VIENNETTA : l'atelier Børealia Guy Demarle

😋 Recette de la glace comme une VIENNETTA
Matériel utilisé :
BØRELIA
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PLAQUE ALUMINIUM
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MOULE CAKE CANNELÉ
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GLUCOSE DESHYDRATÉ
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STABILISATEUR POUR GLACES
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CHOCOLAT DE COUVERTURE
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📖 Retrouvez la recette sur le site guydemarle.com :
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👩‍🍳 Les ingrédients :
100 gramme(s) de chocolat noir
400 gramme(s) de lait entier
150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière
90 gramme(s) de sucre
30 gramme(s) de glucose déshydraté
25 gramme(s) de poudre de lait
3 gramme(s) de stabilisateur de glaces
2 jaunes d'oeufs
1 gousse(s) de vanille
✅ BE SAVE : Système de mise sous vide d'air
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✅ CANOFEA : Machine à café à grains
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✅ BORELIA : Turbine à glaces, sorbets, granités et Yourtière
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