Дорогие друзья!!!!! Спасибо Вам за комментарии и лайки, а также за поддержку! Буду очень БЛАГОДАРЕН, если вы поделитесь этим видео в соцсетях (facebook, VK, instagram, twitter, одноклассниках) С Уважением Николай.
Привет, сам тоже копчением занимаюсь, щепу всего кладу горсть и чуть немного сахара, марлю не использую просто сверху от смолы накрываю фольгой, использую 2 выносных щупа для толстых 1 и для тонких кусков, да температуру внутри куска надо до 70 градусов нагнать. Видео мне понравилось, все кратко без всякой балтовни. Желаю вам удачи
80°и один час ,все прекрасно получается ,с нитриткой вкуснее и шикарный цвет мяса ,а марля для того ,что бы концерогены и лишняя гарь осталались на ней
В конце фраза: "... какие температуры надо выдерживать..." А какой температурой нужно коптить-то? Какую температуру воздуха поддерживать в коптильне? 80? 120? 160?
Чёрные пятна на сале,следы от конденсата,который канал с крышки,желательно чтобы она была домиком,тогда конденсат будет стекать, а не карать на сало или использовать мешковину..😁
Дорогие друзья!!!!!
Спасибо Вам за комментарии и лайки, а также за поддержку!
Буду очень БЛАГОДАРЕН, если вы поделитесь этим видео в соцсетях (facebook, VK, instagram, twitter, одноклассниках)
С Уважением Николай.
а гуся копченого можно рецепт
@@Доступнаясантехникаоптом привет. гуся не делал, а вот утка th-cam.com/video/1BFk90gfAXc/w-d-xo.html
Я делала так. Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт
Привет, сам тоже копчением занимаюсь, щепу всего кладу горсть и чуть немного сахара, марлю не использую просто сверху от смолы накрываю фольгой, использую 2 выносных щупа для толстых 1 и для тонких кусков, да температуру внутри куска надо до 70 градусов нагнать. Видео мне понравилось, все кратко без всякой балтовни. Желаю вам удачи
Какая температура должна быть в коптильне?
80°и один час ,все прекрасно получается ,с нитриткой вкуснее и шикарный цвет мяса ,а марля для того ,что бы концерогены и лишняя гарь осталались на ней
Слов нет красиво👍👍👍
спасибо
Привет, Николай. Результат очень достойный, очень сочно получилось 👍
спасибо
Спасибо....за рецепт....нужно сделать по вашему рецепту
У меня тоже в субботу коптильный день. Свинину - в коптильню с дымогенератором, а индюшатину - в техасский смокер -))
ждём результат
Классный маринад знаком. 👍🏻👍🏻👍🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Спасибо за рецепт возьмём на заметку
новый ролик th-cam.com/video/BeBxpBZhTfs/w-d-xo.html
Класно выгляди и очень оперативно 💥💥💥🍽🍻🍻🍻👍👍👍👍👍👍
новый ролик th-cam.com/video/BeBxpBZhTfs/w-d-xo.html
Эх, жалко раньше не показал,на Майские праздники резали поросёнка! Аппетитно получилось 👍🤝✊✈️✈️✈️
в следующий раз зови, приеду и с мангалом и коптильней новый ролик th-cam.com/video/BeBxpBZhTfs/w-d-xo.html
@@НикНикготовит Договорились!
Коля привет грудинка получилось просто шикарно мне бы в Италии такую 👍
в италию не знаю, а вот в гости приезжай
Самый лучший и быстрый вариант
Прекрасно вышло! Очень аппетитно выглядит грудинка!
Василий, спасибо
Отличная грудиночка 👍👍👍
новый ролик th-cam.com/video/BeBxpBZhTfs/w-d-xo.html
Классный рецепт! Аж слюни потекли 🤤 Но мы свинов не едим! Харам☝️
привет. специально для тебя th-cam.com/video/5V91vyUrqq8/w-d-xo.html
Аа вот она грудинка, которая собрала столько споров в ватсапе (сколько солить) 😊 получилось очень аппетитно👍
спасибо
Молодец. Всё правильно...... Уважуха...👍👍🔥
спасибо.
а вот и новая коптильня
th-cam.com/video/2iTyd8Uh6lE/w-d-xo.html
th-cam.com/video/11WVsOfYIhs/w-d-xo.html
Очень аппетитно получилось 👍🏻
спасибо
Минимум 3суток нужно держать в рассоле, а такие как у тебя куски 4.
Шикарная грудинка +35!! Мы что-то давно с вами не виделись. Давайте будем более активны )) Ждем на чаек, чтобы больше не теряться.
привет. загляну. новый ролик th-cam.com/video/BeBxpBZhTfs/w-d-xo.html
Можно обьяснить почему марлю , почему обьвязывают веревкой?
Привет Коля. Собачка всегда рядом . Ждёт кусочек мяса.лк
Привет. свинину нельзя
18 чясоав ето же мало в расоле???
Зачем варить лаврушку с перцем? Зачем марля? Пятна чёрные всё равно от конденсата есть
Что бы специи раскрылись
А как без термометра соориентироваться?
Ну.... Щепы многовато сыпанул...
Доброго времени суток! Зимой пробовали так коптить?
приветствую. я сейчас коптильню поменял. теперь и зимой копчу. th-cam.com/video/4NeEP5rIP2A/w-d-xo.html
Супер вкусно
спасибо
Не многовато щепы насыпал? Там надо то жменьку
5 литров рассола , а вылили 1 литр. Ничего не понятно. Но очень интересно.
А сколько щепы скажите пожалуйста
я две горсти кидаю
@@НикНикготовит спасибо,я одну кинул получилось маловато,чуток,а вот две я думаю в самый раз
@@НикНикготовит по времени примерно часа два?
@@МояРыбалка-ь4в всё зависит от температуры в ящике. лучше проверять термометром.
@@МояРыбалка-ь4в th-cam.com/video/2iTyd8Uh6lE/w-d-xo.html
В конце фраза: "... какие температуры надо выдерживать..." А какой температурой нужно коптить-то? Какую температуру воздуха поддерживать в коптильне? 80? 120? 160?
Собачка так смотрела, а ты и маленький обрезок положил в кантейнер. Жмот😊
У собачки свой рацион и своя кухня.
То же самое, только с применением нитритной соли не делали? Очень интересует.🤔
нитритная соль нужна только для вяления мяса.чтоб не подхватит бутулизм
@@мариямаринова-и8лещё для цвета
@@мариямаринова-и8л чушь. нитритка нужна еще для вкуса и для цвета. У него мясо внутри получилось серое потому что солил обычной солью.
И щуп пригодился
от сема.
Лавруха и перец - полная фигня. Дым убивает любые специи. Попробуйте без них - не отличите
А ты попробуй сухую засолку и маринад со специями - разница заметна.
Потому что есть которые
Отличишь ,поверь. А еще кусок можно в морозилку убрать и есть просто так ,только чеснока добавить
Делаю Так же не первый год всё нравится
Всё хорошо, но зачем музыка? Всё перебивает! Ведь есть люди проблемы со слухом!
косяк на косяке
Зачем обвязывать продукт если он лежит на решётке? А марля то зачем?
ПРИВЕТ. Обвязываю что бы потом повесить на проветривание. марля как фильтр немного смолы собирает.
@@НикНикготовит а щепы меньше, слабо положить?😅
Здравствуйте! Марлю в один или в два слоя?
@@СергейВиноградов-м4э здравствуйте. 2 слоя
Все правильно марля нужна а умники сами то что то делали .
Зачем кипятить маринад аж 10 минут ?
с рождеством христовым
Связывать то зачем она не развалится
Вобщем удали лучше, чтоб люди не портили продукт. Марлю в топку, полную печь дров накидал, мясо сварил
Для чего нужна марля
привет. марля как фильтр у сигарет. смоло немного задержит.
Так и рыбу можно каптить
@@АнатолияКучерявенко так оно и есть
th-cam.com/video/_en0S8jdIQU/w-d-xo.html
th-cam.com/video/lUgD2vJwWWg/w-d-xo.html
Это же ужас ,кто вас учил так делать?
При копчении дым убивает все запах специй,кроме соли.😀 в опилки можно добавить пару ложек сахара и опилки не мочить...
Чтобы другим советовать,нужно в первую очередь самому разбираться в колбасных обрезках.
@@Alex71049 Мочить опилки не в коем случаи нельзя А надо старатся что бы они были как можно суше
Сахар лучше добавить в расол.
@@ВЛАДАплд сахар в опилки' копчение лучше пристает к продукту
@@sssSss-xu3mf ну если лучше пристаёт тогда да)))
Зачем вы ложите специи????????нет толку от них!!!!!!!
Зачем марля?
??
Сколько же грамм соли в столовой ложке?
100гр на литер воды
В нормальной ст. ложке с горкой 35 грамм соли.
Обвязка зачем
проветривать удобней
Дым проходит через квадратики марли что в разы увеличивает качество и количество дыма ).
Жадина,собачке мог бы кусочек маленький дать.
Если я сегодня подпишусь. Тандыр выиграю?
тандыр уже в краснодаре
марля там вообще не к чему обсолютно лишне
Марля нужна для того что бы мясо не чернела от копчения осадок на марлю осидает
Щепы меньше нужно ложить, тогда мясо не будет чёрным@@РусскаяРулеточка-к1ж
Бред блогера. Одеялом накрой мясо, или пледом.
Полная хрень
...да нет, не полная, полнейшая!!! Одно приятно, что хоть совсем не солёное и главное хозяину нравится!!!
Согласен
Как только начинают варить вариво сразу Диз. И какие 12 часов??? Минимум 2-3 суток. Горе коптильщики.
Чёрные пятна на сале,следы от конденсата,который канал с крышки,желательно чтобы она была домиком,тогда конденсат будет стекать, а не карать на сало или использовать мешковину..😁
поменял коптильню
th-cam.com/video/2iTyd8Uh6lE/w-d-xo.html
th-cam.com/video/11WVsOfYIhs/w-d-xo.html