Svinjski ragu s povrćem - Fini Recepti

Detaljne upute i sastojci:
www.finirecepti...
Jednostavan recept za pripremu svinjskog ragua s povrćem. Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme do dva sata.
Upute:
Meso očistimo od kožica i žilica, te narežmo na komade veličine zalogaja. Začinimo ga solju, paprom, mrvljenim kuminom i protisnutim čašnjakom, dobro promiješamo, poklopimo i stavimo na stranu da se sastojci prožmu. U lonac na ugrijano ulje dodamo sjeckani luk, posolimo ga i pržimo dok malo ne omekša. Zatim dodamo meso i sve zajedno pržimo dok ne ispari tekućina koju meso ispusti. Potom po mesu prosijemo brašno i pržimo dok brašno malo ne potamni. Zatim dodamo koncentrat rajčice, majčinu dušicu, ulijemo mesnu juhu i toliko vode da pokrije sastojke, te na laganoj vatri kuhamo po prilici jedan sat. Za to vrijeme u zasebnu tavu, na dvije žlice ugrijanog ulja, dodamo mrkvu i korabu narezane na kockice, sjeckani peršin, posolimo, izmiješamo sastojke, te na laganoj vatri pržimo 6-7 minuta. Zatim u lonac s mesom dodamo omekšalo povće i grašak, te kuhamo još 15-ak minuta. Kada je ragu gotov, u zdjelicu s vrhnjem umiješamo senf, te dobivenu smjesu umiješamo u sastojke u loncu. Ostavimo da još jednom zavri i možemo poslužiti.