กบนอกกะลา : ขนมไทย หวานมัน ฉันรักเธอ | FULL (5 ก.ค.61)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ค. 2018
- นอกจากขนมไทยจะต้องอร่อย หวานมันแล้ว ความหอมเป็นส่วนสำคัญในการเพิ่มอรรถรสขนมไทยให้มีรสชาติละมุนละไมเป็นเอกลักษณ์สิ่งนั้นก็คือเทียนอบขนม ซึ่งที่ศูนย์การเรียนรู้ภูมิปัญญาไทย ปิยะชนก เป็นอีกหนึ่งสถานที่อนุรักษ์ และมีการทำเทียนอบขนมสูตรโบราณ ที่นำดอกไม้ พืชสมุนไพรไทยมาทำเป็นเทียนอบขนม
จากขนมไทยตำรับชาววังสู่ขนมไทยแปลกหูแปลกตา ที่ชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัว จ. จันทร์บุรี สถานที่แห่งนี้ได้รวบรวม พ่อค้าแม่ขายที่รวมสูตรเด็ดเคล็ดลับของขนมพื้นบ้านหากินยากเอาไว้มากมาย อย่างเช่นขนมควยลิง ไข่นกกระสา แดกงา พระพาย ขนมตังก๊วย
นอกจากนี้ยังพาไปทำความรู้จักกับแป้งท้าวยายม่อม อีกหนึ่งแป้งทำขนมสำคัญของไทย ที่นับวันจะลดน้อยลง เนื่องจากหายาก และมีวิธีการทำที่ยุ่งยากหลายขั้นตอน และมีราคาแพงถึงกิโลกรัมละ 400-500 บาทติดตามเรื่องราวของขนมไทยทั้งหมดนี้ได้ใน รายการกบนอกกะลา
#ขนมไทยหวานมันฉันรักเธอ #กบนอกกะลา #TVBURABHA
ติดตามข่าวสารทีวีบูรพา และรายการต่างๆเพิ่มเติมได้ที่
Official Web : tvburabha.com
Website : tvbdna.com
Facebook : / tvburabha
Facebook : / kobnokkala
Line tv : tv.line.me/kobnokkala
Dailymotion : www.dailymotion.com/tvburabha
Instagram : / tvburabha
Instagram : / kob_nokkala - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ขนมไทยนี้ส่วนมากถูกสร้างสรรค์และพัฒนาขึ้นในยุคตันรัตนโกสินทร์ พัฒนาดัดแปลงมาเรื่อย คนไทยอันใหนดีก็จะคงอยู่ อันใหนไม่นิยมก็จะหายไป ใช่ที่ว่าขนมไทยได้รับอิทธิพลจากขนมในวัฒนธรรมต่างๆ แต่มาพัฒนาดัดแปลงให้เข้ากับบริบทของตน ซึ่งก็นับว่าเป็นภูมิปัญญาและองค์ความรู้ของคนไทย ที่ควรได้รับการอนุรักษ์และสืบสาน เพราะแต่ละอย่างมันมีเสน่ห์ขอบมันบางขนมอาจคล้ายกับขนมในวัฒนธรรมอื่น แต่มันก็มีความพิเศษของสูตรอยู่ สรุปแล้วปัจจุบันขนมไทยมีความหลากหลายทั้งรูปแบบ สีสัน รสชาติ แต่ตัวที่จะช่วยตัดสินคือผู้บริโภค ความชอบ อละการส่งเสริมอนุรักษ์
เป็นรายการที่เรียกว่าออกภจนภัย.....และสนุกสนานไปกับวัตนธรรม.ท้องถิ่น
อยากกินและทำขนมไทยทุกชนิดเลย เวลาเห็นแล้วมันตื่นเต้นอ่า อยากทำ 😭❤️❤️❤️
น้ำลายไหล อยากไปชิมค่ะ มีสาระความรู้ เเละน่าทานมากๆค่ะ
สุดยอดมาก เห็นแล้วอยากทาน ขอบคุณที่นำสาระดีๆๆมาเผยแพร่ค่ะ
รายการนี้สุดยอด
กำลังหัดทำขนมไทย เริ่มทำขนมชั้นเป็นอย่างแรก รักขนมไทย โดยเฉพาะขนมไทยที่อบควันเทียน💖
สวย น่าทานด้วยคะ
ไม่ชอบกินขนมเลย แต่เทปนี้เห็นแล้วอยากกิน อยากไปเที่ยวตลาดจันทบุรีที่ขายขนมนั้นเลย
ขอบคุณรายการดี ๆ
ก้ามปูน่ารักจังชอบอะ
สุดยอดเลยคะ👍🏼💕
ต้องหาโอกาสชิมสักครั้ง
บางอย่างไม่เคยเห็นเลยชอบมากเลยค่ะ
บุหลันลอยเลื่อน เป็นชื่อเพลงที่รัชกาลที่ ๒ ทรงพระราชนิพนธ์ค่ะไม่ใช่กลอน และ กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานนะคะไม่ใช่ไม่ใช่กาพย์เห่ชมคาวหวาน ส่วนคำว่าเสวยเป็นคำราชาศัพท์อยู่แล้วไม่ต้องเติมทรงค่ะ อันนี้เป็ความรู้นะคะ ตัวเองเป็นครูภาษาไทยและเคยเรียนดนตรีไทย ไม่อยากให้ผู้ชมได้ความรู้ที่ไม่ถูกต้อง ไม่ได้จับผิดค่ะแต่เพิ่มให้รู้
ผมชอบรายการนี้มากๆ
ขอบคณทุกคนเลยนะคะ
คนรุ่นหนู คนหาทานยากกมากๆแล้ว เพราะทำยาก วัตถุดิบต้องดี วิธีการทำ ต้องหาทานในโอกาสพิเศษ ขอบคุณกบนอกกะลาที่นำเสนอสิ่งดีๆให้ชมค่ะ ขนมน่าทานมาก
พิธีกรดำเนินรายการดีขึ้น ทั้งรีเอคท่าทาง คำพูดต่อท้าย ทั้งการดำเนินรายการ
อุษา ให้กำลังก้ามปูนะคะ
ขนมไทยน่ากินที่สุด💓💓💓💓💓💓💓
เสียดายอะ รายการดีมาก มีเสียตรงช่วงนาทีที่หกอะ ตั่งแต่พุทธกาล ประเทศไทยมีไม่ถึงขนาดนั้น(โอเคช่วงนั้นมีคนอยู่แถวๆนี้ล่ะ) แล้วยิ่งมาบอกเป็นขนมพุทธคุณ เดียวอะไรครับ ประเทศอื่นๆบ้านเมืองอื่นก็ใช้แป้งกับน้ำตาล ป้าแกผูกโยงกันได้ยังไง
ปรกติชอบรายการของ ThaiPBS มากนะคะ แต่ตอนนี้thaipbsต้องทำการบ้านหน่อยนะ ประเทศไทยเิ่งเกิดเมื่อพศ1826 ยังไม่ถึง2000ปี
ขอให้ได้ประโยชน์จากการดู
น่าทานจังเลย. จะหาทานใด้ที่ไหนค่ะ
ขนมไทยอร่อยเยอะนะแต่จะหวานหนักหน่อยบางอย่างซึ่งเราไม่กินหวานมากก แต่ชอบรสชาติเอกลักษณ์ดี
การที่ขนมไทยหวานมากเพราะจะเก็บได้นาน
ขนมไทยที่มีความหวานเยอะๆผมไม่ชอบนะ ส่วนตัวผมผมชอบขนมครกมาก อยากรู้ว่าวุ้นมะพร้าว ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน เป็นขนมไทยรึเปล่านะ
#พิสูจน์อิสลามเชิงประจักษ์
สวัสดีตอนเช้่า
พี่ก้ามปูหน้าคล้ายๆพี่อิน บูโดกันเลยอ่ะ
ขนมไทย
พิถีพิถัน ปราณีต บรรจง
👍💖
37:26ตะลึงมากเลยจ้า
ชอบขนมไทยมากค่ะ แต่ไม่ชอบกลิ่นอบควันเทียนเลย
น่าจะอธิบายถึงไส้ของขนมหน่อยนะ
บอกแต่หวาน เอิ่ม ก็ขนมหวานไหม ก็ต้องหวานสิ
คนดูไม่ได้ไปชิม อยากจะรู้ถึงส่วนประกอบไส้
พิธีกร เทปนี้ดูหยาบมาก
ต้องแบบไหนถึงจะสุภาพครับ? แบบนี้ดู Real ดีออก
Zee Letter คือว่างตัวให้เหมาะสมให้พอดีกับสถานที่กับบุคคล ไม่ใช่ใช้กิริยาแบบนี้ดูจริตเยอะเกินไป ไม่เหมาะสม
จริงๆค่ะ ดูไม่รู้ความขนมเค้าเอาไว้ขายคนอื่น จ่อหน้าดม กินดูดนิ้ว ไม่ค่อยจะเวิร์คเท่าไหร่
อ้วนดำเนินสะดวกสบายรวยเงินล้านๆๆๆๆบาท
ยุคปัจจุบัน คลิปการทำขนมอย่างละเอียดทุกขั้นตอน ดีกว่าหนังสือตำราการทำขนม แบบว่าใครดูทำตามก็น่าจะทำได้ง่าย กว่าอ่านหนังสือ
บ้านอยุ่ใกล้จัน
39:27 ป้าเบ้ปากมองบน 55
555
ขนมตดหมู ตดหมา ดูไม่ค่อยน่ากิน พิธีกรไม่พูดถึงเรื่องความหอมของกลิ่นใบ บอกแต่ชอบงาอยู่แล้ว
😋
ไมเคยกนเลย
กินที่ บรรลุเลย 55
บางขนมไม่ใช่ขนมไทยหรือเปล่า มีขนมอินเดียที่ไทยอาจมาประยุกต์และ ขนมของประเทศจีน
เป็นขนมไทยครับ เราประยุกต์จนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
🀄🀄🀄🀄🀄
ขนมไทยหวานน้อนๆหน่อยก็ดี ไม่ไหวหวานจนเวียนหัว
ถ้าว่าขนมไทยหวานแล้ว ต้องลองขนมอินเดียกับอาหรับดูครับ ยิ่งกว่าขนมไทยหลายสิบเท่า ผมว่าขนมไทยหลายอย่างหวานมากจริงๆแหละ แต่ที่หวานน้อยหน่อยก็มี เช่น หม้อแกง เปียกปูน เสน่ห์จันทร์ ลูกชุบ เม็ดขนุน แต่ก็ขึ้นอยู่กับคนทำด้วยแหละ เอ.. แต่พวกขนมที่ผมยกมานี่ ก็ได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมต่างประเทศทั้งนั้นเลยแฮะ
ผมว่าหม้อแกงเนี่ย หวานมากเลยนะ
พิธีกร แลดูว่าจะเหมาะกับงานเบื้องหลังมากกว่านะ
เห็นด้วย เพราะ บางช่วงออกแอคชั่น มากเกิน การพูดคุยก็เกินธรรมชาติ ปรุงแต่งมากไป จนน่าเบื่อ น่ารำคาญ
ส่วนมาดขนมไทยโบราณมีไมก่ีอย่างแต่ถูกดัดแปลงมาจากเท้าทองกรีบม้าเป็นส่วนใหญ่
1. ท้าวทองกีบม้า ไม่ใช่ เท้าทองกรีบม้า ภาษาไทยอ่อนมากยังจะมามั่วเรื่องขนมไทยอีก
2. ขนมไทยแท้ ๆ จะมีส่วนผสมหลักคือ ไข่ น้ำตาลและมะพร้าวเท่านั้น ลองไปศึกษาดูก่อนนะว่ามีเท่าไรแล้วมาเปรียบเทียบดูนะกับที่มีไข่ว่ามีกี่เปอร์เซนต์ มั่วมาก ๆ ที่บอกว่าส่วนใหญ่ดัดแปลงมาจากท้าวทองกีบม้า
พิธีกรคนนี้ไม่เวิร์ค ไม่ค่อยรู้จักกาลเทศะ
patima khlongsirithaworn อันนี้เห็นด้วยอย่างมาก
อาหารไทยโด่งดังไปทั่วโลก แต่ทำไมขนมไทยฝรั่งร้องยี้ทุกคนเลย ขนมไทยเหมาะกับคนไทย ถูกลิ้นคนไทย แต่ไม่ถูกปากคนชาติอื่น แม้แต่คนไทยเองก็ไม่ชอบขนมไทย เพราะรสชาติหวานแหลม เน้นแป้ง กินแล้วหนักท้อง ไม่เหมาะกับผู้รักษาสุขภาพ
บุหลันดั้นเมฆ ขั้นตอนเยอะใช้เวลานาน แต่รสชาติออกมาไม่คุ้มค่ากับการรอคอยและความยาก รสชาติเหมือนกินแป้งต้มจืดๆกับสังขยาที่ไม่หวาน มันไม่เข้ากันเลย ไม่แปลกใจทำไมถึงไม่มีคนทาน
Vadel de Vicombe อย่าเอาตัวคุณเป็นศูนย์กลางของจักรวาลสิค่ะ
Endoo jomsawang อ่าว แล้วจะเอาใครเป็นศูนย์กลางจักวาลหละ คุณเหรอิคุณมีอะไรดีถึงขนาดนั้นเหรอ ไม่มีค่าที่ต้องเอามาเป็นสาระด้วยซ้ำ
Vadel de Vicombe ไม่เท่าคุณหรอค่าา แหมๆแหม ตัวเองไม่ชอบคนเดียวคิดว่าคนอื่นไม่ชอบด้วย นี่แหละค่ะคนที่เอาตัวเองเป็นศูนย์กลางจักรวาล
ยอมรับความจริงเถอะค่ะ ลองอ่านข้อความที่ตัวอองพิมพฺ์ดู หลายๆรอบเลยน่ะค่ะเเล้วเเต่ละรอบลองใช้สมองคิดดูว่า เอ๊ะ?ที่ฉันพูดจริงรึเปล่า ลองดูค่ะ ด้วยความหวังดี น่ะค่ะ😎😏
รสชาติอยู่ที่การปรุงค่ะ แล้วแต่รสมือคนปรุงแม่ค้าส่วนใหญ่เน้นขายเอากำไร ไม่ได้ทำเอาดีเอาอร่อยเหมือนอย่างโบราณ เพราะถ้าทำแบบเอาดีอย่างสมัยก่อนก็คงขาดทุนน่ะค่ะ รสชาติเลยหนักหวาน หนักแป้ง ไม่สมดุลตามแบบโบราณ
ครูหน้าดุ เกิ้น
ก้ามปูเป็นกบที่สวยที่สุดเลยนะนี่นะ