道具や作り方はそこまで変わらないんだね。惚れ惚れする手捌き、ステキ。
面白いしオーナーにきらりと光る知性を感じる
うんうん
ドロップキャンディ、繋がった状態から切り離すの大変そうだなと思ってたら意外な方法で切り離せたり、摘んだのをパンってしたら一瞬で粉になっちゃったり飴ってすごく不思議
100年程前から既に完成された職人芸なのですね。代々伝わる道具に対し「管理者が変わっただけ」と表現するのが印象的です。
全てに基礎的な知識と技能、個性が感じられる素敵な世界観です。
お店に入って蝶ネクタイ付けた恰幅のいいおじさん見たらこのお店のキャンディー絶対美味しいだろうなって思う
オーナーがぽっちゃりしてる店は大体うまい
@@user-lh2kk4rm1b 優しそうだよね
赤白のキャンディ日本でも売るべき
ミントなんだけど優しいミントで本当に美味しい
見た目も可愛いし最高
まさかの落としてバラバラにするで笑った
飴作りはどこも変わりませんね
dropキャンディーですからね
@@momomono_uchi tearとかそういうdropかと思ったらまさかの動詞のほう
@@momomono_uchiそのドロップだったんだ！知らなかった〜
この職業が将来の夢になり、もうすぐ決断する時になってきました。この動画を見れてこれを目標に頑張ろうって改めて思いました。人生色々あるけど頑張ります、！
頑張ってください^^
@@polite_sh_jp ありがとうございます😭
工房が無機質な感じじゃなくてカラフルな感じがロマンを抱くなあ。
毎回登場する「熱いぞ！」ニキが面白い
イメージ通りの見た目してるw
どこの国でも、職人さんは素晴らしいし、その技はうつくしい。素敵な動画ありがとうございました！
オーナー、マスコット的なかわいさある
毎回熱さを警告してくれるメタラーくんすき
アイディアと友愛で全ては甘くなるって座右の銘かっけえな
昔の錆びまくったキャンディマシンを綺麗にする動画を昨日見かけたから、そっちもまた見たくなった！まだ現役で使われてるなんてすごい！
「熱いぞ！」っていちいち言う安全管理意識の高さも好き
元パティシエだけど、熱いものをもって通る時は、熱いの通るよ！熱いよ！って言いながら通るよー
包丁とかも同じ、包丁通るよーって声かけて通ってる
キャンディ職人っていう見た目してるの最高にキャンディ職人って感じ笑笑
進次郎くん発見
わかるキャンディ職人ぽい服装するお茶目さがキャンディ職人ぽくていい
0:30 映画のワンシーンで主人公がモーテルで暇そうに見ているテレビの画面の中に映っている、キャンディーショップオーナーのインタビューみたいだ。
つまりこのオーナーはキャンディーを作ってそうな見た目をしていて、本当にキャンディーを作っている。
飴に髪入ったことないのすごいと思うわ
さわるの気持ちよさそう
例えば缶詰に虫が入っていても何匹までなら問題ないってなってるから大丈夫なんじゃない？
日本人が買ったり輸入したりして文句言ったら「は？お前は馬鹿か？」って対応されて終わるのは有名な話だし
プードルは抜けにくいらしいで
同じこと思った。
マスクや手袋は厳重なのに、髪の毛は無関心。
日本の飴とは作り方自体は似てるけど形とか切り方が違くておもろかった
これから100年経ってもこの店の製法は変わらないんやろな
キャンディケーン大好き！！
マジでミントミントしてて美味しい！
見てたら食べたくなった
鋏と仲良くなれない私にとって簡単に飴を切ってるシーンがもう魔法でしかたない
ウィリーウォンカが熱中するのも頷ける
日本にも全く同じ方法で金太郎キャンディーを作る店があって、制作過程を見れるんだけど、時を忘れてしまう程に楽しい。
永遠に見ていられる😊
この動画好きすぎてかれこれ４回は見てる
子供の頃、川越の道端で飴細工職人のおじさんに、目の前で招き猫を作ってもらった時にすごく感動した
龍とか、その場でリクエストしたら自分のためだけに作ってくれる人
それと金太郎飴つくりもこんな感じでニョロニョロやってて、不思議でずっとみてた
柴又の帝釈天で飴をリズミカルにまるで楽器の演奏みたいにカンカン包丁鳴らしながら切ってるのも、お正月に初詣に行く時の楽しみだった
今も美味しい飴屋さんの実演はずっと見ていられるし、芸術的で素晴らしいなって思う
それと、体力と暑さに耐える忍耐力みたいなのもすごいと思うし、職人さん同士の息のあった作業もすごいと思う
金太郎飴的なやつの想像力もすごいなって思う
熱いぞ！
素晴らしい紹介ですね。
こうして最初から最後まで見ると1度その味がどんなものか味わってみたくもなりますね。
11:41 アクアフレッシュみたい。
ローラーで延ばしたドロップ何かの鱗みたいできれい
8:02 なるほど、落として作るから「ドロップ」と言うのですね！
私もそう思ったのですが、雫の方のドロップから来ているみたいですね。
毎回熱いの教えてくれるちぢれかわいい
2:40 キャンディー回すやつ人生で一度はやってみたい
8:56 Mmmm smells like pink
いいコメントだ
キャンディーケーンってミントなん！！？食べたことない 白の部分って最初から白いわけじゃないんだ……。知らなかったこと多いな
最初に作った人天才やん
縮れロン毛なんか面白い
固まる前の飴の重くて柔らかい感じホント好き。ベッドにしたい。
本当にdropするんだね、工程がおもろい
「熱いぞ！」(145度の流動物)
非ニュートン流体、大人になって知った言葉だけど結構身近な存在なのね。
いちいち熱いぞっていうのに優しさを感じる
最後に上から落として作るから「ドロップ」キャンディなのかな……！
サーモンピンクシャツのお兄さん、あんな薄い手袋で暑く無いのかなすごい
感動した。めちゃくちゃワクワクした
砂糖と水だけであんなに美味しいの革命だよね
最後の決め台詞とても良いと思います❤ （訳の最後は、全てはキャンディーのごとく甘くなる 的な訳になるかと感じました。決め台詞で最後の最後にキャンディーとわざわざ話してらっしゃるので。生意気な解釈でしたらお許しください。）素敵な動画に心躍らせました😊
この動画見てからキャンディー作りの動画見るのにハマってる
これぞまさに熟練職人。米国にも古い技術を大事にする職人いるんですなあー
こういうのみるのすき
キャンディー食べたくなってきた
キャンディーって食べられる宝石みたいで好き
キャンディ職人のトークスキルじゃないくらいうまい😅
熱いぞ！が好き
すごい、触感が伝わってきそうです。
なぜか定期的におすすめに出てきてその度に見ちゃう
凄え
飴独特の光沢と鮮やかな色が重なって宝石みたい
これはすごい！！
コメント欄で熱いぞ！がネタ化されてるのがおもろい笑
すごいなぁ
かっこいいなぁ
サムネ見た時200年間同じキャンディ練り続けて悪魔みたいなキャンディ爆誕したんかと思った
映画の登場人物みたいなキャラ立ちの人たちだな…。
あの杖キャンディ一度で良いから持ちたい
まさに職人芸ですね。とても手際が良くて、仕上がりも実に美しい
巨大な魔物の心臓見たいなサムネ好き
東京駅の中にあるよね。こういう感じで作ってるキャンディー屋。工程が見れるし、味見もできるから昔よく行った。
素敵だ
3:51
なんか知らんけどここで爆笑したわ
1本の映画を見たような気分になった。面白かった。
歯磨き粉のアクアフレッシュが頭に浮かびました。
すごい😃
お菓子屋さんっぽい見た目で凄い好きww
全部見てしまった、、、よすぎる
こーゆーの英文として問題に出して欲しい
金太郎飴の機械、伸ばすところまでやってくれるのかと思ってたら伸ばすの人力なんだ
川崎大師の痰切り飴とか
金太郎飴を思い出しながら見せていただきました。
いつか海外に行けるようになったら、こちらのお店に行ってみたいです！
キャンディケーンが食べたい
どこのお店だろう
Lofty Pursuitsというアメリカのお店らしいです
@@-EMOSO さん
お店情報ありがとうございます！
外国って機械で大量生産のイメージあったけど素晴らしい職人さんいますね☺️👍
ドロップを落としてバラバラにしてるところでドロップするならキャンディドロップっていうの！？！って思っちゃった笑
これ見て今はグレープ🍇の飴が食べたいの🍬
可愛くて美味しいとか最高
ハイテクノロジーフロムアバウト1910ってのを聞くと欧米の技術（文明）が文化になってる強さを感じる
飴やキャンディーは日本より外国のほうが拘りありそうだよな
日本のも美味いが
この作ってる途中のやつを食べたい
サムネが毒々しいアンコウにしか見えん
キャンディーケーンっていうの知らなかった
オーナーいい声だなぁ
アナウンサーみたい
まだ繋がってるドロップキャンディを手でわりたい
サムネがかなりストレンジャー物体
日本にもこの手法でやってみせてくれるお店ある！ずっとへばりついてみてたなあ（笑）