Bildiğiniz bütün İÇLİ KÖFTELERİ unutun‼️daha önce böyle bir LEZZET denemiş olmazsınız ✔️‼️❕

Mardin Usulü İçli Köfte (Kiteli)
Malzemeleri
1 su bardağı kısırlık bulgur
1 buçuk su bardağı yarma bulguru ( kitel)
Su
Bir tutam tuz
İç malzemesi;
500 gram kıyma
3 orta boy soğan
Bir demet maydanoz
Karabiber
Tuz
Bir tatlı kaşığı biber salçası
İki yemek kaşığı
Bulguru ıslatıp bırakıyoruz. 15-20 dk sonra hamuru tuzunu ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
Hamur olduktan sonra dinlendirmeye bırakıyoruz. “iyice yoğurmak önemli”.🤗
Hamur dinlenirken iç malzememizi hazırlıyoruz. Kıymayı kavuruyoruz. Soğanları da ekliyoruz kavurduktan sonra . Biber salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Bu aşamada baharatları ve tuzumuzu da eklemiş oluyoruz. En son maydanozu ekleyip altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.☑️
Hamuru bir kere daha yoğuruyoruz. Elimizi bir kaseye koyduğumuz suya batırıp yoğurursak yumuşak bir kıvam elde etmiş oluruz.☑️
Hamur yumuşak bir kıvam aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlıyoruz. Su dolu kasemiz mutlaka olmalı.
Bezelerden birer tane alarak işaret parmağımızla ortasından bastırarak açmaya başlıyoruz. Bu aşamada parmağımızı ıslatmak önemli.✔️
Açtığımız bezeleri doldurup ağızlarını kapatıyoruz. Biz muska şeklinde yapıyoruz siz nasıl isterseniz yapabilirsiniz.
Ve en son tencerede kaynayan suyun içinde 4-5 dk kadar haşlıyoruz. Kaynayan suya bir tutam tuz ve limon eklerseniz dağilmasını engelleyecektir Afiyet olsun gerçekten muhteşem lezzet ;).☑️
#fyp#viralvideo#içliköfte#yemek#fyp#keşfetbeniöneçıkar#keşfetteyiz#mardin#diyarbakır