Ingrédients pour une tropézienne 6 parts Crème framboise diplomate 425 g de purée de framboises 80 g de jaunes d’œufs (4 œufs) 100 g de sucre en poudre 30 g de fécule de maïs 30 g de beurre demi-sel 1 feuille de gélatine 250 g de crème montée Sirop 300 g d’eau 150 g de sucre en poudre 1 étoile d’anis 1 gousse de vanille Divers 300 g de framboises fraiches 1 poivron rouge 1 poivron piquillos 1 belle brioche Tropézienne avec le sucre en grains dessus, commandée chez le pâtissier Réalisation Clarifier les œufs et ne garder que les jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la pulpe de framboise préalablement chauffée, comme une crème pâtissière. Ajouter le beurre et débarrasser en plaque puis filmer à contact. Préparer un sirop avec l’eau, le sucre et l’étoile d’anis, une gousse de vanille, en parallèle, détailler des petits cubes de poivrons. Pocher les cubes dans le sirop. Découper de la même taille et même quantité quelques piquillos. Mélanger les deux poivrons et refroidir. Ouvrir la brioche en deux. Imbiber la base du biscuit de sirop. Mélanger la crème pâtissière à la framboise froide à la crème montée pour assembler une crème diplomate. Masquer de crème framboise et décorer avec des framboises fraiches, garnir de poivron, recouvrir de crème. Fermer le gâteau et saupoudrer de sucre glace. Décorer de framboises et de poivrons cubes. P.S : puisque france 2 à supprimer toutes les recettes de son site, je vous invite à faire pareil si jamais vous les avez en votre possession :) Bonne journée
![ประสบการณ์ จ้าง Developer ที่ผมจะไม่มีวันลืม [ภาค2]](http://i.ytimg.com/vi/pZbsSDRrmXA/mqdefault.jpg)
Le Seigneur est là . C'est Noël je suis pleine d'allégresse 🥰🥰
Ingrédients pour une tropézienne 6 parts
Crème framboise diplomate
425 g de purée de framboises
80 g de jaunes d’œufs (4 œufs)
100 g de sucre en poudre
30 g de fécule de maïs
30 g de beurre demi-sel
1 feuille de gélatine
250 g de crème montée
Sirop
300 g d’eau
150 g de sucre en poudre
1 étoile d’anis
1 gousse de vanille
Divers
300 g de framboises fraiches
1 poivron rouge
1 poivron piquillos
1 belle brioche Tropézienne avec le sucre en grains dessus, commandée chez le pâtissier
Réalisation
Clarifier les œufs et ne garder que les jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la pulpe de framboise préalablement chauffée, comme une crème pâtissière. Ajouter le beurre et débarrasser en plaque puis filmer à contact.
Préparer un sirop avec l’eau, le sucre et l’étoile d’anis, une gousse de vanille, en parallèle, détailler des petits cubes de poivrons. Pocher les cubes dans le sirop. Découper de la même taille et même quantité quelques piquillos. Mélanger les deux poivrons et refroidir.
Ouvrir la brioche en deux. Imbiber la base du biscuit de sirop.
Mélanger la crème pâtissière à la framboise froide à la crème montée pour assembler une crème diplomate.
Masquer de crème framboise et décorer avec des framboises fraiches, garnir de poivron, recouvrir de crème. Fermer le gâteau et saupoudrer de sucre glace. Décorer de framboises et de poivrons cubes.
P.S : puisque france 2 à supprimer toutes les recettes de son site, je vous invite à faire pareil si jamais vous les avez en votre possession :)
Bonne journée
Guips Y merci bien pr la recette
Merci à toi !
merci c'est sympa!
il manque la cuillère de gelée de groseille à mélanger avec les poivrons!!!!
Merci l'ami!
Vraiment ça c'est belle
dommage que nous n'avons pas les grammages pour les ingredients
La recette est sur le site de france2
+Veronique Collard www.france2.fr/emissions/dans-la-peau-d-un-chef/recettes/tropezienne-a-la-framboise-et-au-poivron-par-christophe-michalak
+Veronique Collard www.france2.fr/emissions/dans-la-peau-d-un-chef/recettes/tropezienne-a-la-framboise-et-au-poivron-par-christophe-michalak
bonjour est ce que je peux avoir la recette de la Tropezienne svp? mercì mercì mercì
Regardez bien, je l'ai publié dans les commentaires :)
😍😘😘😘😘😘😍😍😍😍👍👍👍👍
top
oncletnt
quel gâchis ...
Dsl chef mais dans une tropezienne c'est une crème tropezienne et personne n'en connaît la vrai recette
c est une légende mdr
top