臺中手工粉圓，傳承阿嬤古早味 - 台灣1001個故事

粉圓一碗頂多三十塊錢，吃下也頂多幾秒鐘，但是製作可是要花上一整天的時間，一位資深的雜誌社主編，為了傳承阿嬤製作粉圓的手藝，四十歲那一年，毅然決然遞出辭呈，回到台中霧峰，跟著學做搓粉圓的技術，做出這樣的決定，親友們都罵他傻，，他卻堅定意志，就連老婆的嫁妝黃金都被迫賣掉周轉，他還是不回頭，花了三年時間苦學，他終於做出天然又Ｑ彈紮實的粉圓，好味道也獲得顧客的喜愛。
37豆子店
地址:台中市北區一中街20號
電話:[phone]

[@JEYO922]

以下是剛查的，這家老闆 張峰嘉，最早的店是2011年時，開在 台中市精誠路43-7號，店名37豆子，現址為茶湯會。
當時好像也是以手工粉圓為賣點，找了好幾家知名媒體前往拍攝宣傳，看得出來，老闆很重視曝光行銷。
2013年8月，搬到台中一中商圈，台中市北區一中街20號，如上方一樣的地址，店一樣小間。
2017年5月時，應該是合作，當粉圓的供應商，台北市吳興街166號（吳興商圈內）愛瑪小姐 Lady Emma ，有賣37豆子的粉圓，但應該不是連鎖店，或他們自己經營。
同年，原本在台中1中街20號的37豆子，也停業了。
2017年的5月，后里御享茶飲店，開幕了，地址 台中市后里區甲后路一段722號，店名改為 御享，但店裡有大招牌寫著 御創茶飲聯盟，也就是，老闆是有想做成加盟連鎖店模式的。(註，後來發現 這間的老闆姓陳，但粉圓的製作人 張，卻也是有在店裡工作，整體關係不明，而最終也沒有開成加盟店。)
店的粉專名稱，原是 37豆子手工粉圓，到2017年7月，都還有在發文，之後就停更了。
新粉專，御享手作茶飲，到2021年3月，宣布停業，粉絲數只5百多。
google地圖，也是在2021年時就停業了，以開了4年來說，評論數蠻少的，只22則，感覺生意也不好。
另外，2020年時，甲后路的御享店，似乎遭遇了火災，可能是二樓起火，燒得不知算嚴重嗎，招牌都燻黑了，幾乎無法辨識字樣，但老闆也完全沒想更換招牌，不想花錢做門面，此時就看得出經濟很不好，應該早就關門打算，隔年就直接停業。
老闆後來工作，變成像是主要在賣粉圓原料，供給其他店家，所以每天要到處開車一兩百公里來回，送到市區。
我剛看到這影片時，就先留言說，他手工生產的方法太硬了，根本不可能大量生產，更不可能持久，做越多只是越累而已。
感覺老闆的想法很多，想得很美好，但現實並沒有這麼美好。
目前沒有老闆的消息，老闆應該是沒有再開飲料店，但可能還是有多少在賣手工粉圓。

[@JEYO922]

老闆想的很多，想做的很多，但一個人時間和體力都是有限的。
一樣賣粉圓，一樣賣珍珠紅茶，別人直接買現成的粉圓來煮，要不了多少錢，省時省力，
自己做粉圓，賣跟別人一樣價格，或是稍貴一些，但卻要花掉一堆時間和體力，就只是為了珍珠這項配料，
投入得多，卻賺得比人少，而且是越多人買，自己就越累，越不划算，
我光是看到2:30，就知道不可能長久，這樣手搓，再過篩再滾，要做一天的量，需要幾小時？
更不用說後來老闆居然還想外賣粉圓，根本把自己當廉價的珍珠機器在操，怎麼看都不會長久。
1:16，老闆說，做這東西，沒有熱情，很難去堅持那麼久，尤其做純天然的東西，一定要很堅持。
看來老闆的熱情，已經消磨殆盡了，把自己當機器一直操，要怎麼堅持，
一開始的方針策略就錯了，當發現手工做不出來時，早就該思考買機器替代，
一樣都滾粉，我是真不信有幾個人能吃得出手工和機器的差別。
把自己手工辛苦做出的，賣別人，還自己當送貨員去送貨，讓自己勞累奔波，置自己於危險之中，真的是思慮不周。
老闆很積極的宣傳，找媒體曝光博版面，還利用自己雜誌社的經歷，去出書，
但一開始的方向和策略就錯了，再多宣傳都沒用。

[@JEYO922]

這是2015年，一個寫手，王宣一，幫老闆寫的文：
”老闆張峰嘉完全是那種要喝牛奶不止是養母牛，還要去開牧場的個性。”
不要說開牧場，連養母牛都未必養得起來了。

[@JEYO922]

目前查到最新資料，老闆應該就是在做珍珠批發，沒店面。
他願意做的話，應該是不少人會買，只是他做不做得出來那個量而已，
但應該有採用機器了，我是不太相信那麼大量，手工做得來。

[@joycehuang2615]

可以跟店家買粉圓，回家自己煮嗎？有誰知道聯絡電話和店名，謝謝！

[@pigsophi3674]

你好，我居住在義大利，一直想推廣台灣的珍珠奶茶，我曾使用木薯粉但太硬了，懇請告知材料配合好嗎

[@sugodasugoda]

這不胡鬧嗎?主人翁我以前雜誌社同事，這樣啦，您拿可口可樂配方給我，我說服我同事拿粉圓配方給您。

[@rosachen7507]

可以教做粉圓嗎？

[@user-rj6is2wq1f]

在哪裡

[@michaelchen5567]

靠近霧峰

[@raychung4682]

不是說在霧峰嗎？怎麼變一中街

[@user-gt3tg4pz8r]

突破盲腸!!

[@michaelchen5567]

之前一中是賣煮好的粉圓，霧峰是粉圓製造工廠

[@jiun3440]

可以教大家如何做手工粉圓嗎？感恩

[@michaelchen5567]

你的構想是什麼呢？

[@JEYO922]

這作法太硬了，太吃時間，沒法量產

[@JEYO922]

結果一查，店家果然不在了，做不長久，做不起來，苦撐還是撐不下去