Conserva de Peito de Frango

Conserva de Filé de Frango
Ingredientes:
5 Kg peito de frango
Pimenta do reino a gosto
5 colheres sopa Sal refinado
Vinagre de álcool
2 litros de ág
Utensílios:
8 vidros de 600ml
8 tampas metalizadas de 74mm metalizadas
Papel toalha
Kit de pinças para conservas
1 panela de 100 KPa
2 litros de água
6 panos de prato
1 par de luvas
1 parte:
Lave os vidros, tampas e utensílios com bucha água e sabão e enxágue em água corrente.
2 parte:
Esterilize os vidros em forno por 15 min.
Colocar em uma forma os vidros.
Tampas submersas em água quando iniciar fervura deixar por 10 minutos, retire da água com auxílio de uma pinça deixe sobre um pano de prato limpo cubra com outro pano de prato limpo.
Preparo do Frango:
Peito de Frango deve estar descongelado, cortar em cubos de médio a pequeno.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Coloque o funil no vidros e distribua o em cada vidro o frango com auxílio de uma espátula empurre os frangos para que fiquem bem compactos dentro retirando as bolhas de ar.
Coloque as tampa com auxílio da pinça ímã.
Feche todos os vidros bem.
Coloque um pano de prato ao fundo da panela, despeje um pouco de água, enrole os vidros em panos de prato agasalhando de maneira não fique tem soltos. Despeje a água até 1 dedo abaixo da curva dos vidros, aproximadamente 2 litros, esse volume de água na panela de 100 KPa de 11L dá a rochedo.
Leve ao fogo 🔥 assim que inicar pressão marcar 80 minutos. Finalizando o tepo deixa a panela esfriar completamente para retirar os vidros.
Validade de 5 anos
No Consumo ferver por 15 minutos e pode usar no preparo de patês, tortas, caldos, sopas, refogados e etc…