土豆肉沫茄子！每次做家里米饭🍚都不够吃的香绝下饭菜‼️ Eggplant potatos with minced pork

你要不准备好几碗大米饭都对不起这菜～
🌟🌟材料：肉沫，长茄子，土豆，葱蒜小米辣
🌸🌸做法：
1️⃣土豆切块，长茄子切条（粗略切就行不用太细致），准备葱蒜末和小米辣；土豆和茄子蒸熟备用
2️⃣下肉沫和葱蒜小米辣（葱蒜不要都用了，后面还会用到）料酒去腥；一勺豆瓣酱炒出红油后，加适量水
3️⃣加水煮开后下煮好的土豆，剁成小块（不要太碎，有点颗粒吃起来口感更好），再下煮好的茄子，加少量老抽和糖调味上色
4️⃣大火收汁，煮成粘稠状就可以了（期间要不断翻锅以免糊底）出锅前撒点葱花和蒜末就✅
㊙️用铁锅做这道菜真的巨香，其他锅也试过，总觉得差点意思