I have been following Master on TH-cam since Covid times and visited Master's Bar Go in Ebisu 2 years ago. Master made a custom cocktail 'Highland Sour' for my husband; it was delicious. We were too shy to say we knew Master from TH-cam but let him know as we were leaving. Master was so excited and happy to meet us coming all the way from Malaysia to drink at his bar. It was an enjoyable night and we wish him the best and hope to visit again soon. We hope he remembers us when we do!
Seeing you describe working at a bar with "I want to work hard, clean up properly, and put things away properly." and how you want to work without lying -- that's what drew me to the bartending profession as well, and what I prefer about a lot of things in the alcohol industry also... but the bartending and mixology profession especially. I can't stand a dishonest line of work, and I'm also very straightforward and helplessly honest to the point of being blunt at times... and I can only work late because of my sleep cycle being different. So it's refreshing to see someone straight-forwardly describe being a bartender that way. 私の日本語はまだ練習しますけど、いつか日本のバーで行きたいです。このインタビューは素晴らしいです。ありがとうございます。
Great episode. I would love a segment on what Mr. Nishikawa has stocked on the back bar. We can see the front row behind him, but it looks like he has 3 rows of bottles on the shelf. Cheers.
Из-за использования переводческого приложения могут возникать подобные ошибки. Спасибо, что указали на это. Я исправил субтитры на TH-cam, так что, если у вас есть время, посмотрите, пожалуйста. Желаю вам здоровья.
![[Japanese Bartender Complete Guide] Bar Attire Lecture](http://i.ytimg.com/vi/yd94B01qAMs/mqdefault.jpg)
![[Japanese Bartender Complete Guide] Bar Attire Lecture](/img/tr.png)
いつもご視聴いただき、ありがとうございます🍸
今回の動画では、「BARってどんな場所？」という疑問に、
バーテンダー歴30年以上のマスター、西川大五郎が質問形式で答えています。
BARについて興味はあるけれど、どんな空間なのか・どうやって楽しめばいいのかわからないという方へ、
この動画がBARへの一歩を踏み出すきっかけになれば嬉しいです。
また、この動画でお答えしている内容はあくまでマスターの個人的な意見を中心としたものです。
これが全てではなく、皆様それぞれの楽しみ方や自分のルールを見つけて《楽しく》お酒を飲んで頂ければ、何よりもそれが一番です。
本日もありがとうございました。
＊今後も「すべて解る」シリーズとしてBARに関する解説動画を更新していきます。
ご質問や知りたい内容などがあればコメント欄にて教えてください
【STAY BAR.】
BARの相場が知りたいです(1人あたりいくら持っていけば楽しく飲めるか)
チャージが大体いくら～で
1杯何円～
とか知りたいです。
お店や、お酒の種類で変わるとは思いますけど。
I have been following Master on TH-cam since Covid times and visited Master's Bar Go in Ebisu 2 years ago. Master made a custom cocktail 'Highland Sour' for my husband; it was delicious. We were too shy to say we knew Master from TH-cam but let him know as we were leaving. Master was so excited and happy to meet us coming all the way from Malaysia to drink at his bar. It was an enjoyable night and we wish him the best and hope to visit again soon. We hope he remembers us when we do!
初めてだと扉開けるのも勇気いりますよね、自分もとても重く感じた思い出があります。
でも人としての気遣い、思いやりがあれば後はバーテンダーさんが素晴らしいBARの世界を魅せてくれるはずです。
どうかこの素敵な文化がずっと続きますように。
Seeing you describe working at a bar with "I want to work hard, clean up properly, and put things away properly." and how you want to work without lying -- that's what drew me to the bartending profession as well, and what I prefer about a lot of things in the alcohol industry also... but the bartending and mixology profession especially. I can't stand a dishonest line of work, and I'm also very straightforward and helplessly honest to the point of being blunt at times... and I can only work late because of my sleep cycle being different. So it's refreshing to see someone straight-forwardly describe being a bartender that way. 私の日本語はまだ練習しますけど、いつか日本のバーで行きたいです。このインタビューは素晴らしいです。ありがとうございます。
アメリカンスタイルのバーはクラブ、リゾートビーチやプールサイドのイメージがあるけど、日本のバーはイギリスのパブリックハウス、フランスやイタリア、オーストリア等のカフェやレストランのウェイティングバー。そこからバーの機能を切り取って成長したのが大五郎マスターさんのようなオーセンティックバーのような気がします。しっかり板氷をアイスピックで砕いて製氷して（最近は包丁で氷を切り出すほうがTH-camでは多いかな？）オンザロックの丸氷やロングドリンクやシェイクするアイスキューブをピックで砕いて作る所作に惚れ込みました。
チャージは居酒屋さんのお通しのおつまみ代（スペインバルでドリンクオーダー一品買うと必ずつけて買わなきゃいけない【タパス】というおつまみシステム）に似ている感じがします。
あるいはピーナッツ、ホテルオークラのバーの『柿ピー』をウイスキー等のショットやカクテルのおつまみに出してるかな？基本サービス料と感じています。
ウイスキーのシングル、ダブルのショット以外に中間の『ジガー（45ｍｌ）』を設定しているお店もあると聞きましたが、ゆっくりちびちびとやるにはちっちゃいショットグラス🥃でやるのが好きです😊（どーしても高いモルトはシングルショットじゃないと頼めない😢手頃な12年物までが限界😢）懐があったかくてどうしてものみたいときはシングルで数千円出してもとは思いますが3000円はきついかな😢
バーの種類は色々あるけど、自分は雰囲気が落ち着いてて、お酒にもフードにも拘ってるお店が好きだなあ。
そういうお店で、バーテンダーさんと少しお喋りしながら時間と空間と味わいを楽しみたい。
かっこいいよなあ。
BAR用語かな？
最初、チェックって言葉が分からなかった思い出がありますね。
もうこれ以上このチャンネルが世に知られて欲しくないまである。素晴らしく良過ぎて。
年末に横浜へ家族旅行で行き夜にひとりで山下公園の近くのお店に勇気を出して行ってきました。
とても雰囲気のいいお店で楽しい時間を過ごせました。
飲んで見たかったお酒をいくつか（ジントニック、山崎ハイボール、アードベックストレート、ヴェスパマティーニ）オーダーしてマスターとの会話も楽しみ、禁煙していた煙草に火をつけたり、懐かしいレコードの音楽を聴きながらいい時間を過ごしてきました。
途中で子供から電話がかかってきてカウンターでとってしまったのはマズかったな～っと反省です。
いつかはマスターのお店に行ってみたいと思います。
いつも、一人で行きます。
お酒弱くて…行ってみたいけど敷居が高い…
自身の客単価が低い(あまり飲めない)のもあって躊躇する
マスターの潔さがほんと好きですw。
知っておきたい用語 お会計＝チェック。 あと、Bar初めての方にが覚えておきたいことは、支払いは現金だけの店がまだまだ多い。
漫画のバーテンダーをよく読んでたからそれに出てたカクテルを呑んだりしてたな。
Great episode. I would love a segment on what Mr. Nishikawa has stocked on the back bar. We can see the front row behind him, but it looks like he has 3 rows of bottles on the shelf. Cheers.
バーは、空間と酒あとは話しかけられたくないところところ。私の場合。そっとしてほしい派。
BARって割烹屋のお酒版だよね
よくウイスキーロックでとかの氷の入れ方？みたいな用語が気になりました。バーに行ったこと無いのですがストレートのウイスキーを一つの大きな氷ではなく、少し砕いて飲む場合の用語？みたいな感じです。
お酒の味が好きなんですが如何せんアルコールに弱いので度数の低い物も作って頂けるんですかね？
いいよ。ビール頼んでもいいし、アルコール弱めのやつください、って言ってもいい。
何ならリンゴジュースとか頼んだことあるですよ。
チャーリーチャップリン
low-non-bar勧めます
何にせよ
独りじゃ行けないよな…
ショートロングってお酒の強さよね？いまいちわからんのやけど
これ見てるやつ可愛いwおれもか、、
잘보고있어요! 근데 충전이라는 용어가 뭔지 궁금해요
私も普段は一人ですね～
多くて３人かな？
それ以上は居酒屋の方がバーの雰囲気と周りに迷惑になるし誘った同行者に気を使わせるし。
居酒屋雰囲気で大声で騒いでいるバーでバーテンが気を利かせない店は行かなくなるな～
7:38 русские субтитры рекомендуют напасть на девушку. Это явно ошибка перевода😅
Из-за использования переводческого приложения могут возникать подобные ошибки. Спасибо, что указали на это. Я исправил субтитры на TH-cam, так что, если у вас есть время, посмотрите, пожалуйста. Желаю вам здоровья.
Googleレビューで出鱈目書いてる輩に対しての開示請求、損害賠償を念頭に争うべきですよ。
@user-dr8bu1it1q 誰だよお前
貴方はなぜ取り乱してる？
@@ぽこ太郎-n1n勝手にコメ付けてんじゃねえよカス
人に紹介したらすぐ帰って来てクチコミの様な事を伝えて来たので嘘か本当か是非確認して欲しいです
チェイサー
マスターの すずくん腰抜け説ウケたザス🥃 がんばれすずくん🩵
そんなやつは、いないいないバァーやつた!
ぼったくりのイメージです！
もっとルーツを勉強してみるとぼったくりなんて言葉でないと思います。
グラスも良いものを使用してますよ。
深く見てください。
赤羽の場末の大衆酒場にでも行ってな
ぼったくりとか思う程度の思考の人間はバーにはいないですよね…