JORDAN CHABERT - La vacherie d'Isola à Isola 2000 - Vallée de la Tinée

Interview de JORDAN CHABERT- Agriculteur Commerçant - Elevage Bovin Lait - Transformation et Vente de produits - La vacherie d'Isola à Isola 2000 - Vallée de la Tinée
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Dans le cadre des projets européens Alpimed et Biodivalp, plus précisément les projets Patrim et Probiodiv, les 3 chambres consulaires CCI Nice Côte d’Azur, Chambre d’Agriculture 06 et Chambre des Métier PACA, ont souhaité faire découvrir l’identité des vallées de la Tinée, de la Roya et de la Vésubie, l’action de l’homme, les différents métiers et savoir-faire, la préservation de la biodiversité maralpine qui contribuent à la richesse de ces territoires d’exception.
Nos équipes ont parcouru les vallées de la Roya, de la Tinée et de la Vésubie au fil de la rivière, de village en village de « personnage en personnage ». Chaque individu rencontré a dévoilé une facette de sa vallée : une nature remarquable, un patrimoine exceptionnel, une transmission générationnelle, une qualité de vie, un dynamisme économique et une profonde résilience.
Jordan Chabert est éleveur de vaches laitières à Isola 2000, au cœur de la station. ses parents ont créé la vacherie en 1972 à l’ouverture de la station . Ils venaient du Piémont Italien, juste de l’autre côté du col de la Lombarde. Ils avaient l’habitude de transhumer à Isola 2000, ils se sont Installés à l’année en 2007 et Jordan travaille avec eux depuis 2012
Isola 2000 est une entité à part. Ici on c'est un peu France, un peu l' Italie. C’est un vrai carrefour, très passant.
"Nous élevons nos vaches dans la station et nous fabriquons le fromage sur place. Nous faisons de la vente directe dans nos deux boutiques de la station de ski".
J’ai la chance de pouvoir faire perdurer un patrimoine familial et local dans un territoire dynamique qui permet de mettre en valeur notre terroir. "