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I made this and beef is tender and a delight to eat. I added ginger, garlic and black bean sauce. But flank steak has never tasted so tender Thanks. .
電影好好看哦🧡💛💚💙💜💜🤎
請問用牛肶肉來炒可以嗎？怎樣使它更嫩？
如果牛肉腌制的话，一定要过油处理，这样才不会脱浆。如果直接下锅炒，以美国这边的炉子的火力，加上薄薄的一层油，100%没法保持油温。选择过油的话可以准备一个不锈钢盆来接油，因为是家庭使用所以油可以反复用，何况油也不贵，一加仑才4刀多。如果觉得浪费，不怕麻烦，可以用滚水代替热油，像涮火锅那样，分多次下锅，分批烫熟。
牛肉不是应该逆纹路切吗？这样切会比较嫩吗？
色、香、味俱存，高水準，精彩！
按方子做了， 牛肉真的好嫩
wow keep it going i just love it
thankyou,we try tonight....delicius...
苦瓜牛肉饭我最爱吃
這是你的嘛教授800兆留言
是我吃到现在最嫩的做法
@Lan Luo:这种牛肉完全没问题。牛肉已经处理过了，非常嫩的。你按照步骤试试就明白了。
所有种类的牛肉都是这样处理吗？
田老师我太喜欢你的教学,我每次按你的方法都成功,孩子们都说好吃,感谢!
不客气，大家喜欢是很开心的事情。
牛百叶黑豆酱炒苦瓜.........好想吃
很好的教学，谢谢！！试着做了2次，牛肉很嫩，味道也很好，但就是不知什么原因，牛肉下锅之后会跟生粉分开，生粉呈浆糊状沾在锅和锅铲上到处都是，然后牛肉的颜色也好淡，完全不是视频里面的金黄油亮的效果。应该怎么解决呢？
+mm11108 ：是不是油和生粉的顺序颠倒了，按视频里的顺序放就一定不会分离，油是最后放的。然后炒的时候记得锅先烧热，在油还是冷的时候就下锅炒，轻轻拨动翻炒，就不会粘锅了，如果不是不粘锅 就需要多些油。 牛肉颜色可能就是因为粉没处理好，外面裹的一层油没有呈现出来 所以是糊糊的不亮。
这么详细的回复，真是太感动了！油和生粉的顺序没有错，但是确实用的不是不粘锅，并且油放得不够多，估计就是这个原因了！太谢谢了！以前每次处理牛肉都很头痛，现在终于解决这个问题了！赞！^_^
The way u cut the bittergourd is funny
感觉爆炒更好吃😁
如果没有苏打粉，有别的代替么？
+De Cass Wai 苏打是为了肉质吃起来更有弹性，感觉更嫩。家里一般都要备些苏打的。
请问家里没有牛肉可以放猪肉
A lot of beef !!
为什么牛肉要先泡水30分钟呢？
💄👑👑👘👙🎩💄😯😯💄😊😀😅😡😵😳😳😲😲😱😲😳😵😶😍😍😞😷😷😶😶
What is 1/3 tsp.
家里没那么多1调料
您好，请问下刚开始要泡水30分钟是为什么？还有腌的时候为什么也要加水？谢谢
我觉得腌的时候加水是为了让牛肉吃起来更嫩~~
I made this and beef is tender and a delight to eat. I added ginger, garlic and black bean sauce. But flank steak has never tasted so tender Thanks. .
電影好好看哦🧡💛💚💙💜💜🤎
請問用牛肶肉來炒可以嗎？怎樣使它更嫩？
如果牛肉腌制的话，一定要过油处理，这样才不会脱浆。如果直接下锅炒，以美国这边的炉子的火力，加上薄薄的一层油，100%没法保持油温。选择过油的话可以准备一个不锈钢盆来接油，因为是家庭使用所以油可以反复用，何况油也不贵，一加仑才4刀多。如果觉得浪费，不怕麻烦，可以用滚水代替热油，像涮火锅那样，分多次下锅，分批烫熟。
牛肉不是应该逆纹路切吗？这样切会比较嫩吗？
色、香、味俱存，高水準，精彩！
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所有种类的牛肉都是这样处理吗？
田老师我太喜欢你的教学,我每次按你的方法都成功,孩子们都说好吃,感谢!
不客气，大家喜欢是很开心的事情。
牛百叶黑豆酱炒苦瓜.........好想吃
很好的教学，谢谢！！试着做了2次，牛肉很嫩，味道也很好，但就是不知什么原因，牛肉下锅之后会跟生粉分开，生粉呈浆糊状沾在锅和锅铲上到处都是，然后牛肉的颜色也好淡，完全不是视频里面的金黄油亮的效果。应该怎么解决呢？
+mm11108 ：是不是油和生粉的顺序颠倒了，按视频里的顺序放就一定不会分离，油是最后放的。然后炒的时候记得锅先烧热，在油还是冷的时候就下锅炒，轻轻拨动翻炒，就不会粘锅了，如果不是不粘锅 就需要多些油。 牛肉颜色可能就是因为粉没处理好，外面裹的一层油没有呈现出来 所以是糊糊的不亮。
这么详细的回复，真是太感动了！油和生粉的顺序没有错，但是确实用的不是不粘锅，并且油放得不够多，估计就是这个原因了！太谢谢了！以前每次处理牛肉都很头痛，现在终于解决这个问题了！赞！^_^
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感觉爆炒更好吃😁
如果没有苏打粉，有别的代替么？
+De Cass Wai 苏打是为了肉质吃起来更有弹性，感觉更嫩。家里一般都要备些苏打的。
请问家里没有牛肉可以放猪肉
A lot of beef !!
为什么牛肉要先泡水30分钟呢？
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What is 1/3 tsp.
家里没那么多1调料
您好，请问下刚开始要泡水30分钟是为什么？还有腌的时候为什么也要加水？谢谢
我觉得腌的时候加水是为了让牛肉吃起来更嫩~~