น้ำตาลเมา
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ค. 2014
- ภูมิปัญญาไทยการรักษาน้ำตาลสดสู่สินค้าเศรษฐกิจน้ำตาลเมา
กรณีศึกษา บ้านเหล่าขวัญ หมู่ที่ 3 ตำบลท้อแท้ อำเภอวัดโบสถ์ จังหวัดพิษณุโลก
ผู้วิจัย : ผศ.ดร.รุจโรจน์ แก้วอุไร, ผศ.ดร.ภาสกร เรืองรอง
อาจารย์ภาควิชาเทคโนโลยีและสื่อสารการศึกษา คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร
ทีมงานวิจัย : วณิชชา แม่นยำ, วิลาวัลย์ สมยาโรน,
ศรันยู หมื่นเดช, ชไมพร ศรีสุราช
นิสิตปริญญาเอก ภาควิชาเทคโนโลยีและสื่อสารการศึกษา คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร
น้ำตาลเมาเป็นการใช้ภูมิปัญญาในการผลิตเครื่องดื่มประเภทสุรา โดยอาศัยวัตถุดิบในท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาจากบรรพบุรุษ ปัจจุบันมีแนวโน้มลดลงเรื่อยๆ เนื่องจากขาดการสืบทอด พื้นที่ที่มีการผลิตน้ำตาลเมามากที่สุดในจังหวัดพิษณุโลกคือบ้านเหล่าขวัญ ตำบลท้อแท้ อำเภอวัดโบสถ์ การทำน้ำตาลเมาจำหน่ายมีกำไรค่อนข้างมาก ลูกค้ามีความเชื่อว่าน้ำตาลเมาเป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยกว่าสุราที่มีขายตามท้องตลาด การตรวจค้นจับกุมของเจ้าหน้าที่สำนักงานสรรพสามิตเป็นอุปสรรคในการผลิตน้ำตาลเมา ปัจจุบันยังไม่มีหน่วยงานใดเข้ามาให้คำแนะนำหรือส่งเสริมให้ชาวบ้านผลิตอย่างถูกกฎหมาย ข้อจำกัดสำคัญของน้ำตาลเมาคือ มีอายุในการเก็บรักษาสั้นจึงไม่สามารถวางจำหน่ายในท้องตลาดได้เหมือนสุราประเภทอื่น และปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือ การเสียภาษี ซึ่งจะทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้ผู้บริโภคลดลง
ประเทศนี้คนรวยจะทำอะไรก็สะดวก คนจนก็นั่งมองตาปริบๆกันไป
ทำให้ถูกกฎหมายก็จบ
หวาก บ้านผมใส่ไม้เคี่ยม ตากแดด1วัน
สั่งซื้อได้มั้ยครับ
นำ้ตาลมะพร้าวทำได้ไหมคับ
ศัพท์ของวงการน้ำตาลเมาเขาเรียกว่าลูกยอด
กฎหมายมีไว้ ให้นายทุน. ยุอิสราเอลองุ่นนายจ้างทำเองขายเอง ไม่ต้องเสียภาษี
จะมีสุราก้าวหน้าแล้วนะ
ภูมิปัณญาของบรรพชนที่ดีๆ..มาวันนี้อยู่ระหว่างคดีและรอวันติดคุก....
ที่เหล้าเบียร์ เป็นภัยสังคมเมาแล้วฆ่าคน กฎหมายก็เอื่อให้นายทุน
นี่คือภูมิปัญญาชาวบ้าน..น่ากินมากเลย..
เพราะกฏหมายใช่ไหม ที่มากำหนดให้วัฒธรรมและประเพณี ที่ดี เริ่มหายไปตามสมัยที่ผู้คนเริ่มไม่รู้จักการใช้ชีวิตตามธรรมชาติ
Nice
กฏหมายมันเอื้อต่อนายทุนกดหัวคนจน
Aof Aod ควรหน้าจะส่งเสริมมากๆ
ใช่เลยครับ
ผมเคยกินครับ ไปซื้อแถวพิดโลก อร่อยมาก ราคาถูกมากๆ เมาสุดๆ เสียดายรัฐไม่สนับสนุน
น่าสนับสนุนครับ
อยากหาน้ำตาลเมา เอามาแก้บนจะหาที่ไหนได้บ้างค่ะ
ขอบพระคุณมากครับ
อนุรักษ์ด่วนครับ ภูมิปัญญาพรรพบุรุษ ชอบครับ
มานมีมาตั้งแต่โบราณเป็นร้อยปีแม่งอยู่ทำให้มานผิดกฎหมายเพื่อไรวะ
น้ำตาลเมาเอาไปกลั่นเป็นเหล้าได้ไหม
ให้ไปขออนุญาติ เสียทั้งค่าใต้โต๊ะ ค่าใบอนุญาติ ไหนจะภาษีอีก แล้วขายถุงละร้อย มันจะคุ้มได้ยังไง ประเทศนี้มีกฎหมายไว้กีดกันทางการค้าจริงๆ
สินค้าพื้นบ้านท้องถิ่นจึงไม่สามารถเติบโตได้ครับ
quiveror นายทุนกีดกัน
ของแค่นี่ทำไม่ได้ไปขอทานเถอะ
แบบนี้.น้ำตาลเมา.ภูมิปัณญาบรรพชนคนปักษ์ใต้ก็มี..แต่ตอนนี้อยู่ระหว่างคดีรอคิวจะเข้าคุก...สรรพษามิตตัวดีนั่งเฝ้าผลประโยชน์นายทุนโดยอ้างผลประโยชน์ชาติ...ผลมาจากความฉลาดน้อยของนักกฎหมายเก่งจนฆ่าใด้ภูมิปัณญาบรรพชน..อ่อ..ไอ้ลูกหลานจันรัย...จะถูกกฎหมายทีกูแทบจะขายที่เพราะแสตม
เย็ดแม่ก็แค่น้ำตาลโหนดยังอีผิดกฏหมายเหลยเอาเวลาไปจับยาดีหวากูว่าหนักขึ้นทุกวันประเทศไทยนี้
เค้าทำกันมาแต่บรรพบุรุษแล้วมาจับเพราะกำจัดคู่แข่งให้นายทุน อุบาทว์
เหล้าต้มเอง หอมรสชาติดี ชะตากรรมเดียวกันกับน้ำตาลเมา ชาวบ้านเขาต้มกินเองโดนจับ อ้างผิดกฏหมาย น่าสงสาร ต้องทนซื้อเหล้าถูกกฏหมายแต่คุณภาพ เทียบกันไม่ได้เลย
ทั้งที่เป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านในการทำมาหากินเพื่อเลี้ยงชีพไม่ได้ทำเป็นธุรกิจจนร่ำรวยก็ยังจะเสือกไปจับเขาอีก ทีกับนายทุนใหญ่ๆกลับเปิดทางให้กับพวกมันทำกันจนรำรวยยิ่งใหญ่คับฟ้าจนภูมิปัญญาชาวบ้านเล็กๆเหล่านี้ใก้ลจะสูญสิ้นหมดแล้ว..โคตรระยำจริงๆกับกฏหมายและเจ้าหน้าที่ชั่วๆของประเทศนี้.
เคยดื่มมาแล้วอร่อยมาก..ทั้งหอม หวาน มึน..๕๕๕ ที่ท่าตำหนัก นครชัยศรี และที่ อ.สุไหงโก-ลก จ.นราธิวาส หากินยาก แทบไม่มีขาย..สุดยอดจริง ๆ นำมาผสมกับเบียร์ยิ่งอร่อย..เอิ้ก
หากินยากจิงแระคับ เดวนี้
@@user-ef8ln9og2n ทาพัทลุงคับ
น้ำตาลเมา ผุ้ใหญ่ขึ้นไปรองจากกระบอกไผ่&เอาลงมาให้กินดูแร้ว หอม หวาน เมา อร่อยสุดยอด👍👍😁😁🤗🤗🤗
สวัสดีคะทักทายค่ะ กว่าจะได้น้ำตาลขึ้นต้นตาลหลายรอบเลยค่ะ
แถวบ้านผมใช้เคี่ยมครับ
กรถแช่สุดยอด
ประเทศไทยมันเอื้อนายทุนอย่างเดียว รวยกระจุก จนกระจาย
#ประยุทธถูกใจสิ่งนี้
ใครจะสืบทอดล่ะสรรพสามิตก็จับ หมดกันของชอบ
บ้านผมภาคใต้เขาใช้ไม้เคี่ยมครับ...ทางภาคใต้เขาเรียกว่าน้ำหวาก...
ดีร ถถภพ รือไม่ก็เปลือกยาร่วง
....อยากดื่มมากๆ
น่าจะมีการส่งเสริม ทำเหมือนสาเกญี่ปุ่น โซจูเกาหลี จะได้เป็นสินค้าที่เกิดจากภูมิปัญญาของไทบ หรือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของน้ำเมา เคยดื่มหอม หวานอร่อย
ขายไม้มะเกลือ และขายน้ำตาล ให้เอาไปหมักกินเอง อันนี้ไม่ผิดไม่ได้จำหน่าย
มีไม้เกลือจริงป่าว
จริงครับของผมมีครับมะเกลือ
ทำกินเองจับ. จร้า. น่าจะทำบัตรกินเหล้า จะได้ทำเหล้าทำเบียร์กินเอง
รัฐบาลไม่ได้ส่วนแบ่ง
ใส่ไม้มะเกือก็ได้ครับ
ดื่มให้ได้รสชาติ คือ ดื่มตอนดึกใต้ต้นตาล รับประกันวิ่งแน๊บ
อยากกินสามารถซื้อได้จากไหนครับ
หมักบนต้นสะอาจกว่าครับ
แก้ๆๆกฎหมายปล่อยๆให้เค้าทำไปเหอะ
ดีกว่าปล่อยให้สูญหายไปจากประเทศ
แต่ก่อนก็เคยเห็นน่ะแถวบ้านแต่เดี่ยวนี้
หายไปหมดแล้ว
วิธีการดูทันสมัยกว่าทางใต้บ้านเรามาก อำเภอสทิงพระจังหวัดสงขลาครับ
หนังเรื่องนี้ กำลังจะเกิดขึ้นกับกัญชา
บ้านผมเรียกว่า #หวาก ได้แรงอก
อยากซื้อติดต่อทางไหนครับ
มันอร่อยมาก เคยกิน เมานิ่ม จะหากินใด้ที่ไหนเนี่ย เชียงรายไม่ค่อยมีต้นตาลด้วย
พัทลุง
กฏหมายผิดพลาดแล้ว
วิถีชีวิตของคนไทยจะหมดไป
ติดต่อป้าเขายังไงคับ อยากสั่งมากคับ
ที่เราเคยดื่ม ไม่เหนต้องเอามาทำให้ยุ่งยาก คือผุ้ใหญ่เอาลงมาจากต้นตาล แร้วดื่มทันที&เมาเลยค่ะ🤗🤗🤗
มะเกือใส่แล้วมันจะหอม
ไม่เห็นมา 20 กว่าปีแล้ว
เหล้าขาวนิโครตเมาผลิตได้
ผมไปมาแล้ว อ.วัดโบสแต่ใม่เจอร้าน
ธนกฤต จารุวัฒนธนา ร้านไม่มีครับ ขายกันตามบ้านเฉพาะคนรุ้เท่านั้นต้องแอบขายกันครับ. เพราะ
สรรถสารมิตรจะจับครับ ต.ท้อแท้ บ้านผมเอง
ใช่เลย คนแปลกหน้าไปถามหาไม่เจอแน่
@@rujroadkaewurai3500 หลังจากไอนี้ไปยายลุงเค้าโดนจับ
จะซื้อมาแก้บน จะหาที่ไหนได้บ้าง
@@KhAnNaPhaTKj บ้านผมเลยครับ
เก
ความเป็นจริง ไม่สมควรจับคับ ชาวบ้านทำกินกันเอง พัน ร.4พิดโลก 42
นกเมาก้อตีกัน. คนเมาก้อตีกัน. จัดไปลุง
ชื่อชอบ ชวนหาเรื่อง ฮ่าๆๆ ชอบๆ
กีดกันสินค้าภายในประเทศ สนับสนุนสินค้าต่างประเทศ สินค้าต่างประเทศสามารถวางขายตามห้างได้สบาย สินค้าท้องถิ่นกลับดีได้แค่โอท็อปหรือกลุ่มหมู่บ้าน หรือไม่ก็ผิดกฎหมายไปเลย
แล้วภาษีเนี่ยก็เก็บพอๆกับสินค้าต่างประเทศละมั้ง
การใช้ชีวิตอยู่มีกินแบบธรรมชาติครับ
โอ้ยยยยยยอยากกินเด้ 55555555555555555555555555+
ประเทศไทย อะไรก็ช่าง ที่ไม่เสียภาษี คือผิดหมด
ถูมิปัญญาช่าวบ้านถูกทำลายโดยนายทุนที่ให้ทางรัฐสร้างกฎหมายขึ้นมาเพื่อปิดกันและทำลาย ถ้าชาวบ้านผลิตได้ทำกินเองได้นายทุนเจ๊ง ก็มองกันแค่นี้ ผลประโยชน์ที่ทางรัฐบาลได้
ตอนเรียนพิด'โลกไปเอาตามแถวบ้านคลอง
เขากะลังสืบทราบจะจับอยู่5555+..รู้แหล่งเลยคราวนี้
ถ้าอย่างพวกเราหาน้ำตาลเมากินได้ที่ไหนเวลาทำงานหนักดื่มสักอึ้ก 2 อึ้ก ก็หน้าแดงทำงานไม่รู้จักเหนื่อไปถึงไหนไม่รู้
ผมว่าน่าจะ อนุรักษ์ไว้น่ะครับ.มันหากินยากครับ
เมื่อก่อน เคยเห็นคนแก่แถวบ้านใช้หัวกลอยฝานเป็นแผ่นบางๆย่างไฟหมักตามสูตรของแกเองไม่บอกใคร แก้วเดียวได้เรื่อง เมาฉิบผาย น่าเสียดายแกเสียไปนานแล้วแต่แกบอกว่าอย่าริทำมันมีสูตรถ้าก็กลอยไม่สุกหรือใส่มากไปจะเป็นพิษ
ภูมิปัญญาไทย แต่ไม่เคยกิน เมามากมั้ยอ่ะ
หัวทิ่ม
หาซือแถวไหนได้ครับมีบริการจัดส่งใหมครับ
ต้องกระซิบถามชาวบ้าน ช่วงเย็นๆ
มีแมลงวันตายกองอยู่บนผ้ากรอง
ผึ้งมังครับ
ดีครับแต่อีกหน่อยคงหมดไปเพราะไม่มีใครทำ
ไม่ใช่ไม่มีคนสืบทอเหลอกแต่จับกันจะตาย
ไม่ต้องใส่อะไรก็เมาได้นะถ้าเป็นน้ำต้นตาล
ป้าครับมีเบอโทรใหมครับผมจะสั่งครับ
คนนอกจะหาซื้อยากครับ
ไปถ่ายเค้าอย่างนี้เขาไม่โดนจับหรอคับ
โดนครับ
ทำให้ถูกกฏหมายได้ครับ แต่มีทุนการจดทะเบียนมั๊ย รัฐมึงจะยอมให้ภูมิปันญาหายไปหรอ
ถ้ารัฐไม่ช่วยให้เอาภูมิปันญาไปขายให้ต่างชาติให้หมด
ยาเส้น ปีละ300ตอนนี้เพิ่ม4500
ที่บ้านผมก็มีน้ำตาลเมาน้ำตาลหวานสดๆจากต้นบุรีรัมย์
โคราช ลุงทำใส่ตุ่มไว้ แอบกินเมาหัวทิ่ม ยังติดใจรสชาด ขาทำไส่ไหหรือตุ่มสอาด
ดูดีกว่านี้
ประเทศไทย
พิธีกรมึงยังสับสนตัวเองเลยว่าผุ้ชายหรือผุ้หญิงมึงพุดค่ะ ยังจะน่ารักกว่า
เสียดายนะ ผิด กม ทั้งๆที่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านแท้ๆ รัฐกลับไปเอื้อนายทุนผูกขาด
เหมือนดูกบนอกกะลา
บ้านผมเรียกโค้หรือไอ้โค้ ถุงละ20บาท
บ้านเดียวกับผมหรือเปล่า ทำไมเรียกเหมือนกันเลย ชลบุรีใช่ไหม
@@rujroadk ใช่ครับ555+ เคยกินตอนสมัยเด็กๆตอนเรียนหนังสือ
พม่ารัฐมอญเยอะถูกด้วยขวดโค้ก2ลิตรราคา1000จั๊ตเงินไทยประ25บาท
ภาคใต้เรียกว่าหวากกินแล้วเมาทิ้มหัวเลย
หวาก ทำจากน้ำตาลเมาเหมือนกันหรือครับ
ทำก็ไม่สะอาด เห็นแล้วจะอ้วก
เรื่องดี น่าสนใจ แต่ผมไม่แน่ใจว่าสารคดีนี้ต้องการให้เรามองมันในแง่ของการอนุรักษ์ภูมิปัญญาหรือว่าต้องการให้เราคิดว่าต้องทำทุอย่างให้อยู่ในระบบ
ข้อแนะนำก็มีเพียงแค่ทำการบ้านให้เยอะกว่านี้ ตีโจทย์ที่จะนำเสนอให้แตกก่อนและมองในมุมที่กว้างกว่านี้ จะให้สาระและแง่คิดกับคนดูในหลายด้านมากกว่านี้คับ
เรื่องพิธีกรติดขัดอยู่อันนี้ธรรมดาคับ ทำหลายๆอันเดี๋ยวก็คล่องครับและจะรู้ว่าเราจะต้องรีแอ๊กกับคนที่เราพูคุยด้วยอย่างไร อย่างไรคือคำว่าธรรมชาติในการพูดคุย
สู้ๆคับ
ขอบคุณครับ
กระแช่ วัดโบสถ์ บอกเลยว่าเมาชิหาย. ไม่มีเปิดขายน่ะครับ ขายเฉพาะคนรุ้จัก เพราะ
กรมสรรสารมิตร จับ ผิดกฎหมาย
ภูมิปัญาชาวบ้าน
ใช่เลย ดื่มแล้วห้ามลุก ลุกแล้วหัวทิ่ม
มันมีพิษจากไม้มะเกือยา่งหมักในนำ้ตาลถา้กินเปน็เวลานานจะสะสมในตับทำให้ทอ้งบวมคนที่บา้นผมทำขายกินทุกวันแกตายแลว้ทอ้งบวมและมีอีก3รายอาการเดียวกัน
ครับ ครับ ใส่ยีส แทน น่าจะได้
ครับ ครับ เชื่อโอเคขอบใจมากที่บอก
ครับ ครับ ปัตตานีบ้านผมเค้าขึ้นเองกินเองตั้งแต่หนุ่มจนแก่ไม่เห็นใครเป็นไร
จริงหรือนี่
มันมั่วครับไอนี้พิมยังไม่ถูกเรย
สาโทนี่ควรให้ชาวบ้านทำกินได้โดยถูกกฎหมายได้แล้วมันจะสูญหายแล้วทุกวันนี้
มันมีพิษจากไม้มะเกือยา่งหมักในนำ้ตาลถา้กินเปน็เวลานานจะสะสมในตับทำให้ทอ้งบวมคนที่บา้นผมทำขายกินทุกวันแกตายแลว้ทอ้งบวมและมีอีก3รายอาการเดียวกัน