呂昇達老師&小V鬆餅機專屬食譜✴️依思尼奶油比利時珍珠糖鬆餅✴️丸久小山園抹茶珍珠糖鬆餅✴️法芙娜巧克力珍珠糖鬆餅

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#烘焙食譜 #小V鬆餅機 #法芙娜巧克力 #丸久小山園抹茶
✴️依思尼奶油比利時珍珠糖鬆餅
✴️丸久小山園抹茶珍珠糖鬆餅
✴️法芙娜巧克力珍珠糖鬆餅
❇️小V鬆餅機專屬食譜&做法
配方設計：呂昇達 老師
✴️依思尼奶油香草珍珠糖比利時鬆餅
食材✍️
大溪地香草夾 1條 #可使用香草夾醬替代
低筋麵粉 200g
高筋麵粉 50g #麥典實作工坊
乾酵母 3g
鹽 3g
上白糖 25g #砂糖可以替代
蜂蜜10g
雞蛋 50g
牛奶（室溫） 75g
依思尼無鹽奶油 100g
珍珠糖 60g
製作方式🙌
1.過篩的麵粉加入酵母、鹽、砂糖，混合均勻。
2.加入蜂蜜、蛋、牛奶、軟化的奶油丶大溪地香草夾。機器攪拌3-5分鐘，使其均勻成糰。
3.加入珍珠糖，混合均勻。
4. 室溫靜置1小時。
5.小V鬆餅機預熱。取60g / 15g麵糰，放入鬆餅機中。鬆餅機壓蓋，烤2分鐘半∼3分鐘。烘烤期間可掀開確認，表面有上色即完成。
6.可搭配奶油與蜂蜜一起吃。
✴️丸久小山園抹茶珍珠糖比利時鬆餅
食材✍️
低筋麵粉 200g
高筋麵粉 50g
抹茶粉 5g
乾酵母 3g
鹽 3g
砂糖 35g
雞蛋 50g
牛奶（室溫） 75g
依思尼無鹽奶油 100g
珍珠糖 60g
防潮糖粉 適量
製作方式🙌
1.過篩的麵粉加入抹茶粉、酵母、鹽、砂糖，混合均勻。
2.加入蛋、牛奶、軟化的奶油。手揉5分鐘，使其均勻成糰，室溫靜置1小時。
3.可加入珍珠糖，混合均勻。也可不加，跳過此步驟。
4.小V鬆餅機預熱。取60g / 15g麵糰，放入鬆餅機中。鬆餅機壓蓋，烤2分鐘半∼3分鐘。烘烤期間可掀開確認，表面有上色即完成。
5.食用前可在表面灑上適量糖粉。抹茶口味的鬆餅很適合在表面灑上糖粉或淋上煉乳一起吃。
✴️法芙娜巧克力珍珠糖比利時鬆餅
食材✍️
低筋麵粉 250g
法芙娜可可粉 20g
乾酵母 3g
鹽 3g
砂糖 25g
蜂蜜 15g
雞蛋 50g
牛奶（室溫） 75g
依思尼無鹽奶油 100g
珍珠糖 60g
製作方式🙌
1.過篩的麵粉加入可可粉、酵母、鹽、砂糖，混合均勻。
2.加入蜂蜜、蛋、牛奶、軟化的奶油。手揉5分鐘，使其均勻成糰。
3.加入珍珠糖，混合均勻。
4.室溫靜置1小時。
5.小V鬆餅機預熱。取60g / 15g麵糰，放入鬆餅機中。鬆餅機壓蓋，烤2分鐘半∼3分鐘。烘烤期間可掀開確認，表面有上色即完成。
⭕️冷藏法的小技巧
鬆餅製作完成之後室溫發酵30分鐘
冷藏保存一晚
隔天取出之後退冰30分鐘
就可以製作美味的鬆餅
是不是很方便呢
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♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)

[@美慧彭]

謝謝老師無私的分享
👍👍👍👍👍

[@iamiamiam0001]

呂老師平安😇
感謝老師指導和分享🙏🙏🙏

[@conniesu4883]

老师，您做了几种的松饼。方法不同。那如何知奶油几时下？ 放了内陷后才发酵， 还是之前？

[@陳龍珠-w5s]

太甜

[@FlowerChung0206]

用麵包機揉麵跟發酵可以嗎？

[@辣個老王]

請問老師想做麵茶口味怎麼調整😅？人家送的伴手禮有麵茶粉想說嘗試看看味道怎麼樣

[@林鈺淳-b2h]

請問麵糰冰在冰箱可以冰幾天？

[@恩恩-w5x]

老師低筋麵粉ㄧ樣用麥典嗎？😊

[@呂昇達的烘焙市集]

要用低筋麵粉喔

[@恩恩-w5x]

@@呂昇達的烘焙市集
請問是指做鬆餅要選
用麥典的低筋麵粉對嗎？ 😊

[@麗卿陳-m6t]

請教老師，鬆餅機的牌子？那裡買？感謝您

[@a0987600815]

收尋小v鬆餅機

[@許雅玲-d6m]

顆粒花生醬可以嗎？

[@xeinachong6439]

请问老师那里可以买这台鬆餅机

[@h23031946]

拍攝畫面是反轉的