작년에 긴꼬리 벵에돔 관련 내용 올리신 뒤로 매월마다 유심히 맛의 변화를 관찰했습니다. 가파도와 마라도의 38cm 이상의 긴꼬리 벵에돔을 기준으로 했을때 2022년 같은 경우 태풍 전후로 갑자기 안보이던 40이상의 긴꼬리벵에돔들이 보이기 시작했고 이때 지방층이 어마어마 했습니다. 말도안되는 꽉찬 지방에 내장이 보이질 않았습니다 그랬던 기름이 서서히 빠지기 시작하다 최근에는 절반이하로 줄어들었고 대신 정소가 보이기 시작했습니다. 위 영상의 긴꼬리벵에돔과 비슷합니다. 영상의 긴꼬리는 기름이 없다고 봐도 될정도로 여름 가을 긴꼬리와 육안으로 봤을때 큰 차이가 납니다. 2021년에는 달랐습니다. 대략 1월에 접어들어야 지방이 빠지기 시작했거든요 이상 가파 마라권 현장 리포터 였습니다 항상 영상 잘 챙겨보고 있습니다
관찰력이 좋으십니다. 이날 받은 긴꼬리도 화면상에서 잘 표현되지는 않았는데 일반 벵에돔과는 너무 많이 차이가 나더라고요. 지방도 엄청 많았고.. 제대로 피빼고 숙성했으면 환상적이겠다 싶었습니다. 그런데도 묘사해주신 꽉찬 지방.. 그건 정말 맛있는 개체일 겁니다. 저도 긴꼬리를 정말 수도 없이 먹어봤지만, 제대로 된건 돌돔 하나도 안 부럽더라고요. ^^ 원래는 1월에 벵에돔 치러 가파도 민박에 들어가려고 했는데 아~ 요즘 낚시로 시간 빼기가 참 어렵습니다. 봐서 더 늦기 전에 2월초에라도 다녀올까 생각중입니다. 늘 시청해주셔서 감사합니다. ^^
Dear Koreans! Hello from the heart of Europe! I envy you living at the sea, where you can get fresh fish every day! I´m dreaming of coming to Korea and try your sashimi! It must be heavenly! Anyway, enjoy your food and have a nice day/weekend!
울산 주변권에 메지나(벵에돔)이 많았습니다 80년대 후반에 킬러미끼로 파래새우를 사용돼었죠 그래고 껍질을 뼈와 같이(속칭새꼬시) 먹어야합니다 (칼질고 이가 좋아야겟죠? ㅋㅋ) 껍질이 씹혀 나올수 있기 때문이죠 그리고 특유의 향이 쥑입니다 (호불호) 구로 메지나보다 더 맛있는데... 밀물때만 되면 급히나가서 2~3시간씩 낚시하던 생각이 나네요 멀어서 그렇게는 못하지만 그립구만
부산 요동네에서는 차구레가 여기서 나오는 크릴류의 먹이를 먹고 자란 개체로 알고있어요. 해조류만 먹고지내는 애들은 푸르스름 하지만 크릴먹고 자란 개체는 크릴의 아스타잔틴 성분이 고기의 껍질색을 붉게만든다고요. 그래서 밑밥 많이 뿌려지는 포인트에서 저는 긴꼬리든 일반이든 차구레 많이 잡았습니다!
일반 벵에돔이 맛이 없는것은 아닌데 긴꼬리랑 같이 썰어 놓으면 비교차이가 확 납니다. 긴꼬리의 쫄깃함과 기름진 맛을 보면 일반벵에돔의 맛이 확 떨어지죠. 잘 숙성된 긴꼬리의 맛은 정말 최고의 맛이죠. 특히 12월 1월에 잡히는 40이상의 긴꼬리는 낚시꾼이 아닌 이상 먹기 힘들죠. 10년전에는 제주도 일반횟집에서는 긴꼬리, 일반 벵에돔 가격 차이가 안났는데... 지금은 아시는 분들이 많아서 그런가 긴꼬리 구하기가 쉽지 않습니다. 긴꼬리는 크기에 따라 맛이 틀려지는 엄청난 물고기 입니다. 손맛 역시 끝내주고. 3짜후반 맛이 틀리고 4짜 중반 맛이 틀려지는... 신비의 물고기
토치로 그슬리게 되면 하얀 지방층이 다 녹지 않아서 생각보다 질길수 있습니다. 영상에 보시면 끝부분은 다 녹아서 하얀층이 안보이지만 가운데 부분은 보이시는것을 보실 수 있습니다. 회가 입안에서 씹을수록 저 부분만 남게 되지 않게 토치보다는 후라이팬에 물 3테이블 정도 부으시고 지지 듯이 구어보세요. 회를 썰었을때 하얀 막이 보이는 것은 지방층이 안 녹았다는 증거입니다. 저 부분이 생각보다 질겨요~
영상 잘 보고 있습니다. 한가지 궁금한점이 있어서 실례를 무릅쓰고 질문 드립니다. 활어회, 선어회, 숙성회 이 3가지 차이점이 어떻게 되는지 알고 싶습니다. 친구들 만날때 마다 이걸로 논쟁입니다. 특히 선어회와 숙성회 차이점이.. 실례를 무릅쓰고 질문 드렸습니다. 감사합니다. 늘 건강하시고 늘 좋은 컨텐츠에 감사드립니다.
숙성회는 말 그대로 숙성한 횟감으로 보통은 활어를 손질해 일정 시간 저온 숙성한 것을 말합니다. 선어회도 숙성회의 범주에 들어가지만, 선어는 죽은 생선을 의미합니다. 즉, 활어를 잡아다 숙성시킨 것이 아니고, 산지에서 이미 죽은 생선을 빙장(얼음)처리해 신선하게 유통시킨 것. 그중에 특별히 선도가 뛰어나 횟감으로 쓴 것이 선어회입니다. 그러니 산것과 죽은 것이라는 출발선이 다르다 볼 수 있겠지요.
![[Paik to the Market_EP.26_Yeongju] A Seafood Soup Place of 40 Years That People Come to Yeongju For.](/img/n.gif)
작년에 긴꼬리 벵에돔 관련 내용 올리신 뒤로 매월마다 유심히 맛의 변화를 관찰했습니다.
가파도와 마라도의 38cm 이상의 긴꼬리 벵에돔을 기준으로 했을때 2022년 같은 경우 태풍 전후로 갑자기 안보이던 40이상의 긴꼬리벵에돔들이 보이기 시작했고 이때 지방층이 어마어마 했습니다.
말도안되는 꽉찬 지방에 내장이 보이질 않았습니다
그랬던 기름이 서서히 빠지기 시작하다 최근에는 절반이하로 줄어들었고 대신 정소가 보이기 시작했습니다.
위 영상의 긴꼬리벵에돔과 비슷합니다.
영상의 긴꼬리는 기름이 없다고 봐도 될정도로 여름 가을 긴꼬리와 육안으로 봤을때 큰 차이가 납니다.
2021년에는 달랐습니다.
대략 1월에 접어들어야 지방이 빠지기 시작했거든요
이상 가파 마라권 현장 리포터 였습니다
항상 영상 잘 챙겨보고 있습니다
대단하시네요
혹시 벵에돔 아버지세요???
대박입니다 ㅎㅎ 장마철에 회유하다 겨울엔 산란준비 하나보네요.
@@김바나-m2o 닉도 긴꼬리시네요 ㅋㅋㅋ
관찰력이 좋으십니다. 이날 받은 긴꼬리도 화면상에서 잘 표현되지는 않았는데 일반 벵에돔과는 너무 많이 차이가 나더라고요. 지방도 엄청 많았고.. 제대로 피빼고 숙성했으면 환상적이겠다 싶었습니다. 그런데도 묘사해주신 꽉찬 지방.. 그건 정말 맛있는 개체일 겁니다. 저도 긴꼬리를 정말 수도 없이 먹어봤지만, 제대로 된건 돌돔 하나도 안 부럽더라고요. ^^ 원래는 1월에 벵에돔 치러 가파도 민박에 들어가려고 했는데 아~ 요즘 낚시로 시간 빼기가 참 어렵습니다. 봐서 더 늦기 전에 2월초에라도 다녀올까 생각중입니다. 늘 시청해주셔서 감사합니다. ^^
LA의 애청자입니다. 이곳 해안에도 벵에돔이 많이 잡힙니다. 이를 위한 찌낚시를 하시는 한인분들도 많이 계십니다. 긴 낚시대를 타인종들은 신기하게 바라봅니다. 미끼는 얼린 완두콩을 많이 사용합니다.
캘리포니아 오팔아이 진짜 많이 잡히죠 ㅎㅎ
와 얼린 완두콩에 물고기가 낚이다니 신기해요
긴꼬리벵에돔이랑 돌돔이랑 같이 잡히면 돌돔은 발로 툭쳐서 밀어버릴정도
주소 불러드릴게요 😂
Dear Koreans! Hello from the heart of Europe! I envy you living at the sea, where you can get fresh fish every day! I´m dreaming of coming to Korea and try your sashimi! It must be heavenly! Anyway, enjoy your food and have a nice day/weekend!
회는 일본가서 먹어
@@magujabi ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ냉랭하게 왜그래요
@@magujabi말 좀 이쁘게 ㅎ
뭐라카노
한국인들에게. 유럽의 심장에서 인사드립니다. 여러분이 매일 신선한 생선을 먹을 수 있는 바다 근처에서 사는 게 부럽습니다. 언젠가 한국에 가서 생선회를 먹는 것이 소원입니다. 정말 맛있겠죠.
어쨌든 식사 맛있게 하시고 좋은 하루 되세요.
긴꼬리 뱅이돔은 돌돔도 바꾸지 않는다고 합니다
육질은 찰지죠
생선에 대해 설명을 잘해주셔서 너무 고맙습니다
요리를 정말 잘하시네요. 좋은소식도 알려 주셔서 감사해요. 좋은밤 되시고 늘 건강하시고 힘내세요. 화이팅!!!
긴꼬리 뱅에돔은 제게 회가 달다는게 어떤맛인지 알게 해줬던것 같네요. 수도권에서는 구하기도 힘들고 제주도에서도 모슬포나 서귀포에서나 맛볼수있는 긴꼬리는 낚시할때 손맛도 일품이죠.
🔼🔼!!!!✦보✦예✦노✦지✦!!! 완전 노모 예쁜 처자 아ㄹ모ㅁ 쑈!!!유튜브 검색 ㄱㄱ
갯바위 낚시 철수후에....같이 배를탄 조사님들이 잡은고기를 모아서..바로 회를 떠먹어본적이 있습니다...
돌돔 긴꼬리 참돔 뱅에돔 등을 다 떠먹었는데..
그중 긴꼬리 회랑..불질한..긴꼬리가 가장인기가 좋고..그다음 돌돔..그다음이 참돔이었습니다...
긴꼬리 정말 맛있어요 ^^
회 많이 먹어봤는데 긴꼬리 맛은 진짜 표현불가했어요. 돌돔보다 맛있더라구요.
지금 긴꼬리최대38까지 잡았는데 40이상 노리면서 제주도 갑니다 ㅎㅎ
벵에돔은 쿠로는 큐슈에서 부르는 명칭이구요 표준어는 메지나 간사이지역은 그레 라구 부릅니다 ㅎ 긴꼬리벵에돔은 오나가메지나 오나가그레 라고 부른답니다😊
어치 황줄하고 긴꼬리하고 비슷해서 색살도 비슷하죠. 초보자는 구별 힘들어요. 마쓰가와는 펜에 참기름넣고 껍질만 익혀내야 더 고소하고 맛나죠. 토치로 쎈불로 익히면 긴꼬리는 껍질이 잘익어도.일반 똥 구리찌 벵어는 껍질이 잘안 익어요. 그래서 펜에 익혀야 최고죠.^^ 참고하세요. 뭐든지 음식은 먹기나름 이죠.^^ ㆍ마쓰가와는 참기름에 찍어서 묵은지에 싸먹어야 벵어의 비린맛 해초향을 없애죠..최고의 먹는 방법인듯 합니다.
바다의 흑기사~ 낚시인들이 왜 벵에돔을 잘 못잡나? 대한민국 낚시꾼들이 가장 사랑하는 어종인 감성돔은 바닥권 어종인데, 벵에돔은 중상층 어종이라.. 하지만 너무 이쁨
해산물이라고는 새우만 좋아하고 다 싫어하는데 입질의추억님 채널은 왜 자꾸 보게되는지 모르겠네요 ㅎㅎ
좋은인상과 좋은 말투때문에 자꾸 끌리게 되나봐요 아마 다른분들도 그러시겠죠
긴꼬리 벵에돔이라... 낚시인들은 이름만 들어도 엄청 설레져 ㅋㅋㅋ
입질의 추억님 영상보구 이거다싶어서 올해 가을 제주 긴꼬리벵에돔낚시겸 부모님과 여행 계획하러갑니다
항상 잘보구있습니다 올해도 건승하세요!
전 벵에돔낚시꾼입니다 내만,외만차이는있지만
솔직히 낚시꾼들 내만벵에돔잡으면 다 구워먹지 회로는 잘 안먹어요(흙내가 나서)
긴꼬리는 회로먹지만....
몇일전에 벵에돔 몇마리를 잡고 피,내장,비늘까지 제거후 비닐포장해서 냉동실에 보관했는데 해동후 회로 먹어도 될까요?
먹기전날에 냉장실에 넣어서 해동하려고 합니다.
벵에돔은 물로 씻어 먹어도 맛있어요.
기름이 너무 많아서 씻어도 충분히 맛있더라구요
울산 주변권에 메지나(벵에돔)이 많았습니다 80년대 후반에 킬러미끼로 파래새우를 사용돼었죠
그래고 껍질을 뼈와 같이(속칭새꼬시) 먹어야합니다 (칼질고 이가 좋아야겟죠? ㅋㅋ)
껍질이 씹혀 나올수 있기 때문이죠 그리고 특유의 향이 쥑입니다 (호불호)
구로 메지나보다 더 맛있는데...
밀물때만 되면 급히나가서 2~3시간씩 낚시하던 생각이 나네요 멀어서 그렇게는 못하지만
그립구만
긴꼬리도 붉은듯한 갈색이 나는 차구레가 최고죠!! 먹고싶어도 운이좋아 낚아야 맛보는 귀한 개체...
일반 긴꼬리와 차구레 맛 비교도 한번 해 주셨으면 합니다^^
부산 요동네에서는 차구레가 여기서 나오는 크릴류의 먹이를 먹고 자란 개체로 알고있어요. 해조류만 먹고지내는 애들은 푸르스름 하지만 크릴먹고 자란 개체는 크릴의 아스타잔틴 성분이 고기의 껍질색을 붉게만든다고요. 그래서 밑밥 많이 뿌려지는 포인트에서 저는 긴꼬리든 일반이든 차구레 많이 잡았습니다!
11:13 오늘 선곡 지리네요 물론 박학다식한 설명과, 먹방은 믿고 보구요 ㅎㅎ
맨손으로 생선을 만지면. 그 비린내가 손에 베기던데요. 일반 퐁퐁이나 비누로 씻어도 며칠 가더라구요. 혹시. 또다른 방법이 있을까요? ㅎ항상 즐겨보고 있습니다!
식초나 레몬으로 하세요.
아님 베이킹파우더로
저는 특별한 조치를 따로 하진 않아요. 생각해보니 비누로만 씻었던 거 같습니다. 냄새 맡아보면 말끔히 지워지진 않지만.. 이게 또 하루 지나면(그 사이 손을 한번 더 씻으면) 사라지더라고요.^^;
여태 입추 tv 본것중에 맛없어보이는게 없이 다 맛있어보이긴했지만 이번 솥밥은... 이야... 보기만해도 너무 먹어보고싶네요 보양과 맛을 다 챙길수있을거같습니다
일반 벵에돔이 맛이 없는것은 아닌데 긴꼬리랑 같이 썰어 놓으면 비교차이가 확 납니다.
긴꼬리의 쫄깃함과 기름진 맛을 보면 일반벵에돔의 맛이 확 떨어지죠. 잘 숙성된 긴꼬리의 맛은
정말 최고의 맛이죠. 특히 12월 1월에 잡히는 40이상의 긴꼬리는 낚시꾼이 아닌 이상
먹기 힘들죠. 10년전에는 제주도 일반횟집에서는 긴꼬리, 일반 벵에돔 가격 차이가 안났는데... 지금은
아시는 분들이 많아서 그런가 긴꼬리 구하기가 쉽지 않습니다. 긴꼬리는 크기에 따라 맛이 틀려지는
엄청난 물고기 입니다. 손맛 역시 끝내주고. 3짜후반 맛이 틀리고 4짜 중반 맛이 틀려지는... 신비의 물고기
맛있게 보이는 능력이 역시 100만 유튜버 답습니다 ㅎㅎ 너무 맛있어 보이네오
토치로 그슬리게 되면 하얀 지방층이 다 녹지 않아서 생각보다 질길수 있습니다. 영상에 보시면
끝부분은 다 녹아서 하얀층이 안보이지만 가운데 부분은 보이시는것을 보실 수 있습니다.
회가 입안에서 씹을수록 저 부분만 남게 되지 않게 토치보다는 후라이팬에 물 3테이블 정도 부으시고
지지 듯이 구어보세요. 회를 썰었을때 하얀 막이 보이는 것은 지방층이 안 녹았다는 증거입니다.
저 부분이 생각보다 질겨요~
돌솥밥은 뭘해도 맛있죠.
오늘 제일 부러운 영상~♡
낚시 입문 컨텐츠 만드실 계획 있으신가요?? 낚시대 종류도 많고 가격도 천차만별이고 장소도 배 위에서, 방파제 위에서 등등 너무 많아서 어려워요 ㅠㅠ
영상 잘 보고 있습니다.
한가지 궁금한점이 있어서 실례를 무릅쓰고 질문 드립니다.
활어회, 선어회, 숙성회 이 3가지 차이점이 어떻게 되는지 알고 싶습니다.
친구들 만날때 마다 이걸로 논쟁입니다.
특히 선어회와 숙성회 차이점이..
실례를 무릅쓰고 질문 드렸습니다.
감사합니다. 늘 건강하시고 늘 좋은 컨텐츠에 감사드립니다.
숙성회는 말 그대로 숙성한 횟감으로 보통은 활어를 손질해 일정 시간 저온 숙성한 것을 말합니다. 선어회도 숙성회의 범주에 들어가지만, 선어는 죽은 생선을 의미합니다. 즉, 활어를 잡아다 숙성시킨 것이 아니고, 산지에서 이미 죽은 생선을 빙장(얼음)처리해 신선하게 유통시킨 것. 그중에 특별히 선도가 뛰어나 횟감으로 쓴 것이 선어회입니다. 그러니 산것과 죽은 것이라는 출발선이 다르다 볼 수 있겠지요.
@@kimjimintv 늦은 시간인데 답글 주셔서 감사드립니다.
입질의 추억님의 답글로 지긋지긋한(?) 논쟁의 종지부를 지을수 있겠습니다. 감사드립니다. ^^
입질의 추억님의 동영상 보면 항상 설명을 차분하게 잘해서 보는 사람들은 편해서 좋습니다
예전에 대마도에서 모듬회로 벵에돔을 먹은 적이 있었는데,,, 거기는 어떤 종류인지 궁금하네요. 일단 자연산이겠지만..
대마도도 국내와 똑같아요. 벵에돔과 긴꼬리벵에돔이 같이 서식합니다.
@@kimjimintv 아하 그렇군요 :) 다시 먹어보고 싶습니다 ㅎㅎ
벵에돔은 금어기나 금지체장이 없을까요?
기타 해산물 소개해주실때 금어기나 금지체장도 알려주시면 좋을거같아요
항상 좋은 정보 감사합니다 :)
금지체장은 20이하입니다 금어기는 없다고하내요
벵에는 어차피 잡기 힘들어요 낚시 자체도 아무나 하는 낚시가 아님
와 진짜 솥밥은 너무.. 역대급으로 먹어보고싶네요...와...😂
긴꼬리 뱅에돔은 한번도 못 먹어봤는데 어떤 맛일지 궁금합니다.
수산시장 가면 자연산기준 일반벵에랑 긴꼬리랑 구분없이 같은가격으로 팔던데.. 맛차이가 있는건가요?
어릴수록 비슷하지만 길이가 대략 33cm 이상 넘어간다면 무조건 긴꼬리입니다.^^ 일단 긴꼬리가 어느 정도 인식이냐면, 돌돔 다음으로 긴꼬리라고 낚시인들인 치켜세웁니다.
진짜 어릴때 생선 뼈가 몇번 목에 걸린이유 진짜 구이나 조림은 보기도 싫은데 입질님 채널은 정말 재밌네요 왜 최근에 알았을까 하네유
벵에돔 낚시는 파래새우 밑밥이 최고예요 물바진 갯바위에 파래 뜯어 바위에 치면 파래새우를 잡을수 있습니다 또 파래새우 살리는 방법은 밑끼 통에 파래에 사서 어름있는 아이스 박스에 두면 24간은 살리수 있으요,또 낚시 줄을 타기 때문에 영팔 넘어가면 입질이 없읍니다,
히비끼나 유비끼 등은 조리 방식이라 일본어를 쓰셔도 되지 않을까 싶어요. 수비드를 물에익힘이라 하지 않는것처럼요 :)
진짜 솥밥 드실때마다 돌솥하나 장만할까 고민합니다...이번엔 정말 지를까요..??ㅠㅠㅠ꼬르륵
긴꼬리 진짜 맛있는데...
내만권 꼬맹이 벵에 먹어보고, 맛 평가 하는건 아예 다른 이야기
사실 낚시인 아니면 먹기 힘든 어종...
총각 때는 마라도, 가파도, 우도, 범섬, 지귀도 많이 다녔는데... 그립네요ㅜㅜ
풀셋으로 촬영과 동시에 식사까지 ㅎㅎ 늦었지만 100만 ㅊㅋㅊㅋ드립니다
(갯내= 뻘냄새?) 같은 느낌이고 갯내보단 숙성된 해초향? 이 좀 더 가깝지않을까 싶습니다. 긴꼬리는 육식성이라 전~~~혀 갯내(해초향)가 나지 않습니다.
많이 잡고 많이 먹어봤는데 참 맛있습니다.
손맛도 좋고요. 선비, 미끼 비용이 많이들긴 하지만요 ㅎㅎ
긴꼬리 회는 신발짝 볼락하고 비교될정도로 맛있어요.
저는 신발짝 볼락이 더 취향이네요. 인근항구에서도 쉽게 잡을 수 있으니
무게 차이 안나는건 피를 빼고안빼고때문아닐까요?
맛있는 횟감하면 돔인데 보통 참돔,감성돔,돌돔만 위주로만 나오고 벵에돔은 안나오는건가요?
물속에 들어가면 돌틈 속에 깊이 처신하고 있써요.봄 ㆍ가을이 제일 맛난듯요.
벵에돔 밥은 먹어보고싶네요. 담백한 생선의 육수랑 정말 최고일거 같습니다.
제주도에서는 긴꼬리벵에돔도 시장에서 볼 수 있습니다.
낚시로 잡아 바로 먹을 땐 어떨지 모르지만 수산시장에서 먹었던 벵에돔은 전부 별로였습니다.
양식에 씨알이 고만고만한건 그냥 그래요. 게다가 우리나라는 벵에돔을 제대로 다루는 횟집이 손에 꼽습니다. 시장에서 먹는 벵에돔보단 자연산 전문횟집 잘하는 곳에서 제대로 된 벵에돔을 드셔보면 생각이 달라질 겁니다. ^^
다음에 생선별로 자연산 양식 구분하는 방법 알려드리면 안될까요?? 너무 헷갈리는 생선이 많아서요.
돌돌말이 그것도 꾸준히 하니까 유행어 맨치로 익숙해지네요...첨엔 보는 내가 낯뜨거워서 못견뎠는데 ㅋㅋ
낚시꾼들이 사용하는 크릴은 플랑크톤이라는 말을 들은적이 있는데 그게 아닌가요?? 제가 잘못알고 있는건가요?
네 동물성 플랑크톤입니다.
요리는 고등어 갈치 정도만 먹고 회는 광어 우럭 정도만 먹는데 입질의 추억님 보면 다른것도 도전욕구가 생기네요
벵어돔 솥밥
정말 맛있게 보이네요
좋은 정보 감사합니다
회도 회지만 맑은탕으로 먹으니까 진짜 맛있더군요.
정말 정보가 넘쳐나시네요
진지하게 돌 ~~~ 하시길래 뭐지 했는데... ㅎㅎ
돌돌말이김밥!! ㅎㅎㅎㅎㅎ 🤣🤣🤣🤣🤣
입질님...여름 숭어는 개도 안먹는다는 숭어!
과연 겨울 숭어는 어떤지 리뷰해주세요~
th-cam.com/video/MyCHN0qcuDA/w-d-xo.html 이미 올렸으니 즐감하세요.^^
도시어부에서 이태곤씨가 많이 잡아올리던 그녀석이네요 ㅎ 돌돌말이 김밥 오랜만에 잘봤습니다!
아직 저녁도 안 먹었는데 쳐다보니 너무 배고프고 먹고싶다~^^
돌돌말이 너무 좋아요ㅜㅜ 오랜만😁😁
연한색이 다자란 긴꼬엿습니꽈? 작은것도 연한색이 잇던데 사촌 벌쯤되는 벵에나 긴꼬 아닌가싶어요
그 잡기 어렵고 어렵다는 전설의 긴꼬리벵에돔 ㅎㄷㄷ
전설은 아니구요..ㅋㅋ
제주 토박이는 아니고 제주은퇴 해서 사는데..긴꼬리 흔해서 씨알이 30정도..손질할때 풀냄새 많이나요 자연산이라서..귀해야 맛있는듯..
궁금한게 있는데 어차피 껍질을 벗기는데 굳이 왜 비늘을 치는거에용?
잔비늘은 말씀하신대로 굳이 비늘 안 치고 껍질만 벗기면 됩니다. 그런데 이와같이 비늘이 굵은 생선을 그냥 회뜨면 칼 들어갈 때마다 비늘이 칼 타고 살로 다 들어가요. 위생적으로 문제가 생길 수 있습니다. 씹을 때 비늘도 씹히고.. ^^
@@kimjimintv 와 그렇구나 항상 유익한 정보 감사드려요 잘보고 있습니당
요리 유튜버가 되셨네요
예전에 회잘 못뜨셨는데 이젠 회로 꽃까지 만드시네 👍
겨울 동해안에서 잡히는 벵에돔은 진짜
먹을만 합니다ㅎㅎ 긴꼬리는 그냥 맛있지만요ㅎ
입대전 할아버지가 밥한끼 사주신대서 숙성광어를 생각하고 회먹고 싶다고 했더니 벵에돔 사주신 기억이 나네요 ㅎㅎ. 너무나 감사했지만 개인적으로 껍질에서 흙맛 같은게 올라와서 속살위주로 먹었었네요 ㅋㅋ
와우 늦었지만 만만 백만 가셨네요 축하드려요
ㅋㅋㅋㅋㅋ '오랫만에 불러 봅니다.'에서 뒤가 예상되면서 빵터지고 말았네요.ㅎㅎㅎ
와 무슨 물고기가 이렇게 이쁘게 생겼나요ㅋㅋㅋ
오 제 눈에도 그래요 약간 먹으로 그린 느낌이 날 때가 있어요. 민물고기 중에는 묵납자루가 약간 저런 느낌이더라고요
근데 어항에 넣으면 저 이쁜 초록발색은 사라지고 칙칙하게 까매집니다 ㅠㅠ
눈이 보석 오펄 같다고 해서 영어로 오펄아이. 참고로 제주에서는 흑돔이라고 함. 참돔은 황돔.
10:13 나왔다 돌돌말이 김밥 돌돌말이 벵에돔
올만에 잘보고 갑니다
수고많으셨습니다
긴꼬리 뱅에돔 진짜 맛있습니다 제가 먹어본 회 중에 탑클라스
긴꼬리벵에돔은 국내에서 잡는거보다 대마도쪽 아래에 가서 일본 쪽 해역에서 진짜 씨알도 굵고 잘 잡히죠
너무 맛있게 드시네요 ㅋㅋ
보면서 한 접시 뚝딱합니다..ㅋㅋ
긴꼬리벵에돔 🐟
맛있겠어요 >.
항상 잘보고있습니다!!
주변에 벵에 잡는분들이 있어서 4짜벵에 가끔 먹는데 4짜부터는 진짜 다르더라구요, 4짜는 존맛
👆 👆 진짜 검색해서 영 상 보고 화 보 보셈~ ! 👆 👆
올 노 ㅊ 개 지림 👆 👆 검색 ㄱㄱ
👆 👆 못보던거 많음요! 👆 👆
40년전에 맛없는고기가 아닌 잡기힘든고기였습니다 지금은채비가좋으나 그당시는 구데미 구르다이 대낚시에 물지도않은 귀한고기였습니다
생선중에 어떤 생선이 최고의 횟감으로 생각 하시나요?
자바리(제주 다금바리), 돌돔, 줄가자미, 긴꼬리벵에돔, 대물 벤자리, 참다랑어 정도가 최고가 아닌가 싶습니다. 혹 빠진게 있을지도 몰라요~ 생각나는데로 적어서.
@@kimjimintv 혹시 돌대구 라는 생선을 아시는지요?
첨 들어봅니다~
북해도 깊은 심해에서만 나온다는 전설의 물고기라고 하더군여.
칼질 실력이 많이 늘으셨네요 이정도면 횟집 과장급정도되는거 같습니다
돌돌말이 모음 쇼츠 안만들어주시나요?♡
전 애기 입이라 그런지 매실청을 반티푼 생강1/3티푼 첨가해봤는데 좋더라구요
뭐 각자 취향일거에요
가파도 우리 별장겸 잘수 있는곳 있는데.
긴꼬리벵에 일반 벵에는 똥구리가 아니라 똥꼬리라고 하죠.
작년에 가파도에서 후배가 낚시로 잡고 바늘 빼러가다가 벵에를 잡기 1초전 가파도 고양이가 인터셉터해서 낚아가더군요.
제주에서 어르신들이 일반 벵에보고 똥구리 라고 부르기도 합니다ㅎ
똥꼬리가 아니라 똥끼리라 불러요
똥끼리 혹은 똥구리
뱅에돔 자연산 조달받아 구이메뉴 내던적이 있었는데 손질 정말 힘들더라구요
그래도 진짜 맛은 호불호가 있지만 정말 고급진 맛이었어요 개인적으론
데코레이션이 고급일식집 저리가랄정도로 수준급이네요 ㅎㅎ
아버지 친구분들이 가끔 낚시갔다가 잡은 참돔 벵에돔 주시는데 냉동실에 한참 박혀있던걸 꺼내서 쪄먹어도 맛있는데 생물로 먹으면.... 오우야
세상 가장 행복해보이시네요 😊
지금 서귀포 올레매일 시장에 돌돔들 많이 보이구요. 지난 주엔 뱅에돔도 많이 보입니다. 근데 상인분들의 긴꼬리 뱅에돔이라는 말을 그대로 믿기는 어렵네요ㅎㄹ
남 먹는거 보면서 내배가 부르는건
첨인듯 하네요🐳🐳
저는 아버지가 주낙으로
잡은 돌돔을 잊을수가 없어요🐳🐳🐳
내가 울산에서 군대 생활을 했는데 울산화력발전소 물나오는곳에서 많이 잡혔지요 ㅎㅎㅎ
그때 낚시꾼들은 구로다이라고 불렀는데 금방 물에서 건져올렸을때 반짝반짝 엄청 이뻤지요
이야... 긴꼬리벵에돔 맛나겠네요 ㅎ
황줄검정이랑 같이 비교해 봐도 좋을듯 하네요.
제철에 맛있는 회가 있듯,제철에 맛있는 세꼬시가 있을거 같아요.
뼈채 먹는 제철 세꼬시 한번 정리해주세요.
영상 잘 보고 있습니다.
벵에돔을 그냥 벵에라고 부르면 했으면 합니다.
벵에는 돔이 아니지 않나요?
표준명(국명)이 벵에돔이니까요. ^^ 돔이란 말의 어원은 가시의 옛말입니다. 그래서 등지느러미 가시가 날카로운 물고기에 돔자가 붙은 것이라서요.
벵에돔은 힘이 장난이 아니죠. 저만한 크기도 잡히면 순식간에 물속으로 쳐박히고...목줄이 그냥 팅...끊어집니다.
뱅에돔은 일본어로 구로가 아닌 구레 라고 발음 됩니다. グレ이지요.
피만빼고 내장을 안빼도 벵에는 기생충걱정은 없나보네요
전에 손질하다가 고래회충 발견한적 있네요
긴꼬리가 회유어종이라고 하니까 그래도 조심해야 될거 같은데 궁금
벵어돔 맛있죠 제가 오늘낚시 갔는데 학꽁치 기영도 나오네요 ㅋㅋ
항상 재미잇게 보고갑니다
2:16 엄청 이쁘네요…
안녕하세요.
요새 낚시에 푹 빠저있는데엽
벵에돔도 숙성하면 맛이 더 좋을까요?
네 35cm 이상 크기면 숙성해야 맛이 더 오릅니다. 일반적인 피빼기 조건이라면 6~8시간 정도 했을 때 훌륭한 맛을 낼 겁니다. ^^