モニメシ #13(包 - TSUTSUMU -池尻大橋/修行編)

第六弾では、店頭で手包みした本格餃子を提供する餃子専門店「本格餃子【包】 - TSUTSUMU -」にて、餃子の調理法を学ぶ。
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【モニメシとは】
XLARGEは、オフィシャルTH-camにて、日本を代表するヒップホップクルー「YENTOWN(イエンタウン)」のメンバー「MonyHorse(モニー・ホース)」をメインパーソナリティーに迎え、新番組「モニメシ」をスタートする。
本格派チキンバーガー専門店「MONICHIKI HOUSE(モニチキハウス)」をプロデュースしているMonyHorseが、国内のストリートフード名店、人気店を訪問し、味の秘訣となるレシピを学び、自分なりにクッキングする、ストリート版「男子ごはん」。
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【餃子（皮）】
材料（約40個分）：
中力粉（国産 道産子）｜400g
強力粉（特ナンバーワン）｜200g
塩｜2g
水｜約280 cc ※固さを見ながら微調整
餃子の皮の作り方：
①小麦粉・塩・水を加えてよく混ぜ、こねる。
②ある程度まとまったら球体にしてビニール袋に入れ、1時間寝かせる。
　※袋の中は真空状態にする。
③1時間寝かせた後、再びこねる。この工程を2回繰り返す。
　※夏場は冷蔵庫で保管した方が良いが、長時間入れておくと固くなり作りづらくなってしまう。
④棒状に伸ばす。（目安は直径約3cm）
⑤棒状になったものを包丁でカットする。(目安約3cm）→約22g
　※この際、回しながら切ることによって、つぶれない。
⑥この固まりに打ち粉をまぶしながら、手で押して平べったくする。
⑦麺棒で伸ばして円形を作り、皮の完成。
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【チャプター】
00:00 Intro
00:38 OPENING
01:20 包 TSUTSUMU 到着!
02:46 本日学ぶ料理は
03:33 豚の唐揚げ
04:30 炒飯
05:08 餃子（4種）
07:29 どれを学ぼうか...
07:38 修行スタート!
10:20 包 TSUTSUMU 創業裏話
11:19 餃子を焼くコツとは
12:18 料理完成／実食!
13:19 ED Talk／ステッカーボム
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MonyHorse
日本のヒップホップクルー「YENTOWN」に所属するラッパー。
2022年に11月に3rdアルバム「MONIBUM」をリリース、また2023年1月13日にアルバムリリースを記念し渋谷O-EASTにて自身初となるワンマンライブを開催。
Instagram: / 420horsepower
Twitter: / monyhorse
本格餃子 包 （TSUTSUMU）
住所：〒153-0044 東京都目黒区大橋２丁目２２−７ 村田ビル 1F
営業時間：【全日】11:30〜23:30（LO23:00）
Instagram： / tsutsumu_gyoza
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[@user-lo5ri4qb3r]

ここは絶対いきたい

[@tanakamari6453]

モニメシは本気ですね🔥

[@azz139]

堪らん、腹減る。

[@user-lq7cq4vc1j]

モニホが包んだ餃子食いたい

[@misokintv123]

🔥🔥🔥

[@unkasujiroo]

ここの餃子、絶対うまいだろー

[@tohjifan-qd7zv]

餃子くいてぇ、、