Bedri Usta ve Eyüp Kemal Sevinç Gerçek Adana Kebap Yapıyor | Şeflerden Tarifler
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Kebabın kralı Bedri Usta'dayız bu bölümde... Bedri Usta ve şef Eyüp Kemal Sevinç ocağın başına geçip kebabı şişe taktılar, ocağa bıraktılar. Ortaya muhteşem görüntüler ve lezzetler çıktı. Adana zırh nasıl yapılır, kebabın etinin oranı ne olmalı, hayvanın neresi kullanılır ve şişe nasıl takılır, hepsinin cevabını Bedri Usta'dan aldık. Adana türküleri, püf noktaları, bol duman, bol sıcak, bol acı ve bol bol eğlence...
Pastırmalı Kadayıf Böreği Tarifi
• Pastırmalı Kadayıf Bör...
Taze Baklalı Enginar Tarifi
• Eyüp Kemal Sevinç’ten ...
Pratik Baklava Nasıl Yapılır?
• Eyüp Kemal Sevinç’ten ...
Kahveli ve Bitter Çikolatalı Sufle
• Video
Kuşkonmazlı Siyez Buğdayı Salatası
• SAĞLIKLI YAZ SALATASI ...
Cüneyt Asan ve Eyüp Kemal Sevinç Fırında Kuzu Tava Yapıyor!
• Cüneyt Asan ve Eyüp Ke...
Efsane T-Bone Steak ve Dana Pirzola
• Video
Tepside Hamburger Nasıl Yapılır?
• Tepside Hamburger Nası...
Ücretsiz Abone Olmak İçin: bit.ly/2WVBmVX
Sosyal Medya Hesaplarımızı Takip Edin
/ gourmetandstyling
/ gourmetandstyling
/ gourmet_styling
www.gourmetandstyling.com
#bedriusta #şeflerdentarifler #eyüpkemalsevinç
Nedense bedri usta konuşunca ağzından tükürükler saçılıyor gibi bir hisse kapıldım 😁
Bedri usta 10 numara insan. Yapmacık değil diğer, öz Anadolu insanı
Bedri usta, hakikaten seni izleyince cocuk gibi şen oluyorum.
Insanin içinde ki heyecani, aksiyonu yerinde duramayisinin simgesi sensin hakikaten.
Senin gibi ustalara bu ülkenin ihtiyaci var, Allah ömrünü bağışlasın.
Emeği geçen herkese teşekkürler
Ustam aslen Mardinli diye biliyorum. Samimi ve doğal olması ayrı keyif.
Böyle doğal insanlara hastayım Allah sağlıklı huzurlu ömürler versin inşallah bedri ustam🎉
Usta çok doğal bayıldım
Bu adam bu işin duayeni gerçekten kıyma kebap dediğin böyle olur 👏👏👏👏
Tek adı ADANA kebap! Doğrusun Bedri abi bir Adanalı olarak Teşekkürler...
3:17 adam meslek sırrını vermemek için kıvırıyor; kebap soğuk olması lazım ateşe gitmeden önce ben hatta şişe sapladıktan sonra direk buzluğa atıyorum(bursada bir şiş satan dükkanda özel 45 cm lik şiş yaptırdım dolaba sığıyor, tabi sizinde imkanınız varsa tabi) donuyor öyle ateşin üstüne koyuyorum, bu durumda şişten dökülme ihtimali çok az 😉 sıcak olursa ne yaparsan yap dökülür !! Birde bence yağlı et kullanın kuyruk koymayın hatta yağı az gelirse zeytinyağı ekleyin, çünkü kuyruk yağı bayağı ağır alışık olmayanların midesini bulandırır hatta, eski ustların kuyruk kullanmasının 2 sebebi var; 1. Eskiden hayvanlar dağda otladığı için yağsız olurdu etleri, yağ eklemen gerekiyordu, şimdiki hayvanlar bayağı yağlı oluyor etleri 2. Kuyruk yağı eskiden ucuzmuş, maliyettten kısmak için koyarlarmış, ben kebap ustası değilim ama Almanya’da aşçılık üzerine meslek eğitimi aldım, az çok kendimde evde kebap yaptığım için mantığını biliyorum, aşçılık bir zevktir, işkence haline gelmemeli😊
Kebapçılar zaten dolaptan cıkartıyor şişlerı dısardan bak dolapta sergılıyorlar zaten sır gozlerımızın onunde saklnıyo
Seviyoruz seni Bedri abi ....
EDHO ki Tipi ayni ...
👏👏👏👏👏
Abi gurbette yasiyorum , isallah gelecem ...
ben adanama yağlı et tuz ve acı pul biberden başka hiçbir şey karıştırmıyorum. kök biber tadını bastırıyor..
Bedri usta hayat okulunda yetişmiş bilge bir adam. Yemek dışında da konuşmalarını dinlemek isteriz.
Direk düz ustam Allah bereketli kazançlar versin versin
Hiç yoktan yapmacık değil usta vallahi abi gene masterchefe gitte ders ver :) beceremiolar
Buna "Kebap Çatmak" denir, elinize emeğinize sağlık.
Çok teşekkürler.
Farka bak gerçek ustalar cidden fazla düşünmüyor sjjsjs
sa. herkese ustam bide hacıoğlu kebab ve lahmancu çekim yaparmısınız yılmaz beye ve ferit abibime selam söyluyorum..
Güzel fikir. İlk fırsatta çekim yapmaya çalışacağız.
Dükkanda makina kıyması 😂
adam adana kebabının preimumu üst düzey yapıyor olağanüstü lezzet var türkiye adana kebabı 1 numarası bu adam işte.
Bak ustam dogru soyluyor. Urfa diye bir kebap yok.. Urfa dedigin yer baklavayi bile isotla yerken acisiz bir yemegin isminin Urfa ile baslamasi hic bir mantiga uygun degil. Biz adanada zaten Adana kebap bile demiyorduk 1 tane kiyma dersin. Usta tam adanalisin allaana kurban
Adana diye bir yer yok. Nasıl olurda kebabı olur. Önce bir Adana kaç yılında şehir oldu ona bak sonra Urfa ile kıyaslarsın.
Devamı nerde
Tam ne eti lazım
👍👏👏
artik ogrendik kiyma kebabinj
Gerçek orjinal Adana Dürüm 🌯 dur
çaktımadan nasıl yaptığını gizledin bedri utaaaa
Neyi gizledi ben farketmedim ?
Urfa olmasaydı kebap diye birşey olmazdı medeniyetin beşiyi olduğu gibi yemek kültürününde ana vatanıdır. Bunu bedir kardeşimiz bir tatihhi bilen birilerine sorsun
beşiyi değil beşiği olacak. adam urfaya mı laf etti ? adam dedi ki; "ete acı koyunca adana diyorlar sade olunca urfa diyorlar bunun asıl adı acılı kıyma acısız kıyma"
@@ferhatklc7040 adam urfa diye bir kepap yok diyor benim tepkim ona sanada teşekkürler beşiyi dil sürçmemi yakalamışsın helal sana
Nedense Türkiye’de,yemekleri ile ön planda olan Adana.Kaldı ki Adana’da acısız ve acılı kebap yapılır ama siz acısıza Urfa diyip,Urfa kebabı olmuyor,orjinali ve patenti zaten bizde.Kimse,kimsenin yemek kültürünü çalmadı.Bizim yemek kültürümüz farklı.
Bedri usta için doğrama tahtalarının rengi pek bir anlam ifade etmiyor galiba
Hahahahhaah😂😂😂.Ne özelliği olduğunu bilmiyorum Ustalar koyuyor bizde koyuyoruz .Komput yaaa En azından doğal yapmacık değil👏👏👏
Urfa adana diye bir kebab yok!! acılı kıyma acısız kıyma vardır birde bunların sebzelisi vardır. kıyma kebabın esas ustası adanalılar eski mersin yolu üstün de yenir. adana dna sonra kıyma kebab G.antep de yenir ama maalesef 20 yıl önce idi. şimdi G.antep de kıyma kebab eski üsül degil. urfalılar ciğer şişi güzel birde patlıcan kebab. kuş başi ve etli yemeklerin baş kenti G.antep dir.
ustanın kebab pişirme sanatı ise kendisine özeldir. bence saçma adanaya gidip pişirmeyi öğrenmeli.
Normal cekilmemis te arada kaydi gibi gibi
Once biberleri keseydi iyidi et ile kestigi bicak biberleri kesti facia
berdi usta günde 5 paket sigara içiyorsun havası var
sende içme birader
Eyüp Kemal Sevinç inşallah Aşçı değildir eğer öyleyse çok üzücü bir durum Adana saplayamaması
Hemde milli aşçı Malesef
Her gün bir yemek kanalına çıkıyor.
İki soğan doğramıyorlar
Sırf aşçılık okulunda mezun olmuşlar diye en iyi yerlerden ve mevkilerdeler
Ne diyelim mesleğin anasını ağlattılar yazık gerçekten
Şimdi Bedri ustam selam.kolay gelsin .birşey soracağım. Tek başına olsan .yada nebilim keyfe keder yapayım desen tamam eyvallah zirhla olan emeği verirsin de🤔akşama kadar okadar müşteri hergun bu şekilde yüzlerce kilo harcı ,malzemeyi zirhtan geçirmek te ne bileyim şimdi 🤔
Yaniii. Zaten bu kapasitede mekanların hepsinde zırh makinası var.kuyruğu elde, eti zırh makinesinde çeker yada tamamını zırh makinesinde çekerler.yeterki et ve yağ soğuk olsun.yoksakim o kadar etin altından kalkanilir..10 kg eti 40 saniyede zırh kıymasına dönüştürütor.daha ne olsun.makinede kıma çekmeye gerek yook.at yağını etini tuzunu saplamaya 1 dakikada hazır.
Özcan bey, videoda Bedri ustanın da dediği gibi etin bir kısmı zırhtan geçiyor, bir kısmı makineden geçiyor. Dediğiniz çok doğru, o kadar kalabalık sipariş olan bir restoranda tamamının zırh olması pek mümkün değil.
10 15 yıl öncesine kadar kış ayında kapya biber mi vardı allah aşkına 🤦♂️ et sinir dolu nasıl kıyma kullanıyorsunuz.. İçine kuzu girince zaten lezzetleniyor. Baharat acı da eti süsler.. Dayı naptın sen metro marketten kıymayla kebap mı yaptın ahahhaha
Ortqdoğuda nerde yağsiz kebap yedin ? TÜRKİYEDE yenilen kebap yağsizdir Ortadoğudakine göre ..
Show icin zirhla yapiolae ya. Yoksa makineyle cekillar
Biz biliyoruz zaten adananın kebabı meşhurdur. Ama urfanın kebabınıda yok sayamazsın ayıp etdin.
Sunucu bi susda adam anlatsın . Boş boş sorular soruyosun
Spiker cok geveze 😮😮😮
Olsada yesem hayat pahaligi sayesinde yiyemiyom napim param yok napim
Görende atomu parçalıyor zanneder😒
Bedri usta yanlışlıkla kebabci olmuş sanki hiç sevmedim tarzini
Bence yemeden yorum yapma kebabını.Ben yedim böyle birşey yok.Efsane.
iyi bir usta olabilirsin ama urfayi antepi isin disinda tutarsan sana hadi ordan derim ordaki kabap ustalarina ayip ediyorsun
Parayı buldun konuş
adanayı mahvettinbe
Hadi lan ordan sen birecikte yide kebap nasilmis anlarsin
Adam susmadaki yapsın sırf çene
cok guzel dukkanlarimiz oldu dunya capinda ustalarimiz var ama hala basit yemek hijyeni kurallarini bilmiyoruz. cig et icin kirmizi bicak kirmizi tahta kullanilir pismis et icin sari bicak sari tahta kullanilir yesil uzerindae yesillikler icin kullanilir bu duzen herhangi bir yemekte olan mikro organizmalarin digerlerine karismasini onler. bedri ust adanamizin en kral kebabcisidir en guzel en kalite yemekler ve restarant kendisine aittir
Yahu biz millet olarak başkalarını övmekten bıkmadınızmı 41 yıldır bu mesleği yapıyorum yemin ederim sizin õvdüğünüz ustaları ben cebimden çıkarırım fakat ben şuna inanıyorum artık lezzet önemli değil reklam önemli
Ustam sana nasıl ulaşırım
Bir meslektaş olarak kesinlikle katılıyorum mekanım var her şeyin en kalitelisini kullanıyorum
Hersey guzel ama zırhla plastigin uzerinde calısırken kopan parcalar kebabın icinde pişince vucudumuzun icine giriyor. Ne gibi sağlık sorunlaini tetikliyor kimse bilmiyor. Dogal tahtaya dönmek lazım.
Bêdri şef bitlis tatvanda bütün kıymayı zırhlan çekeriz kuyruğu dahil
Adana kebabın ustadı 100 yillik mesut ustadir rahmet olsun trt programda sormuslardi adamada en iyi kebep nerde yenir diye soyle cevap verdi dumani cok ciklab kebabcidam dedi
Bedri abi tam benim kafadan sevdim seni harbi ol canımı ye doğal olmak budur işte
Bu nasıl aşçı bir şişe eti geçiremedi mıymık mıymık eti sıkıyor tey allam bedri ustaya bak şak şak sapladı geçti helal olsun ahsh
Valla ben aşçı değilim şef değilim usta değilim tamamen hobi olarak izleyip yapıyorum %100 zırhtan çekip yapıyorum hiçte dökmeden pişirip yiyorum. Biraz abartmış usta !
Bildiğiniz işi yapın, kuzu etinden adana olmaz,, erkek koyun dan olur o da zırh ta çekilir
Kuzu değildir. O et büyük baştır ondan dökülmüyor
@@furkansahin8854 kuzuyu kendim kesip yapıyorum nasıl büyük baş olabilir 😂 büyük baş hayvanın etinden yapınca adana olmuyor zaten başka bir şeye dönüşüyor resmen tadı
@@Abdullahkull o zaman git bi dükkan aç patentini falan al işte abi ne diyim demek sen beceriklisin helal olsun
Bedri ustanin burnunda bile et var tisliyo😋
Bedri usta o şişe gecirirken o kadar suyla islatirsan o et haşlama olur eti yikarin resmen herkes usta olmus 😂
5.59 👌🏻👌🏻👌🏻 parAsı olan kebab açmasın bildi işin açsın 👌🏻👌🏻 zaten mutvan içinden belli önem verdi çogunluk içerisi büyük olsun bir iki masa fazla olsun diye mutvak alanından kısıyolar çoğu 👏🏻
Bir urfalı olarak Urfa kebap olayına bir açıklık getirmek istiyorum Urfa kebap ismi kim uydurdu bilmiyorum ama onun adı ne acısız adana ne de Urfa değil sade kebaptır geleneksel olarak kıyılmış yeşil soğan maydanoz ve kuru istla dürüm yapılarak yenir.
10 yaşımda zırhta et çekip kebap ,ciğ köfte yapıyordum
Değerli video sahibi, Arap ülkelerinde yapılan kebaplarla ilgili sözlerinizin tamamen yanlış olduğunu düşünüyorum. Ya oradaki ikinci sınıf restoranları gezmişsinizdir, ya da sadece Adana kebabını övmek istiyorsunuzdur ve bu bir ayıptır. Üzerinde çalışmanız mümkün ama efendim, kebabın tarifi bulunmuş ve tarifi Eski Irak uygarlıkları tarafından icat edilmiş, yani kebap tarifinin Türkiye'ye hiç bir zaman dayanmıyor. Adana kebabının güzel olduğunu ve Türkiye'ye gelen Arap turistler tarafından kabul edildiğini söylememize engel değil.
👏👏👏👏👏
Bu sunucular neden hep çok boş konuşular asıl işini yapana fırsat vermezle
Sebze tahtasında et neden kıyılır..
Bos isler bunlar yillardir ayni seyler yok soyle yapilir yok boyle yapilir bi bitmediniz
Yanlış anlasa arkadaki işçilere niye maske ve eldiven giydirmişsiniz hadi diyelim zorunlu siz niye giymediniz?
Adresi alabilirmiyim. 😁
En doğal en harbi anlatım tebrikler usta
O kadarda değil normal bir usta abartmıyalım ben evde daha güzel yapıyorum
It's looks delicious, I want one
Ne demek Urfa kebab yok bedri ustaymış Urfa'da seni Urfa kebabı diye saplayacak usta var ne saygın var ustalara memlekete sırf usta olsan ne olur senden
Bedri Usta Adana kebabının Adana ile hiçbir alakası yok kusura bakma
Bir adanalı olarak şok oldum Kebabın yanında salata bile vermiyorsunuz
Tükürük kebabı oldu tüküre tüküre konuşan Bedri Baykam'ın kebabı
Senin bu doğal konuşmanı seviyorum
Bırak adam kebabını yapsın,cır cır cır kafa ütüledin,9 ay nasıl durdun Eyüp
Filim gibi Adam 👍❤️
Yaw yapmayın gidin bi doğuda kebab yiyin ve nasıl et sinirden alınır gorun boş beleş iş
Kendini begenmis bedri ustaya laf cakar her bilmis kendini usta asanar ve begenmez baskalarini
Espectacular! Gracias Bedri Usta, te recuerdo mucho!
yahu yemek yapan insan çok konuşmaz yemek komple tükürük oldu.
Bedri usta Allah izin verirse bir gün gelecegim ellerine saglik senin yaptigin gibi yapmaya çaliştim süper oldu tşk ederim almanyadan selam ve saygilarimla allaha emanet olun
Sen adanalıda değilsin adana kebabı da yapmayı bilmiyon kusura bakma
Bu işi yapmaktan sapikça zevk alıyorum. Bedri usta tam olarak organik bir insan. Bu kadar doğal, içinden geldiği gibi bir insan, gerçekten muhteşem bir insan. Birde ben anaerkil bir babayım. Evlatlarını sevdiğini anlatmanın, en kestirme yolu. ❤❤❤
Adana sirri alnindan ete ter akmasindadir lezzeti o verir.
mustafa reşit akçay benziyor😀
Bedri ustayı çok sevdim
Seni.elestiren..kendine.baksin.bedri.usta
OF...OFF...OFFF.OFFFF...OOOOFFFFFFFF.............
Cok dogal bi abimiz halal olsun
Hadi lan oradan 5 para etmez kebabın sırf reklam
Eeee urfayı unuttun... afiyet olsun
Saludos desde 🇪🇨 Ecuador!
Aleykümselam kardeş
Bedri usta on numara 👏👏👏
Seni meşhur eden patlıcanlı kebap bile bizim ayıp ettin
Tebrik ederim kardeşim annemin içindeki ses oldun. Bunu böyle söylerken eline ne geçti acaba bu abinin.
Bedriii kımayı yoğurma...
Biber iştah açar hazmı iyi eder
Sebze tahtasında etmi yapılır ya 😁😁😁😁