{ENG SUB} ★ 花旗蔘雞湯 如何選購花旗蔘 ★ | Ginseng Chicken Soup
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- เผยแพร่เมื่อ 24 เม.ย. 2019
- 張媽媽【花旗蔘雞湯】清熱潤肺，生津止渴，四季都適合，個個都可以煲靚湯! 希望你們做些來喝喔! 請Like我的Video支持我們，和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung’s "Ginseng Chicken Soup" is a great nourishing soup throughout the year, great for those working late or early hours.
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食材份量 Ingredients （六人份量 Serves approx 6 persons）
二十五克美國花旗參 25g American ginseng (no.4)
二十五克杞子 25g Goji berries
十二粒紅棗 (約35克) 12 Red dates (approx 35g)
六十克乾響螺頭 60g Dried conch
八十克乾的淮山 80g Dried Henan yam
一隻光雞1450克 1450g whole chicken (without organs)
五公升水 5L water
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關鍵字
#張媽媽 #湯水 #bonebroth - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Cheung Mama is a blessing to her family and audience. Thanks for sharing your knowledge in cooking, especially soups.
Hello 👋 thank you for your support 👍❤️Happy New year 🥳
非常感謝張媽媽的無私教導！
你好👋不用客氣！謝謝支持👍😊❤️
今早已經買左材料照著煲花旗蔘湯，多謝張媽媽教學片！
你好👋不用客氣！希望你喜歡😊💕👍
我煲了，家人都喜欢喝。多谢張妈妈😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
你好👋謝謝支持和收看😊👍💕
多谢彩蛋，获益良多。由于家里少人，我通常买花旗参汤包，两只鸡腿去皮，落高压锅煲1个小时。张妈妈容光焕发，有女万事足。
你好👋謝謝支持😊👍💕
一定好味r 巧手愛心mama tk so much Cheung mama 😘😘😋😋
識飲識食張媽媽😊真系頂瓜瓜👍
你好👋謝謝讚賞和支持！這個湯水清熱潤燥！滋養身體！提高身體抗病能力！一年四季都啱飲㗎！快啲煲來幫自己和家人打打氣啦！👍😊❤️
我喜歡張媽媽做法，👍
你好👋謝謝支持😊👍💕
Thanks for the detailed explanation of each ingredient used for this soup.
You are welcome and thank you for your support 😊👍💕
@@mamacheung ？
張媽媽的湯煲是最標準的廣東老火湯湯煲！煲出來的湯特別靚！
謝謝你的支持和鼓勵。請分享我的頻道給你的家人和朋友，及訂閱我的免費頻道。
Finally ... I'm find the chicken soup .... Because I'm not eat pork ... But I'm very like drink health Chinese soup...
Mama cheung cooking Genseng chicken soup yummy yummy
Hello 👋 Thank you for your support 👍😊❤️
真好喝!
你好👋謝謝支持👍😊❤️
Yummy soup 😋 thanks 👍
Please try it at home
張媽媽 多謝你 今晚我就浸響螺頭明天可以煲 成功咗告訴你 多謝你
Winnie Chan 你好👋謝謝支持😊👍💕
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
好极啦！
清熱好飲最啱我👍
I used the same ingredients to make this soup, is so delicious and so tasteful for all the dried ingredients. 😍😍
Thank you for your support 😊👍💕
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Thank you for explaining the benefits of each ingredient! It's hard to find this info in English, and since in Iran our traditional medicine is similar to TCM it's great to see how Chinese people use these concepts as well (warming/cooling foods, wet/dry, herbs used etc) :D anyway thank you!
alborzka thanks for your support and watching my video!
,？？？？？？.？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？A？？？？？？？？
很喜歡四季皆宜的湯，謝謝好介紹~^·^
你好👋不用客氣，養生湯水，四季皆宜，身體時常充満活力，謝謝支持👍💕😊
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
Thank you for sharing your soup recipes. Loved all your videos. Where can I get a soup pot like yours?
Hello 👋 The pot should be available in most homeware shop in Hong Kong ,if you are oversees, you may get it from Chinese supermarkets . Thank you for your support 👍😊❤️
My mum loves this soup so much!
Thank you for your support and watching 😊👍💕
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
張媽媽女兒靚女，希望多些和媽媽一去拍Video! 介紹美食給fans!
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
涷水落料，肉類嘅蛋白質才可完全釋放， 熱水會令肉類即時收縮
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
煲湯啲料買多左
要放喺雪櫃 定入食物盒放陰涼地方？🙋♀️
靚湯
你好👋是呀！可以增強身體抗病能力㗎！謝謝支持👍😊❤️
Thanks so much! I love love Chinese healthy soups. Do you only drink the broth or eat the meat too????
Hi Sammi, thank you for watching and glad you like this recipe! Please hit LIKE to show your support ;) Yes, you can eat the ingredients too, it's makes a great meal too if you are in a hurry. Thanks for your support!
Thank u for detailed video. Im a malay muslim but i love chinese cooking
如果用竹絲雞煲，要好似你咁mok 曬皮嗎
Very good.👍👍👍👏👏👏
Thank you very much!
good
坐月子的妇女可以喝花旗参鸡汤吗？
I don't have dried conch what can I replace?
Cool! I like healthy soup! Can I have a bowl please?
Ha ha , Kelehalo, you can have a bowl, but you need to make some at home for yourself! You can show your soup photos by tagging #mamacheungcooks on Instagram, thanks for watching!
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
可不可以加羊肚菌呢？
Very.👍👍👍👏👏👏
刚刚看了新城电台的访问 了解了张妈妈对家庭和教育的理解 很幸福的一家。
张妈妈可以帮我问下你囡囡 法式芥末和日式芥末有什么区别吗？
还有日式拉面的高汤 和港式的云吞高汤 有什么区别 多谢
法色芥茉黄色,日式芥茉青黄色、
鸡内不飞水可以吗？
点解唔用凍水出水口丫
could we use "dang guay" to replace ginseng?
好中意後半部分嘅解說！學到好多野
你好👋謝謝支持和收看😊👍💕
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Ccn
@@mamacheung mm…
張媽媽，開心share：d肉出水最好凍水落，水滾熄火，會見到更多污糟野逼到出黎。熱水落d肉會即刻收縮，變左d污糟野唔係太出到😊
你好👋謝謝分享心得😊👍💕
對。
響螺好貴買起,
張媽媽請問用烏雞煲可以嗎？又請問用烏雞同用普通光雞煲湯有何分別？
無咩所謂，烏雞低脂一點，鐵質高d～～～我都係用烏雞
@@051133hon 明白多謝晒 !
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
为什么有的时候出水是冷水下锅煮到水沸，有的时候是沸水下锅呢？是鸡肉的原因吗？
😘😋🥰😍
请问您煮5L的汤一餐吃得完吗？如果吃不完，您是放入冰箱隔天再吃吗？
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
張媽媽, 需要一個很大的湯㷛才可以容納五公升( 共二十杯) 的水啊！（還是放湯料呢！）謝謝！
你好👋如果人少，可以將份量減半，我的湯煲很大，以前仔女一齊住買落的，大的煲有它的好處，便是不會滾瀉出來，謝謝支持😊👍💕
用竹絲雞煲可以嗎？
你好👋當然可以，最好去雞皮，謝謝支持😊👍👋
張媽媽...👍
Hi 🙋♀️ thank you for your support 😊👍❤️
請問雞出水, 是否應該用涷水放雞比較好些呢?
你好👋用冷水來幫雞汆水當然可以，但所用的時間較長，燒至滾起來，雞的鮮味和甜味，一半已經溶解在水裡，有些人煲雞湯，為了不流失太多營養和鮮味都不汆水，待水滾起後，只是𢳂走水面的泡沫便算了，所以汆水和不汆水，或者水滾放入或者冷水放入汆水，都視乎個人自己決定，我的做法是肉多的我用滾水汆水，骨頭多的便冷水來汆水，（因為可以將它的騷味和血水都煑了出來囉！）謝謝支持👍😊❤️
如果唔用成隻雞可唔可以淨係放兩三隻雞髀呢
Amanda Ireland 可以啊
媽媽張。你好呀！想問問妳如果花旗參雞湯。改用烏雞花旗參又可以落什麼材料一齊煲、又合一家人飲呢？
你好👋轉用烏雞來煲，祇要將烏雞皮除去，一家大細都飲得，因烏雞皮較燥，可以加入芡實，可以補腎氣，謝謝支持和訂閱😊👍💕
Ok ， 唔該曬，多謝提醒。祝賀你鼠年身體健康！心想事成！🐭
Monisa Yan 謝謝祝福！祝福你闔家鼠年平安、幸福😊💕
Can you add white fungus to this soup? Does anyone know please?
❤❤❤
Thank you for your support 👍😊❤️
張媽媽，我係外國好難買乾螺頭，可以用乜代替呀？唔該晒。
你好👋可以用乾貝或乾八爪魚代替，其實要它的鮮香味和營養，謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 唔該張媽媽
冰鮮雞可以嗎？I live in the US, 雖然都有 live chicken but I prefer not to .. 我平時都唔會用所有活嘅魚 and seafood 🙏🏻 thank you
你好👋我都是用冰鮮雞來煲湯，其實冰鮮和新鮮雞的營養都一樣，但魚用新鮮的會鮮甜些，同埋冇重魚腥味哩！謝謝支持😊👍💕
張媽媽廚房Mama Cheung awesome, good to know and thank you so much 🙏🏻😊 - subscribed as well 💪🏻🙌🏻
Where can i have the written instructions for your recipe?
媽媽張你好，杞子如果變黑了可以用嗎？
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
花旗参煲得耐唔係會燥的嗎？咁早落！
你好👋當然不會燥，清潤止渴，我飲了這個湯水，睡得好好啊！你都試試吖！無介紹錯㗎😊👍💕
張媽媽，請問需要加羌片和蜜棗嗎？ 謝謝！
你好👋其實加入紅棗，便不用再加蜜棗和姜了，因紅棗已和順了花旗參的寒性，謝謝支持😊👍💕
張媽媽，多謝你的回覆！ 昨天已㷛了這味湯水，非常甘甜好飲， 👍👍 多謝你分享食譜！🙏
傷風感冒是否不能飲
你好👋最好不要飲，待身體恢復好，才可以飲清補湯水，祝早日康復，謝謝支持😊💕
請問張媽媽花旗參雞湯是燥的嗎？
你好👋這個湯係清熱潤肺，生津止渴，最適合煩躁失眠、肝火燥熱人仕飲用的，謝謝支持👍😊❤️
張媽媽我想請問一下 為什麼孕婦不能飲花旗參湯
你好👋花旗參是清熱和帶寒性，如果懷孕初期飲，恐怕有些孕媽媽身體較虛，受不起寒涼食物或湯水，而令到身體不適，從而影響肚裡的BB令至流產，但到五至六個月，嬰兒在母體隱定了，間中吃些涼的應該沒大問題，當然不可每天或餐餐吃，但太寒濕毒的食物，如𧎚、蟹等都是少吃、甚至不吃最好，因母體食了，等同嬰兒都吸收了那些濕毒食物，將來出世後，皮膚有可能會患濕疹，是一很麻煩的皮膚病，所以孕媽媽為了BB，都是忍口為上，謝謝支持和收看😊👍💕
Mama Cheung 非常感謝您的回覆 因為我現在懷孕快六個月了 美國這邊現在秋風起 快一個月沒有下雨了 天氣非常乾燥 剛好看到你這個視頻 所以我就想煲花旗參湯飲 很感謝你解答這麼清楚 我又學到了
Lily Leong 恭喜！恭喜！祝福你和BB平安幸福😊
我覺得鷄出完水容易剝皮
雞屬燥，明陰陽！
如用竹絲雞有咩分'別
你好👋一般人認為黑肉雞有益些，滋補些，其實兩種雞對比，竹絲雞蛋白質髙出些少而已，又聽聞老一輩說，黑肉雞驅風，所以產婦都喜歡用竹𢇁雞來補身體，謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 明白，多謝你回覆！
請問乾響螺頭可否用急凍螺頭代替？乾或是急凍響螺頭煲湯會鮮味些？
你好👋乾的或急凍的都可以，乾的煲湯會鮮香帶甜美，而急凍煲出來的湯水會鮮甜，香味不及乾的，但營養是差不多的，謝謝支持😊👍💕
可不可以煲豬肉
請問花旗參幾時放
你好👋全部材料一齊放入煲，包括花旗參，謝謝支持😊👍💕
嗨，朋友，想問下現在花旗參500g是多少錢呢
請問可否加海蔘？謝謝
你好👋喜歡的話，都可以加入的，謝謝支持👍😊❤️
Good idea to remove the skin!!
Hello 👋 Thank you for your support 👍😊❤️
我买了好多加拿大花旗参，但是又在网上看到中医生说小朋友不能多喝。
Lily CyrilleJulie 你好👋花旗參本身清熱下火之物，當然不可以每天都飲，一個月一至兩次是無問題的，小朋友4歲5歳可以飲半碗左右，看看情況，如果是受得的，大小便都正常，便可以飲用，否則便停止，因每人體質不同，所以都要看情況飲用，這是個清熱，清補的湯水，謝謝支持和收看😊👍💕
一定要切走d皮？個人比較鐘意食皮
你好👋如果不怕肥膩，可以連皮一起煲的，謝謝支持😊
请问喂母乳可以喝吗？
我想問小朋友適合飲嗎？
Sure
你好👋當然可以，除了孕婦不能飲之外，男女老少都啱飲，謝謝支持😊👍💕
张妈妈住在哪里？
不論煲任何湯，加舊瘦肉或豬展，啖湯更加甜更加好飲，我阿媽教！
你好👋我認同你媽媽教法！謝謝支持👍😊❤️
除了加瘦肉，如要清熱花旗參等煲好才滾幾下焗下，要溫補就由頭煲到尾！
張媽媽 花旗參比幾多克我不懂 不如你講比幾多條 響螺頭幾多粒 咁易掌握D多謝你
Winnie Chan 每條花旗參都唔同長度，每粒響螺頭又唔同size... 點可以用你嘅方法講份量㗎?
你好👋因花旗參長短大小不一樣，所以我都是用克來表達給大家知，但可以話你知我用了6條花旗參和8粒響螺頭，謝謝支持😊👍💕
我屋企得3個人，材料重量除2就得🤣
你好👋滋陰養顏湯水，隨自己喜歡的放多少都可以的！謝謝支持😊👍💕
請問張媽媽血壓高的人士可以飲此湯嗎
合理飲食就好，呢款飲左血壓唔會高，反而是日常不要吃太鹽，多運動和測血壓～～
Winnie Chan 你好👋高血壓人士，最好請教自己的中醫師，這個湯水祇適合一般人仕飲用，謝謝支持😊👍💕
Rory Wong 😊👍💕
片是不必要的長，除非是要夠長加廣告賺錢，那難怪了，我找片都是3-5分鐘之下，否則要用1.5倍的快速看、及「飛飛飛」！再者，加了Adblock，費事浪費時間。
還有，不要用克計了，相信大家家裡沒有電子磅，你說 lit/ml 也沒用，難計啊！
請再想想方法改進，謝謝。
Wonder Cat 如果中意煮野，電子磅、量杯量匙都係基本野既，佢用克都係想俾人易跟d啫，到你有足夠既煮食經驗，就可以「大概」架喇。
有人說花旗參不應該煲太久，不然會失去功效，所以最好不要多過一小時。你怎樣看？
你好👋我覺得煲藥膳湯，時間約2個半小時，才能煲出靚湯來，至於會否失效，本人渴了當晩睡得很甜呢？因花旗參有雙效作用，既可提神又可寧神安睡，如果睡眠不安穩，煲些試試啦！謝謝支持😊👍💕
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张妈妈，孕妇可吾可以饮吖
Kathia Wu 你好👋因花旗參較寒涼，孕婦忌飲，謝謝支持😊👍💕
Mama Cheung 谢谢您
雞應該要出水唔出水煲出來的雞湯非常多油
張媽媽 我花旗蔘唔出味 唔知點解
你好👋有冇將花旗參切片後才煲呢？否則花旗參難出味哩！謝謝支持👍😊❤️
明白了 謝謝你張媽媽 祝身體健康
如果女儿讲普通话就更好了
Lol
，
Sadly korean stole it
不知能否講中文，不講廣東話這樣啊！
如此，不管是台灣，還是大陸各地都能聽懂啊！這樣是不是更好呢~~
你好👋很對不起！本人國語水評很差！真係有心無力哩😅謝謝支持👍祝新年進步！身體健康💕
，