Mes frites maison pour sÃŧr ! Suis belge et les frites sont à lâhonneur 2 à 3 fois par mois, 2 cuissons (premiÃĻre à 160° et deuxiÃĻme à 190° et non à 180° comme vous prÃĐcisez dans la vidÃĐo). Jâai dÃĐjà testÃĐ Ã plusieurs reprises les frites en France mais à chaque fois câest la cata ! ðą CarrÃĐment pas bonnes du tout vos frites, heureusement, vous compensez grave avec vos bons vins et toutes vos autres spÃĐcialitÃĐs culinaires âšïļ Pour info, la patate nâest ni belge, ni française, ni allemande, ni irlandaise et encore moins amÃĐricaine, mais colombienne (bah câeut ÃĐtÃĐ fun dâen parler itou ! ð)
@@lauh4226 et bien il faut aller à Brooklyn Foodz ð afin de faire comme 100% des belges qui y vont : "et bien vos frites sont trÃĻs bonnes, c'est rare et je m'y connais, je suis belge" ð
J'ai grandi avec C'est pas Sorcier et je suis toujours impressionnÃĐ Ã quel point Jamy est à l'aise sur un format TH-cam, le rythme est parfait, on sent l'expÃĐrience mais aussi une parfaite comprÃĐhension du fonctionnement des nouveaux mÃĐdias Merci Jamy d'avoir participÃĐ Ã mon ÃĐducation tout au long de mes 23 ans d'existence
A tire personnel, je trouve ça triste qu'ils soient passÃĐ d'un format qui faisait travailler un ÃĐquipe de 50 personnes à mÊme pas 15 personnes. Ceci dit, c'est bien de continuer à vulgarisÃĐ
@@pokefan47du je pense pas qu'il soit judicieux de comparer des longs documentaires qui nÃĐcessitent un gros travail en amont, du matÃĐriel et des dÃĐplacements avec des ÃĐmissions courtes au format podcast.
Je suis Belge et j'habite au QuÃĐbec et quand on me pose la question qu'est ce qui te manque le plus de la Belgique à part ta famille je rÃĐpond toujours les frites et quand je reviens en Belgique et que je m'en prend un paquet dans friterie c'est une explosion de saveur ð
je suis du QuÃĐbec et j'ai travailler en restauration et la plus part des resto au QuÃĐbec qui fond des frite utilise la mÊme variÃĐtÃĐ et le mÊme procÃĐder que la Belgique sauf que pour la premiÃĻre cuisson il utilise la mÊme huile vÃĐgÃĐtale que la deuxiÃĻme cuisson, je suis sur que de faire la premiÃĻre cuisson dans du gras de bÅuf doit faire une ÃĐnorme diffÃĐrence sur la saveur et je vais men faire prochainement pour gouter a ca :D pour la premiÃĻre cuisson ici on appel ca blanchir les frite je ne sait pas si c'est la mÊme chose en Belgique
@@daggoth222 Si je me trompe pas, avant les annÃĐes 80-90 la restauration utilisais principalement le lard pour la fritures, donc ont avait des frites trÃĻs similaires au Belges pas mal partout. Malheureusement, durant les annÃĐes 80, avec l'entrÃĐ des chaines amÃĐricaines et la rÃĐduction du coÃŧt des huiles de cuisson, la plupart des restaurant ont changÃĐ.
Je suis belge et pour avoir fait de nombreux repas boulettes/moules frites (en tant que traiteur), je n'ai jamais entendu qu'on faisait la double cuisson avec graisse + huile. Chez moi, on a toujours fait la double cuisson avec seulement de la graisse de boeuf.
La graisse de bÅuf ne dois pas Être chauffÃĐe trop haut au risque de devenir nocive. Du coup on ne peut plus vraiment faire la deuxiÃĻme cuisson avec
Et à l'Allemagne. Parce que le mr fritz n'a pas fait que commercialisÃĐ des frites, il aurait aussi amÃĐliorÃĐ la recette en donnant son format au batonnet tel qu'on le connait de nos jours (à l'ÃĐpoque les pommes pont neuf ÃĐtaient apparemment coupÃĐes beaucoup plus gros que ca). Mais ca reste de toutes facons effectivement c'est une belle collaboration. On serait donc sur un produit fini par un Allemand en Belgique sur base d'une recette francaise.
@@ELENA__SKO DÃĐsolÃĐ ... mais non. Il y a souvent confusion actuellement. Les pommes pont neuf sont à l'origine françaises, ca oui. Et de nos jours les deux sont similaires. On peut mÊme dire que c'est maintenant la mÊme chose. Mais à l'origine une pomme pont-neuf n'ÃĐtait pas une frite. Apparemment le format de la pomme pont neuf ÃĐtait à l'ÃĐpoque plus gros. La frite dans son format tel qu'on le connait actuellement a ÃĐtÃĐ "inventÃĐe" par un allemand installÃĐ en belgique, sur base de la recette française des pommes pont neuf. Par la suite le format de la frite tel que dÃĐfini par Mr Fritz (qui a eu un succÃĻs ÃĐnorme) est redescendu sur ce que les français appellent encore maintenant des pommes pont-neuf (qui ÃĐtaient quasiment tombÃĐes dans l'oubli par contre, malgrÃĐ leur succÃĻs d'origine). La frite actuelle n'est donc pas 100% francaise, c'est donc effectivement un produit final ÃĐlaborÃĐ par un allemand, en belgique, sur la base d'une recette francaise.
Jamy devrait Être dÃĐclarÃĐ trÃĐsor national vivant, j'avoue que j'ai appris plus de choses concrÃĻtes et prÃĐcises avec lui qu'avec tous mes instituteurs et professeurs rÃĐunis pendant toute ma scolaritÃĐ! ðĪĢ
C'est triste, ce que tu dis. Moi, mes profs m'ont fait aimer follement la littÃĐrature, la vraie. Et ÃĐgalement la musique. Celle qui te transporte et te marque à jamais.
Les belges ÃĐtaient français et la Belgique, une partie des Pays-Bas, une partie de la Suisse, Monaco, lâOccitanie espagnole, lâOccitanie italienne sont une partie de la Gaule. Que la Gaule redevienne une !
@alexandre maguy Aucun, c'est juste Jean-Michel Patriote qui peut pas s'empÊcher de dÃĐverser son caca partout oÃđ il passe. Et dont les cours d'histoire se sont limitÃĐs à lire AstÃĐrix au premier degrÃĐ.
Enfin quelqu'un qui pose les vraies questions ^^. Je suis français mais j'ai passÃĐ 5 ans en Belgique pour mes ÃĐtudes, les meilleures frites que j'ai jamais mangÃĐ c'ÃĐtait à Namur, chez Gaby. La plupart des friteries faisaient des frites surgelÃĐes, pas mieux qu'au McDo, mais chez Gaby ils avaient des seaux de patates fraiches qu'ils dÃĐcoupaient avec une machine activÃĐe à la main, et ensuite double friture. DÃĐlicieux.
Ma mÃĻre est nÃĐe en Belgique et, quand elle parle de son enfance, elle se souvient toujours des cornets de frites Belges (avec les boulettes et la sauce Piccalilli). La premiÃĻre fois que je suis allÃĐe en Belgique j'ai essayÃĐ un cornet de frites Belges... Simplement dÃĐlicieux !
Je suis française et honnÊtement qu'importe d'oÃđ l'origine des frites prend ses racines, je dois avouer que je prÃĐfÃĻre le goÃŧt de celles de nos voisins belges ðŦð·âĢïļð§ðŠ
D'abord un bonjour de Belgique à tous. TrÃĻs belle vidÃĐo sur la frite. L'origine de la frite n'a jamais ÃĐtÃĐ un sujet passionnant pour moi (peu importe d'oÃđ elles viennent) par contre je prÃĐfÃĻre les nÃītres. Il y a cependant un point de la vidÃĐo sur lequel je ne suis pas tout à fait d'accord, la double cuisson, traditionnellement on utilise du blanc de bÅuf pour les deux cuissons. J'avoue ÃĐgalement que nos amis du Nord font de trÃĻs bonnes frites ben oui souvent ils les font comme nous. Amis Français quand vous viendrez en Belgique, chercher une frituur (non non il n' y a pas de faute), un fritkot ou une friterie. Prenez un paquet de frites avec "une sploche" de mayonnaise -de la mayonnaise par dessus- (d'ailleurs il y a des normes bien belges sur la mayonnaise) avec une bonne biÃĻre belge. Et savourez toute notre belgitude. En Belgique on ne fait pas que des frites, on a beaucoup de plat traditionnels (bon souvent accompagnÃĐs de frites), carbonnades flamandes, waterzooi de poulet ou de poisson, les boulets à la sauce liÃĐgeoise..... Soyez les bienvenus en Belgique, Welkom in BelgiÃŦ, Willkommen in Belgien ð§ðŠ
@@florianchabaud8548 Il y a cependant quelques endroits dans le sud oÃđ j'ai apprÃĐciÃĐ les frites, par exemple à Marseille, plus prÃĐcisÃĐment sur les cÃītes du nord de la ville, ils en ont de trÃĻs bonnes, dans le snack oÃđ je les ai achetÃĐ, ils y mettent un filet d'une huile d'olive vraiment trÃĻs bonne avec des herbes de provence par dessus. Je ne sais pas si ça se fait partout par chez eux, mais en tout cas, c'ÃĐtait vraiment trÃĻs bon
Jamy, tu es le seul qui puisse trancher le dÃĐbat du Pain au chocolat vs Chocolatine ! Tu es dans le cÅur des Français et ta parole fait foi dans nos esprits ! J'ÃĐcouterais ton verdict et l'accepterais sans rancÅur car tu es la seule personne qui apporte une vÃĐritÃĐ absolue d'aussi loin que je puisse me souvenir ! (Plus sÃĐrieusement ce serait vraiment intÃĐressant d'avoir un sujet comme celui-ci dans une vidÃĐo comme pour la frite pour que chacuns est un avis objective en se basant sur les faits et l'histoire)
La solution la plus simple dans ce dÃĐbat et ce afin qu'aucune partie de la France ne sente lÃĐsÃĐ fasse à l'autre moitiÃĐ, c'est d'opter pour l'appellation..... Couque au chocolat ð§ðŠðĪĢ SignÃĐ, vos voisins belges ð
il n'y a pas de rÃĐelles appellations,que ce soit petit pain,couque au chocolat,chocolatine ou pain au chocolat ils sont tous aussi faux les uns que les autres. Lâappellation la plus proche est celle Autrichienne avec "croissant au chocolat"
Ma mÃĻre, pur produit du nord de la France nÃĐe en 1959 faire cuire ses frites deux fois, donc "Ã la belge" ! Tous mes amis raffolent des "frites de Bernadette" et c'est une vraie fiertÃĐ pour elle ð Plus qu'un accompagnement pour un bon repas, c'est un patrimoine !
En Belgique, la cuisson c'est 160° graisse de bÅuf pour la premiÃĻre et 180° graisse de bÅuf ÃĐgalement (hÃĐrÃĐsie l'huile vÃĐgÃĐtale dans une vraie friterie, c'est pour les friteuse de maison ça !). Travaillant là dedans je peux assurer que c'est comme ça que ça se passe ;)
C'est des frites flamandes que tu nous dÃĐcris. Les frites belges c'est bel et bien un mÃĐlange de matiÃĻre grasse. je t'invite à essayer, si tu as assez de talents... x)
Oui, c'est tout à fait ça, j'ai jamais entendu parlÃĐ de la cuisson graisse de boeuf puis huile vÃĐgÃĐtale. Mais ðĪŦ. Il n'arriveront jamais à nous egalÃĻ la dessus ð
De plus en plus de friteries ont recours aux huiles vÃĐgÃĐtales pour leur coÃŧt moins ÃĐlevÃĐ mais effectivement la vÃĐritable frite traditionnelle belge utilise exclusivement de la graisse animale Du temps de mes arriÃĻres-grand-parents il n'ÃĐtait pas rare d'utiliser de la graisse de cheval ÃĐgalement Perso j'adorerais essayer des frites à la graisse de canard mais ça va revenir cher haha
VidÃĐo parfaite ! La "guerre" est finie, bravo Jamy :) Et ça ne prend pas 20 min pour recevoir un paquet de frites en Belgique, dans les bonnes friteries, la premiÃĻre cuisson est dÃĐjà faite lorsque vous commandez ;)
Merci jamy pour cette vidÃĐo gastronomiquement instructive vive la France pour cette invention et Bravo à la Belgique pour son adoration et sa culture envers la Frite ð
j'ai visitÃĐ la Belgique quelques jours cet ÃĐtÃĐ en vacances, chez une amie. Dieu bÃĐnit les belges, vos frites sont dÃĐfinitivement exceptionnelles, pas partout je ne mentirai pas ! MÊme si je suis tentÃĐ de piquer votre fameuse double cuisson ! Je n'aime pas particuliÃĻrement cuisiner, mais si je reçois des amis, aucun doute sur la recette ;)
Câest grÃĒce aux français que la Frite est nÃĐe et on ne sera jamais assez reconnaissant pour ça ððĪâĪïļ Les meilleures sont Belges ðĪðâĪïļ Plus grande collaboration de lâhistoire de nos deux pays ð Merci pour cette vidÃĐo incroyable monsieur Jamy ! ð
exact ! pour mettre tout le monde d'accord et d'appÃĐtit autour de la table j'ai tendance à dire " l'origine de la FrÃŪtes est Française ; sa Culture et son Savoir Faire Belge " c'est rare d'avoir des vidÃĐos qui couvrent rapidement l'ensemble des aspects et mythes autour du plat ^^
Moi je me fais des frites une fois par semaine. PelÃĐes, coupe-frites, puis je les fais à l'Actifry (un "air fryer" avec 3 cuillÃĻres d'huile vÃĐgÃĐtale (Tournesol ou Olive)). En vrai le goÃŧt est dÃĐjà meilleur que la plupart des fast-foods, et on se passe des bains d'huile et de la friteuse. Mais c'est pas au niveau des frites que j'ai pu manger chez les Chtis ou à Bruges. Rajouter un peu de frites de patates douces c'est intÃĐressant aussi (mais pas patate douce sans pomme de terre sinon c'est ÃĐcÅurant).
@@thesnail89110 oscour.... C'est normal que le goÃŧt soit meilleur que Macdo, vu que Macdo c'est pas non plus des frites... DÃĐjà les vraies frites sont plus grosses et il faut un bon choix de pomme de terre. Double cuisson, du blanc de bÅuf, 150°c ou 170°c premiÃĻre cuisson, un temps de repos, 180°c deuxiÃĻme cuisson. Doser le temps de cuisson en fonction du type de pomme de terre! Bien secouer le panier pour les aÃĐrer, pour ne pas qu'elles collent et bien enlever la graisse aprÃĻs. Ãa permet de la rendre tendre à l'intÃĐrieur et vÃĐritablement croustillante à l'extÃĐrieur. Et pas molles, tombantes et minuscules, comme les frites macdo... (Parcontre, ÃĐtant donnÃĐ l'odeur, ne pas faire ça en appart! ð)
Le pire... câest que y a beaucoup dâhistoriens Belges qui confirme lâorigine française et parisienne de la frite... Disant mÊme: ÂŦ La France est lâorigine, mais la culture est Belge Âŧ
â@@YK36Deadezio La Belgique, en terme de population, existe depuis bien longtemps. Si la Belgique, en tant que Pays, n'existe que depuis 1830, le peuple Belge, lui, existe depuis bien plus longtemps : CÃĐsar lui-mÊme ÃĐvoquait dÃĐjà les Belges à l'ÃĐpoque des Romains. Bon, certes pas en des termes trÃĻs flatteurs mais le peuple Belge ne date pas d'hier et lâappellation "Belgica" non plus. Ce serait un peu comme dire que la France n'existait pas avant la rÃĐvolution de 1789, ce qui serait un non sens historique. Si les premiÃĻres frites sont apparues à Namur au 17e siÃĻcle, cela serait donc bien en Belgique actuelle, et non pas en France.
Merci Jamy pour cette vidÃĐo historique sur la frite Je suis cuisinier de mÃĐtier et à l'ÃĐcole hÃīteliÃĻre, on m'a appris la double cuisson, se qui permet le fondant intÃĐrieur et le croustillant extÃĐrieur (comme tu nous l'a dit) ainsi que le nom "Pommes Pont Neuf" A bientÃīt pour une vidÃĐo Pain au chocolat vs Chocolatine ð
Les belges ÃĐtaient français et la Belgique, une partie des Pays-Bas, une partie de la Suisse, Monaco, lâOccitanie espagnole, lâOccitanie italienne sont une partie de la Gaule. Que la Gaule redevienne une !
Petite correction pour ma part ð TrÃĻs bonne vidÃĐo Jamy comme toujours Le premier bain de frite et de 135/140 degrÃĐ pendant 6/7 minutes (quand on a lâoreille on dit quâelle chante) Et on les laisse reposer 15min minimum pour quâelle dÃĐgorge le gras de bÅuf (Sois au gras de bÅuf sois lâhuile de palme mais jamais les deux mÃĐlanger) Puis 2 ÃĐme cuisson à 190 degrÃĐ pendant 1 minutes Si non trÃĻs bonne vidÃĐo jâai appris quelle que Chose et jâaurais une anecdote a racontÃĐ Ã mes client Ciao ð
@@carlo0000a C'est pas faux mais plutÃīt incomplet., il faut juste ÃĐviter le "point de fumÃĐe" des huiles vÃĐgÃĐtales ou animales. Mise à part pour le beurre oÃđ ce point est à 130°C, la plupart des huiles de consommation ont un point de fumÃĐe compris entre 190°C et jusqu'à 240°C pour les huiles dites "spÃĐciales fritures" comme l'huile de colza par exemple.
Jamy. Cela fait tellement longtemps que vous partagez notre salon. Et puis quelques annÃĐes, toutes les piÃĻces oÃđ nous avons du wifi. D'ailleurs dÃĐsolÃĐ de vous inviter rÃĐguliÃĻrement dans notre plus petite piÃĻce. Alors allons y clairement. Tous vos formats sont top. Vous Êtes le seul capable de parler de frites en trouvant cela plus intÃĐressant que de les manger. Quoique ... Alors oui, continuez de nous faire saliver de connaissances.
Les belges ÃĐtaient français et la Belgique, une partie des Pays-Bas, une partie de la Suisse, Monaco, lâOccitanie espagnole, lâOccitanie italienne sont une partie de la Gaule. Que la Gaule redevienne une !
@@lucas_vnprg211 Clovis ÃĐtait belge et la Belgique fut française, câest dans tous les livres dâHistoire. crÃĐtin. Cette ignorance... ðĪĶðŧââ Rideaux bourricot.
@@Dibipable Et non ! La Belgique fut annexÃĐe, certes, mais si tu savais bien lire ce que jâai ÃĐcris : les Belges nâont jamais ÃĐtÃĐ français. On ne parle pas dâune occupation de territoire mais bien dâune nationalitÃĐ. Merci dâÊtre plus attentif avant dâinsulter ð
Excellent format. A lâheure de toutes ces ÃĐmissions culinaires dont nous sommes nombreux à raffoler, un peu de connaissances pour ÃĐtayer tous ces plats est une excellente idÃĐe. Merci!
Si cela vous laisse pantois, reportez-vous donc à l'article "Cuisine: la frite vient-elle de France ou de Belgique ?" de la RTBF qui a l'honnÊtetÃĐ de reconnaÃŪtre l'origine française de la frite. Voilà une source belge par excellence pour votre instruction !
@@hermes3386 elles pourraient mÊme Être espagnoles, 1530 les espagnols en ramÃĻnent des terres incas (pommes de terre), on mentionne dans plusieurs articles relatifs à cette ÃĐpoque qu'elles auraient trÃĻs bien pu Être frits dans l'huile^&
@@papg1423 Tout est possible, en effet ! L'Histoire des inventions est faite d'empilements et de redÃĐcouvertes. Cela dit, il est peu probable qu'une recette inca perdue pendant des centaines d'annÃĐes, ait pu Être reprise au XIXe siÃĻcle par les inventeurs de la "pomme Pont-Neuf" dont la plupart ne savaient pas mÊme lire, alors de là à aller piocher dans de vieux manuscrits rÃĐdigÃĐs en espagnol du XVIe siÃĻcle, jalousement gardÃĐs dans quelques bibliothÃĻques exclusives... Enfin, qui sait au fond ?
Merci beaucoup Jamy pour ce contenu de superbes vidÃĐos ð ð Je te connais depuis mon enfance il y a plusieurs annÃĐes dans les ÃĐmissions de c'est pas sorcier ! J'en ai tellement appris grÃĒce à toi et aussi aux autres ! Bien sÃŧr ð ð Continue comme ça Jamy
Au fond on les aimes nos amis les belges ððð§ðŠ Personellement ÃĐtant francais et ayant de la famille belge j ai toujour prÃĐfÃĐrÃĐ celle de nos voisin !
faut dire que dans 90% des resto FR les frites sont surgeler donc pas trÃĻs dur de faire mieux, puis nous on est beaucoup plus regardant sur la qualitÃĐ de l'huile par rapport à la nutrition tu imagines bien que les restos font cuire leurs frites à l'huile de tournesol ou de colza et plus du tout au saint doux comme à l'ÃĐpoque du pont neuf.
Peu importe oÃđ elles ont ÃĐtÃĐ crÃĐÃĐes ! Tant qu'elles sont bonnes ðĪĪðð Merci pour cette vidÃĐo, Jamy ð BientÃīt, tu ouvriras une chaine culinaire ð
Coucou Jamy, Un ÃĐnorme merci pour ta vidÃĐo que j'ai adorÃĐ dÃĐcouvrir!ð Je ne savais pas que le 1er AoÃŧt avait une fÊte dÃĐdiÃĐe aux frites...ð
Dommage que la sortie de la vidÃĐo ne corresponde pas avec l'ÃĐpreuve de Français que j'ai passÃĐ, j'aurais tellement pu parler des frites sur le sujet de Baudelaire ðĪĢðĪĢðĪĢ
Je me rappelle d'un hors sÃĐrie oÃđ Fred remontait le temps jusqu'à la rÃĐvolution. Si je ne me trompes pas on voyait dÃĐjà l'invention de la frite dans un de ces sauts dans le temps en France. Mais me citez pas là dessus
Les frites de Jamy en vrai, aucuns Belges n'en voudrait ( mal cuites et donc trop brunes) ,tout l'art consiste de les sortir croustillantes et dÃĻs qu'elles commence à brunir, à l'huile c'est140° juste pour les pocher la 1ere cuisson et comme nous sommes trÃĻs cool remplace "intransigeant" par "conseiller ou prÃĐfÃĐrer çà feras le taf.ð
Maintenant que lâhiver approche je me pose une question : Est-ce scientifiquement bÃĐnÃĐfique de placer les radiateurs sous les fenÊtres? En espÃĐrant que vous y rÃĐpondrez dans une de vos prochaines vidÃĐos PS : câÃĐtait une trÃĻs chouette vidÃĐo comme dâhabitude
Sous les fenÊtres câest le plus mauvais 30% de la chaleur est dissipÃĐ a lâextÃĐrieur selon le chÃĒssis. Alors pourquoi la plupart sont placÃĐs a cette endroit ? 1. Gain de place en libÃĐrant les autres murs 2.coupe le froid qui rentre des chÃĒssis. ÂŦ Le placem idÃĐal pour un radiateur est sur un mur et le rediteur de forme horizontale pour un meilleur rendement.
Jamy on t'aime! Je regarde les mÊmes CPS avec ma fille et elle adore autant que moi quand j'avais son ÃĒge. Et ce nouveau format est excellent, concis, intÃĐressant et amusant! Merci pour tout!
C'est fou ça, mÊme sur un sujet aussi banal que les frites, notre Jamy national arrive à Être intÃĐressant et drÃīle. Toujours un plaisir à regarder, comme bon nombre j'ai grandi avec C'est pas sorcier moi aussi et dÃĐjà à l'ÃĐpoque cette façon de raconter plaisait à tout le monde. Pour quelques minutes, mÊme les moins concentrÃĐs des ÃĐlÃĻves ÃĐtaient captivÃĐs par ses expÃĐriences et cette façon de transmettre. Si les frites sont un trÃĐsor national de Belgique, nous on a Jamy, trÃĐsor national français !
Merci pour cette vidÃĐo trÃĻs instructive. Je ne savais que l'origine de la frite ÃĐtait française. Je suis belge mais ça ne me choque pas, je connaissais aussi l'histoire de l'origine namuroise et je me disais que ça pouvais arriver que deux personnes aient des idÃĐes similaires dans des pays diffÃĐrents. Niveau cuisson, je les fait a l'huile vÃĐgÃĐtale (plus simple pour nettoyer la friteuse derriÃĻre) j'utilise des frites surgelÃĐes et double cuisson: une a 150 pdt 8 minutes et la seconde à 170 pdt 1 minutes. Pour moi l'hÃĐrÃĐsie c'est de les faires au four ou... à la poÊle ð
@@jjacques0001 Non non, nous avons fait dâabord en rondelles, puis en bÃĒtonnets, câest dit dans cette vidÃĐo. Il nây a pas pire aveugle que celui qui refuse de voir.
@@jjacques0001 Plus prÃĐcisÃĐment il dit et montre que les français ont dâabord inventÃĐ les frites en rondelles ÃĐpaisses, donc non des chips, puis quâils les ont inventÃĐ en bÃĒtonnets.
Direct dans les favoris ! Ãa fera gagner du temps pour clore le dÃĐbat quand quelqu'un lancera le sujet ^^ Il n'y aurait pas une vidÃĐo sur la fameuse gueguerre pain au chocolat/chocolatine ? Ãa mettrait tout le monde d'accord haha
Toujours le meilleur pour tout expliquer depuis mon enfance et C'est pas sorcier . Mon frÃĻre me donne souvent le surnom de jamy depuis que j'explique pleins de choses ainsi ^^ . Surtout ne rien changer ð . Bisou de Belgique qui a la patate .
Les frites sont donc bien ÃĐvidemment une invention belge et ce bien sÃŧr d'aprÃĻs ce qui est dit sur cette vidÃĐo mÊme à savoir qu'elles auraient ÃĐtÃĐ inventÃĐ en Belgique au 17ÃĻme siÃĻcle dans la ville de namure .tandis que les français les ont en quelque sorte rÃĐinventÃĐ si on peut dire ça a la fin du 18ÃĻme siÃĻcle voire au dÃĐbut du 19ÃĻme siecle et par la suite elles ont ÃĐtÃĐ popularisÃĐe et rendu un plat largement consomÃĐ et renomÃĐ en belgique grÃĒce à cet allemand là . En somme appellont un chat un chat les frites sont bien une invention belge (et oui puisque c'est dans ce pays qu'elles y ÃĐtaient apparut pour la premiÃĻre fois et pas seulement ou elles y ÃĐtaient rendu celebres)
La Belgique arrive en troisiÃĻme position de lâEurope aprÃĻs de la France, mais sinon on en parle de la diffÃĐrence de taille de pays ou x) ? Si on avait ÃĐtÃĐ avant la France ça aurait voulu dire quâon mangeait vraiment bcp bcp plus de frites au quotidien par personne que les français. Cette troisiÃĻme place, en tant que tout petit pays, est trÃĻs honorable je trouve ð
Oui je me suis demandÃĐe aussi si son classement ÃĐtait proportionnel à la densitÃĐ des pays ou non ðĪ Car jâai quand mÊme lâimpression quâon mange plus de frites que les français mais jâai peut-Être tort !
Pour moi câest pas en densitÃĐ juste en quantitÃĐ et dans ce cas câest logique que la France est au dessus, ils sont quand mÊme 67 millions contre 11 en Belgique ahahah
Coucou Jamy, je suis un belge de 44 ans et je voudrais prÃĐciser quelque chose à propos de nos frites. La fabuleuse recette de prÃĐparation des frites belges dont tu as parlÃĐ ÃĐtait encore relativement rÃĐpandue dans les annÃĐes 90 ans. Cependant, vivre dans un fritkot à l'extÃĐrieur, ÃĐpelucher et dÃĐcouper soi-mÊme les frites, perdre du temps et de l'argent à les faire cuire deux fois... Ca n'existe presque plus. Il faut aller dans un restaurant spÃĐcialisÃĐ pour ça. La majoritÃĐ des travaux pÃĐnibles ont ÃĐtÃĐ stupidement abandonnÃĐ par les belges autochtones ces 30-35 derniÃĻres annÃĐes. L'immigration, courageuse et qui a besoin de travail, a pris le relais. Mais le savoir-faire ne s'est pas transmis. Et donc voilà . 99,99% de nos frites sont aussi mauvaises que les vÃītres. Chienne de vie...
@@aldarxi5148 rappelle-toi le goÃŧt du pain et des croissants qui fondaient dans la bouche quand on ÃĐtait petit et compare-ça à la mie industrielle qu'on nous fait manger aujourd'hui, oui, je suis dÃĐgoÃŧtÃĐ de voir le savoir-faire disparaÃŪtre
Euh... non ð mÊme surgelÃĐes, nos frites restent meilleures qu'en France, y'a pas photo. Et surtout, on continue à les cuire dans la graisse de boeuf plutÃīt que de l'huile.
@@alainjacques6417 Et surtout, c'est pas comme si la prÃĐparation de frite à la belge ÃĐtait un secret XD LittÃĐralement n'importe qui a juste besoin de demander XD
@@cookie856 ça n'a jamais ÃĐtÃĐ un secret, mais il y a encore une trentaine d'annÃĐes on avait les seuls fritkots au monde qui prenaient la peine de faire attendre le client dans le froid en plein hiver pour une expÃĐrience absolue, car c'ÃĐtait une question de principe. Les principes et traditions disparaissent car elles sont contraignantes et qu'on a pas inculquÃĐ aux jeunes gÃĐnÃĐrations la notion d'identitÃĐ nationale et de patriotisme. Je parle juste au nom de la Belgique.
En tant que belge, je veux bien donner l'origine à nos amis français ! Il n'empÊche que la meilleure recette est notre recette double cuisson dans la graisse de bÅuf, le goÃŧt est juste inÃĐgalable !
Et en tant que Français, je suis tout à fait d'accord pour vous laisser cette magnifique recette ! Les meilleures frites sont ÃĐlaborÃĐes via cette recette, en France nous avons trÃĻs souvent des frites de trÃĻs basses qualitÃĐs, molles et franchement dÃĐgueulasse contrairement aux Belges. Par contre, attention au ventre ðLes frites belges sont excellentes mais encore faut-il en supporter le gras !
Autre fait intÃĐressant: l'histoire de l'invention des frites à Namur est un anachronisme dans le sens oÃđ l'huile à cette ÃĐpoque ÃĐtait trÃĻs chÃĻre, et donc cela rend l'histoire encore moins probable (et je dis ça en tant que Belge). Il n'y a d'ailleurs presque aucune rÃĐfÃĐrence à l'invention de la frite à Namur.
je suis belge et j ai toujours su que la frite est française mais la meilleur cuisson s est les belges qui l ont dÃĐveloppÃĐ pour moi a chacun ses gout
En effet il ne faut pas se vanter de les avoir inventÃĐes mais plutÃīt remercier ceux qui les ont rendues cÃĐlÃĻbres ! Je pense que le mÃĐrite revient a nos amis Belges qui font rayonner les frites jusque dans mon nord natal! (On est pas loins dâune baraque à frites par village)
Deja en Belgique, mis à part dans les restau, on ne change pas l'huile. PremiÃĻre cuisson plutÃīt 140, 150 degrÃĐs puis seconde à 180. ^^ Une bonne partie de mes potes français cuisent leur frites au four ðĒðĒðð ð ð le sacrilÃĻge. Du coup, quand ils viennent chez moi, ils ont enfin accÃĻs à de vraies frites. ðð
@@CaptainRillaboomArmenia heureusement il y a des français civilisÃĐs ðð mais sincÃĻrement, j'en connais qui les cuisent comme ça... Mais rien de tel que la double cuisson à la friteuse et graisse de bÅuf ðĪĪðĪĪ
Donc on fait des frites en Belgique au 17ÃĻme pour remplacer les petits poissons et en France, on fait des tranches de pommes de Terre fin 18ÃĻme puis des bÃĒtonnets dÃĐbut 19ÃĻmee. Conclusion: La frite est française! ... ... ... Pas un peu chauvin le Jamy? PS: C'est 2x graisse de boeuf la bonne cuisson.
Je ne sais pas d'oÃđ elles viennent, mais en tout cas les meilleures et plus rÃĐputÃĐes sont en Belgique, et plus j'en mange partout ailleurs plus je confirme que la Belgique c'est le pays de la frite !
au top comme toujours! par contre je peux me permettre quelques petites rectifications de cuisson? (c'est mon mÃĐtier ^^). En gÃĐnÃĐral on prÃĐcuit a environs 130/140 degrÃĐs, toujours dans la graisse pur boeuf, mais idem pour la cuisson c'est aussi de la graisse pur boeuf qui tourner dans les 170/180 degrÃĐs aussi, et pour la taille des Bintje c'est exactement 11mm mais la je pinaille mais bon vu que tu as dis qu'on est pointilleux, je suis pointilleux haha. Bref, un rÃĐgal cette vidÃĐo et qui m'en a appris beaucoup une fois de plus, un grand merci a toi, et gardes la frite! ;)
je crois que la graisse de boeuf se denature a 180°c et devient pas super bonne pour la santÃĐ c est pourquoi on s est mis a faire la deuxieme cuisson tres chaude a l huile vegetale qui tient mieux la chaleur
@@matweaselbusters5770 personnellement je suis gÃĐrant dâune friterie depuis plus de douze ans jâen ai jamais eu de soucis, maintenant ça dÃĐpend probablement de la qualitÃĐ de la graisse aussi ainsi que du rythme auquel elles sont changÃĐes (trois fois par semaine pour ma part)
Je suis allÃĐ en voyage à Londres, une fois. En dÃĐjeunant dans un restaurant de fish and chips, on mâa dit quâeux faisaient cuire leurs frites trois fois !
Oui la triple cuisson. PremiÃĻre cuisson à l'eau bouillante, puis un tour au congel pendant 1h, puis double cuisson à la friteuse, à la graisse animale! RÃĐsultat : la frite est fondante, voir crÃĐmeuse à l'intÃĐrieur et croquante à l'extÃĐrieur. C'est bon aussi! Parcontre, vous avez intÃĐrÊt à avoir du temps devant vous! ð (Ou de faire la premiÃĻre cuisson à l'avance)
DÃĐlicieux les fish&chips servis dans du papier journal avec du vinaigre ð sÃĐrieux, câest bon (mais ils ne font sans doute plus comme ça maintenant ?)
@@Aeyis537 1 heure de congÃĐlation rendrait les frites fondante voir crÃĐmeuse? Je ne vois pas d'intÃĐrÊt à cette congÃĐlation... une cuisson en 2 ÃĐtapes traditionnelle, une premiÃĻre à 150 degrÃĐs pour cuire l'intÃĐrieur de la frite, quelques minutes pour laisser refroidir les frites et cuissons à 170 degrÃĐs pour faire dorer les frites...
C'est trÃĻs drÃīle et triste que nous ne savons pas le gÃĐographie ðĪŠððĪĢ Je suis amÃĐricaine. Belgique ou français, mÊme chose ð ð Merci Jamy! J'appris beaucoup en ton channel et amÃĐliorer mon français chaque fois que j'ÃĐcoute et ÃĐcrire le français.
Salut les ÃĐpicurieuses et les ÃĐpicurieux,
D'oÃđ viennent vos frites prÃĐfÃĐrÃĐes ?
De la friterie de lâAllÃĐchante dans la Sainte Ville MÃĻre de Herve en Belgique !
Mes frites maison pour sÃŧr ! Suis belge et les frites sont à lâhonneur 2 à 3 fois par mois, 2 cuissons (premiÃĻre à 160° et deuxiÃĻme à 190° et non à 180° comme vous prÃĐcisez dans la vidÃĐo). Jâai dÃĐjà testÃĐ Ã plusieurs reprises les frites en France mais à chaque fois câest la cata ! ðą CarrÃĐment pas bonnes du tout vos frites, heureusement, vous compensez grave avec vos bons vins et toutes vos autres spÃĐcialitÃĐs culinaires âšïļ Pour info, la patate nâest ni belge, ni française, ni allemande, ni irlandaise et encore moins amÃĐricaine, mais colombienne (bah câeut ÃĐtÃĐ fun dâen parler itou ! ð)
De Brooklyn Foodz
@@lauh4226 et bien il faut aller à Brooklyn Foodz ð afin de faire comme 100% des belges qui y vont : "et bien vos frites sont trÃĻs bonnes, c'est rare et je m'y connais, je suis belge" ð
Belgique
J'ai grandi avec C'est pas Sorcier et je suis toujours impressionnÃĐ Ã quel point Jamy est à l'aise sur un format TH-cam, le rythme est parfait, on sent l'expÃĐrience mais aussi une parfaite comprÃĐhension du fonctionnement des nouveaux mÃĐdias
Merci Jamy d'avoir participÃĐ Ã mon ÃĐducation tout au long de mes 23 ans d'existence
Tout est dit
Parfaitement d'accord avec (toi) vous
Ok mais il a pas a dire des dingueries comme ça
A tire personnel, je trouve ça triste qu'ils soient passÃĐ d'un format qui faisait travailler un ÃĐquipe de 50 personnes à mÊme pas 15 personnes.
Ceci dit, c'est bien de continuer à vulgarisÃĐ
@@pokefan47du je pense pas qu'il soit judicieux de comparer des longs documentaires qui nÃĐcessitent un gros travail en amont, du matÃĐriel et des dÃĐplacements avec des ÃĐmissions courtes au format podcast.
Je suis Belge et j'habite au QuÃĐbec et quand on me pose la question qu'est ce qui te manque le plus de la Belgique à part ta famille je rÃĐpond toujours les frites et quand je reviens en Belgique et que je m'en prend un paquet dans friterie c'est une explosion de saveur ð
C'est quand mÊme autre chose que leur poutine bizarre ð
Va donc manger une bonne poutine
je suis du QuÃĐbec et j'ai travailler en restauration et la plus part des resto au QuÃĐbec qui fond des frite utilise la mÊme variÃĐtÃĐ et le mÊme procÃĐder que la Belgique sauf que pour la premiÃĻre cuisson il utilise la mÊme huile vÃĐgÃĐtale que la deuxiÃĻme cuisson, je suis sur que de faire la premiÃĻre cuisson dans du gras de bÅuf doit faire une ÃĐnorme diffÃĐrence sur la saveur et je vais men faire prochainement pour gouter a ca :D pour la premiÃĻre cuisson ici on appel ca blanchir les frite je ne sait pas si c'est la mÊme chose en Belgique
Pareil et pas besoin d'aller loin, aprÃĻs mes pÃĐriples en France, Espagne, etc... GO FRITES ^^
@@daggoth222 Si je me trompe pas, avant les annÃĐes 80-90 la restauration utilisais principalement le lard pour la fritures, donc ont avait des frites trÃĻs similaires au Belges pas mal partout. Malheureusement, durant les annÃĐes 80, avec l'entrÃĐ des chaines amÃĐricaines et la rÃĐduction du coÃŧt des huiles de cuisson, la plupart des restaurant ont changÃĐ.
Je suis belge et pour avoir fait de nombreux repas boulettes/moules frites (en tant que traiteur), je n'ai jamais entendu qu'on faisait la double cuisson avec graisse + huile. Chez moi, on a toujours fait la double cuisson avec seulement de la graisse de boeuf.
Aieaieaie c'est un classique pourtant ça sublime les frites
La graisse de bÅuf ne dois pas Être chauffÃĐe trop haut au risque de devenir nocive. Du coup on ne peut plus vraiment faire la deuxiÃĻme cuisson avec
Man toch. Slechte Belg jij. ð
je suis chef sur liÃĻge , que du blanc de boeuf aussi
Bla'c de bÅuf premiÃĻre fois à 180 degrÃĐs et deuxiÃĻme fois 190 degrÃĐs
Ha nooonnn! ce n'est pas un match nul! c'est plutÃīt la plus grande collab internationale de tous les temps!! Respect à la France et à la Belgique!
Comme asterix et obelix ð
C'est trÃĐs beau ce que tu dis mais c'est Français.
Et à l'Allemagne. Parce que le mr fritz n'a pas fait que commercialisÃĐ des frites, il aurait aussi amÃĐliorÃĐ la recette en donnant son format au batonnet tel qu'on le connait de nos jours (à l'ÃĐpoque les pommes pont neuf ÃĐtaient apparemment coupÃĐes beaucoup plus gros que ca). Mais ca reste de toutes facons effectivement c'est une belle collaboration. On serait donc sur un produit fini par un Allemand en Belgique sur base d'une recette francaise.
@@ELENA__SKO DÃĐsolÃĐ ... mais non. Il y a souvent confusion actuellement. Les pommes pont neuf sont à l'origine françaises, ca oui. Et de nos jours les deux sont similaires. On peut mÊme dire que c'est maintenant la mÊme chose. Mais à l'origine une pomme pont-neuf n'ÃĐtait pas une frite. Apparemment le format de la pomme pont neuf ÃĐtait à l'ÃĐpoque plus gros. La frite dans son format tel qu'on le connait actuellement a ÃĐtÃĐ "inventÃĐe" par un allemand installÃĐ en belgique, sur base de la recette française des pommes pont neuf. Par la suite le format de la frite tel que dÃĐfini par Mr Fritz (qui a eu un succÃĻs ÃĐnorme) est redescendu sur ce que les français appellent encore maintenant des pommes pont-neuf (qui ÃĐtaient quasiment tombÃĐes dans l'oubli par contre, malgrÃĐ leur succÃĻs d'origine). La frite actuelle n'est donc pas 100% francaise, c'est donc effectivement un produit final ÃĐlaborÃĐ par un allemand, en belgique, sur la base d'une recette francaise.
Jamy devrait Être dÃĐclarÃĐ trÃĐsor national vivant, j'avoue que j'ai appris plus de choses concrÃĻtes et prÃĐcises avec lui qu'avec tous mes instituteurs et professeurs rÃĐunis pendant toute ma scolaritÃĐ! ðĪĢ
C'est triste, ce que tu dis. Moi, mes profs m'ont fait aimer follement la littÃĐrature, la vraie. Et ÃĐgalement la musique. Celle qui te transporte et te marque à jamais.
oui faut pas casser du sucre sur les profs
Jamy le seul mec au monde qui rend le sujet des frites ultra passionnant ðĪĢðĪĢðĪĢ
Mais c'est ultra passionnant !
J'adore Jamy mais pas besoin de lui pour Être passionnÃĐ par les frites
Les belges ÃĐtaient français et la Belgique, une partie des Pays-Bas, une partie de la Suisse, Monaco, lâOccitanie espagnole, lâOccitanie italienne sont une partie de la Gaule.
Que la Gaule redevienne une !
@alexandre maguy Aucun, c'est juste Jean-Michel Patriote qui peut pas s'empÊcher de dÃĐverser son caca partout oÃđ il passe. Et dont les cours d'histoire se sont limitÃĐs à lire AstÃĐrix au premier degrÃĐ.
â@@Dibipable on a pad ÃĐtÃĐ longtemps français
Oula Jamy ... Tu t'aventures sur un terrain dangereux là ...
BientÃīt une vidÃĐo sur les pains au chocolat.
@@joid8689 Vous voulez dire chocolatines ?
@@_thewolfe-2220 Dans un language civilisÃĐ on dit pain aux chocolat nous ne sommes pas des sauvages...
@@jeyz3754 rÃĐvolution !! La chocolatine triomphera !!
@@Captainraphix sinon, couque ou croissant au chocolat et c'est reglÃĐ ...
Enfin quelqu'un qui pose les vraies questions ^^.
Je suis français mais j'ai passÃĐ 5 ans en Belgique pour mes ÃĐtudes, les meilleures frites que j'ai jamais mangÃĐ c'ÃĐtait à Namur, chez Gaby. La plupart des friteries faisaient des frites surgelÃĐes, pas mieux qu'au McDo, mais chez Gaby ils avaient des seaux de patates fraiches qu'ils dÃĐcoupaient avec une machine activÃĐe à la main, et ensuite double friture. DÃĐlicieux.
T'es un vrai c'est les meilleurs frite de Namur Gaby.
je confirme
Dommage que il en nâa un qui à fermÃĐ
Chez Gaby c'est vraiment bon, oÃđ sinon dans des petits villages belges parfois y'a des superbes friteries comme chez Dewit à Athus
Je suis française en Belgique pour mes ÃĐtudes et je confirme: les meilleures frites se trouvent chez Gaby à Namur !
j'ai beau Être purement français, je m'incline devant la frite belge et sa double cuisson ðð
Inimitable
Defois triple
C'est juste plus pratique pour la vente moins long prÃĐcuite , les frites dÃĐmarrage dans l'huile froide 'recette de MOF
Encore une fois le chauvinisme français est MORT ðððĪĢ
Ma mÃĻre est nÃĐe en Belgique et, quand elle parle de son enfance, elle se souvient toujours des cornets de frites Belges (avec les boulettes et la sauce Piccalilli). La premiÃĻre fois que je suis allÃĐe en Belgique j'ai essayÃĐ un cornet de frites Belges... Simplement dÃĐlicieux !
Oufty la sauce Piccalili gros souvenir.
La baraque a frites Nico cartonne toujours a LiÃĻge
Les frites sont excellentes, mais soyons honnÊtes, les boulettes et les fricadelles, c'est chelou.
Vaut mieux pas savoir ce qu'ils y mettent ð
Ahahahahah la sauce picalili jâen mange tout le temps
Je suis française et honnÊtement qu'importe d'oÃđ l'origine des frites prend ses racines, je dois avouer que je prÃĐfÃĻre le goÃŧt de celles de nos voisins belges ðŦð·âĢïļð§ðŠ
Le patriotisme est mort.
@@CaptainRillaboomArmenia tais toi le collabo
@@QuentinDenis-td8qg Respect stp
â@@CaptainRillaboomArmeniabruh
â@@CaptainRillaboomArmenia rooh c'est bon la Belgique et la France c'est les mÊme pays à ce niveau là -
D'abord un bonjour de Belgique à tous. TrÃĻs belle vidÃĐo sur la frite. L'origine de la frite n'a jamais ÃĐtÃĐ un sujet passionnant pour moi (peu importe d'oÃđ elles viennent) par contre je prÃĐfÃĻre les nÃītres. Il y a cependant un point de la vidÃĐo sur lequel je ne suis pas tout à fait d'accord, la double cuisson, traditionnellement on utilise du blanc de bÅuf pour les deux cuissons. J'avoue ÃĐgalement que nos amis du Nord font de trÃĻs bonnes frites ben oui souvent ils les font comme nous. Amis Français quand vous viendrez en Belgique, chercher une frituur (non non il n' y a pas de faute), un fritkot ou une friterie. Prenez un paquet de frites avec "une sploche" de mayonnaise -de la mayonnaise par dessus- (d'ailleurs il y a des normes bien belges sur la mayonnaise) avec une bonne biÃĻre belge. Et savourez toute notre belgitude. En Belgique on ne fait pas que des frites, on a beaucoup de plat traditionnels (bon souvent accompagnÃĐs de frites), carbonnades flamandes, waterzooi de poulet ou de poisson, les boulets à la sauce liÃĐgeoise..... Soyez les bienvenus en Belgique, Welkom in BelgiÃŦ, Willkommen in Belgien ð§ðŠ
Je viens du Nord et un jour j'ai goÃŧtÃĐ des frites dans le Sud. Plus jamais. C'ÃĐtaient les pires frites de ma vie.
@@florianchabaud8548 je suis belge et jhabitude dans le sud de la France et j'avoue que c'est un sacrilÃĻge les frites du sud
@@florianchabaud8548 Il y a cependant quelques endroits dans le sud oÃđ j'ai apprÃĐciÃĐ les frites, par exemple à Marseille, plus prÃĐcisÃĐment sur les cÃītes du nord de la ville, ils en ont de trÃĻs bonnes, dans le snack oÃđ je les ai achetÃĐ, ils y mettent un filet d'une huile d'olive vraiment trÃĻs bonne avec des herbes de provence par dessus.
Je ne sais pas si ça se fait partout par chez eux, mais en tout cas, c'ÃĐtait vraiment trÃĻs bon
On a de la chance,on peut manger les frites avec trois langues, et ça personne ne peut le faire !
Et le jambonneau sauce moutarde ??? nondidju!!! On oublie les fondamentaux ici ou quoi ?
Jamy, tu es le seul qui puisse trancher le dÃĐbat du Pain au chocolat vs Chocolatine !
Tu es dans le cÅur des Français et ta parole fait foi dans nos esprits !
J'ÃĐcouterais ton verdict et l'accepterais sans rancÅur car tu es la seule personne qui apporte une vÃĐritÃĐ absolue d'aussi loin que je puisse me souvenir !
(Plus sÃĐrieusement ce serait vraiment intÃĐressant d'avoir un sujet comme celui-ci dans une vidÃĐo comme pour la frite pour que chacuns est un avis objective en se basant sur les faits et l'histoire)
La solution la plus simple dans ce dÃĐbat et ce afin qu'aucune partie de la France ne sente lÃĐsÃĐ fasse à l'autre moitiÃĐ, c'est d'opter pour l'appellation.....
Couque au chocolat ð§ðŠðĪĢ
SignÃĐ, vos voisins belges ð
il n'y a pas de rÃĐelles appellations,que ce soit petit pain,couque au chocolat,chocolatine ou pain au chocolat ils sont tous aussi faux les uns que les autres.
Lâappellation la plus proche est celle Autrichienne avec "croissant au chocolat"
Ma mÃĻre, pur produit du nord de la France nÃĐe en 1959 faire cuire ses frites deux fois, donc "Ã la belge" !
Tous mes amis raffolent des "frites de Bernadette" et c'est une vraie fiertÃĐ pour elle ð
Plus qu'un accompagnement pour un bon repas, c'est un patrimoine !
Plus jeune, j'apprenais dÃĐjà avec toi, c'est toujours un plaisir de t'ÃĐcouter (mÊme sur des sujets glissants ð§ðŠððĪĢð)
En Belgique, la cuisson c'est 160° graisse de bÅuf pour la premiÃĻre et 180° graisse de bÅuf ÃĐgalement (hÃĐrÃĐsie l'huile vÃĐgÃĐtale dans une vraie friterie, c'est pour les friteuse de maison ça !). Travaillant là dedans je peux assurer que c'est comme ça que ça se passe ;)
Oui ça dÃĐpend des maisons. Il n'est peu commun de voir des cuissons à 170°/190°, chacun sa recette !
C'est des frites flamandes que tu nous dÃĐcris. Les frites belges c'est bel et bien un mÃĐlange de matiÃĻre grasse. je t'invite à essayer, si tu as assez de talents... x)
Oui, c'est tout à fait ça, j'ai jamais entendu parlÃĐ de la cuisson graisse de boeuf puis huile vÃĐgÃĐtale.
Mais ðĪŦ. Il n'arriveront jamais à nous egalÃĻ la dessus ð
@Franck Rossier bin oui mais la on sait pas faire grand chose ð
De plus en plus de friteries ont recours aux huiles vÃĐgÃĐtales pour leur coÃŧt moins ÃĐlevÃĐ mais effectivement la vÃĐritable frite traditionnelle belge utilise exclusivement de la graisse animale
Du temps de mes arriÃĻres-grand-parents il n'ÃĐtait pas rare d'utiliser de la graisse de cheval ÃĐgalement
Perso j'adorerais essayer des frites à la graisse de canard mais ça va revenir cher haha
Ãa va Être intÃĐressant, je le sens ðŠðž
Salutation de la Belgique ð§ðŠ
Bien le bonjour ðð je suis belge voilÃ
@@Calineur salut compatriot ðŠðž
@BRICHET MAULAVE Brigitte salut voisine !
@@romangoomba1234 salut compatriote belge
@BRICHET MAULAVE Brigitte bonjour trÃĻs chÃĻre voisine française
Le troll de Thibault Courtois à 8:25 tellement savoureux comme une bonne frite belge ð
Thibault: ÂŦ ouais mais les anglais et les français ne font que manger, câest pour ça quâils sont devant Âŧ
La meilleure explication que je n'ai jamais vue sur le net ou à la TV. ComplÃĻte, et neutre.
Avec les remerciements d'un Belge. Merci !
VidÃĐo parfaite ! La "guerre" est finie, bravo Jamy :) Et ça ne prend pas 20 min pour recevoir un paquet de frites en Belgique, dans les bonnes friteries, la premiÃĻre cuisson est dÃĐjà faite lorsque vous commandez ;)
Merci jamy pour cette vidÃĐo gastronomiquement instructive vive la France pour cette invention et Bravo à la Belgique pour son adoration et sa culture envers la Frite ð
j'ai visitÃĐ la Belgique quelques jours cet ÃĐtÃĐ en vacances, chez une amie. Dieu bÃĐnit les belges, vos frites sont dÃĐfinitivement exceptionnelles, pas partout je ne mentirai pas ! MÊme si je suis tentÃĐ de piquer votre fameuse double cuisson ! Je n'aime pas particuliÃĻrement cuisiner, mais si je reçois des amis, aucun doute sur la recette ;)
La double cuisson d'accord, mais ce n'est pas là le secret !!!, mais la graisse de beauf ! pas facile de trouver en France. Bons appÃĐtits !
J habite dans le PDC, et il faut le reconnaÃŪtre les frites belges cuites selon la tradition sont inÃĐgalables. Un dÃĐlice.
Rarement vu un rythme aussi parfait continue Jamy
Câest grÃĒce aux français que la Frite est nÃĐe et on ne sera jamais assez reconnaissant pour ça ððĪâĪïļ
Les meilleures sont Belges ðĪðâĪïļ
Plus grande collaboration de lâhistoire de nos deux pays ð
Merci pour cette vidÃĐo incroyable monsieur Jamy ! ð
exact !
pour mettre tout le monde d'accord et d'appÃĐtit autour de la table j'ai tendance à dire
" l'origine de la FrÃŪtes est Française ; sa Culture et son Savoir Faire Belge "
c'est rare d'avoir des vidÃĐos qui couvrent rapidement l'ensemble des aspects et mythes autour du plat ^^
@@the.french.lobstercolinrau2728 je suis totalement dâaccord ahah
Je propose de cÃĐlÃĐbrer cette vidÃĐo et l'amitiÃĐ franco-belge autour d'un concornets de frites ð§ðŠâĪïļðĻðĩð
Merci Jamy.
En tant que française je ne peux qu'approuver cette initiative ð! A notre amitiÃĐ ðĻðĩâĢïļð§ðŠ
TrempÃĐes 2 fois dans lâhuile alors ð
Ok
Ah les frites ð !!! ððð Merci Jamy pour toutes ces explications ð
Moi je me fais des frites une fois par semaine. PelÃĐes, coupe-frites, puis je les fais à l'Actifry (un "air fryer" avec 3 cuillÃĻres d'huile vÃĐgÃĐtale (Tournesol ou Olive)). En vrai le goÃŧt est dÃĐjà meilleur que la plupart des fast-foods, et on se passe des bains d'huile et de la friteuse. Mais c'est pas au niveau des frites que j'ai pu manger chez les Chtis ou à Bruges. Rajouter un peu de frites de patates douces c'est intÃĐressant aussi (mais pas patate douce sans pomme de terre sinon c'est ÃĐcÅurant).
@@thesnail89110 Argh ! ðŦ Actifry, huile dâolive âĶ au secours. Rien ne vaut le blanc de bÅuf ð ð
@@thesnail89110 oscour.... C'est normal que le goÃŧt soit meilleur que Macdo, vu que Macdo c'est pas non plus des frites...
DÃĐjà les vraies frites sont plus grosses et il faut un bon choix de pomme de terre. Double cuisson, du blanc de bÅuf, 150°c ou 170°c premiÃĻre cuisson, un temps de repos, 180°c deuxiÃĻme cuisson. Doser le temps de cuisson en fonction du type de pomme de terre!
Bien secouer le panier pour les aÃĐrer, pour ne pas qu'elles collent et bien enlever la graisse aprÃĻs.
Ãa permet de la rendre tendre à l'intÃĐrieur et vÃĐritablement croustillante à l'extÃĐrieur. Et pas molles, tombantes et minuscules, comme les frites macdo...
(Parcontre, ÃĐtant donnÃĐ l'odeur, ne pas faire ça en appart! ð)
Tes vidÃĐos sont toujours aussi bien travaillÃĐes et instructives, un vrai plaisir ! ð
Merci Jamy!
Je me bat depuis des annÃĐes pour faire comprendre aux gens que la frites est française et mÊme parisienne, personne ne me croyais
y'aura cette fois une vidÃĐo a l'appuis
Le pire... câest que y a beaucoup dâhistoriens Belges qui confirme lâorigine française et parisienne de la frite...
Disant mÊme:
ÂŦ La France est lâorigine, mais la culture est Belge Âŧ
@@YK36Deadezio pourtant on dit bien qu'au 17ÃĻme siÃĻcle on en faisait dÃĐjà à Namur, un siÃĻcle avant paris....
@@nightwing3655 pourtant Jamy a bien dit le contraire.
Et les lÃĐgendes surtout que historiquement.... la Belgique nâexistait pas en aux 17ÃĻme.
â@@YK36Deadezio La Belgique, en terme de population, existe depuis bien longtemps. Si la Belgique, en tant que Pays, n'existe que depuis 1830, le peuple Belge, lui, existe depuis bien plus longtemps : CÃĐsar lui-mÊme ÃĐvoquait dÃĐjà les Belges à l'ÃĐpoque des Romains. Bon, certes pas en des termes trÃĻs flatteurs mais le peuple Belge ne date pas d'hier et lâappellation "Belgica" non plus. Ce serait un peu comme dire que la France n'existait pas avant la rÃĐvolution de 1789, ce qui serait un non sens historique.
Si les premiÃĻres frites sont apparues à Namur au 17e siÃĻcle, cela serait donc bien en Belgique actuelle, et non pas en France.
Merci Jamy pour cette enrichissement culinaireðça ouvre lâappÃĐtit tout ça!ððsuper vidÃĐoð
Jamy c'est le seul qui rÃĐussit à faire une vidÃĐo de 10 minutes entiÃĻrement sur les frites ! ð
Mais maintenant, on connait l'histoire de la frite.
c'est parce qu'il articule lentement.
Merci Jamy pour cette vidÃĐo historique sur la frite
Je suis cuisinier de mÃĐtier et à l'ÃĐcole hÃīteliÃĻre, on m'a appris la double cuisson, se qui permet le fondant intÃĐrieur et le croustillant extÃĐrieur (comme tu nous l'a dit) ainsi que le nom "Pommes Pont Neuf"
A bientÃīt pour une vidÃĐo Pain au chocolat vs Chocolatine ð
Vs petit pain (faut pas l'oublier ð )
Il en avait dÃĐjà fait une, pain au chocolat ou chocolatine, pendant le confinement je crois ð
@@rewind7331 petit pain au chocolat ... faut prÃĐciser , parce qu'on a aussi les petits pains au lait ( une sorte de mini brioche )
La double cuisson, le vrai secret
Les belges ÃĐtaient français et la Belgique, une partie des Pays-Bas, une partie de la Suisse, Monaco, lâOccitanie espagnole, lâOccitanie italienne sont une partie de la Gaule.
Que la Gaule redevienne une !
Merci Jamy, super format de vidÃĐos, trÃĻs instructif et vraiment agrÃĐable comme d'habitude ð
TrÃĻs intÃĐressant, merci Jamy !
Trop bien une nouvelle vidÃĐo !!!
Super intÃĐressant, continue comme ça!!!
Petite correction pour ma part ð
TrÃĻs bonne vidÃĐo Jamy comme toujours
Le premier bain de frite et de 135/140 degrÃĐ pendant 6/7 minutes (quand on a lâoreille on dit quâelle chante)
Et on les laisse reposer 15min minimum pour quâelle dÃĐgorge le gras de bÅuf
(Sois au gras de bÅuf sois lâhuile de palme mais jamais les deux mÃĐlanger)
Puis 2 ÃĐme cuisson à 190 degrÃĐ pendant 1 minutes
Si non trÃĻs bonne vidÃĐo jâai appris quelle que
Chose et jâaurais une anecdote a racontÃĐ Ã mes client
Ciao ð
sauf que 190 degre c est toxique pour la plus part des huiles , je depasse jamais 170
@@carlo0000a C'est pas faux mais plutÃīt incomplet., il faut juste ÃĐviter le "point de fumÃĐe" des huiles vÃĐgÃĐtales ou animales. Mise à part pour le beurre oÃđ ce point est à 130°C, la plupart des huiles de consommation ont un point de fumÃĐe compris entre 190°C et jusqu'à 240°C pour les huiles dites "spÃĐciales fritures" comme l'huile de colza par exemple.
DÃĐjà hÃĒte de voir le prochain ÃĐpisode ðĪĐ
La nourriture ça rassemble tout le monde ð
Sauf les amerlocs qui prÃĐfÃĻrent bouffer de l'or....
La ptite photo de Courtois sur la 3e marche du podium, bravo au monteur ! âĪ
super interessant!!! super emission!!! merci!!
Jamy. Cela fait tellement longtemps que vous partagez notre salon. Et puis quelques annÃĐes, toutes les piÃĻces oÃđ nous avons du wifi. D'ailleurs dÃĐsolÃĐ de vous inviter rÃĐguliÃĻrement dans notre plus petite piÃĻce. Alors allons y clairement.
Tous vos formats sont top. Vous Êtes le seul capable de parler de frites en trouvant cela plus intÃĐressant que de les manger. Quoique ...
Alors oui, continuez de nous faire saliver de connaissances.
Les belges ÃĐtaient français et la Belgique, une partie des Pays-Bas, une partie de la Suisse, Monaco, lâOccitanie espagnole, lâOccitanie italienne sont une partie de la Gaule.
Que la Gaule redevienne une !
@@Dibipable J'espÃĻre que tu rigoles, sinon les belges n'ont jamais ÃĐtÃĐ Francs ; merci d'ÃĐviter la dÃĐsinformation
@@lucas_vnprg211 Clovis ÃĐtait belge et la Belgique fut française, câest dans tous les livres dâHistoire. crÃĐtin. Cette ignorance... ðĪĶðŧââ
Rideaux bourricot.
@@Dibipable Et non ! La Belgique fut annexÃĐe, certes, mais si tu savais bien lire ce que jâai ÃĐcris : les Belges nâont jamais ÃĐtÃĐ français. On ne parle pas dâune occupation de territoire mais bien dâune nationalitÃĐ. Merci dâÊtre plus attentif avant dâinsulter ð
Excellent format. A lâheure de toutes ces ÃĐmissions culinaires dont nous sommes nombreux à raffoler, un peu de connaissances pour ÃĐtayer tous ces plats est une excellente idÃĐe. Merci!
8:22 jsuis mort il a mis courtois pour reprÃĐsenter la Belgique
Merci JamyðĪĢð
en toute courtoisie s'entend.
Merci beaucoup pour ces informations Jamy !
Merci pour cette intÃĐressante vidÃĐo.
Merci Jamy pour toutes ces explications . Maintenant j'ai envie de frites
Je suis Belge ,merci Jamy pour cette vidÃĐo gÃĐniale la partie avec la baraque à Fritz Allemande mâa fait beaucoup rire. ð
Les frites devenues dÃĐlice international. ðð
Un français qui dit que les frites ont ÃĐtÃĐ crÃĐÃĐs en France....quelle surprise ðēðēðē
Si cela vous laisse pantois, reportez-vous donc à l'article "Cuisine: la frite vient-elle de France ou de Belgique ?" de la RTBF qui a l'honnÊtetÃĐ de reconnaÃŪtre l'origine française de la frite. Voilà une source belge par excellence pour votre instruction !
@@hermes3386 elles pourraient mÊme Être espagnoles, 1530 les espagnols en ramÃĻnent des terres incas (pommes de terre), on mentionne dans plusieurs articles relatifs à cette ÃĐpoque qu'elles auraient trÃĻs bien pu Être frits dans l'huile^&
@@papg1423 Tout est possible, en effet ! L'Histoire des inventions est faite d'empilements et de redÃĐcouvertes. Cela dit, il est peu probable qu'une recette inca perdue pendant des centaines d'annÃĐes, ait pu Être reprise au XIXe siÃĻcle par les inventeurs de la "pomme Pont-Neuf" dont la plupart ne savaient pas mÊme lire, alors de là à aller piocher dans de vieux manuscrits rÃĐdigÃĐs en espagnol du XVIe siÃĻcle, jalousement gardÃĐs dans quelques bibliothÃĻques exclusives... Enfin, qui sait au fond ?
Voilà qui met fin au dÃĐbat une bonne fois pour toute!! Merci Jamy
Franchement, est-ce qu'il y a un seul belge qui valide le match nul ? non mais sÃĐrieux
Merci beaucoup Jamy pour ce contenu de superbes vidÃĐos ð ð
Je te connais depuis mon enfance il y a plusieurs annÃĐes dans les ÃĐmissions de c'est pas sorcier ! J'en ai tellement appris grÃĒce à toi et aussi aux autres ! Bien sÃŧr ð ð
Continue comme ça Jamy
Au fond on les aimes nos amis les belges ððð§ðŠ
Personellement ÃĐtant francais et ayant de la famille belge j ai toujour prÃĐfÃĐrÃĐ celle de nos voisin !
faut dire que dans 90% des resto FR les frites sont surgeler donc pas trÃĻs dur de faire mieux, puis nous on est beaucoup plus regardant sur la qualitÃĐ de l'huile par rapport à la nutrition tu imagines bien que les restos font cuire leurs frites à l'huile de tournesol ou de colza et plus du tout au saint doux comme à l'ÃĐpoque du pont neuf.
J'ai hÃĒte de comparer un jour nos frites du Nord avec celles de Belgique.
France ð Belgique
@@sebonnefoy Dans le nord, on utilise souvent la mÃĐthode belge dans nos friteries
PrÃĐfÃĻrÃĐ n'est pas le mot ð ð
@@alaxassaxala7014 je te rejoins ! Et je voyage beaucoup :)
Le lÃĐgendaire jammy est toujour aussi agrÃĐable a ÃĐcouter
Eh behâĶ quel match! Perso, je dÃĐguste avec plaisir, celles du nord de la France, pas loin de la Belgique ! ð
Avec des moules.
Tu es le meilleur Jamy !!! Continue comme ça !!! DÃĐsolÃĐ pour les fautes d'orthographe ð ððððð
Miame!! Je vais en faire trÃĻs vite. Merci Jamy !ðð
Merci Jamy pour cette vidÃĐo de qualitÃĐ. Une petite prÃĐcision s'impose, en Belgique il n'y a pas de baraque à frites, il s'agit de âĻfriteriesâĻ
On dit fritkot nondidju !!!!
Merci d'avoir clarifiÃĐ les choses sur les frites Jamy et comme d'habitude super vidÃĐo ! (*^Ï^*)
Peu importe oÃđ elles ont ÃĐtÃĐ crÃĐÃĐes !
Tant qu'elles sont bonnes ðĪĪðð
Merci pour cette vidÃĐo, Jamy ð
BientÃīt, tu ouvriras une chaine culinaire ð
Jamy futur chef cuisinier
Ha, ha ! On ne sait jamais ðð
Merci pour cette info Jamy !! :)
Coucou Jamy,
Un ÃĐnorme merci pour ta vidÃĐo que j'ai adorÃĐ dÃĐcouvrir!ð
Je ne savais pas que le 1er AoÃŧt avait une fÊte dÃĐdiÃĐe aux frites...ð
Dommage que la sortie de la vidÃĐo ne corresponde pas avec l'ÃĐpreuve de Français que j'ai passÃĐ, j'aurais tellement pu parler des frites sur le sujet de Baudelaire ðĪĢðĪĢðĪĢ
Je me rappelle d'un hors sÃĐrie oÃđ Fred remontait le temps jusqu'à la rÃĐvolution. Si je ne me trompes pas on voyait dÃĐjà l'invention de la frite dans un de ces sauts dans le temps en France. Mais me citez pas là dessus
bonne dÃĐduction, aucun dÃĐtail ne vous ÃĐchappeð§
Les frites de Jamy en vrai, aucuns Belges n'en voudrait ( mal cuites et donc trop brunes) ,tout l'art consiste de les sortir croustillantes et dÃĻs qu'elles commence à brunir, à l'huile c'est140° juste pour les pocher la 1ere cuisson et comme nous sommes trÃĻs cool remplace "intransigeant" par "conseiller ou prÃĐfÃĐrer çà feras le taf.ð
En effet, quand j'ai vu les frites je me suis dit purÃĐe ça c'est gras et ça se mange pas ð
Format super intÃĐressant ð
Recently discovered your channel, perfect for improving my French.
ma grand-mÃĻre faisait la premiÃĻre cuisson à la graisse de cheval, c'ÃĐtait une tuerie.
une tuehuhuhuhuerie
Maintenant que lâhiver approche je me pose une question : Est-ce scientifiquement bÃĐnÃĐfique de placer les radiateurs sous les fenÊtres?
En espÃĐrant que vous y rÃĐpondrez dans une de vos prochaines vidÃĐos
PS : câÃĐtait une trÃĻs chouette vidÃĐo comme dâhabitude
Sur les nouveaux appart, c'est à cotÃĐ et plus en dessous ^^' aprÃĻs le pourquoi ?ðĪ·ââ
@@Dante-up2jy oui câest parfois à cÃītÃĐ mais mÊme certains nouveaux apparts/maisons en ont toujours sous les fenÊtres
Sous les fenÊtres câest le plus mauvais 30% de la chaleur est dissipÃĐ a lâextÃĐrieur selon le chÃĒssis. Alors pourquoi la plupart sont placÃĐs a cette endroit ? 1. Gain de place en libÃĐrant les autres murs 2.coupe le froid qui rentre des chÃĒssis. ÂŦ Le placem idÃĐal pour un radiateur est sur un mur et le rediteur de forme horizontale pour un meilleur rendement.
La premiÃĻre cuisson dÃĐpend du croustillant qu'on veut obtenir. Minimum 140, maximum 170.
Jamy on t'aime! Je regarde les mÊmes CPS avec ma fille et elle adore autant que moi quand j'avais son ÃĒge. Et ce nouveau format est excellent, concis, intÃĐressant et amusant! Merci pour tout!
Merci Jamy, une fois de plus grÃĒce a toi cette journÃĐe ce fini sur une note de savoir toute en douceur...
Forza Jamy..;)
C'est fou ça, mÊme sur un sujet aussi banal que les frites, notre Jamy national arrive à Être intÃĐressant et drÃīle. Toujours un plaisir à regarder, comme bon nombre j'ai grandi avec C'est pas sorcier moi aussi et dÃĐjà à l'ÃĐpoque cette façon de raconter plaisait à tout le monde. Pour quelques minutes, mÊme les moins concentrÃĐs des ÃĐlÃĻves ÃĐtaient captivÃĐs par ses expÃĐriences et cette façon de transmettre.
Si les frites sont un trÃĐsor national de Belgique, nous on a Jamy, trÃĐsor national français !
Merci pour cette vidÃĐo trÃĻs instructive. Je ne savais que l'origine de la frite ÃĐtait française. Je suis belge mais ça ne me choque pas, je connaissais aussi l'histoire de l'origine namuroise et je me disais que ça pouvais arriver que deux personnes aient des idÃĐes similaires dans des pays diffÃĐrents. Niveau cuisson, je les fait a l'huile vÃĐgÃĐtale (plus simple pour nettoyer la friteuse derriÃĻre) j'utilise des frites surgelÃĐes et double cuisson: une a 150 pdt 8 minutes et la seconde à 170 pdt 1 minutes. Pour moi l'hÃĐrÃĐsie c'est de les faires au four ou... à la poÊle ð
Les Français faisaient des chips pas des frites.
@@jjacques0001 Non non, nous avons fait dâabord en rondelles, puis en bÃĒtonnets, câest dit dans cette vidÃĐo. Il nây a pas pire aveugle que celui qui refuse de voir.
@@jjacques0001 Plus prÃĐcisÃĐment il dit et montre que les français ont dâabord inventÃĐ les frites en rondelles ÃĐpaisses, donc non des chips, puis quâils les ont inventÃĐ en bÃĒtonnets.
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOON PAS LES FRITES AU FOUR AAAAAAAAAAAAAAAAAAAH
Direct dans les favoris ! Ãa fera gagner du temps pour clore le dÃĐbat quand quelqu'un lancera le sujet ^^ Il n'y aurait pas une vidÃĐo sur la fameuse gueguerre pain au chocolat/chocolatine ? Ãa mettrait tout le monde d'accord haha
Pour le dÃĐbat pain au chocolat et chocolatine, c'est par rapport au rÃĐgion c'est pas vraiment un dÃĐbat mdr les gens en font juste un dÃĐbat
Non par contre ils pourrait faire la vidÃĐo pour clore le dÃĐbat sur la prÃĐtendue origine française de ces viennoiseries, qui sont autrichiennes.
Toujours le meilleur pour tout expliquer depuis mon enfance et C'est pas sorcier . Mon frÃĻre me donne souvent le surnom de jamy depuis que j'explique pleins de choses ainsi ^^ . Surtout ne rien changer ð . Bisou de Belgique qui a la patate .
Toujours intÃĐressant dâÃĐcouter Jamy, les vidÃĐos sont de qualitÃĐ !
Les frites sont donc bien ÃĐvidemment une invention belge et ce bien sÃŧr d'aprÃĻs ce qui est dit sur cette vidÃĐo mÊme à savoir qu'elles auraient ÃĐtÃĐ inventÃĐ en Belgique au 17ÃĻme siÃĻcle dans la ville de namure .tandis que les français les ont en quelque sorte rÃĐinventÃĐ si on peut dire ça a la fin du 18ÃĻme siÃĻcle voire au dÃĐbut du 19ÃĻme siecle et par la suite elles ont ÃĐtÃĐ popularisÃĐe et rendu un plat largement consomÃĐ et renomÃĐ en belgique grÃĒce à cet allemand là . En somme appellont un chat un chat les frites sont bien une invention belge (et oui puisque c'est dans ce pays qu'elles y ÃĐtaient apparut pour la premiÃĻre fois et pas seulement ou elles y ÃĐtaient rendu celebres)
Exactement, n'en dÃĐplaise aux jaloux de français ð§ðŠðð
La Belgique arrive en troisiÃĻme position de lâEurope aprÃĻs de la France, mais sinon on en parle de la diffÃĐrence de taille de pays ou x) ?
Si on avait ÃĐtÃĐ avant la France ça aurait voulu dire quâon mangeait vraiment bcp bcp plus de frites au quotidien par personne que les français.
Cette troisiÃĻme place, en tant que tout petit pays, est trÃĻs honorable je trouve ð
Oui je me suis demandÃĐe aussi si son classement ÃĐtait proportionnel à la densitÃĐ des pays ou non ðĪ Car jâai quand mÊme lâimpression quâon mange plus de frites que les français mais jâai peut-Être tort !
Pour moi câest pas en densitÃĐ juste en quantitÃĐ et dans ce cas câest logique que la France est au dessus, ils sont quand mÊme 67 millions contre 11 en Belgique ahahah
Coucou Jamy,
je suis un belge de 44 ans et je voudrais prÃĐciser quelque chose à propos de nos frites.
La fabuleuse recette de prÃĐparation des frites belges dont tu as parlÃĐ ÃĐtait encore relativement rÃĐpandue dans les annÃĐes 90 ans.
Cependant, vivre dans un fritkot à l'extÃĐrieur, ÃĐpelucher et dÃĐcouper soi-mÊme les frites, perdre du temps et de l'argent à les faire cuire deux fois...
Ca n'existe presque plus. Il faut aller dans un restaurant spÃĐcialisÃĐ pour ça.
La majoritÃĐ des travaux pÃĐnibles ont ÃĐtÃĐ stupidement abandonnÃĐ par les belges autochtones ces 30-35 derniÃĻres annÃĐes.
L'immigration, courageuse et qui a besoin de travail, a pris le relais. Mais le savoir-faire ne s'est pas transmis.
Et donc voilà . 99,99% de nos frites sont aussi mauvaises que les vÃītres.
Chienne de vie...
ah oui, tu as l'air de trÃĻs mal le vivre
@@aldarxi5148 rappelle-toi le goÃŧt du pain et des croissants qui fondaient dans la bouche quand on ÃĐtait petit et compare-ça à la mie industrielle qu'on nous fait manger aujourd'hui, oui, je suis dÃĐgoÃŧtÃĐ de voir le savoir-faire disparaÃŪtre
Euh... non ð mÊme surgelÃĐes, nos frites restent meilleures qu'en France, y'a pas photo. Et surtout, on continue à les cuire dans la graisse de boeuf plutÃīt que de l'huile.
@@alainjacques6417 Et surtout, c'est pas comme si la prÃĐparation de frite à la belge ÃĐtait un secret XD
LittÃĐralement n'importe qui a juste besoin de demander XD
@@cookie856 ça n'a jamais ÃĐtÃĐ un secret, mais il y a encore une trentaine d'annÃĐes on avait les seuls fritkots au monde qui prenaient la peine de faire attendre le client dans le froid en plein hiver pour une expÃĐrience absolue, car c'ÃĐtait une question de principe.
Les principes et traditions disparaissent car elles sont contraignantes et qu'on a pas inculquÃĐ aux jeunes gÃĐnÃĐrations la notion d'identitÃĐ nationale et de patriotisme.
Je parle juste au nom de la Belgique.
j'aime trop ces petits trucs d'infos comme ça mercii
Olala ça donne faim toute cette culture ððð Merci Jamy !
Ouais
En tant que belge, je veux bien donner l'origine à nos amis français ! Il n'empÊche que la meilleure recette est notre recette double cuisson dans la graisse de bÅuf, le goÃŧt est juste inÃĐgalable !
Et en tant que Français, je suis tout à fait d'accord pour vous laisser cette magnifique recette !
Les meilleures frites sont ÃĐlaborÃĐes via cette recette, en France nous avons trÃĻs souvent des frites de trÃĻs basses qualitÃĐs, molles et franchement dÃĐgueulasse contrairement aux Belges.
Par contre, attention au ventre ðLes frites belges sont excellentes mais encore faut-il en supporter le gras !
Autre fait intÃĐressant: l'histoire de l'invention des frites à Namur est un anachronisme dans le sens oÃđ l'huile à cette ÃĐpoque ÃĐtait trÃĻs chÃĻre, et donc cela rend l'histoire encore moins probable (et je dis ça en tant que Belge). Il n'y a d'ailleurs presque aucune rÃĐfÃĐrence à l'invention de la frite à Namur.
je suis belge et j ai toujours su que la frite est française mais la meilleur cuisson s est les belges qui l ont dÃĐveloppÃĐ pour moi a chacun ses gout
En effet il ne faut pas se vanter de les avoir inventÃĐes mais plutÃīt remercier ceux qui les ont rendues cÃĐlÃĻbres ! Je pense que le mÃĐrite revient a nos amis Belges qui font rayonner les frites jusque dans mon nord natal! (On est pas loins dâune baraque à frites par village)
Les frites sont françaises
@@meedfried1434 oui ça on avait compris, ne remets pas 10 balles dans la machine à dÃĐbats ! ðĪĢ
on fait aussi bien les frites que les belges dit pas de betise !
â@@meedfried1434comme les baguettes ou les croissants ððð
Merci jamy toujours aussi curieux
J aime trop t'es vidÃĐo continue comme sa
Deja en Belgique, mis à part dans les restau, on ne change pas l'huile. PremiÃĻre cuisson plutÃīt 140, 150 degrÃĐs puis seconde à 180. ^^ Une bonne partie de mes potes français cuisent leur frites au four ðĒðĒðð ð ð le sacrilÃĻge. Du coup, quand ils viennent chez moi, ils ont enfin accÃĻs à de vraies frites. ðð
Bin oui, c'est ce que me disais bien.
Moi perso, je fais double cuisson à la graisse de boeufs
@@olivier.6560 pareil :)
Je suis français mais je mange jamais de frites au four. Je trouve ça dÃĐgueu.
@@CaptainRillaboomArmenia heureusement il y a des français civilisÃĐs ðð mais sincÃĻrement, j'en connais qui les cuisent comme ça... Mais rien de tel que la double cuisson à la friteuse et graisse de bÅuf ðĪĪðĪĪ
Les frite au fouet c'est une abomination carrÃĐment ðĪĢ. Rien ne vaut de bonne frites a l'huile
Donc on fait des frites en Belgique au 17ÃĻme pour remplacer les petits poissons et en France, on fait des tranches de pommes de Terre fin 18ÃĻme puis des bÃĒtonnets dÃĐbut 19ÃĻmee. Conclusion: La frite est française! ... ... ...
Pas un peu chauvin le Jamy?
PS: C'est 2x graisse de boeuf la bonne cuisson.
c'est exactement ce que je me suis dit, ou alors on a pas le mÊme calendrier qu'eux
Je ne sais pas d'oÃđ elles viennent, mais en tout cas les meilleures et plus rÃĐputÃĐes sont en Belgique, et plus j'en mange partout ailleurs plus je confirme que la Belgique c'est le pays de la frite !
Oui mais c'est pas eux qu'il les ont crÃĐÃĐ
@@yohannetienne7749 chiale, tu pisseras moins
@@QuentinDenis-td8qg Pisse, tu chialeras moins
au top comme toujours! par contre je peux me permettre quelques petites rectifications de cuisson? (c'est mon mÃĐtier ^^). En gÃĐnÃĐral on prÃĐcuit a environs 130/140 degrÃĐs, toujours dans la graisse pur boeuf, mais idem pour la cuisson c'est aussi de la graisse pur boeuf qui tourner dans les 170/180 degrÃĐs aussi, et pour la taille des Bintje c'est exactement 11mm mais la je pinaille mais bon vu que tu as dis qu'on est pointilleux, je suis pointilleux haha. Bref, un rÃĐgal cette vidÃĐo et qui m'en a appris beaucoup une fois de plus, un grand merci a toi, et gardes la frite! ;)
je crois que la graisse de boeuf se denature a 180°c et devient pas super bonne pour la santÃĐ c est pourquoi on s est mis a faire la deuxieme cuisson tres chaude a l huile vegetale qui tient mieux la chaleur
@@matweaselbusters5770 personnellement je suis gÃĐrant dâune friterie depuis plus de douze ans jâen ai jamais eu de soucis, maintenant ça dÃĐpend probablement de la qualitÃĐ de la graisse aussi ainsi que du rythme auquel elles sont changÃĐes (trois fois par semaine pour ma part)
vraiment chouette comme video!
Je suis allÃĐ en voyage à Londres, une fois. En dÃĐjeunant dans un restaurant de fish and chips, on mâa dit quâeux faisaient cuire leurs frites trois fois !
Oui la triple cuisson. PremiÃĻre cuisson à l'eau bouillante, puis un tour au congel pendant 1h, puis double cuisson à la friteuse, à la graisse animale!
RÃĐsultat : la frite est fondante, voir crÃĐmeuse à l'intÃĐrieur et croquante à l'extÃĐrieur.
C'est bon aussi!
Parcontre, vous avez intÃĐrÊt à avoir du temps devant vous! ð (Ou de faire la premiÃĻre cuisson à l'avance)
Et aprÃĻs, ces barbares culinaire d'Anglais les arrosent de vinaigre ðĪ
DÃĐlicieux les fish&chips servis dans du papier journal avec du vinaigre ð sÃĐrieux, câest bon (mais ils ne font sans doute plus comme ça maintenant ?)
@@Aeyis537 1 heure de congÃĐlation rendrait les frites fondante voir crÃĐmeuse? Je ne vois pas d'intÃĐrÊt à cette congÃĐlation... une cuisson en 2 ÃĐtapes traditionnelle, une premiÃĻre à 150 degrÃĐs pour cuire l'intÃĐrieur de la frite, quelques minutes pour laisser refroidir les frites et cuissons à 170 degrÃĐs pour faire dorer les frites...
C'est trÃĻs drÃīle et triste que nous ne savons pas le gÃĐographie ðĪŠððĪĢ Je suis amÃĐricaine. Belgique ou français, mÊme chose ð ð Merci Jamy! J'appris beaucoup en ton channel et amÃĐliorer mon français chaque fois que j'ÃĐcoute et ÃĐcrire le français.
Faut dire que la Belgique c'est un peu une idÃĐe complexe. th-cam.com/video/amrM9dt8oMU/w-d-xo.html
Peu importe dâoÃđ viennent les frites ð, ce qui est sÃŧr câest que la fondue ðŦ et la raclette ð§ viennent de Suisse ðĻðâĪðĨ
Excellent document, merci. GÃĐrard.
Bravo Jammy ... Que de souvenirs
Est ce que ça t'intÃĐresserais de faire une vidÃĐo sur l'univers du dessin animÃĐ avec par exemple le stop motion ???
Dites moi si vous voulez aussi une vidÃĐo sur le dessin animÃĐ
En effet se serait trÃĻs intÃĐressant
Bonne idÃĐe !
Lâhistoire Française racontÃĐe par des Français pour des Français ðð
?
bon donc (frite belge > frite françaises)
Ah elle est trop bien la vidÃĐo j'adore ^^
trop bien la video
merci jamy