Meu nível de cansaço tá grande grande que eu senti inveja da massa de focaccia 😅 ela descansa e ainda recebe massagem 😂 maravilhosaaa 😁 . vou fazer pra o lanche da tarde. Obrigada pela receita, gratidão!
Já fiz várias vezes e está ficando cada vez melhor. Na primeira vez percebi que ficou muito mole a massa e fui ajustando a hidratação. Hoje ela está perfeita. A receita é maravilhosa. Parabéns Padeiro de Apartamento e obrigado. 💙
Oi "Padeiro" seu respeito com o fermento natural e a fermentação, são como uma filosofia, em uma de panificação contemporânea e totalmente ligada a saúde e bem estar, muita saúde e felicidade a você. Muito obrigado pela sua contribuição.
Eu acabei de fazer esta receita e ficou simplesmente SENSACIONAL. A massa super leve, fofíssima e deliciosa. Fiz com alecrim que eu tinha na horta e flor de sal. Deu vontade de comer ela inteira. Muito grata pela excelente receita.
Uma grávida vindo atrás de uma boa receita de Focaccia, porque eu não encontro 😍 adorei a receita, uma boa receita e bem executada deixa essa bolhas incríveis dentro da massa. Tem várias receitas aqui no TH-cam que a massa parece mais uma torta salgada, meio solada, e a sua tem essas bolhas lindas por dentro e por fora. Obrigada pela receita
Fiz ontem e ficou maravilhosa! Levei para geladeira de um dia para outro e depois deixei 2 horas em temperatura ambiente. Todos amaram!!! Muito obrigada ❤️❤️❤️❤️!!!!
Padeiro de apartamento eu faço brioche e focaccia toda semana. Vou experimentar sua receita viu? Posto no insta. O bacana da focaccia que temos uma tela em branco e podemos usar diversos receios. Gosto de fazer de abobrinha, cebola roxa e parmesão 😋😋🙏🙏🙏 sabor preferido da minha família e gosto de deixar fermentando por 12 horas. Acho que fica mais saborosa. Uso flor de sal, orégano, ervas tb😋😋 Gratidão
@@cristianesanchez1148 eu uso lâminas, crua. Tomates sempre o miolo para cima, gosto de colocar cebola roxa,passas, nozes, até amêndoas laminadas. Tempero com sal comum e por último coloco sal grosso ou flor de sal. Queijo eu uso ou muçarela ou prato pq não gosto de queijo com sabor forte. Faça é perfeito. Boa noite. Se cuida
Agradeço muito pela receita e passo a passo. Essa focaccia é vida! A minha ficou maravilhosa, cheia de bolhas, douradinha, deliciosa. Usei farinha Família Venturelli, nacional, muito superior às mais comuns no mercado. A farinha faz diferença, sim. Obrigada
Muitíssimo obrigado pelos ensinamentos, e parabéns pela forma didática como voce transmite seus conhecimentos. Estou iniciando na panificação caseira e fazendo alguns pães rusticos, que estão ficando muito bons. Tenho tido problemas no assamento após ter trocado as panelas de ferro por um forno turbo a vapor. Estou apanhando, pois meu forno só chega a 210*C. Seguindo seus ensinamentos, fiz minhas primeiras 9 foccacias de sabores variados. Ficaram excelentes e vendi 5 em meu condomínio, e já tenho pedidos para os proximos dias. O primeiro dia que fiz minha primeira massa, terminei um pouco tarde, aí assei 2 no mesmo dia e comemos, porque ficaram ótimas. Peguei as 2 massas que sobraram, coloquei em assadeiras e pus em geladeira para assar no dia seguinte. Foi um erro, pois as massas perderam estruturas, não cresceram no forno e ficaram parecendo uma pizza. Mas foi possível come-las assim mesmo. Que Deus lhe abençoe pela sua generosidade.
Voltei aqui pra dizer que apesar das condições climáticas de verão carioca não ajudarem muito, eu finalmente consegui fazer esta focaccia e ficou simplesmente dos deuses!! Minha família amou!! 🤩😋🧡 Brigaduuu!!
@@amandaadorni. oi, como prometido voltei pra falar dos resultados. Meus pães ficaram ótimos, o fermento está bem forte, fazendo fermentação muito mais forte e rápida. O sabor está muito bom também, ao meu ver não há alteração de sabores, acho que estão mais suaves, mas também tenho que fazer um pão com fermentação na geladeira de mais de 12 horas pra saber se altera algo, mas acredito que não. Mesmo antes de eu fazer esse de passas, meus pães ficavam com sabor bom, nada azedos demais, até bem suaves, acredito que é o esperado. Espero ter te ajudado e digo, faça o fermento de passas, fica bem mais ativo com ótimo resultado!
fiz essa receita! tive que fermentar um pouco mais a massa, deixar mais tempo devido ao frio do sul. Ficou incrível, acidez na medida certa! alveolada! ótima receita!
Até agora eu só fiz a tradicional focaccia alla genovese, só azeite de oliva, sal grosso e alecrim. Gostei desta versão com tomate cereja e azeitona, que lembra mais a focaccia barese, embora esta focaccia leve batata na massa. Obrigado pelo vídeo com dicas fáceis de como fazer com fermento natural, porque eu sempre fiz com fermento biológico seco.
Que maravitchelse , padeiro de apartamento! Vc sempre me inspira... fiz😀😀😀 substitui o alecrim por manjericão. Deus lhe abençoe e obrigada por compartilhar seus dons culinários!
Olá. Amo seu modo de exlicar as receitas. Já fiz alguns pães seguindo suas orientações. Tenho uma dúvida: a última fermentação, se for na geladeira já levo na forma?
Eu fiz ao todo 3 fermentados quando fiz levando à geladeira, fiquei um pouco com dúvida quanto a isso, mas pelo que entendi do vídeo e do cronograma, é que você deve fazer uma fermentação de até 3h em TA, aí se quiser fazer outra fermentação na geladeira durante a noite, vai no próprio recipiente que já está a massa, no dia seguinte tira da geladeira e coloca a massa na forma azeitada, faz outra fermentação de 2:30h, quando a massa vai relaxar, ficar na temperatura ambiente, aí depois desse tempo vc faz os furos com o dedo, recheia e deixa descansar por 1h, e na metade desse tempo coloca o forno pra aquecer. Eu fiz assim e deu tudo certo! Ao todo foram quase 24h de fermentação. E já fiz tb direto, como no vídeo, sem ir à geladeira, deu super certo Tb!
Gostei demais desta receita, e a praticidade é do que gosto mais. Você é bom demais, tem um talento nato.Devido a dor no ombro direito, já estava fazendo o mesmo procedimento, na sua receita de pão de forma para sanduíches.Fica otimo.As vezes ate levo à geladeira para segunda fermentação.O sucesso da panificação natural é ter um bom fermento e uma boa farinha.Amo fazer pão.Obrigado.
Boa noite ,já fiz sua receita e todos nós ficamos muito felizes com a sua receita , gostaria de saber se depois do último crescimento posso levar na geladeira e assar no dia seguinte .
Muito obrigada por nos ensinar essas maravilhas , gostaria de saber se compensa fazer a focaccia com farinha de 12% de proteína ( ou farinha para pão)?
Fiz essa receita a risca, utilizando a farinha Ventureli Puríssima, e a massa ficou muito mole não chegando a ficar no ponto igual no vídeo, mesmo assim segui o processo! Deu pra finalizar, assar e comer kkkk
Sigo você a ja algum tempo, você e claro e muito experiente seu compartimento reverbera com muita luz , mas tenho uma dúvida e se eu usar fermento biologico seco e levar pra segundA fermentação na geladeirA, será que fica bom? Ficaria satisfeito se puder me responder, vida longa e muita saúde pra você!
Meu nível de cansaço tá grande grande que eu senti inveja da massa de focaccia 😅 ela descansa e ainda recebe massagem 😂 maravilhosaaa 😁 .
vou fazer pra o lanche da tarde.
Obrigada pela receita, gratidão!
Já fiz várias vezes e está ficando cada vez melhor. Na primeira vez percebi que ficou muito mole a massa e fui ajustando a hidratação. Hoje ela está perfeita. A receita é maravilhosa. Parabéns Padeiro de Apartamento e obrigado. 💙
Já quero faser amo fermentacao natural😃
Eu fiz a primeira vez, a sua fica parecendo pão de queijo?
A minha também ficou mole demais, mesmo usando uma farinha forte. Hoje diminui a quantidade de água, vamos ver como fica ☺️
Gostei da receita do fermento natural pfv
Fermentação natural pfv a receita
A melhor receita q já vi até mesmos as originais italianissimas está receita não tem pra ninguém grato
Oi "Padeiro" seu respeito com o fermento natural e a fermentação, são como uma filosofia, em uma de panificação contemporânea e totalmente ligada a saúde e bem estar, muita saúde e felicidade a você. Muito obrigado pela sua contribuição.
Quero agradecer , a generosidade de suas explicações ,muito obrigada
Fiz hoje e o resultado é simplesmente FANTÁSTICO! Maravilhosa essa Focaccia. Vou fazer sempre. Super recomendo a quem não fez ainda.
Eu acabei de fazer esta receita e ficou simplesmente SENSACIONAL. A massa super leve, fofíssima e deliciosa. Fiz com alecrim que eu tinha na horta e flor de sal. Deu vontade de comer ela inteira. Muito grata pela excelente receita.
Amei, tudo muito explicado e de linguagem simples...
Já vi vários vídeos de Focaccia, mas sempre uso esse pra fazer haha. Bom demais
Uma grávida vindo atrás de uma boa receita de Focaccia, porque eu não encontro 😍 adorei a receita, uma boa receita e bem executada deixa essa bolhas incríveis dentro da massa.
Tem várias receitas aqui no TH-cam que a massa parece mais uma torta salgada, meio solada, e a sua tem essas bolhas lindas por dentro e por fora. Obrigada pela receita
Fiz ontem e ficou maravilhosa! Levei para geladeira de um dia para outro e depois deixei 2 horas em temperatura ambiente. Todos amaram!!! Muito obrigada ❤️❤️❤️❤️!!!!
Obrigada, seu comentário me esclareceu uma dúvida sobre o tempo em temperatura ambiente depois de tirar da geladeira. Obrigada.
Olá! Obrigada pelo video e receita, fiz e amei... Uma pergunta, como você faz para Focaccia não endurecer após 2 dias que assou?
Segui sua receita e deu super certo! Só substituí os tomates por azeitonas. Muito obrigado!
Padeiro de apartamento eu faço brioche e focaccia toda semana.
Vou experimentar sua receita viu? Posto no insta.
O bacana da focaccia que temos uma tela em branco e podemos usar diversos receios. Gosto de fazer de abobrinha, cebola roxa e parmesão 😋😋🙏🙏🙏 sabor preferido da minha família e gosto de deixar fermentando por 12 horas. Acho que fica mais saborosa.
Uso flor de sal, orégano, ervas tb😋😋
Gratidão
Oi Cássia! Marca sim :) Vou experimentar essa sua cobertura, parece que fica ótima! Um abraço!
A abobrinha é crua, ralada, picada?
@@cristianesanchez1148 eu uso lâminas, crua. Tomates sempre o miolo para cima, gosto de colocar cebola roxa,passas, nozes, até amêndoas laminadas. Tempero com sal comum e por último coloco sal grosso ou flor de sal. Queijo eu uso ou muçarela ou prato pq não gosto de queijo com sabor forte. Faça é perfeito. Boa noite. Se cuida
Obaaa ! Eu quero
Gratidão sempre a você que nos ajuda dando suas maravilhosas receitas.
Agradeço muito pela receita e passo a passo. Essa focaccia é vida! A minha ficou maravilhosa, cheia de bolhas, douradinha, deliciosa. Usei farinha Família Venturelli, nacional, muito superior às mais comuns no mercado. A farinha faz diferença, sim. Obrigada
Ah que legal saber disso! Estou aqui fazendo as dobras da minha focaccia e usei a Venturelli também! Animada pelo resultado 😊
Muitíssimo obrigado pelos ensinamentos, e parabéns pela forma didática como voce transmite seus conhecimentos.
Estou iniciando na panificação caseira e fazendo alguns pães rusticos, que estão ficando muito bons.
Tenho tido problemas no assamento após ter trocado as panelas de ferro por um forno turbo a vapor. Estou apanhando, pois meu forno só chega a 210*C.
Seguindo seus ensinamentos, fiz minhas primeiras 9 foccacias de sabores variados. Ficaram excelentes e vendi 5 em meu condomínio, e já tenho pedidos para os proximos dias.
O primeiro dia que fiz minha primeira massa, terminei um pouco tarde, aí assei 2 no mesmo dia e comemos, porque ficaram ótimas. Peguei as 2 massas que sobraram, coloquei em assadeiras e pus em geladeira para assar no dia seguinte. Foi um erro, pois as massas perderam estruturas, não cresceram no forno e ficaram parecendo uma pizza. Mas foi possível come-las assim mesmo.
Que Deus lhe abençoe pela sua generosidade.
Essa é a melhor receita de focaccia que já fiz. Simplesmente maravilhosa!
Fiz uma hoje, obrigada por compartilhar a receita. Lendo os comentários vou experimentar outras coberturas tb.
Adoro seus vídeos de pães com levain , são ótimos . Gratidão sempre
Fique com água na boca. Vou fazer com certeza. Desde o início da pandemia tenho feito receita com fermento natural
Voltei aqui pra dizer que apesar das condições climáticas de verão carioca não ajudarem muito, eu finalmente consegui fazer esta focaccia e ficou simplesmente dos deuses!! Minha família amou!! 🤩😋🧡 Brigaduuu!!
Essa receita é perfeita. E deliciusssss e fácil de fazer né?
Eu fiz hj. Adorooo
Gratidão ❤ ❤ ❤ Parabéns! Amo seus vídeos
Que delícia, já sei onde irei usar meu fermento de uvas que comecei a fazer ontem. Lindo trabalho, como sempre!
Ao fazer fermentos diferentes altera o sabor do pão?
@@amandaadorni. , oi, estou fazendo pães com o novo fermento hoje, depois te falo se mudou alguma coisa!
@@amandaadorni. oi, como prometido voltei pra falar dos resultados. Meus pães ficaram ótimos, o fermento está bem forte, fazendo fermentação muito mais forte e rápida. O sabor está muito bom também, ao meu ver não há alteração de sabores, acho que estão mais suaves, mas também tenho que fazer um pão com fermentação na geladeira de mais de 12 horas pra saber se altera algo, mas acredito que não. Mesmo antes de eu fazer esse de passas, meus pães ficavam com sabor bom, nada azedos demais, até bem suaves, acredito que é o esperado. Espero ter te ajudado e digo, faça o fermento de passas, fica bem mais ativo com ótimo resultado!
@@ANDREACAROL123 muito obrigada pelo retorno! Eu estou fazendo um que aprendi em outro canal mas acho que não está dando muito certo.
Meninas, vocês te essa receita do fermento de uvas?
Hola mi amigo que rica focaccia con massa madre. Muy buena pinta. Like
Gracias!
Comi semana passada! Que legal!!! Parabéns.
Muito bom o vídeo!
Tudo de Bom.
Super Like
963
Ótima Tarde!
Sucesso!
Obrigado pelo carinho! Um abraço!
Já quero fazer. Parabéns!!! De Fato vç é um Mestre. Obrigada por compartilhar.
obrigado pela dica e que Deus abençoe sempre.
Atitude nobre dividir o seu conhecimento.
Gostei muito da explicação.
Você é bom no que faz.
fiz essa receita! tive que fermentar um pouco mais a massa, deixar mais tempo devido ao frio do sul. Ficou incrível, acidez na medida certa! alveolada! ótima receita!
Até agora eu só fiz a tradicional focaccia alla genovese, só azeite de oliva, sal grosso e alecrim. Gostei desta versão com tomate cereja e azeitona, que lembra mais a focaccia barese, embora esta focaccia leve batata na massa. Obrigado pelo vídeo com dicas fáceis de como fazer com fermento natural, porque eu sempre fiz com fermento biológico seco.
Olá! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Vou procurar a focaccia barese. Um abraço!
Excelente didática e produção do vídeo, parabéns e obrigado
Melhor receita que eu já fiz com levain. Muito obrigada.
Sua receita virou a oficial aqui em casa, uma delícia.
Com qual farinha?
@@czrmartins Venturelli.
@@robertomaychel nossa, com 79% de hidratação mais 8% de azeite, foi bem difícil aqui.
@@czrmartins faço com 80% de hidratação.
vou fazer. Grata pela partilha, muito didática.
Agradeço imensamente por passar seus conhecimentos! Estou com minha focaccia no forno. Aguardando, com água na boca! Rsrs
Que delicia! Fica legal acrescentar queijo gorgonzola?
Seus vídeos são sempre muito didáticos, obrigada! Ainda não me arrisquei a fazer levain, mas, quero tentar pra experimentar essa receita!
Obrigado! Faz sim, você vai adorar.
A receita sumiu! Ontem estava aqui. Fiz e adorei mas não anotei a receita. Vou copiar pelo vídeo.
Nossa que linda 👏👏 parece delicioso vou fazer . Obrigada
Que maravitchelse , padeiro de apartamento! Vc sempre me inspira... fiz😀😀😀 substitui o alecrim por manjericão. Deus lhe abençoe e obrigada por compartilhar seus dons culinários!
Agradeço de coração a vc querido amigo. Parabéns e muito obrigada pela receita. Um grande abraço. GOSTARIA DE APRENDER MAIS RECEITAS
cara q focaccia linda, parabéns
Nossa, que focaccia maravilhosa!
Olá. Amo seu modo de exlicar as receitas. Já fiz alguns pães seguindo suas orientações.
Tenho uma dúvida: a última fermentação, se for na geladeira já levo na forma?
Eu fiz ao todo 3 fermentados quando fiz levando à geladeira, fiquei um pouco com dúvida quanto a isso, mas pelo que entendi do vídeo e do cronograma, é que você deve fazer uma fermentação de até 3h em TA, aí se quiser fazer outra fermentação na geladeira durante a noite, vai no próprio recipiente que já está a massa, no dia seguinte tira da geladeira e coloca a massa na forma azeitada, faz outra fermentação de 2:30h, quando a massa vai relaxar, ficar na temperatura ambiente, aí depois desse tempo vc faz os furos com o dedo, recheia e deixa descansar por 1h, e na metade desse tempo coloca o forno pra aquecer. Eu fiz assim e deu tudo certo! Ao todo foram quase 24h de fermentação. E já fiz tb direto, como no vídeo, sem ir à geladeira, deu super certo Tb!
Parabéns 👏 Deus abençoe. Obrigada ❣️
Gostei demais desta receita, e a praticidade é do que gosto mais. Você é bom demais, tem um talento nato.Devido a dor no ombro direito, já estava fazendo o mesmo procedimento, na sua receita de pão de forma para sanduíches.Fica otimo.As vezes ate levo à geladeira para segunda fermentação.O sucesso da panificação natural é ter um bom fermento e uma boa farinha.Amo fazer pão.Obrigado.
Qta inspiração!! Eu estou apaixonada pela fermentação natural!!
Seguindo aqui do Japão 🇯🇵
Fiz hoje e ficou perfeito, coloquei 1g de fermento biológico seco pra acelerar um pouco a fermentação
Que bom que eu descobri seu canal no TH-cam parabéns
Amei sua receita vou fazer com certeza.. Mas em qual proporção você hidratou seu levain? 1:2:2?
Opa. Acabei de tirar do forno aqui. Ficou excelente.
Muito obrigado pela receita.
Adoro suas receitas! Obrigada por sempre nos ensinar
Adorei a receita, fiz autolise antes de 2 horas
Maravilhosa essa focaccia. Tinha receio de fazer mas da maneira como você explica não tem como errar. Muito obrigada!💐
Parabéns!
Que tranquilidade e clareza ao passar a receita!
Obrigada e sucesso sempre!
Que bom que gostou, Lucimar. Um abraço!
Que massa linda 😍 vou fazer amanhã 👏
Tbm quero agradecer, Parabéns e muito grata por compartilhar!!!!
Muito saborosa! Se fizer só metade da receita fica melhor ainda.
Ótima explicação, clara e simples!
Grato pela excelente aula do fazer uma focaccia como deve ser!!!
Suas receitas são as melhores e as mais práticas. Tudo fica saboroso. Meu parabéns.😉
Perfeita!!! Explicação de mestre! Muito obrigada, adorando seu canal!
Indo pra cozinha agora preparar uma pra mim. Amo. Vc ensinou mto bem. Obrigada
Estou aprendendo o fermento natural. Para alimentar o fermento,quantas gramas de fermento natural água e farinha para essa receita? Obrigada
Muito Obrigado pela receita. Deu certinho e ficou saborosa
Estou adorando suas receitas muito bem explicado
Gostei! Você explica muito bem 💚
Boa noite ,já fiz sua receita e todos nós ficamos muito felizes com a sua receita , gostaria de saber se depois do último crescimento posso levar na geladeira e assar no dia seguinte .
Excelente o seu vídeo, está de parabéns mesmo, não é aquela enrolação que muitos fazem, é bem objetivo e muito bem explicado.
Show di++ 💜 super explicado 👏👏
Já dou o like antes de ver porque sei da qualidade dos vídeos e dos pães 👏👏👏👏 é uma alegria fazer suas receitas, certeza de sucesso 🙏
Obrigado pelo carinho :)
Muito obrigada por essa receita tão detalhada🙏🙏!!
Muito legal sua receita.
Foccacia incrível, fiz e amei. Brigada pela receita!🥰❤️🙏🏻
Com qual farinha?
Fiz e ficou fantástica
Maravilhosa....fiz com farinha comum e ficou top!!
Excelente, obrigada pelas explicações.
Eu fiz e ficou uma delícia!!! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Adorei!!!
Muito bem explicadinho!!!
Estou amando suas receitas. Obrigado pro compartilhar com a gente. Deus abençoe vc
Muito bem explicado, obrigado,vou fazer!
Fiz hoje é ficou perfeita, deliciosa! Muito obrigado pela receita. As outras que vi eram bem mais complicadas... parabéns!!!
Receita perfeita!
Que linda e fofa que ficou. Maravilhosa, parabéns...
Esta receita é ótima. Muito bem explicada. Amei fazer! Amei o resultado!
amei, muito obrigada!!
Muito obrigada por nos ensinar essas maravilhas , gostaria de saber se compensa fazer a focaccia com farinha de 12% de proteína ( ou farinha para pão)?
Bom dia! E gratidão por tantas receitas maravilhosas. Gostaria de saber se posso colocar queijo gorgonzola ou brie na focaccia? Muito pbrigada😉
Ótimo vídeo. Muito obrigado!!
Fica maravilhosa, faço sempre!
Amei sua receita 👏👏👏👏👏👏👏👏
Que receita fácil
Obrigado
Que vídeo mais gostoso de assistir! Muito obrigada por compartilhar o seu conhecimento! Vou fazer com certeza!
😊😊 Faz sim e nos marque no instagram para vermos sua focaccia. Um abraço!
@@PadeirodeApartamento pode deixar! ;)
Muito boa a receita, parabéns ! faço outros tipos de focaccia mas a sua receita me parece saborosa !
Adorei, vou fazer esse fim de semana..
Fiz essa receita a risca, utilizando a farinha Ventureli Puríssima, e a massa ficou muito mole não chegando a ficar no ponto igual no vídeo, mesmo assim segui o processo! Deu pra finalizar, assar e comer kkkk
Super fácil essa receita, vou tentar fazer. :))
Depois nos conta como ficou. Um abraço!
Sigo você a ja algum tempo, você e claro e muito experiente seu compartimento reverbera com muita luz , mas tenho uma dúvida e se eu usar fermento biologico seco e levar pra segundA fermentação na geladeirA, será que fica bom? Ficaria satisfeito se puder me responder, vida longa e muita saúde pra você!
Vou tentar fazer essa semana