Palmirinha - Bolinho de Arroz com Atum + Bolinho de Arroz Tradicional

Tv culinária 2007 - Palmirinha - Exibido em 29.01.2007
Tv Gazeta
Bolinho de arroz com atum
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 gemas
2 claras
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 lata de atum escorrido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cebolinha
farinha de rosca
queijo ralado para empanar
óleo para fritar
MODO DE FAZER
Coloque, no copo do liquidificador, o leite e as gemas.
Bata para se agregarem.
Desligue.
Junte o arroz cozido e bata novamente.
Adicione o queijo ralado e torne a bater.
Desligue e reserve.
Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola.
Adicione o atum, a massa reservada e a farinha.
Cozinhe até desgrudar da panela (aproximadamente 4 minutos). Junte a cebolinha verde, misture e retire do fogo.
Coloque em um recipiente e deixe esfriar um pouco.
Abra porções da massa na palma da mão e empregue o recheio de queijo ou de linguiça calabresa frita (recheios opcionais).
Após rechear, modele uma bolinha.
Passe pelas claras levemente batidas e a farinha de rosca com queijo ralado (misturados previamente).
Frite em óleo não muito quente.
Retire do fogo e escorra.
Dica: Sirva quente.
Bolinho de Arroz Tradicional
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de farinha
1 xícara (chá) de cebolinha
1 xícara (chá) de queijo ralado
óleo para fritar
Modo de fazer
Em um recipiente coloque o arroz cozido, a cebolinha, a cebola, o leite, o ovo, a farinha e uma pitada de sal (opcional).
Misture para se agregarem.
Modele com auxílio de 2 colheres. Frite em óleo quente.