서울 남자의 시골살이 EP.6 처음 도전한 항아리 바베큐 실패 원인?

시골살이 시작하며
꼭 도전하고 싶었던 항아리 바베큐!
항아리를 구해서 만들기는 했지만
첫 바베큐는 실패했다.
온도가 낮았기 때문.
다음에
통삼겹살로 다시 도전한다.
*항아리 바베큐 준비물 (참고 하세요)
1. 항아리:높이가 50~60cm 정도 되어야 함.
2. 홀쏘:타일 & 유리용, 28~32mm
3. 타일용 비트:온도계와 S고리 설치
4. 온도계:항아리 내부 온도계와 고기 심부 온도계용 2개
5. S자 고리:다수
6. 차콜
7. 차콜 스타터
8. 숯통
9. 숯 집게

[@한치환-n9q]

1. 단지가 작으네유
2. 구멍 OK
3. 코코넛 탄이 화력이 좋음
4. S고리로 걸어유
5.최소 200도는 되야하고 6.1시간이면 완전 맛남
7.굽기전 왕소금을 뿌리고 8.오일을 겉에 충분히 바르고
9.참나무 한쪼각 넣으면 고기 특유의 냄새가 사라지고 불향이 가득 베임

[@라쿤-x5i]

항아리 오븐 한번 만들어 볼까 싶었는데, 이거 보고 만들어야 겠네요. 많은 참고가 되었습니다.

[@강성우-f7o]

끝까지 궁금함을 떨칠 수 없었습니다.
마무리 반전이 너무 재미있습니다.
다음엔 더 멋지게 성공하시길 ^^

[@양양미투리]

항상 관심가져 주셔서 감사합니다.
다음에는 성공해야죠~^^

[@frisebichon1519]

저 온도면 아마 닭 껍질이 질겨서 고무 씹는 느낌일겁니다.
껍질종류는 고온으로 조리해야 드실 수 있습니다.

[@양양미투리]

아~ 그렇군요!
고맙습니다.
다시 한번 시도해 보아야겠네요.

[@똘마니-f6n]

화이팅 입니다~~

[@양양미투리]

고마우이~^^

[@요리지식레시피관련]

180도로 맞추시면 됩니다

[@firelife777]

아.. 그냥 항아리 안에 환기 구멍 만들고 숯만 넣어두면 끝이 아닌 모양입니다. 댓글 보니까 온도를 올려주는 게 요령인 모양이군요. 잘 보았습니다. 즐거운 하루되세요.

[@황금뒤주]

항아리 구멍은 잘 만드셨네요 다만 구조 이해를 하셔야 할듯 아래 구멍은 숯을 태우기위한 공기가 들어 오는 구멍입니다 따라서 공기가 잘들어 오게 하려면 벽돌을 받치시고요 숯통도 항아리랑 떨어지게 발을 만드셔야 합니다 호일은 왜 깔으셨는지?? 온도계는 너무 길어요 숯통과 가까울수록 실제 항아리 내부보다 더 높은 온도로 측정될 가능성이 높습니다 마지막으로 옆구멍은 공기가 들어가는 구멍이 아니라 순환되어 빠져나오는 구멍이라고 생각 하시면 좋습니다 차콜양은 충분합니다 더 넣으면 오히려 항아리 깨집니다

[@양양미투리]

관심 주셔서 고맙습니다!

[@니르바나-l3c]

모든 오븐은 180-220도 사이가 적정온도입니다.
주변에 있는 나무 팍팍 넣어서 숮을 좀 마니 넣으세요.
시골에서 무슨 차콜이래요?

[@양양미투리]

온도가 문제더군요~
차콜이 의외로 저렴하고 편해요.

[@조재홍-e1l]

구멍은몇개 뚤었나요

[@노재필댄스매주새로운]

열이 빠져나가서 익지도않을겁니다

[@2sansamify]

온도게 어디서 사는 지요

[@양양미투리]

아쿠바 바이메탈 온도계 검색해서
싼 거 사시면 돼요~

[@kimcs981]

G마켓에서..1.5만원