ich darf echt mal von ganzem Herzen Danke sagen. Durch wieviele Kochbücher und Videos habe ich mich als Do-It-Yourself-Lernwilliger gekämpft. Und wieviele Misserfolge waren dabei. Mit Euren Videos klappt es großartig. Und Grünkohl ist natürlich als Ex-Ruhrgebietler ein absolutes Muss. Aber heute geht's erstmal (zum ersten Mal) an die Rouladen mit frischem Rotkohl. Vereinfacht: Ihr macht Mut, es macht Spaß und klappt. Auf den Punkt!
Ich habe das Rezept heute gekocht. Ich habe Ihre Anleitung bis auf die Buchstaben gefolgt. Das Ergebnis? Totaler Erfolg! Das Gericht war sehr, sehr gut. Vielen Dank für Ihr Video!
Es ist schon ein wenig her, dass Ihr dieses Video gemacht habt. Aber gestern (24.11.2020) habe ich mich daran getraut. Anlass war, dass ich hier noch drei Dosen Grünkohl von »Lüders« im Schrank stehen hatte, welcher - meiner bescheidenen Meinung nach - zwar nicht an frischen Kohl heran kommt, aber vom Geschmack her auch nicht weg davon ist. Und man spart sich das Rupfen und blanchieren. Also: Exakt nach dem Rezept ... und Leute!!! Das ist das ERSTE MAL gewesen, dass mein eigener gekochter Grünkohl genau so schmeckt, wie ich ihn von meiner Mutter und meiner Oma in Erinnerung habe. Boa, war dat' goil! Viele Liebe Dank für das Rezept und alles Liebe und Gute, Henrik
Habe den Grünkohl gerade fertig und muss sagen, er ist zum reinknieen lecker. Den Tipp mit den Haferflocken kannte ich noch nicht, aber man lernt ja nie aus, auch sehr lecker!! Bitte mach weiter so freue mich schon auf die nächsten Rezepte 😉😉😉😉😉👍👍👍👍
Sensationell, wie immer! Hab grad 3 Kilo Grünkohl von der Höri am Bodensee gekauft. Den Kohl von dort kann man roh essen, so mild ist der. Weil ich mir nur einmal im Jahr die Arbeit mache, schaue ich sicherheitshalber noch mal nach, wie es geht. Und klar, Haferflocken sind alle. Ich werde statt dessen ein paar Erbsen mörsern und lasse mich mal überraschen!
da muss anständig was geräuchertes rein...Bauchspeck, Kohlwurst...lecker, gibt es bei mir auch oft im Winter. Ein par Kartoffeln dazu, was will man mehr. Übrigens, es gibt Sorten, die nicht mehr oder keine Bitterstoffe mehr haben, falls doch, einfach in die Kühltruhe zum durchfrieren legen.
Der Bauchspeck ist "nicht" geräuchert. Kann man deutlich sehen und im Rezept steht das auch drin. Ich war auch im Zweifel wegen des ungeräucherten Specks im Video. Aber das Rezept von Calle stellt es klar. BG Klaus
Wir, Urgroßmutter, Omi, mein Mütterchen und meine Wenigkeit haben den Grünkohl nicht gehackt, sondern, sehr ausgedrückt. durch den Fleischwolf gedreht, dann mit Gänseschmalz weichgeköchelt. Es war die Beilage zum Gänsebraten. Grünkohl gab es nur zu Weihnachten, ebenso der Gänsebraten. Mit diesem Video habe ich zum ersten Mal gesehen, wie heimische Koch-Vielfalt geht. Herzlichen Dank dafür!!!!!!!!!!!!!
Calle, wie immer ein tolles Gericht. Ich koche es gerne in der westfälischen Variante mit Kohlwurst, Kassler, geräucherter Bauchspeck, aber ohne Haferflocken. Auf jeden Fall muss da Schmalz rein, kann vom Schwein sein. Gans geht aber auch ganz gut. Dazu Bratkartofffeln oder ne Salzkartoffel geht auch. Einfach lecker !!! Als Getränk dazu ein gutes Bier aus Westfalen.
Tolles Video. Ich habe jedes Jahr eine Gruen Kohl Party hier in OHIO USA. Dieses Jahr hoffe Ich das wir so um die 60 leute werden. Ich koche den Gruenkohl immer schon einen tag frueher und lasse ihn mit einigen gerauecherten schweine haxen drin ueber nacht auf der terrasse ziehen. Guten Appetit und danke fuer dein Video.
Ich hab außer Kasseler Schweinebauchspeck genommen, da das Bauchfleischstück groß genug war und sinst genau nach dem Rezept gekocht. 😋 Meine Frau war begeistert und ich muss sagen, es war der beste Grünkohl den ich je gegessen habe. Ein super Rezept 👍
Mein Mann hat bisher seinen Grünkohl immer allein gegessen. Da ich z. Z. in einer Geschmacksumwandlungsphase bin, habe ich mich entschlossen, auch dieses Gericht zu probieren. Soeben 1 kg Grünkohl gekauft, Fleisch und Zwiebeln, dann geht es los. Soll ja am besten schmecken, wenn es x mal aufgewärmt wird. Mal sehen, was meine Geschmacksknospen dazu sagen 😋 oder 😩. Auf jeden Fall wird es probiert! Danke für das Video, wie immer kurz und knackig! Schöne Zeit euch Beiden und lG Vom Bodensee
Grünkohl ist der Winter Hammers Essen. Ach Calle ,du bist echt süss mit deiner Erklärung. Das ist das richtige Winteresssen.Wow.🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹. Schmeckt am anderen Tag erst richtig gut.😃😃😃😃😃😃⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀
Tolles Rezept. Ich liebe Grünkohl. Bei uns gibt es den mit viel Kohlwurst (roh und geräuchert) und einem großen Stück durchwachsenen Speck. Der glänzt dann auch ohne Schmalz. Zum binden reiben wir da zum Schluss eine rohe Kartoffel hinein. Serviert wird der Grünkohl dann mit Brat- oder Salzkartoffeln. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke :D
Die Videos sind immer ein Genuss!!!! Ich liebe auch die Tipps vom Profi, von denen man sooo viel profitieren kann. Diese Art von Rezepten sind wunderbar, völlig ohne Schnick-Schnack, Klasse und danke.
Meine Mutter hat nur zweimal den Grünkohl roh zubereitet. Was für ein Aufwand. Zig mal waschen. Dann kam der Grünkohl aus der Dose. Schmeckte grausam. Ich bleibe beim tiefgefrorenen Grünkohl. Schmeckt lecker .
Lecker, danke dafür ihr beiden sympatischen Menschen. Aber ich bin eine Pinkel-Wurst-Freundin. Aufs Kassler kann ich verzichten. Aber fetter Bauchspeck muß unbedingt sein. Je fetter, desto besser.
Früher hab ich so viel Tamtam beim Kochen von Grünkohl gemacht....war natürlich auch sehr lecker 😋. Seit 4 Jahren nur noch nach Calle 👍 Ohne viel Aufwand soooo lecker . Danke für das tolle Video
Also jetzt auch mal nen herzlichen Gruß und ein Danke aus Düsseldorf. Ich koche und backe schon seit der Schulzeit sehr gerne und habe mich mittlerweile sehr auf die Klassiker eingeschossen, da ich einfach sagen muss, dass ich diese nach all den teilweise sehr ausgefallenen Sachen einfach am liebsten habe. Hin und wieder mal was außergewöhnliches zur Abwechslung gibt es schon noch, aber aus der deutschen Küche sind die Sachen die du auf deinem Kanal vorstellst wirklich genau auf meiner Wellenlänge. Als ich dann das Grünkohl-Rezept gesehen habe (und ich liebe Grünkohl!) ist mir bewusst geworden, dass ich diesen bislang nur in Restaurants gegessen habe, sodass ich direkt frischen Grünkohl besorgt und losgelegt habe. Ich habe dein Rezept ein bisschen nach persönlichem Geschmack um Kartoffelwürfel und Mettwürstchen ergänzt (ob und wo ich Pinkel bei mir in der Gegend bekomme weiß ich leider nicht) und es war einfach bombastisch, ich habe noch nie so leckeren Grünkohl gegessen, und das obwohl ich meinen leider ein bisschen verkocht habe und die Konsistenz daher nicht perfekt war (war anfangs doch etwas zu großzügig mit dem Wasser). Fürs nächste mal weiß ich dann aber Bescheid. Als ich die Zutaten für das Rezept durchging und die 200gramm Schweineschmalz sah, dachte ich du müsstest dich vertippt haben oder völlig verrückt sein :D. Der Vergleich mit anderen Rezepten ergab auch, dass dort nur ein bis zwei Esslöffel verwendet wurden. Beim Kochen habe ich dann aber schnell festgestellt, dass ich geschmacklich und optisch mit unter 200gramm nicht so wirklich weit komme und habe dann kurzerhand die übrigen 50gramm der 250gramm-Packung einfach auch noch mit dazugehauen. Einfach nur verboten und sündhaft, aber der Geschmack war bloß dadurch schon auf einem ganz anderen Level. Du siehst, ich komme aus dem schwärmen gar nicht mehr raus, es war einfach nur göttlich und wird bald wiederholt. Vielen Dank, schöne grüße auch an Carmen und weiterhin viel Erfolg :)
Grünkohl habe ich in der Vergangenheit öfter gemacht - und war jedesmal enttäuscht. Nun habe ich Dein Video eher zufällig gefunden und habe es gestern ausprobiert. Leider hatte ich das Fleisch - Mettwurst und Speck vom Schlachter - vorher schon gekauft. In den Grundzügen habe ich mich an Dein Rezept gehalten und habe den Speck einfach am Stück obendrauf gelegt, zusammen mit dem Kassler. Und ich muss sagen der Kniff mit dem Senf und den Haferflocken haben es gerissen. Ein bisschen Brühe hatte ich wohl noch zuviel aber das Ergebnis war grossartig. Der Kohl war butterzart und nicht so strunkig wie in der Vergangenheit. Dein Rezept kommt definitiv in meinen Fundus. Danke dafür! :-) Oh und weil Du immer zu Fragen und Rezepten aufrufst: meine Oma hat Fleisch - Braten, Rouladen etc. - immer so gebraten dass sich eine Art Gelee gebildet hat mit der am Schluss die Sauce aufgebaut wurde. Wie bekomme ich das hin? Irgendwie habe ich dazu nichts gefunden. Lieben Dank für eine Antwort! :-)
Super... die Kombination ist auch ganz klar meine erste Wahl. Ob da jetzt noch zusätzlich eine X-, eine Y- oder eine Z-Wurst drin ist, ist doch der rein akademische Streit am grünen Tisch. Da nehm ich lieber grün auf dem Teller und sage Daumen hoch. PS.: Ich hab es mir in diesem Winter schon ein paar Mal gegönnt und den Trick mit den Haferflock probiere ich beim nächsten Mal ebenfalls. Super!!!
Sehr schön gemacht, das Vorkochen und die Kommentare im Video! Weiter so! Übrigens: Ich koche gerne meine Kartoffeln zusammen mit dem Grünkohl und stampfe am Schluss ein bisschen alles zusammen. Schmeckt wunderbar!!!
Moin🙋🏻♀️ super Rezept, spitzenmäßig erklärt. 👍🏼👌🏼Kriege heute vom Nachbarn zwei Säcke Oldenburger Palmen.....und nun weiß ich auch was ich damit mache🌸🌸vielen Dank Kalle🤗
Toll alles ganz ohne wichtigtuerei und Bla Bla erklärt. Dieses Jahr zum ersten mal bei mir nicht aus dem Glas sondern direkt vom Feld in den Topf... . :-) Danke!
So....Jetzt reichts....Ich habe mir so viele Video`s von euch angesehen und bin einfach nur begeistert. Ist wirklich wie das Essen meiner Oma damals. Ich glaube ich komme demnächst mal zum Essen rum!!! 🙃 Grüße aus Unna !!!
Tolles Gericht, habe es so wie du es gezeigt hast nachgekocht. Und was soll ich sagen, genial! Das aufwendige Waschen und Abzupfen nehme ich gerne in Kauf, es schmeckt auch mir sehr gut. Danke noch mal für das Rezept und Video. Schönen 2. Advent euch Beiden und bleibt gesund Elisa
Wir im Rheinland haben unser eigenes Rezept für Grünkohl. Damit er nicht so herb schmeckt, fügen wir zur Hälfte gekochte Kartoffeln hinzu. Gekochten Grünkohl und gekochte Kartoffeln pürieren. Das Ganze geschmacklich mit Muskat, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abrunden. Wir servieren dies meistens mit einer Mettwurst! Schmeckt sooooooo köstlich!
hallo calle,immer wieder macht es spass dir zuzusehen beim grünkohl habe ich ein problem mit dem schweinebauch gehört für mich nicht da hineiin, besser kasseler bauch und oder schweinebacke
Hi Calle grüsse von Moose Jaw in Saskatchewan Gutes rezept und ich weiss wie gut es ist ich koche es auch so, nur nehme ich keine haferflocken ich nehme grüsse. Danke und wie immer bleibt gesund love you guys
Statt Schweinebauch,geräucherte Schweinebacke . Schmeckt lecker 😋 und keine Haferflocken. Kleine ganze Bratkartoffeln dazu herrlich !! Calle und Carmen , ihr Seid einfach super !!!
In meiner Heimat kommen die Kartoffelnstückchen mit in den Grünkohl und alles wird nochmal schön gestampft. Ich mach Speck und Zwiebel (separat geschmort) gern drunter, wenn der Grünkohl soweit ist. Dazu reicht auch eine kleine Mettwurst.
SCHWEINE BACKE !! Geräucherte Rippchen....und und und alles was Geschmack bringt , seperat kochen und die Brühe verarbeiten !! Der Grünkohl sollte keine lange Zeit gekocht werden , es ist Gemüse !! Lieben Gruß Dieter
So, heute ist MEIN Grünkohltag!!! Ewiglich anvisiert, aber heute MUSS es sein! Zu dieser trüben, aber gemütlichen Jahres- und Vorweihnachtszeit schmeckt mir nur Deftiges. Entweder Berliner Eisbein, a bayerische Schweinshox'n oder traditionell norddeutsch vonne Waterkant. Dafür gibt's im Mai/ Juni halt wieder Scholle oder Spargel mit Sauce Hollandaise. Selbstverfreilich habe ich Deinem Rezept den absoluten Vorrang eingeräumt! ;-) Ist einfach professionell, unterhaltsam mit Witz, für jeden Kochneuling super erklärt! Bedankt mijn Her! Hätte trotzdem gern eine Mengenangabe gehabt, da Grünkohl schrumpft, ohne Ende. Ich habe ein Kilo und ebenfalls ein Kilo Schweinebauch. Okay, falls zu wenig, muß ich halt mit zwei Gläsern fertig gehacktem GK von ALDI & Co. vorliebnehmen. Sollte kein Problem sein... Alles liebe und gut Euch zweien! Sorry, Du hast es ja doch noch gesagt!
Hallo Calle , ja Grünkohl oder wie wir bei uns in Bremen-Nord sagen , Braun Kohl , ist anders . Bei uns kommt auch Bauch , Kassler aber durchwachsen , Hafergrütze Pinkel und Kochwurst rein . Wir hacken den Grünkohl nicht , wir rupfen ihn vor dem waschen . Dann wellen wir ihn mehrmals ab . Dann kommt alles in einen großen Topf , und wird einen Tag vor dem Essen gekocht . Dann ist unser Braun Kohl , natürlich mit Kartoffeln und den den nächsten Tag mit Bratkartoffeln für 2 Tage !....Vielen Dank für Dein Video :)
Vorneweg gesagt: Ich liebe Kohl, egal in welcher Variante und welche Sorte. Es gibt nur ein Gemüse was dem Kohl bei mir den Rang abläuft und dass sind Tomaten. Ich fand es spannend dieses Video zu sehen, weil ich Grünkohl anders zubereite: kein Bauchspeck, und durchwachsenes Kassler plus Würste, zum Teil kleingeschnitten und zum Teil ganz gelassen. Zudem Zupfe ich die Blätter nur von den Strünken und zerrupfe sie nur leicht. Ich mag es lieber etwas grob. Zudem beträgt die Garzeit bei mir fast eine halbe Stunde weniger, weil ich es eben ein wenig "bissfest" mag. Zudem gebe ich eine deutliche Prise Zucker hinzu, wie ich dass bei den meisten Gerichten tue. Auf diese Idee hat mich ein französischer Koch, Chemiker und Autor gebracht, der in seinem Buch "Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst" Kochen von der Naturwissenschaft her erklärt. Kann ich jedem empfehlen, weil es auch sehr amüsant geschrieben wurde. Die meisten Rezepte habe ich allerdings nicht nachgekocht, weil die eher aus der "gehobenen" französichen Küche stammen. Aber sei´s drum. Ich habe auch Kochbücher der Gebrüder Grimm, was wären das dann für Rezepte? Der Generation der Ururur...großmütter. Ich finde Kochen mehr als nur "spannend" und zwar in jeglicher Richtung. Mal ehrlich, wenn es eine wirkliche geniale "Erfindung" der Menschheit gibt, dann ist das ja wohl die Kochkunst! :)
Hallo Calle ich gucke ja jedes Video und die Gerichte und finde es auch alles toll! Ich hoffe ihr seid nicht böse wenn ich meine Meinung zu dem Grünkohl sage! Meine Mutter hat uns Kinder und Familien immer zum Grünkohlessen 1x in der Adventszeit eingeladen und da ich die jüngste von 3 Mädels war hab ich auch lange zu Hause gewohnt!! Ich Sabbel schon wieder zu viel!!😮Also Mutti hat sich immer die Mühe gemacht frischen Grünkohl- und es waren 5! Beutel und kleine Kartoffeln 🥔 ca. 130 Stk. zu kochen und pellen und braten!!! Die Menge und dann 30 Kochwürste , Schweinebacke und Kassler!!Die arme Frau 😅😮. Aber es hat immer so klasse geschmeckt!! Und das ist was ich eigentlich sagen wollte- ohne Zwiebeln 🧅 ohne Haferflocken! Nur etwas 🧂!! Ich hab’s versucht und bin kläglich gescheitert 😞 und dann die Arbeit nur für 5 Personen!!!!! Aber ich koche auch immer Grünkohl aber aus der Dose😗☺️☺️🫣🫣🫣( ganz Bestimmten) und er schmeckt super klasse!! Schweinebacke, Kassler und Kochwurst ein Muss- genau wie kleine Röstkartoffeln ( bei uns ohne Zucker!!! Liebe Grüße 🖖
Vielen Dank, lieber Calle !!! Habe es gestern (leicht abgeändert) nachgekocht und es was Hammer. Statt Kassler waren es bei uns Mettenden und das Bauchfleisch hat nach dem kochen der Hund bekommen. Geschmäcker sind verschieden. Deshalb finde ich es so toll, dass du deine Rezepte nie streng eingrenzt und sogar ermutigst, eigene Ideen einzubringen. Ich wünsche dir und Carmen ein gutes Jahr 2020 und freue mich auf viele weitere Videos von euch :-) Wie heißt eigentlich dein Restaurant ? Ich lebe nun nur noch 2 Wochen In HH, bevor ich nach Süddeutschland zurückkehre und würde vorher gerne einmal bei dir einkehren :-)
Das ist deutlich zu wenig Grünkohl für das viele Fleisch und die Menge Zwiebeln Die Menge Grünkohl esse ich mit einer ganzen Kohlwurst alleine. Lieb Grüß aus Lippe
Bei diesem Rezept lieber Calle würdest Du bei mir Zuhause im Südoldenburger- Land nicht Punkten. Wir können es Du versuchst es.Der Ansatz ist gut, der Rest sind Geheimnisse.Ich finde Euch trotzdem super, und lieben Dank für die schönen Videos.Lieben Gruß. Au Backe, ich habe gegenüber der " Zu Fett" Fraktion vergessen zu sagen: Grünkohl muss glänzen, und es dar beim Anrichten auf dem Teller keine Flüssigkeit austreten. Wem dieses Gericht zu fett ist, tja dann esst es nicht.
Gibt es Sonntag bei Muttern: Grünkohl, für mich hoffentlich mit frischem Bauch, Kochwurst und ganz wichtig: Pinkel! Ich brauch das Kassler nicht so dringend, obwohl es für den Geschmack dazu gehört.
Sieht sehr lecker aus. Ein kleiner Verbesserungsvorschlag von mir für deine nächsten Videos: Ich finde es schade, dass du in deinen neueren Videos vermehrt harte Schnitte einbaust, damit das Video kürzer wird. Mein Vorschlag: mach das ruhig wieder wie in deinen älteren Videos, dass du zum Beispiel die Zwiebeln etc. vor der Kamera schneidest , oder das anbraten/-Dünsten länger zeigst. Oder wenn du mal wieder Salz und Pfeffer vergessen hast bereitzustellen 😉😉 dann die Kamera ruhig laufen lassen während du dies holst. Ich persönlich finde, dass dies deine älteren Videos aufgelockert hat und diese sich dadurch von anderen abgehoben haben. LG
Hätte es nicht besser sagen können! Jaja youtube, ja alles super verkürzt und ja nicht zu langatmig...., an alle Nörgler, wenn ich einfach nur die Rezepte will schaue ich kein Video sondern lese es schnell nach. Ich schließe mich hier an, wieder ein bisschen mehr drumherum bitte für die ganze Freude an der Sache :) - auch eigentlich schon bekanntes darf gerne hier und da mal wieder zu sehen sein. Es muss ja kein 30 Minuten Video werden, aber verkürzen um jeden Preis tut auch nich Not.
Grünkohl ohne Pinkel, ohne Lorbeerblätter, ohne ganze schwarze Pfefferkörner ? Na ja, Varianten dieser Köstlichkeit namens Grünkohl gibts wahrscheinlich so viele, wie Leute, die ihn zubereiten. Hier in Dortmund ist es die westfälische Variante, und genau die werde ich gleich zubereiten - ich freu' mich schon drauf !
Hallo Calle ich kenne Grünkohl von meinem Freund aus Kiel, die machen Ihn mit Schweinebacke und Mettenden (in Bayern völlig unbekannt) aber allererste Sahne. Dein Labskaus habe ich auch gesehen und sofort das Verlangen gespürt es essen zu müssen (auch den Erbseneintopf). Es lebe die Vielfältigkeit der Deutsche Küche. LG aus dem Süden Deutschlands
ich schneide entweder ein Stück Kassler, Speck oder Wurst mit in die Zwiebeln, damit der allgemeine Geschmack defitiger wirkt. Auch Muskatnus empfinde ich als Geschmacksverstärker, ansonsten gute Anleitung, Danke!
Lieber Kalle ,aus dem fernen Mexiko liebe Grüsse.Ich liebe deine Rezepte und Videos,habe mich heute Mal an das Grünkohlrezept gewagt.Leider haben wir hier keinen Frost der die Bitterstoffe eliminiert.Aber trotzdem ist alles gut gelungen Danke
Moin ihr 2 - dat dat wat wat war mir klar - Grünkohl 🥬 👍👍👍 Dat Erbsensuppenteil is fertig und zieht vor sich hin da morgen geplant 😜 also dafür auch 👍👍👍
Herrlich, Pinkel oder nicht ;-), Klasse , soll wirklich jeder für sich entscheiden was er rein macht , leider bekommt man in Sachsen nicht wirklich Pinkel zu kaufen ,aber immer wenn wir im Norden sind wird es vor Ort gegessen im Winter. bin ein Fan geworden von euch beiden , weiter so. übrogens köchelt gerade nebenbei der Grünkohl mit Kassler ...
Die Videos und Rezepte mag ich für gewöhnlich sehr! Der Zubereitung des Grünkohls kann ich mich aber nicht vollends anschließen, denn Zucker und Senf gehören meiner Meinung nach nicht dazu. Haferflocken würde ich auch nicht nehmen und deutlich weniger Wasser und Zwiebeln. Aber für 4 Portionen darf es mehr als ein Kilo Kohl sein 😇 Das sind aber wahrscheinlich auch regionale oder individuelle Unterschiede. Übrigens gerne mit Kohl- oder Bregenwurst und Pinkel. Aber ansonsten: weiter so, ich sehe die Filme 🎥 sehr gerne !
Hmmmmmm, am Dienstag ist Markt freu mich schon, jam jam jam. Super gut finde ich immer deine Bemerkungen zu,.... alles kann rein, so wie dir es schmeckt !! super Kanal, vielen Dank an Dich und dein Team. Sehe euch immer wieder gerne. Nach was muß man den Googeln um dein Lokal zu finden? Bin ab und an in Hamburg/ Buchholz und würde gerne mal bei dir einen Happen oder auch zwei zu mir nehmen. Grüße aus dem verschneiten Süden.
Hallo Calle, ich koche mit Begeisterung deine Rezepte nach. Habe eine Frage, die mir schon länger unter den Nägeln brennt. Klar es sind Rezepte nach Omas Art - ABER: Kann ich trotzdem einen Schnellkochtopf verwenden? Bin ja bissel auf Energie sparen, und 90 Minuten Kochzeit ist ja doch ganz schön lange. LG Gabi
Das werde ich sicher auch in nächster Zeit kochen, auch mit einem Stück Bauchfleisch als Geschmacksträger. Aber was mache ich damit, wenn ich das nicht essen mag? Wegwerfen möchte ich vermeiden.
Als Friese koche ich natürlich traditionell mit Oldenburger Pinkel, Kochwurst und Kasseler. Da nehme ich lieber den durchwachsenen. Schmeckt mit geräuchertem Bauchspeck auch lecker. Extra-Tipp: Am Ende ein bisschen Senf in den Kohl. Lecker! Dazu nehme ich Salz- oder Bratkartoffeln.
@@christianwallrich2684 Darf ich fragen wo die Friesen angesiedelt sind? Ostfriesland kenne ich, da mach ich im Jahr 2 Wochen Urlaub. Aber woher die Friesen kommen, weiß ich nicht 😊
Calle kocht ist mein Favorit für Grundrezepte und klassische Speisen. Leicht und verständlich erklärt, und sympathisch ist er auch noch.
ich darf echt mal von ganzem Herzen Danke sagen. Durch wieviele Kochbücher und Videos habe ich mich als Do-It-Yourself-Lernwilliger gekämpft. Und wieviele Misserfolge waren dabei. Mit Euren Videos klappt es großartig. Und Grünkohl ist natürlich als Ex-Ruhrgebietler ein absolutes Muss. Aber heute geht's erstmal (zum ersten Mal) an die Rouladen mit frischem Rotkohl. Vereinfacht: Ihr macht Mut, es macht Spaß und klappt. Auf den Punkt!
Das ist toll das wir Dir helfen können , freuen wir uns sehr. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
CALLEkocht - Deine Kochschule ... es macht mein Leben ein Stück schöner und intensiver 😉 Danke nochmals.
Ich habe das Rezept heute gekocht. Ich habe Ihre Anleitung bis auf die Buchstaben gefolgt. Das Ergebnis? Totaler Erfolg! Das Gericht war sehr, sehr gut. Vielen Dank für Ihr Video!
Es ist schon ein wenig her, dass Ihr dieses Video gemacht habt. Aber gestern (24.11.2020) habe ich mich daran getraut. Anlass war, dass ich hier noch drei Dosen Grünkohl von »Lüders« im Schrank stehen hatte, welcher - meiner bescheidenen Meinung nach - zwar nicht an frischen Kohl heran kommt, aber vom Geschmack her auch nicht weg davon ist. Und man spart sich das Rupfen und blanchieren.
Also: Exakt nach dem Rezept ... und Leute!!! Das ist das ERSTE MAL gewesen, dass mein eigener gekochter Grünkohl genau so schmeckt, wie ich ihn von meiner Mutter und meiner Oma in Erinnerung habe. Boa, war dat' goil!
Viele Liebe Dank für das Rezept und alles Liebe und Gute,
Henrik
super, freut uns sehr. Lg Carmen und Calle
Schweinebauch ist so geil.Da kann man soviel daraus machen.
Habe den Grünkohl gerade fertig und muss sagen, er ist zum reinknieen lecker. Den Tipp
mit den Haferflocken kannte ich noch nicht, aber man lernt ja nie aus, auch sehr lecker!! Bitte mach weiter so freue mich schon auf die nächsten Rezepte 😉😉😉😉😉👍👍👍👍
Besonders dankbar bin ich für die vorbereitenden Schritte, so lernt man kochen!
Sensationell, wie immer!
Hab grad 3 Kilo Grünkohl von der Höri am Bodensee gekauft. Den Kohl von dort kann man roh essen, so mild ist der.
Weil ich mir nur einmal im Jahr die Arbeit mache, schaue ich sicherheitshalber noch mal nach, wie es geht.
Und klar, Haferflocken sind alle.
Ich werde statt dessen ein paar Erbsen mörsern und lasse mich mal überraschen!
da muss anständig was geräuchertes rein...Bauchspeck, Kohlwurst...lecker, gibt es bei mir auch oft im Winter. Ein par Kartoffeln dazu, was will man mehr. Übrigens, es gibt Sorten, die nicht mehr oder keine Bitterstoffe mehr haben, falls doch, einfach in die Kühltruhe zum durchfrieren legen.
Der Bauchspeck ist "nicht" geräuchert. Kann man deutlich sehen und im Rezept steht das auch drin. Ich war auch im Zweifel wegen des ungeräucherten Specks im Video. Aber das Rezept von Calle stellt es klar.
BG Klaus
Danke für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht Danke Calle und Carmen, ich liebe Omas Rezepte. Viele Grüße aus NRW Wolfgang
Ich liebe Euch und Eure Küche😍
Ich komm jedes Jahr aufs neue auf dieses Video zurück ums nachzukochen 🥰😂
Wir, Urgroßmutter, Omi, mein Mütterchen und meine Wenigkeit haben den Grünkohl nicht gehackt, sondern, sehr ausgedrückt. durch den Fleischwolf gedreht, dann mit Gänseschmalz weichgeköchelt. Es war die Beilage zum Gänsebraten. Grünkohl gab es nur zu Weihnachten, ebenso der Gänsebraten.
Mit diesem Video habe ich zum ersten Mal gesehen, wie heimische Koch-Vielfalt geht. Herzlichen Dank dafür!!!!!!!!!!!!!
Sehr gerne. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Calle, wie immer ein tolles Gericht. Ich koche es gerne in der westfälischen Variante mit Kohlwurst, Kassler, geräucherter Bauchspeck, aber ohne Haferflocken. Auf jeden Fall muss da Schmalz rein, kann vom Schwein sein. Gans geht aber auch ganz gut. Dazu Bratkartofffeln oder ne Salzkartoffel geht auch. Einfach lecker !!! Als Getränk dazu ein gutes Bier aus Westfalen.
Danke für deinen netten Kommentar. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Tolles Video. Ich habe jedes Jahr eine Gruen Kohl Party hier in OHIO USA. Dieses Jahr hoffe Ich das wir so um die 60 leute werden. Ich koche den Gruenkohl immer schon einen tag frueher und lasse ihn mit einigen gerauecherten schweine haxen drin ueber nacht auf der terrasse ziehen. Guten Appetit und danke fuer dein Video.
ich komme, sofort. zander 12kg
@@christiangersching80 Super.
Das hört sich super an deine Gäste können Sich freuen. Euch viel Spaß und guten Appetit. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich kann mich den Lobeshymnen nur anschließen. Ihr macht tolle Videos ohne großes Gewese. Ich habe schon vieles Nachgekocht. Super👍
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich hab außer Kasseler Schweinebauchspeck genommen, da das Bauchfleischstück groß genug war und sinst genau nach dem Rezept gekocht. 😋
Meine Frau war begeistert und ich muss sagen, es war der beste Grünkohl den ich je gegessen habe. Ein super Rezept 👍
Super freut uns, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich bin begeistert von dem Koch und dem Team super super
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Mein Mann hat bisher seinen Grünkohl immer allein gegessen. Da ich z. Z. in einer Geschmacksumwandlungsphase bin, habe ich mich entschlossen, auch dieses Gericht zu probieren. Soeben 1 kg Grünkohl gekauft, Fleisch und Zwiebeln, dann geht es los. Soll ja am besten schmecken, wenn es x mal aufgewärmt wird. Mal sehen, was meine Geschmacksknospen dazu sagen 😋 oder 😩. Auf jeden Fall wird es probiert! Danke für das Video, wie immer kurz und knackig! Schöne Zeit euch Beiden und lG Vom Bodensee
Super Rezept, heute nachgekocht. Oberlecker !! Mein Mann war begeistert !
Sehr gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich habe heute zum ersten Mal eigenen Grünkohl geerntet. Da kommt mir das Video gut zu pass.
Grünkohl ist der Winter Hammers Essen.
Ach Calle ,du bist echt süss mit deiner Erklärung.
Das ist das richtige Winteresssen.Wow.🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹. Schmeckt am anderen Tag erst richtig gut.😃😃😃😃😃😃⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Toll es ist kurz nach Mitternacht und ich habe jetzt richtig Appetit auf Grünkohl bekommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Tolles Rezept. Ich liebe Grünkohl. Bei uns gibt es den mit viel Kohlwurst (roh und geräuchert) und einem großen Stück durchwachsenen Speck. Der glänzt dann auch ohne Schmalz. Zum binden reiben wir da zum Schluss eine rohe Kartoffel hinein. Serviert wird der Grünkohl dann mit Brat- oder Salzkartoffeln. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke :D
Die Videos sind immer ein Genuss!!!! Ich liebe auch die Tipps vom Profi, von denen man sooo viel profitieren kann. Diese Art von Rezepten sind wunderbar, völlig ohne Schnick-Schnack, Klasse und danke.
Meine Mutter hat nur zweimal den Grünkohl roh zubereitet. Was für ein Aufwand. Zig mal waschen.
Dann kam der Grünkohl aus der Dose. Schmeckte grausam.
Ich bleibe beim tiefgefrorenen Grünkohl. Schmeckt lecker .
Lecker, danke dafür ihr beiden sympatischen Menschen. Aber ich bin eine Pinkel-Wurst-Freundin. Aufs Kassler kann ich verzichten. Aber fetter Bauchspeck muß unbedingt sein. Je fetter, desto besser.
Ist ja auch einfach,wie Erbsensuppe, wird gern nachgekocht, danke Calle👍😀
Früher hab ich so viel Tamtam beim Kochen von Grünkohl gemacht....war natürlich auch sehr lecker 😋.
Seit 4 Jahren nur noch nach Calle 👍
Ohne viel Aufwand soooo lecker .
Danke für das tolle Video
Also jetzt auch mal nen herzlichen Gruß und ein Danke aus Düsseldorf. Ich koche und backe schon seit der Schulzeit sehr gerne und habe mich mittlerweile sehr auf die Klassiker eingeschossen, da ich einfach sagen muss, dass ich diese nach all den teilweise sehr ausgefallenen Sachen einfach am liebsten habe. Hin und wieder mal was außergewöhnliches zur Abwechslung gibt es schon noch, aber aus der deutschen Küche sind die Sachen die du auf deinem Kanal vorstellst wirklich genau auf meiner Wellenlänge.
Als ich dann das Grünkohl-Rezept gesehen habe (und ich liebe Grünkohl!) ist mir bewusst geworden, dass ich diesen bislang nur in Restaurants gegessen habe, sodass ich direkt frischen Grünkohl besorgt und losgelegt habe. Ich habe dein Rezept ein bisschen nach persönlichem Geschmack um Kartoffelwürfel und Mettwürstchen ergänzt (ob und wo ich Pinkel bei mir in der Gegend bekomme weiß ich leider nicht) und es war einfach bombastisch, ich habe noch nie so leckeren Grünkohl gegessen, und das obwohl ich meinen leider ein bisschen verkocht habe und die Konsistenz daher nicht perfekt war (war anfangs doch etwas zu großzügig mit dem Wasser). Fürs nächste mal weiß ich dann aber Bescheid.
Als ich die Zutaten für das Rezept durchging und die 200gramm Schweineschmalz sah, dachte ich du müsstest dich vertippt haben oder völlig verrückt sein :D. Der Vergleich mit anderen Rezepten ergab auch, dass dort nur ein bis zwei Esslöffel verwendet wurden. Beim Kochen habe ich dann aber schnell festgestellt, dass ich geschmacklich und optisch mit unter 200gramm nicht so wirklich weit komme und habe dann kurzerhand die übrigen 50gramm der 250gramm-Packung einfach auch noch mit dazugehauen. Einfach nur verboten und sündhaft, aber der Geschmack war bloß dadurch schon auf einem ganz anderen Level.
Du siehst, ich komme aus dem schwärmen gar nicht mehr raus, es war einfach nur göttlich und wird bald wiederholt.
Vielen Dank, schöne grüße auch an Carmen und weiterhin viel Erfolg :)
Dankeschön für Deinen ausführlichen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Grünkohl habe ich in der Vergangenheit öfter gemacht - und war jedesmal enttäuscht. Nun habe ich Dein Video eher zufällig gefunden und habe es gestern ausprobiert. Leider hatte ich das Fleisch - Mettwurst und Speck vom Schlachter - vorher schon gekauft. In den Grundzügen habe ich mich an Dein Rezept gehalten und habe den Speck einfach am Stück obendrauf gelegt, zusammen mit dem Kassler. Und ich muss sagen der Kniff mit dem Senf und den Haferflocken haben es gerissen. Ein bisschen Brühe hatte ich wohl noch zuviel aber das Ergebnis war grossartig. Der Kohl war butterzart und nicht so strunkig wie in der Vergangenheit. Dein Rezept kommt definitiv in meinen Fundus. Danke dafür! :-) Oh und weil Du immer zu Fragen und Rezepten aufrufst: meine Oma hat Fleisch - Braten, Rouladen etc. - immer so gebraten dass sich eine Art Gelee gebildet hat mit der am Schluss die Sauce aufgebaut wurde. Wie bekomme ich das hin? Irgendwie habe ich dazu nichts gefunden. Lieben Dank für eine Antwort! :-)
Super... die Kombination ist auch ganz klar meine erste Wahl. Ob da jetzt noch zusätzlich eine X-, eine Y- oder eine Z-Wurst drin ist, ist doch der rein akademische Streit am grünen Tisch. Da nehm ich lieber grün auf dem Teller und sage Daumen hoch. PS.: Ich hab es mir in diesem Winter schon ein paar Mal gegönnt und den Trick mit den Haferflock probiere ich beim nächsten Mal ebenfalls. Super!!!
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wieder einfach super 👍👍👍👍👍👍👍
Grühnkohl... für mich eine der wenigen schönen Seiten am Winter ;-) Sieht lecker aus, werde ich probieren!
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Sehr schön gemacht, das Vorkochen und die Kommentare im Video! Weiter so! Übrigens: Ich koche gerne meine Kartoffeln zusammen mit dem Grünkohl und stampfe am Schluss ein bisschen alles zusammen. Schmeckt wunderbar!!!
Hmm Grünkohl wie lecker! Hau noch Mettwurst und Pinkel da rein, Pils dazu und Köhm danach, dann bin ich dabei!🍴🍺😊
scotchgood, komm morgen um 13 Uhr bei mir vorbei,...
Hört sich sehr gut an . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Für den interessierten Grünkohl- und Wischmeyer Fan ............ : Günther der Treckerfahrer Landleben Grünkohl. Einfach köstlich !!
Ich nehme Graupen.
Moin🙋🏻♀️ super Rezept, spitzenmäßig erklärt. 👍🏼👌🏼Kriege heute vom Nachbarn zwei Säcke Oldenburger Palmen.....und nun weiß ich auch was ich damit mache🌸🌸vielen Dank Kalle🤗
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
den schweinebauch kalt auf eine schmalzstulle bissl salz etwas senf dazu, das abendessen ist gerettet.
Hört sich auch gut an, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
ohja, vielleicht noch kren dazu, dann perfekt. :D
Das kann man mal so stehen lassen.. Perfekt..
Ob nun Schweinebacke oder Bauch, beides gehört hinterher in den Kühlschrank und dann auf Schwarzbrot!
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Amen,,, 👍🏼💪🏼🙏
Toll alles ganz ohne wichtigtuerei und Bla Bla erklärt. Dieses Jahr zum ersten mal bei mir nicht aus dem Glas sondern direkt vom Feld in den Topf... . :-) Danke!
Lecker, lecker und nochmals lecker, und mal wieder toll moderiert!👍❤️
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
So....Jetzt reichts....Ich habe mir so viele Video`s von euch angesehen und bin einfach nur begeistert. Ist wirklich wie das Essen meiner Oma damals. Ich glaube ich komme demnächst mal zum Essen rum!!! 🙃 Grüße aus Unna !!!
Toller Typ du machst das mehr als gut Calle
Ein Profi ❤❤❤
Tolles Gericht, habe es so wie du es gezeigt hast nachgekocht. Und was soll ich sagen, genial! Das aufwendige Waschen und Abzupfen nehme ich gerne in Kauf, es schmeckt auch mir sehr gut. Danke noch mal für das Rezept und Video. Schönen 2. Advent euch Beiden und bleibt gesund Elisa
Wir im Rheinland haben unser eigenes Rezept für Grünkohl. Damit er nicht so herb schmeckt, fügen wir zur Hälfte gekochte Kartoffeln hinzu. Gekochten Grünkohl und gekochte Kartoffeln
pürieren. Das Ganze geschmacklich mit Muskat, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abrunden. Wir servieren dies meistens mit einer Mettwurst! Schmeckt sooooooo köstlich!
Hört sich gut an. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
hallo calle,immer wieder macht es spass dir zuzusehen
beim grünkohl habe ich ein problem mit dem schweinebauch
gehört für mich nicht da hineiin, besser kasseler bauch und oder schweinebacke
Super! Für mich war es etwas viel Zucker 🙈 hab das mit etwas Natron ausgeglichen.
Das mit den Haferflocken war genial... 👌
Lecker ich liebe Grünkohl 🍴😊
Wir auch. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hi Calle grüsse von Moose Jaw in Saskatchewan
Gutes rezept und ich weiss wie gut es ist ich koche es auch so, nur nehme ich keine haferflocken ich nehme grüsse. Danke und wie immer bleibt gesund love you guys
Statt Schweinebauch,geräucherte Schweinebacke . Schmeckt lecker 😋 und keine Haferflocken. Kleine ganze Bratkartoffeln dazu herrlich !!
Calle und Carmen , ihr Seid einfach super !!!
In meiner Heimat kommen die Kartoffelnstückchen mit in den Grünkohl und alles wird nochmal schön gestampft. Ich mach Speck und Zwiebel (separat geschmort) gern drunter, wenn der Grünkohl soweit ist. Dazu reicht auch eine kleine Mettwurst.
Hört sich auch gut an . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
SCHWEINE BACKE !! Geräucherte Rippchen....und und und alles was Geschmack bringt , seperat kochen und die Brühe verarbeiten !! Der Grünkohl sollte keine lange Zeit gekocht werden , es ist Gemüse !! Lieben Gruß Dieter
toolllllll ich freu mich auf den winter im garten wächst der grünkohl und er ruft mich immer wann darf ich endlich in den topf
So, heute ist MEIN Grünkohltag!!! Ewiglich anvisiert, aber heute MUSS es sein! Zu dieser trüben, aber gemütlichen Jahres- und Vorweihnachtszeit schmeckt mir nur Deftiges. Entweder Berliner Eisbein, a bayerische Schweinshox'n oder traditionell norddeutsch vonne Waterkant. Dafür gibt's im Mai/ Juni halt wieder Scholle oder Spargel mit Sauce Hollandaise. Selbstverfreilich habe ich Deinem Rezept den absoluten Vorrang eingeräumt! ;-) Ist einfach professionell, unterhaltsam mit Witz, für jeden Kochneuling super erklärt! Bedankt mijn Her! Hätte trotzdem gern eine Mengenangabe gehabt, da Grünkohl schrumpft, ohne Ende. Ich habe ein Kilo und ebenfalls ein Kilo Schweinebauch. Okay, falls zu wenig, muß ich halt mit zwei Gläsern fertig gehacktem GK von ALDI & Co. vorliebnehmen. Sollte kein Problem sein...
Alles liebe und gut Euch zweien! Sorry, Du hast es ja doch noch gesagt!
Hallo Calle , ja Grünkohl oder wie wir bei uns in Bremen-Nord sagen , Braun Kohl , ist anders . Bei uns kommt auch Bauch , Kassler aber durchwachsen , Hafergrütze Pinkel und Kochwurst rein . Wir hacken den Grünkohl nicht , wir rupfen ihn vor dem waschen . Dann wellen wir ihn mehrmals ab . Dann kommt alles in einen großen Topf , und wird einen Tag vor dem Essen gekocht . Dann ist unser Braun Kohl , natürlich mit Kartoffeln und den den nächsten Tag mit Bratkartoffeln für 2 Tage !....Vielen Dank für Dein Video :)
Hai ihr zwei. Wir nehmen Kasseler, Bauch und Harzer Schmorwurst. Schmeckt sehr lecker. Ansonsten tolles Video, Danke und LG aus dem Harz.
Ich finde es sehr gut, mal zu sehen wie man Normalo Lebensmittel Pimpen kann. Mega wird nach gemacht. 👍
Vorneweg gesagt: Ich liebe Kohl, egal in welcher Variante und welche Sorte. Es gibt nur ein Gemüse was dem Kohl bei mir den Rang abläuft und dass sind Tomaten.
Ich fand es spannend dieses Video zu sehen, weil ich Grünkohl anders zubereite: kein Bauchspeck, und durchwachsenes Kassler plus Würste, zum Teil kleingeschnitten und zum Teil ganz gelassen. Zudem Zupfe ich die Blätter nur von den Strünken und zerrupfe sie nur leicht. Ich mag es lieber etwas grob. Zudem beträgt die Garzeit bei mir fast eine halbe Stunde weniger, weil ich es eben ein wenig "bissfest" mag. Zudem gebe ich eine deutliche Prise Zucker hinzu, wie ich dass bei den meisten Gerichten tue. Auf diese Idee hat mich ein französischer Koch, Chemiker und Autor gebracht, der in seinem Buch "Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst" Kochen von der Naturwissenschaft her erklärt. Kann ich jedem empfehlen, weil es auch sehr amüsant geschrieben wurde. Die meisten Rezepte habe ich allerdings nicht nachgekocht, weil die eher aus der "gehobenen" französichen Küche stammen. Aber sei´s drum. Ich habe auch Kochbücher der Gebrüder Grimm, was wären das dann für Rezepte? Der Generation der Ururur...großmütter. Ich finde Kochen mehr als nur "spannend" und zwar in jeglicher Richtung. Mal ehrlich, wenn es eine wirkliche geniale "Erfindung" der Menschheit gibt, dann ist das ja wohl die Kochkunst! :)
Dank für deinen ausführlichen Kommentar. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Super, das ist ein tolles Essen 👍😋
Das stimmt ist es wirklich. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle ich gucke ja jedes Video und die Gerichte und finde es auch alles toll! Ich hoffe ihr seid nicht böse wenn ich meine Meinung zu dem Grünkohl sage! Meine Mutter hat uns Kinder und Familien immer zum Grünkohlessen 1x in der Adventszeit eingeladen und da ich die jüngste von 3 Mädels war hab ich auch lange zu Hause gewohnt!! Ich Sabbel schon wieder zu viel!!😮Also Mutti hat sich immer die Mühe gemacht frischen Grünkohl- und es waren 5! Beutel und kleine Kartoffeln 🥔 ca. 130 Stk. zu kochen und pellen und braten!!! Die Menge und dann 30 Kochwürste , Schweinebacke und Kassler!!Die arme Frau 😅😮. Aber es hat immer so klasse geschmeckt!! Und das ist was ich eigentlich sagen wollte- ohne Zwiebeln 🧅 ohne Haferflocken! Nur etwas 🧂!! Ich hab’s versucht und bin kläglich gescheitert 😞 und dann die Arbeit nur für 5 Personen!!!!! Aber ich koche auch immer Grünkohl aber aus der Dose😗☺️☺️🫣🫣🫣( ganz Bestimmten) und er schmeckt super klasse!! Schweinebacke, Kassler und Kochwurst ein Muss- genau wie kleine Röstkartoffeln ( bei uns ohne Zucker!!! Liebe Grüße 🖖
Stabiles Video👍
Super Calle !
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Jedes Jahr wieder :D Ich pack den Bauch übrigens nochmal in den Ofen unter den Grill. Spritzt ein wenig rum, aber ist mega lecker.
der beste 😍
Vielen Dank, lieber Calle !!! Habe es gestern (leicht abgeändert) nachgekocht und es was Hammer. Statt Kassler waren es bei uns Mettenden und das Bauchfleisch hat nach dem kochen der Hund bekommen. Geschmäcker sind verschieden. Deshalb finde ich es so toll, dass du deine Rezepte nie streng eingrenzt und sogar ermutigst, eigene Ideen einzubringen. Ich wünsche dir und Carmen ein gutes Jahr 2020 und freue mich auf viele weitere Videos von euch :-) Wie heißt eigentlich dein Restaurant ? Ich lebe nun nur noch 2 Wochen In HH, bevor ich nach Süddeutschland zurückkehre und würde vorher gerne einmal bei dir einkehren :-)
Wir haben kein Restaurant mehr. Uns findet man nur auf TH-cam. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Das ist deutlich zu wenig Grünkohl für das viele Fleisch und die Menge Zwiebeln
Die Menge Grünkohl esse ich mit einer ganzen Kohlwurst alleine.
Lieb Grüß aus Lippe
Hmmmmmmmm.feini.lecker
Ein Rezept für Kohlwurst wär super👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤
Bei diesem Rezept lieber Calle würdest Du bei mir Zuhause im Südoldenburger- Land nicht Punkten. Wir können es Du versuchst es.Der Ansatz ist gut, der Rest sind Geheimnisse.Ich finde Euch trotzdem super, und lieben Dank für die schönen Videos.Lieben Gruß. Au Backe, ich habe gegenüber der " Zu Fett" Fraktion vergessen zu sagen: Grünkohl muss glänzen, und es dar beim Anrichten auf dem Teller keine Flüssigkeit austreten. Wem dieses Gericht zu fett ist, tja dann esst es nicht.
Gibt es Sonntag bei Muttern: Grünkohl, für mich hoffentlich mit frischem Bauch, Kochwurst und ganz wichtig: Pinkel! Ich brauch das Kassler nicht so dringend, obwohl es für den Geschmack dazu gehört.
Dann mal guten Appetit. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Super Video. Über Geschmack kann man nicht streiten aber bei mir muß Mettwurst und Speck mit rein. Als Beilage bevorzuge ich Drillinge Kartoffeln. Lg.
ich liebe Grünkohl
Boah..😍 ein Traaaum
Wird wahr 😃. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich liebe Grünkohl am liebsten kalt aus dem Glas gelöffelt 😅😅😅
Aber ich werde mal dein Rezept ausprobieren 👍👍👍
Kasseler/Kassler Nacken ist mein Favorit. Der ist nicht so trocken.
Das stimmt ist auch lecker. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Danke! Danke! Super!
Sieht sehr lecker aus.
Ein kleiner Verbesserungsvorschlag von mir für deine nächsten Videos:
Ich finde es schade, dass du in deinen neueren Videos vermehrt harte Schnitte einbaust, damit das Video kürzer wird.
Mein Vorschlag: mach das ruhig wieder wie in deinen älteren Videos, dass du zum Beispiel die Zwiebeln etc. vor der Kamera schneidest , oder das anbraten/-Dünsten länger zeigst.
Oder wenn du mal wieder Salz und Pfeffer vergessen hast bereitzustellen 😉😉 dann die Kamera ruhig laufen lassen während du dies holst.
Ich persönlich finde, dass dies deine älteren Videos aufgelockert hat und diese sich dadurch von anderen abgehoben haben.
LG
Hätte es nicht besser sagen können! Jaja youtube, ja alles super verkürzt und ja nicht zu langatmig...., an alle Nörgler, wenn ich einfach nur die Rezepte will schaue ich kein Video sondern lese es schnell nach. Ich schließe mich hier an, wieder ein bisschen mehr drumherum bitte für die ganze Freude an der Sache :) - auch eigentlich schon bekanntes darf gerne hier und da mal wieder zu sehen sein. Es muss ja kein 30 Minuten Video werden, aber verkürzen um jeden Preis tut auch nich Not.
Danke für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
super toll
Grünkohl ohne Pinkel, ohne Lorbeerblätter, ohne ganze schwarze Pfefferkörner ?
Na ja, Varianten dieser Köstlichkeit namens Grünkohl gibts wahrscheinlich so viele, wie Leute, die ihn zubereiten. Hier in Dortmund ist es die westfälische Variante, und genau die werde ich gleich zubereiten - ich freu' mich schon drauf !
Hallo Calle ich kenne Grünkohl von meinem Freund aus Kiel, die machen Ihn mit Schweinebacke und Mettenden (in Bayern völlig unbekannt) aber allererste Sahne. Dein Labskaus habe ich auch gesehen und sofort das Verlangen gespürt es essen zu müssen (auch den Erbseneintopf). Es lebe die Vielfältigkeit der Deutsche Küche.
LG aus dem Süden Deutschlands
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
ich schneide entweder ein Stück Kassler, Speck oder Wurst mit in die Zwiebeln, damit der allgemeine Geschmack defitiger wirkt. Auch Muskatnus empfinde ich als Geschmacksverstärker, ansonsten gute Anleitung, Danke!
Super Geil das ist der HAMMER !!!!!!
Einfach nur lecker Was in dem Filmzu zu kurz kommt sind die Drillinge: Kleine PellKartoffen in Zucker gebraten.
Lieber Kalle ,aus dem fernen Mexiko liebe Grüsse.Ich liebe deine Rezepte und Videos,habe mich heute Mal an das Grünkohlrezept gewagt.Leider haben wir hier keinen Frost der die Bitterstoffe eliminiert.Aber trotzdem ist alles gut gelungen Danke
So lecker. Daumen hoch.
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Moin ihr 2 - dat dat wat wat war mir klar - Grünkohl 🥬 👍👍👍
Dat Erbsensuppenteil is fertig und zieht vor sich hin da morgen geplant 😜 also dafür auch 👍👍👍
Dankeschön. Lg von Carmen und Calle von
Calle, wo ich die ganzen Rezepte sehe, kommentiere ich jetzt mal unter dieses: Du musst eine grandiose Großmutter gehabt haben :)
Das hat er ganz sicher. .lg von Carmen und Calle von Callekocht
ich hab euch leib auch!
Herrlich, Pinkel oder nicht ;-), Klasse , soll wirklich jeder für sich entscheiden was er rein macht , leider bekommt man in Sachsen nicht wirklich Pinkel zu kaufen ,aber immer wenn wir im Norden sind wird es vor Ort gegessen im Winter. bin ein Fan geworden von euch beiden , weiter so. übrogens köchelt gerade nebenbei der Grünkohl mit Kassler ...
übrigens hab auch noch mettenden aus Bremen da , die mir meine MOM immer zukommen lässt.
Die Videos und Rezepte mag ich für gewöhnlich sehr! Der Zubereitung des Grünkohls kann ich mich aber nicht vollends anschließen, denn Zucker und Senf gehören meiner Meinung nach nicht dazu. Haferflocken würde ich auch nicht nehmen und deutlich weniger Wasser und Zwiebeln. Aber für 4 Portionen darf es mehr als ein Kilo Kohl sein 😇
Das sind aber wahrscheinlich auch regionale oder individuelle Unterschiede. Übrigens gerne mit Kohl- oder Bregenwurst und Pinkel.
Aber ansonsten: weiter so, ich sehe die Filme 🎥 sehr gerne !
Hallo Calle ond Carmen, ich koche am 24. 12. Deine Gans mit Rotkraut grünen Bohnen und Salzkartoffeln nach. Grüsse 🇨🇭
👍👍👍 lg Carmen und Calle
Hmmmmmm, am Dienstag ist Markt freu mich schon, jam jam jam. Super gut finde ich immer deine Bemerkungen zu,.... alles kann rein, so wie dir es schmeckt !! super Kanal, vielen Dank an Dich und dein Team. Sehe euch immer wieder gerne. Nach was muß man den Googeln um dein Lokal zu finden? Bin ab und an in Hamburg/ Buchholz und würde gerne mal bei dir einen Happen oder auch zwei zu mir nehmen. Grüße aus dem verschneiten Süden.
Lieb von dir henry, unser Restaurant heißt Dodenhusen.com . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Und jetzt hab ich auch Hunger LG Calle
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle, ich koche mit Begeisterung deine Rezepte nach. Habe eine Frage, die mir schon länger unter den Nägeln brennt. Klar es sind Rezepte nach Omas Art - ABER: Kann ich trotzdem einen Schnellkochtopf verwenden? Bin ja bissel auf Energie sparen, und 90 Minuten Kochzeit ist ja doch ganz schön lange.
LG Gabi
Oh da bekomme ich ja wieder Hunger auf das Weihnachtsessen, aber mir fehlt nich Pinkel 😁👍
Weiter so! 50000 Abonnenten als nächstes! Klasse!
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Mann,.. lecker ich liebe Grünkohl,
Danke für das Rezept. Ich wusste bisher nicht wie man mit dem Gemüse umgeht. ;P´´´
L.G.Cybaer
Guten Appetit, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Einfach nur lecker
Danke, wie immer super erklärt.
Aber warum Blanchierst Du den Grünkohl vor dem Kochen ?
Das werde ich sicher auch in nächster Zeit kochen, auch mit einem Stück Bauchfleisch als Geschmacksträger. Aber was mache ich damit, wenn ich das nicht essen mag? Wegwerfen möchte ich vermeiden.
Als Friese koche ich natürlich traditionell mit Oldenburger Pinkel, Kochwurst und Kasseler. Da nehme ich lieber den durchwachsenen. Schmeckt mit geräuchertem Bauchspeck auch lecker. Extra-Tipp: Am Ende ein bisschen Senf in den Kohl. Lecker! Dazu nehme ich Salz- oder Bratkartoffeln.
@@wiseguy7224 In Tee. Bin aber Friese, kein Ostfriese. Soviel Zeit muss sein. 😉
@@christianwallrich2684 Darf ich fragen wo die Friesen angesiedelt sind? Ostfriesland kenne ich, da mach ich im Jahr 2 Wochen Urlaub. Aber woher die Friesen kommen, weiß ich nicht 😊
@@BitteNameneintragen Ich bin in Varel geboren: de.wikipedia.org/wiki/Landkreis_Friesland
@@BitteNameneintragen Ostfriesland: de.wikipedia.org/wiki/Ostfriesland
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Sehr gutes Informatives Video Top. Danke!!!( wunderschöne Certina am Arm😀)
Der Strunk ist klasse Kaninchenfutter :)