江戸時代の米はビットコインに似ている【雑談回】 #58
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2024
- サピア撮り終わり雑談回。「太宰治が推奨してるクリエイティブの引き算」「江戸時代の米はビットコインのように価格が乱高下した」「富士そばに入る度に始まる混乱」など。ビールを飲みながら義務教育の楽しさを話しています。
【目次】
0:00 これ一般語彙？「チェリーピッキング」「乃公出でずんば」
7:17 「チェリーピッキング」をLINEで使った思い出
10:01 クリエイティブの引き算。太宰治も「削れ」と言ってる
16:43 ゆる言語学ラジオ準備は現代文のテストに似ている
26:59 享保の改革に隠されたカタルシス
39:02 化学でやった怒涛の暗記は栄養で活きる
50:09 「名代」への怒り。富士そば入る度に混乱する
58:21 義務教育とは、「壁面に杭打っておくこと」
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○大阪堂島米市場
→amzn.to/3EJXMxj
カタルシス享保の改革の本。
○言語学バーリ・トゥード
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オデュッセウスメソッドも出てくる言語学の本
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【堀元見プロフィール】
慶應義塾大学理工学部卒。専門は情報工学。WEBにコンテンツを作り散らかすことで生計を立てている。現在の主な収入源は「アカデミックに人の悪口を書くnote有料マガジン」。
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noteマガジン→note.com/kenhori2/m/m125fc452...
個人TH-cam→ / @kenhorimoto
【水野太貴プロフィール】
名古屋大学文学部卒。専門は言語学。
某大手出版社で編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きてるかと思いきや、そうでもない。
【BGM提供】
・フリーBGM・音楽素材MusMus様 musmus.main.jp
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#雑談 #ゆる言語学ラジオ_雑談
![BOWKYLION - เจ้านายคะ (work-life imbalance) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/6bFj8G2pOi4/mqdefault.jpg)
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○大阪堂島米市場
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カタルシス享保の改革の本。
○言語学バーリ・トゥード
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オデュッセウスメソッドも出てくる言語学の本
細かいですが、正しくは「大坂堂島米市場」です。当時の大阪は大坂(おおざか)と呼ばれていました。
ビールがめっちゃ美味そうなので、次からビールの詳細リンクも貼ってください！
水野さんがホワイトボードマジでめっちゃ欲しいわというたびに、後ろに大きなのあるよって何度もツッコミながら視聴してました
47：03
素人言語学徒の私としては、堀本さんが話せば話すほど咀嚼が丁寧になって理解しやすくて有り難い。堀本さんは質問の鬼だと思う。話の核を捕える能力が高すぎる。
大学で化学を教えております
高校化学の暗記がキツいというのはおっしゃる通りで、なんでこれを覚えるの？というものばかりです。〜の法則とか意味不明なものがたくさんありますが、大学の化学では「実はその法則は一見無関係なこんなことを理解するために必要」というのを説明していきます。
化学はカタルシスの嵐です。こんな面白い学問なのに高校化学の暗記が嫌でドロップアウトしてしまう生徒が多いのは悲しいです。
大学で化学を専攻してましたがこれは本当にそうでした。塾で高校生に教えてたとき全部説明したい欲に常に駆られてました
化学の暗記はホントに勿体ないですよね。ホントに教科書批判はどの業界でもありますわw
化学が苦手なくせに理系学部に進学した者ですが、大学に入ってから化学が面白く感じるようになりました。
@@altojhncal俺いた
一般に「教養」と評されるものは概して実用性には乏しいものかと思います。登っても手に取り、触れられるものは少ないかもしれないけど、登ったぶんだけ眼下に広がる景色が広がる。ゆる言語学ラジオも景色を広げてくれる大変有用なコンテンツです。
化学・生物を少し学んだ者ですが、
αヘリックス、βシートは糖よりもアミノ酸をベースとした構造に使われるイメージです。
堀元さんの仰っていた、デンプンと食物繊維（セルロース）の消化の話は、おそらくα結合とβ結合の違いだと思います。
話に出て来た通り、デンプンも食物繊維も糖（グルコース）が化学結合により連なっている物質ですが、人間が持つ消化酵素はデンプンを作るα結合しか切断できません。そのため、デンプンのみがグルコースに分解され消化されます。
普段は、専門外の話を楽しませて頂いているのですが、今回、自分が学んだ分野で少し気になったのでコメントさせて頂きました。
ゆる言語ラジオは、他では聞けない興味深い話を聞けるお気に入りのチャンネルです！
これからも、面白いお話を期待しています。
仰る通りですね！
めちゃくちゃ粗い解像度で「そっか～！デンプンと食物繊維は結合が違うんだな～！あ、これ高校化学でやったヤツだな！」と勝手に納得してしまったのですが、異なる概念でしたね。
申し訳ありません！！
（堀元）
39:20
「いくらでもマウントとってください」っていう清々しい屈服の仕方好き
学校教育全般を「人生の伏線」と表現したの秀逸だと思いました。使わせていただきます！
ゆる言語学の山登ったら何もなかったとおっしゃいますが登ってみて見たことのない景色を見せてくれてるのでこの山登りも楽しいです。お二人のお話もその景色を見るいい味付けになってると思いながら視聴してます。
啐啄の啐は雛が卵の内側から、啄は親鳥が外側からつつくという意味で、それが同時に起こるという意味ですね。
吉宗は暴れん坊将軍じゃなくて米将軍だから、米は絶対試験に出ると思います。
そのあとの化学の話しで、「大学に入ると生物は化学になり、化学は物理にあり、物理は数学にあり、数学は哲学になる」という言葉を思い出しました。栄養学も化学なんですね。
インテリ理屈ラジオでも仰ってましたね
数学は苦手ですが、物理現象の話は好きなんですが
物理は数学になり、数学は哲学になるってなんとなくわかります！
物理学も突き詰めていくと、存在や時間といった哲学的テーマになりますよね
シュレディンガーの猫なんかまさに存在の定義についての哲学だなぁと感じました
高校生の頃に新聞部で記事を書く際に、「事実しか書いてはいけない」ことを学んだことを思い出しました。
多分、記事を書いたことない人は「そんなの当然でしょ」としか思わないと思いますが、これが意外と難しく、ものすごく気を付けないと主観が入りがちになります。
結論ありきで展開されている取材記事や番組を見ると、よく世に出せるなとビビります。
そこが気になって本題が入ってこなかったり、信憑性を疑うことに神経が割かれたりします。
クリエイティブの裏側の苦悩を聞けて、私たちは安心してゆるく聞くことができます。
ニュースに関わる人がルポライターではなくクリエイターになっていますね。
26:55
「うま！何これ！いかれてんだろ！」
めっちゃ感情が出てて笑っちゃいました、すごく良い笑
動画時間が1時間越えているとテンション上がるようになりました。
長尺雑談回ありがとうございます
デンプンはグルコースがα-1,4結合で螺旋状に繋がったもの、セルロースはグルコースがβ-1,4結合で繋がったものですね(リボン状とか言われます)。αグルコースとβグルコースは構造異性体の関係です(アノマーと言う場合も)。
人間はβ-1,4結合を分解する酵素を持たないので、食物繊維を吸収出来ません。
αデンプンとβデンプンの話はこれとは別で、硬いβデンプンの間に水が入って柔らかくなったのが、αデンプンです。(確か)
αヘリックスとβシートはたんぱく質の構造に使われる言葉ですね。
慣用的な名付けなので結構ややこしいですよね。
41:07
ひとりうんちくしりとりします。
ヘリックスは螺旋ですね。
ヘリコプターは「ヘリコ」と「プテル」（＝ギリシャ語で翼を意味するプテロン）で「螺旋の翼」（ダ・ヴィンチのヘリコプターのイメージ？）です。
ちなみにプテロンに否定のアンと歯という意味のオドンをつけると、「翼はあるが歯はない」という意味のプテラノドン。
なおイグアノドンは「イグアナの歯」
こっちは歯あるんかい！と毎回思います。
@@kbss_xilanhua
発見時に歯の化石とツノの化石しか見つからなかったので、仕方がないですね。
みんな生き生きしてるw
僕も参加します！！！！
ヘリコで繋ぐんですけどかのヤバい見た目のサメで有名なヘリコプリオン(ちなみにプリオンはギリシャ語で鋸の意味)の近縁種とされているパラヘリコプリオンは30メートル(ほぼシロナガスクジラと同じ体長)だったと昔は言われていましたがこれは近縁種でもなんでもないウナギに基づいて推測したという大凡ミスしてたから。
あらゆる本の章を200字でまとめる訓練してたら、メチャクチャ本の要旨を見極められるようになった経験から、尺決めてまとめるのはかなり有効と思っている。
めちゃめちゃいいこと聞いた
一橋受験した？
高校くらいでみんなやることかと思ってた
山に杭を打っておくの例え、めっちゃしっくり来ました
いま実業系の高校生なのですが、将来に杭打ちの時間が十分取れるか分からないので、今のうちになるべく杭打っておきたいですね
杭打ち機とか欲しい
クイズノックのメンバーが出題者として出てたクイズ番組で、クイズノックの二人が相手の出題（および出演者の回答）を受けて、関連する内容を「ちなみに…」と繋げて即興でクイズ問題を交互に出題しあう、みたいなのがあったと思います。
うんちくパンクラチオンみがあるなあと思いました。
急に《チェリーピッキング》なんて単語言われても『童貞狩り』が好きな熟女を想像しそう
童貞狩りもある意味ではチェリーピッキングみたいですよね
生物畑、化学畑ではないのにα結合とβ結合まで行き着く堀元さんの好奇心すごい…！
αヘリックスとβシートはアミノ酸(タンパク質のもと)でも超大事なので、覚えといて損ないです🙋🏻♀️
αヘリックス、βシートが糖鎖でもあるって、この動画で知りました！！
α「結合」、β「結合」までは高校でやったんですが……二次構造（っていうのか？）が全然違うと、そりゃ生体での反応性も違いますよね。
@@100EIZO αヘリックスとβシートはタンパク質の二次構造でしか聞いたことないので、コメントではα, β結合という表記にしました（こちらはグリコシド結合の話なので、、、私の知識不足でしたらごめんなさい）
ただ、結合のサブタイプが違うことで物質の全体的な構造が異なり、そのせいで生体内での挙動が違うことに気づけると、化学も暗記科目とは思えなくなりますね！
いつもバイクの後部座席で野山を走り回りながら聴いています。長いの助かる！
高校生の時，『学校は勉強するところではなく，勉強の仕方を教わる所』と言われた事を思い出しました。その時は何も分からず，結局何の杭も打てなかったけど，まだまだこれからでも，頑張れるかな。
コメント欄見てると語彙豊富で知識があるうんちくおじさん多すぎて自分以外の全ての人がうんちくおじさんに見えてしまう。
26:53
うますぎてキレる水野氏
よほどキレが良かったんでしょうね
これ最高すぎた
「いろんなこと興味の赴くままに勉強してれば、いつか点と点が線で繋がる時が来る」という話、今の自分にとってかなり勇気づけられる言葉だった
高校時代、化学の授業中寝ていた友人が授業後黒板に書かれたアニリンの文字を見て「アニソン！？！」と混乱していたのが懐かしい
背景にホワイトボードあるのに水野さんがホワイトボード欲しいって言うからバーチャル背景なんか？って思ってしまうw
最近、仕事で機械学習に取り組むことが多くなり、社会に出て30年、今になって高校数学が生きてきた感満載。ただ、ここまで時間が経つと忘れてることも多く、打ったはずの杭が腐っててもう一度打ち直す必要に迫られててつらい。チタン製の杭を打っておけばよかった。。。
いつも楽しませてもらってます。私は長くてもいいのでしっかりお話をお聞きしたいですね。
これからも密度の濃いお話を期待しております。
国語の能力について、とっても大切なこと話してくれました😄 小学校でも、子どもが何か発言したら「それ、どこに書いてあった？」「どこを読んでそう思ったの？」という聞き方をします。「テキストに帰る」と言ったりします。うちの末っ子は小学校高学年の時、国語の成績があまりよくなかったんだけど、中学校に入ったら急にできるようになりました。「だって、問題文の中に答えあるもん」と言ってました。５、６年の先生がそんなふうに教えてくれなかったんやね。ちなみに私は音楽専科なので、国語の研究授業を見てて、「なるほど〜」と思うだけなんですが😅
「おれはこう読みたい」全振りスピンオフ雑談回が付録で欲しい
水野（名代だと思っている）
堀元（名代だと思っている）
でアンジャれそう
義務教育回収の話、ほんと世界史はとっておきたかったとつくづく思います。
58:23 ここめちゃくちゃ共感できました
義務教育も含めたあらゆる言葉は「楔」としての機能が大きく、その場で引っ掛かるものじゃないがのちに引っかかることで命や娯楽を助けられるものだと
だからこそ「義務教育」だけで無く「ゲームや娯楽に用いられている名称」も同様に楔や杭としての役割を果たしているようにも思います
「アーサー・ペンドラゴン」のような偉人名やボカロ曲「惑星ループ」に見られる天文学用語もラノベで出てくる「シュレディンガーの猫」も
義務教育も自身の娯楽も同様にこの「楔」を落とさないように楽しみ続けたいですし、そう言うことを伝えていきたいですね
自動再生から流れ付きましたがいい出会いでした ありがとうございます
センター模試の現代国語、ずっと9割超えてたのに、センター過去問になった瞬間全然解けなくなって、
でも、間違えた問題の解説読んだ時の納得具合がセンター過去問はすごいので、過去問で何度も練習して本番はそこそこ良かった。(なお、古文は20点。)
質が違いすぎて多分ものが全然違う
こういうバチバチにシナプスというか、繰り返した思考の結果、他者を置き去りにした発想と連想の連続、みたいな瞬間と突っ込まれる瞬間見るのが大好きなので、長尺タイムは最高なんですよねぇ。
水野さんの現代文の話、めっちゃわかります！！
入試現代文の本質はどれだけ主観を抜いて相手の主張を理解できるか、っていう読解力なんだろうなぁ。
1時間助かる
じっくりとテーマについて語るのも、雑談回も好きです
水野氏｢ホワイトボードが欲しい｣
視聴者｢後ろ………｣
6:04の縛り
安定の2回目。気付くシーンは、まだまだ先なのかな？
「ラジオ」だから、音声のみで伝えるという縛りなのでは？（字幕出てるけど）
@@SZ-zz8ut これTH-camだけでなくPodcastでも配信してるらしいので音声だけで聴いてる視聴者がいる前提で作ってるから
数の起源みたいな話で手を「これ」って言うのを注意されてたのはそれが理由
1時間嬉しい。
ゆる言語学ラジオうんちく24時やってくれますか？
ライブやって欲しい
アニリンブラックという言葉の響き好きだったなあ。
あと、堂島米市場から続く米の先物市場が最近廃止されて残念ですね。
高校2年まで理系で文転したのでどっちにも杭あって最高でした
何もない山に登ったら、別の言語という次の山が見えたんだよな
ありがとうゆる言語学ラジオ
ありがとうガイモン英文法
こんなインテリな二人でも
知らないことやわからない事が有るのを
聞くと日々勉強することの大事さをひしひしと感じました
僕は中学校の作文で、漢字を文字数の８０％以上使い、原稿用紙の最終マスに、マルで終わるように書きました。
すると先生は「いるんだよな〜こういうのが。覚えたもの全部吐き出したいヤツが」と言いました。
チェリーピッキングの話面白すぎる笑
鈴木貫太郎さんの動画が見始めるきっかけでした。私自身はかなり理系よりで文系動画が楽しめるか自信なかったんですが、ずっと楽しく見続けてます。
編集コスト等を抜きにして考えたら、水野さんがやりたい放題やったのを垂れ流すやつとそれを30分に圧縮したエキス版の両方が理想的ですね
高校時代の先生に「現国の授業というのは法律文を正しく読めるようにするための訓練だ」と言われたのを思い出した。
｢杭打ってんだぞ今！｣と思いながら勉強頑張ります
オチのないエピソードに対してなにか含蓄ある返信をできるようになれたらかっこいいですね。
このチャンネルはとことん長いほどいいんだよね
今中3で、私立高校を受ける予定なので学校の理社を勉強するモチベーションがなかったのですが、お二人のお話を聴いて、将来伏線を回収するために定期テストの内容だけでも覚えようと思いました。
ありがとうございました！
私は大学入試です！お互いに頑張りましょうね！！
ゆる化学ラジオにも期待します！
18:35
”理解なんてものは概ね願望に基づくものだ” ――映画『イノセンス』より、荒巻課長のセリフ
水野さんの国語の入試が知能を測る説は当たっている気がします。
テストをやると国語だけはいつも正規分布に近いんですよね。
面白い
知能というのは適切ではなくて、知的好奇心とかに比例するような気がします
現代文が得意な人間で感覚派ってあんまり出会ったことがない
26:55
ここの水野さんだいすきです…
いつかビール紹介回も見たいです！
カタルシス英文法きっかけで語学学習を再開したので、私にとってはとても有用でした。続きも首を長くして待っています。
センター国語ってそれまで読書感想文とかで積み上げてきた、文章からどこまで遠くを想うのかと真逆で、
感情と読み解きをいかに切り離す訓練って感じですね。
58:20
「義務教育とは、杭を打っておくこと」、分かりやすくていいですね
「何でこんなこと勉強しなくちゃいけないの」を聞かれる際に内容的には似たようなことを返してましたけど、これからこの言葉使っていきたいと思います
いつも楽しく聴いています。お二人がいつも話されている内容を、私も周りの人と話したいのですがなかなかできず、お二人と一緒におしゃべりしているみたいでとても楽しいです。
まとめの話、非常に納得感がありました…！
ある意味学問についても「ラング」的なものがあって、義務教育はプールのブイを増やすためにやってるのかな？という印象を受けました。
そしてブイを増やすほど世界の網の目が細かくなっていくのではないかなと。
ゲーム開発してると、虚数と行列と三角関数と確率と数列と幾何と微分積分といろいろ使って、「あー、あの時の」って体験がたくさんあります。
開發（かいほつ）はもとは仏教用語だと思います。人の中に潜む仏性を開いて発すること。出家５年めのゆる仏教僧でした。
チェリーピッキング1つでここまで広がるの面白い
そして広がってなかったら周知置き去りにされるところだった
非常に申しにくいのですが、αヘリックス、βシート構造はタンパク質のアミノ酸における結合様式であって
グルコースのα1.4結合とβ1.4結合は別物で、グルコースに関してはαヘリックス、βシートとは言わないと思います（少なくとも聞いた覚えはないです）
Gitというプログラマのツールにcherry-pickというコマンドがあり、使い馴染んだコマンドなのにこの回を聞いて初めてちゃんと意味を知りました
個人的にはサピア回くらいの長さは歓迎です。
むしろ、なるべく詳しくちゃんと説明しようとする姿勢にこそ、
「ゆる"言語学"ラジオ」の"言語学"たる所以が見えて楽しいです。
もちろん程度問題なのですが、十分わかりやすかったと思います。
それに、10年20年とラジオが続けば、サピア第n回（n>1, nは整数）
があると思うので、どんどん洗練されていくのを見てみたいです。
一方でディレクターズカットという案もすごい良いですね！俺得です。
お米のバブルがそこそこレベルにとどまったのは、毎年リセットがかかるからでしょうね。飢饉の翌年が豊作なら、バブルは一年限りで終わります。
政治史以外の歴史……経済システムを含む広い意味での技術史、文物史って本当に面白いと思います。
「名代」は、興行関係（関西にも歌舞伎はあるし、人形浄瑠璃は今も残っています）の言葉と理解していました。
屋敷貸しにせよ、興行にせよ、関西で使われていた言葉とされているようです。用例として挙げられている文も西鶴ですし、関西方言かもしれませんね。
（福岡県のラーメン屋でも「名代」を接頭語にしてるお店は見たことありますけど。）
58分以降は、日本中の親や子供に聞かせたいですね。
センター試験どころか共通一次以前の受験をした爺さん（自分では自覚がありませんが）です。理系（農学部食品工学科）ですが、高校時代には現国にはなぜか（根拠のないものの）自信を持っており、不正解になっても「わしの解釈でもええじゃろ」と思っていました。これは、このTH-camを見ていることも含め、雑読を続けてきていたことで読解力がそこそこ備わっていたことからのものと思いますが、それ以前の家庭内での会話というものが子供の言語能力の形成にはさらに大きい影響を与えていると思います。ミームというほどはっきりしたものでなくとも、周囲の大人の話す内容、言葉は確実に子供の言語力に影響します。（塾経営をしている妻の話からも）
それはさておき、いつも楽しくお話を聞かせていただいており、ありがとうございます。自分から見て？？ということもありますが、今まで知らなかったりちょっとかすめた分野の話を聞かせていただくのは大変面白いです。このチャンネルが長く続くことをお祈り申し上げます。
大人になって会社に入って、なんでみんなこんな自己中で仕事や苦労の押し付け合いしてる地獄みたいなとこなんだ？と思ってたけど
ホッブズのリヴァイアサンが「な？言ったろ？」って言ってくる感じがある
いつも動画ありがとうございます。
情報量が多いのは水野さんのサービス精神と感じるし、蘊蓄は楽しいし勉強になるので嬉しい。
仕事で文書作るようになって改めて星新一の凄みに気付いた。
ノーカット版と編集版みたいに分けるパターンとか面白そう
土曜日の昼間に飲酒トーク、最高です。
美味しそうに飲んでらしたグレープフルーツ風味のビールの銘柄が知りたいです。
ブリュードッグってブランドのエルビスジュースって銘柄っぽいです
義務教育の話、めっちゃわかる〜
lineの解説のくだり聞いててほりもとさんが人差し指立てて「解説しよう！」って言う映が浮かびましたw
吉宗自身も米相場に一喜一憂していた…みたいな記述も見た事ありますね まさに米将軍！
北前船が着く度、堂島界隈は大賑わいだったでしょうね
タイムスリップして覗いてみたいです
お二人のうんちくトークを聞いていると世界史、政治経済、倫理あたりは打っておいて損のない杭だと思う理系現役生。
中高の勉強を種蒔って表現いいですね。いただきました。
今からでも種蒔できるし、肥料を与えて収穫を早めることもできますね。
江戸時代のお米事情に関する歴史本で言うと、板倉聖宣『歴史の見方考え方─いたずら博士の科学教室』(仮設社)という本がとても面白いのでぜひおすすめしたいです！
第1章が「江戸時代の農民たちは何を食べていたか」という内容で、我々がぼんやりと抱いている認識を、説得力ある仮説検証によって打ち砕いてくれるのでめちゃめちゃ面白いです
本日の内容もおもしろかったです。
義務教育の意義についてのくだり、僕の印象は「ゲーム序盤で何の役に立つのかわからないアイテムをくれる人」だと思いました。
もらった側の冒険者は「え？何これ、要らんし、使い道わからん。でもまあ捨てるのも悪いしバッグに入れとくか」くらいな感覚だろうけど、
いざ難敵や難所に差し掛かったときに「クソ…どうすれば…そうだ！あの時、もらってよくわからなかったアイテム。今なら使えるかも！」
となるやつだという感想を抱き、義務教育の存在意義について見直すことができました。
今まで気づいてなかっただけかもしれないけど今回後ろでうっすらかかり続けてるBGMみたいなのがすごく気になった
ロウソク足というグラフの付け方も米相場で作られたそうだし、堂島の相場師は上方落語によく出てくるし、聞く人によっていろんな杭がありますね
45:26 マイクのワタワタは、風防またはウィンドスクリーンと呼ばれるものかと思います
（ポップガードは、The First Takeなどで使われているマイクとは分離した膜みたいなものですね）
いつもお話し楽しく見てます。
私もビール大好き人間です。
エルビスジュース最高ですよね。
ブリュードッグは美味しいものばっかりです。
20:05 使っていない筋肉を使った感じ とか 20:15 大学入試の試験以来 とか…、レベルアップしそうな感じ半端ないです。
杭を打ち続けるのって大変だけど、これも将来また別のところに繋がっていくんでしょうね。
現代文の話、すごく分かります！
多くの受験生や教師は、例えば「問題文から読め」など、得点するためのテクニックが現代文の勉強だと考えている傾向が強いように思います。けれど、ほぼ全ての現代文の問題文の冒頭に「次の文章を読ん【で】後の問いに答えよ」と書いてありますよね。
これは、「ここに書いてある文章を理解できるか・しているかどうか？（なんなら入学する前にこれぐらい知っておいてね）を問題によって試しますよ」というスタンスの表明で、まさに水野さんがおっしゃっていたことだと思います。
現代文のテスト学生時代はめっちゃ得意だったけど今はどうだろう…
と思ってなんとなくネットでセンター平成31年国語を開いたら
第一問が文学作品とかを「正確に」翻訳するのってマジで難しいよねーみたいな文で笑った
なんだこれは
ゆる言語学ラジオの策略か？
41:02 一般的にはαヘリックス、βシート構造は多糖（糖がたくさん結合した奴）ではなくタンパク質（アミノ酸がたくさん結合した奴）の構造に使われる用語ですね。
αでんぷんとβでんぷんはまた別の用語です。糖と糖との結合の仕方（結合に使われる炭素原子の位置）の違いが消化のやさしさとかの化学的性質に関わってくるみたいなことだったと思います。
でんぷんの話はちょっと自信ないですが…
でんぷんの方はαでんぷんはでんぷん鎖の間に大量の水を含んだ状態です。βでんぷんはその水がほとんどなくて結晶構造になったもの。
βでんぷんは加水するとαでんぷんに変化します。
乾燥するとβでんぷんに変化します。
変化速度が大変遅いので加熱して加速しているのが炊飯です。
では生米は消化できるのかについては消化はできます。
但し、結晶化していると結晶表面からの消化しかできないので非常に消化に悪いです。
ですから、生のでんぷんは極力食べないようにしましょう。
動画内で言われているのは、本来はグルコースのα結合とβ結合の話ですね。でんぷんのα化（糊化）もあるので、紛らわしいですね。
サピアの回エモすぎて3周しました。長編といえども区切ってあるのでとても聴きやすく、個人的には大歓迎です！
(そして、長編のあとの雑談回も同じくらい好きです……！)
α-ヘリックスとβ-シートはタンパク質の高次構造です。堀本さんがおっしゃってる糖の場合は「α-グルカン」（ex:デンプン）と「β-グルカン」（ex:セルロース）で結合様式はそれぞれα-グルコシド結合とβ-グルコシド結合です。おっしゃるとおり消化機序（切断酵素）が別です。
βシートは極性で往復成層して分子骨格になりやすくαヘリックスは活性基を結合して分子の特徴を形作りやすいですよね。
@@HitTH-cam 一ヶ月ほど前に岡山大学でタンパク質化学の根底が揺らぐエポックメイキングな発表があり、今も昔も(テーマ的にも分子的にも)ホットな領域です。
α-グルコシド結合のアミロースはらせん状ヘリックス）構造ですし、β-グルコシド結合セルロースは他の分子と水素結合でシート状になっているので、α-ヘリックスとβ-シートとは関係ないけど妙な一致がありますねぇ
ペプチドの方は「α」の字形からだろうし、偶然で片付けてたんですけど考えてたらよくわかんなくなってきました。コッホ並みに紛らわしいです。
雑談回大好きです！
ちなみに、マイクについているスポンジは、ポップガードではなく、ウィンドスクリーンといいます。
ポップガードは、マイクの前に置く網のことですね。
2:32 大衆居酒屋だとダサいけど日本酒バーで純米大吟醸と純米吟醸の違いを語ってくれた父はかっこよかったです！笑
お酒のうんちくは興味ある人にとっては聞いてて面白いものですよ！ご安心を！
「名代」の話とか、伏線回収の話とか、やっぱり無限に聞けちゃうんだよな～～～気づいたら１時間経ってるし、他の動画やラジオなら飽きてきたり他になにか同時並行でやりたいものがでてくるのに、ゆる言語学ラジオはそういうのがまったくない。最高だなあ。
後ろにあるホワイトボードは実は壁紙なのかもしれない。
水野さんの現代文のお話、本当にそうだと思います
TBSラジオ「アフター6ジャンクション」on 9/23にて、音象徴の回で紹介された川原繁人さんの特集があり、ゆる言リスナー兼後6リスナーとしては暗渠がつながる思いで楽しく聴くことが出来ました。
現代文の答えの解説で、問題文の外の文章から引用してきてるのあって、普通にキレそうやった